Smażone ravioli to propozycja St. Louis na idealną przystawkę: nadziewane ravioli w złocistej skorupce z jajka i przyprawionej bułki tartej, podane z ciepłym sosem marinara do maczania. Danie pochodzi z włoskiej dzielnicy The Hill, a w USA znane jest jako toasted ravioli.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W airfryerze omijasz zarówno frytkownicę z olejem, jak i wcześniejsze gotowanie. Panierujesz świeże ravioli z lady chłodniczej, spryskujesz je lekko olejem i pozwalasz, by gorące powietrze zrobiło resztę. Na koniec odrobina parmezanu, i masz przekąskę, która znika szybciej, niż zdążysz upiec kolejną partię.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści:
Dlatego uwielbiam smażone ravioli w airfryerze
Uwielbiam dania, które wyglądają efektownie, a wymagają bardzo niewiele pracy, i smażone ravioli to dokładnie taka potrawa. Przygotowanie zajmuje kwadrans, a resztę robi airfryer, podczas gdy Ty podgrzewasz sos i ucierasz parmezan. Cały urok tkwi w kontraście: chrupiąca skorupka z oregano i czosnkiem na zewnątrz oraz miękkie, gorące nadzienie w środku, które smakuje jeszcze lepiej, gdy spotka się z ciepłym sosem pomidorowym.
Jednocześnie danie pasuje do wielu okazji. Sprawdza się jako przystawka do włoskiej kolacji, przekąska na wieczór filmowy albo część stołu z tapas, przy którym każdy może maczać i częstować się do woli.
Dlaczego airfryer wygrywa z frytkownicą z olejem
Oryginał z St. Louis jest smażony w głębokim oleju, co daje chrupiący efekt, ale też garnek pełen gorącego oleju, którym trzeba się potem zająć. W airfryerze wystarczy lekko spryskać obie strony oliwą z oliwek. Gorące powietrze krąży wokół każdego ravioli z osobna, dzięki czemu skorupka staje się złocista dookoła. A ponieważ używasz świeżych ravioli z lady chłodniczej, makaron zdąży zmięknąć w airfryerze, podczas gdy panierka nabiera koloru.
Mój test smażonych ravioli w kuchni
Testowałem przepis w moim Cosori Dual Blaze i 200 °C daje dokładnie taką złocistą, chrupiącą skorupkę, jakiej szukam. Każda partia piecze się 8 minut, a po 4 minutach odwracam ravioli i lekko spryskuję nową wierzchnią stronę olejem. Dwie partie to 16 minut w airfryerze, a z kwadransem przygotowania danie ląduje na stole po 31 minutach w sumie.
Po drodze nauczyłem się, że brzegi robią różnicę. Jeśli nie dociśniesz dobrze bułki tartej wzdłuż nich, płaski brzeg makaronu zostaje blady i gumowaty, mimo że reszta jest chrupiąca. Sos marinara podgrzewam w małym garnku, podczas gdy ostatnia partia piecze się w airfryerze, tak żeby wszystko było gotowe w tym samym czasie.
Wymieszaj 2 łyżki drobno startego parmezanu z bułką tartą, aby uzyskać bardziej wyrazistą skorupkę, i posyp ravioli parmezanem, gdy są jeszcze gorące. Wtedy ser lekko wtopi się w panierkę.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszym błędem jest użycie suszonych ravioli z półki bez wcześniejszego ugotowania. W airfryerze robią się twarde, więc wybieraj świeże ravioli z lady chłodniczej albo ugotuj suszone przed panierowaniem. Kolejny błąd to przepełnienie koszyka. Jeśli ravioli leżą jedno na drugim, powietrze nie ma jak do nich dotrzeć, a panierka zamiast chrupiącej robi się blada. Układaj je w jednej warstwie i lepiej zrób dodatkową partię: jeśli Twój airfryer jest mały, upiecz je w trzech partiach, a jeśli masz duży koszyk, jedna partia może wystarczyć. Trzeci błąd to pominięcie oleju. Bułka tarta bez tłuszczu robi się sucha i matowa, więc spryskaj ravioli lekko olejem przed pieczeniem, a także nową wierzchnią stronę, gdy odwracasz je po 4 minutach.
Tak podajesz smażone ravioli
W St. Louis smażone ravioli podaje się klasycznie jako przystawkę z ciepłą marinarą obok, ale pasują też do wielu innych okazji:
- Ciepły sos marinara do maczania, najlepiej ze szczyptą płatków chili dla mocniejszego smaku
- Dodatkowy, drobno starty parmezan i świeża, posiekana natka pietruszki na wierzchu ravioli
- Lekka sałatka z rukoli z cytryną jako świeży kontrast dla chrupiącej panierki
- Tapasowy stół z oliwkami, suszoną szynką i dobrym pieczywem
Przechowywanie i podgrzewanie
Smażone ravioli smakują najlepiej tego samego dnia, gdy panierka jest chrupiąca. Resztki przechowuj przykryte w lodówce przez 1-2 dni i podgrzej w airfryerze w 180 °C przez 3-5 minut, aż znowu będą chrupiące. Możesz też zamrozić je na okres do 2 miesięcy i podgrzać bezpośrednio z zamrażarki w 180 °C przez 6-8 minut. Pomiń mikrofalówkę, bo zmiękcza panierkę.
Smażone ravioli dowodzą, że dobra przystawka nie musi być kłopotliwa. Ze świeżymi ravioli, odrobiną przyprawionej bułki tartej i airfryerem przeniesiesz klasyk z St. Louis do własnej kuchni – chrupiący, złocisty i całkowicie bez frytkownicy z olejem.
FAQ
Nie, jeśli używasz świeżych ravioli z lady chłodniczej. Makaron mięknie podczas pieczenia, a panierka jednocześnie robi się złocista i chrupiąca. Suszone ravioli z półki trzeba natomiast najpierw ugotować, bo inaczej wyjdą twarde w airfryerze.
Toasted ravioli to włosko-amerykański klasyk z St. Louis, w którym nadziewane ravioli panieruje się i smaży w głębokim oleju, aż będą chrupiące. Tradycyjnie podaje się je z parmezanem i sosem marinara do maczania. W airfryerze zamiast tego są pieczone w gorącym powietrzu z lekkim spryskaniem oleju.
Tak. Wybierz ravioli z ricottą i szpinakiem albo innym serowym nadzieniem, a otrzymasz bezmięsną wersję z tą samą chrupiącą panierką. Temperatura i czas pozostają bez zmian.
Przepis
Smażone ravioli w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Lista zakupów
Składniki
- 500 g Świeże ravioli (Z chłodni, najlepiej z nadzieniem mięsnym lub serowym)
- 1 łyżka Oliwa z oliwek (W butelce ze spryskiwaczem lub jako olej w sprayu)
Panierka
- 2 szt. Jajka
- 2 łyżka Mleko
- 100 g Bułka tarta (Najlepiej panko dla dodatkowej chrupkości)
- 1 łyżeczka Oregano (Suszone)
- 0.5 łyżeczka Czosnek w proszku
Podanie
- 30 g Parmezan (Drobno starty)
- 1 łyżka Natka pietruszki (Świeża, drobno posiekana)
- 3 dl Sos marinara (Kupiony lub domowej roboty)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Roztrzep razem 2 szt. Jajka i 2 łyżka Mleko w misce.
- Wymieszaj 100 g Bułka tarta z 1 łyżeczka Oregano i 0.5 łyżeczka Czosnek w proszku w drugiej misce.
- Zanurzaj 500 g Świeże ravioli po jednym w mieszance jajecznej, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Następnie dokładnie obtaczaj je w bułce tartej, tak aby były pokryte z obu stron oraz wzdłuż brzegów, i odkładaj na talerz, aż wszystkie zostaną wypanierowane.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż połowę panierowanych ravioli w koszyku w jednej warstwie, tak aby się nie zachodziły na siebie, i spryskaj je lekko oliwą z oliwek.
- Piecz ravioli w temperaturze 200 °C przez 8 minut. Odwróć je po 4 minutach i spryskaj nową wierzchnią stronę odrobiną oleju, aby stały się złociste i chrupiące z obu stron.
- Powtórz z resztą ravioli: ułóż je w jednej warstwie, spryskaj lekko olejem i piecz w temperaturze 200 °C przez 8 minut, odwracając je po 4 minutach.
Podanie
- Podgrzej 3 dl Sos marinara w małym garnku na małym ogniu przez ok. 5 minut, podczas gdy piecze się ostatnia partia ravioli.
- Gdy ravioli są jeszcze gorące, niech na wierzch trafią 30 g Parmezan i 1 łyżka Natka pietruszki, aby ser zdążył lekko roztopić się w panierce.
- Podawaj ravioli od razu, gdy są jeszcze chrupiące, z ciepłym sosem marinara do maczania.
Nasze notatki do przepisu
Dociśnij dobrze bułkę tartą, także wzdłuż brzegów, aby panierka była całkowicie zamknięta i chrupiąca. Spryskaj koszyk lekko olejem, zanim włożysz ravioli, aby się nie przyklejały, i zawsze układaj je w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło swobodnie wokół nich krążyć. Bez wcześniejszego gotowania:
Użyj świeżych ravioli z lady chłodniczej. Można je smażyć od razu, ponieważ makaron zdąży zmięknąć w airfryerze, podczas gdy panierka robi się złocista. Suszone ravioli z półki sklepowej trzeba natomiast najpierw ugotować, inaczej wyjdą twarde. Warianty:
Wymieszaj 2 łyżki drobno startego parmezanu z bułką tartą, aby uzyskać bardziej wyrazistą skorupkę, albo użyj ravioli z ricottą i szpinakiem na bezmięsną wersję. Jeśli chcesz mocniejszego smaku w dipie, dodaj szczyptę płatków chili do sosu marinara. Podanie:
W St. Louis smażone ravioli podaje się klasycznie jako przystawkę z ciepłym sosem marinara. Sprawdzają się też świetnie jako przekąska lub tapas, najlepiej ze świeżą sałatką z rukoli z cytryną. Wielkość porcji:
Danie jest przygotowane na dwie partie w zwykłym airfryerze. Jeśli Twój airfryer jest mniejszy, upiecz ravioli w trzech partiach; jeśli masz duży koszyk, jedna partia może wystarczyć, o ile ravioli leżą w jednej warstwie.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
Uważam, że te smażone ravioli z airfryera smakowały wyśmienicie i były niesamowicie łatwe do zrobienia. Dla mnie airfryer to zdecydowanie najlepsza droga, gdy chce się przygotować ten chrupiący klasyk z St. Louis bez wcześniejszego gotowania makaronu.