Ravioli prăjiți sunt varianta orașului St. Louis pentru aperitivul perfect: ravioli umpluți într-o crustă aurie de ou și pesmet condimentat, serviți cu sos marinara cald pentru muiat. Rețeta își are originea în cartierul italian The Hill, iar în SUA este cunoscută sub numele de toasted ravioli.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
La airfryer scapi atât de friteuza cu ulei, cât și de fierberea în prealabil. Panezi ravioli proaspeți de la raionul de produse refrigerate, îi pulverizezi ușor cu ulei și lași aerul cald să facă restul. Presari puțin parmezan la final și obții o gustare care dispare mai repede decât apuci să coci următoarea repriză.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins:
De ce iubesc ravioli prăjiți la airfryer
Îmi plac rețetele care par impresionante, dar cer foarte puțin efort, iar ravioli prăjiți sunt exact o astfel de rețetă. Pregătirea durează un sfert de oră, iar restul îl face airfryerul, în timp ce tu încălzești sosul și razi parmezanul. Contrastul este esența rețetei: o crustă crocantă cu oregano și usturoi la exterior și o umplutură moale și caldă în interior, care devine și mai bună atunci când întâlnește sosul cald de roșii.
În același timp, rețeta se potrivește pentru multe ocazii. Funcționează ca aperitiv la o cină italienească, ca gustare pentru seara de filme sau ca parte a unui platou de tapas, unde toată lumea poate să înmoaie și să se servească după plac.
De ce airfryerul bate friteuza cu ulei
Rețeta originală din St. Louis se prăjește în baie de ulei, ceea ce dă un rezultat crocant, dar și o oală plină cu ulei fierbinte, care trebuie gestionată după aceea. La airfryer, te descurci cu o pulverizare ușoară de ulei de măsline pe fiecare parte. Aerul cald circulă în jurul fiecărui ravioli, astfel încât crusta devine aurie pe toate părțile. Și pentru că folosești ravioli proaspeți de la raionul de produse refrigerate, aluatul apucă să devină fraged la airfryer, în timp ce panarea capătă culoare.
Testul meu din bucătărie cu ravioli prăjiți
Am testat rețeta în Cosori Dual Blaze al meu, iar 200 °C dă exact crusta aurie și crocantă pe care o caut. Fiecare repriză stă 8 minute, iar după 4 minute întorc raviolii și pulverizez ușor cu ulei noua parte de deasupra. Două reprize înseamnă 16 minute în airfryer, iar cu un sfert de oră de pregătire, rețeta ajunge pe masă după 31 de minute în total.
Pe parcurs am învățat că marginile fac diferența. Dacă nu apeși bine pesmetul de-a lungul lor, marginea plată de aluat rămâne palidă și cauciucoasă, chiar dacă restul este crocant. Sosul marinara îl încălzesc într-o crătiță mică în timp ce ultima repriză este la airfryer, astfel încât totul este gata în același timp.
Amestecă 2 linguri de parmezan ras fin în pesmet pentru o crustă mai gustoasă și presară parmezan deasupra cât timp raviolii sunt încă calzi. Astfel brânza se topește ușor în panare.
Tips și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum le eviți
Cea mai frecventă greșeală este să folosești ravioli uscați de raft fără să îi fierbi mai întâi. Aceștia devin tari la airfryer, așa că alege ravioli proaspeți de la raionul de produse refrigerate sau fierbe-i pe cei uscați înainte de a-i pana. Următoarea greșeală este să umpli prea mult coșul. Dacă raviolii stau unii peste alții, aerul nu poate ajunge la ei, iar panarea devine palidă în loc de crocantă. Așază-i într-un singur strat și fă mai bine o repriză în plus: dacă airfryerul tău este mic, coace-i în trei reprize, iar dacă ai un coș mare, o singură repriză poate fi suficientă. A treia greșeală este să sari peste ulei. Pesmetul fără grăsime devine uscat și mat, așa că pulverizează raviolii ușor cu ulei înainte de coacere și din nou pe noua parte de deasupra atunci când îi întorci după 4 minute.
Așa servești ravioli prăjiți
La St. Louis, raviolii prăjiți se servesc în mod clasic ca aperitiv, cu sos marinara cald alături, dar se potrivesc și cu multe altele:
- Sos marinara cald pentru muiat, eventual cu un vârf de fulgi de ardei iute pentru mai multă intensitate
- Parmezan suplimentar, ras fin, și pătrunjel proaspăt tocat peste ravioli
- O salată ușoară de rucola cu lămâie, ca un contrast proaspăt cu panarea crocantă
- Un platou de tapas cu măsline, șuncă uscată la aer și pâine bună
Depozitare și reîncălzire
Ravioli prăjiți sunt cei mai buni în aceeași zi, cât timp panarea este crocantă. Resturile se păstrează 1-2 zile la frigider, acoperite, și se reîncălzesc la airfryer la 180 °C timp de 3-5 minute, până devin din nou crocante. Poți și să îi congelezi până la 2 luni și să îi reîncălzești direct din congelator la 180 °C timp de 6-8 minute. Evită cuptorul cu microunde, pentru că înmoaie panarea.
Ravioli prăjiți dovedesc că un aperitiv bun nu trebuie să fie complicat. Cu ravioli proaspeți, puțin pesmet condimentat și un airfryer aduci clasicul din St. Louis acasă, în propria bucătărie, crocant, auriu și complet fără baie de ulei.
Întrebări frecvente
Nu, nu dacă folosești ravioli proaspeți de la raionul de produse refrigerate. Aceștia devin fragezi în timpul prăjirii la airfryer, în timp ce panarea devine aurie și crocantă. Raviolii uscați de raft trebuie însă fierți mai întâi, altfel rămân tari în airfryer.
Toasted ravioli este un clasic italo-american din St. Louis, în care raviolii umpluți sunt panați și prăjiți până devin crocanți. Se servesc în mod tradițional cu parmezan și sos marinara pentru muiat. La airfryer, aceștia sunt în schimb rumeniți în aer cald, cu o pulverizare ușoară de ulei.
Da. Alege ravioli cu ricotta și spinac sau cu o altă umplutură de brânză, și obții o variantă fără carne cu aceeași panare crocantă. Temperatura și timpul rămân neschimbate.
Rețetă
Ravioli prăjiți la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Lista de cumpărături
Ingrediente
- 500 g ravioli proaspeți (De la raionul de produse refrigerate, de preferință cu umplutură de carne sau brânză)
- 1 lingură ulei de măsline (În flacon spray sau ca spray de ulei)
Pentru panat
- 2 buc. ouă
- 2 lingură lapte
- 100 g pesmet (Gerne panko for ekstra sprødhed)
- 1 linguriță oregano (Tørret)
- 0.5 linguriță usturoi pudră
Servire
- 30 g parmezan (Ras fin)
- 1 lingură pătrunjel (Proaspăt, tocat fin)
- 3 dl sos marinara (Cumpărat sau făcut în casă)
Mod de preparare
Pregătire
- Bate 2 buc. ouă și 2 lingură lapte împreună într-un bol.
- Amestecă 100 g pesmet cu 1 linguriță oregano și 0.5 linguriță usturoi pudră într-un alt bol.
- Treci 500 g ravioli proaspeți unul câte unul prin amestecul de ouă și lasă surplusul să se scurgă. Tăvălește-i apoi bine prin pesmet, ca să fie acoperiți pe ambele părți și pe margini, și așază-i pe o farfurie cât timp panezi restul.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C, cu aer cald.
- Așază jumătate din raviolii panați în coș, într-un singur strat, fără să se suprapună, și pulverizează-i ușor cu ulei de măsline.
- Coace raviolii la 200 °C timp de 8 minute. Întoarce-i după 4 minute și pulverizează ușor cu ulei noua parte de deasupra, ca să devină aurii și crocanți pe ambele părți.
- Repetă operațiunea cu restul raviolilor: așază-i într-un singur strat, pulverizează-i ușor cu ulei și coace-i la 200 °C timp de 8 minute, întorcându-i după 4 minute.
Servire
- Încălzește 3 dl sos marinara într-o cratiță mică la foc mic timp de aproximativ 5 minute, cât timp se coace ultima repriză de ravioli.
- Presară raviolii cu 30 g parmezan și 1 lingură pătrunjel, cât timp sunt încă calzi, ca brânza să se topească ușor în panare.
- Servește raviolii imediat, cât timp sunt crocanți, cu sosul marinara cald, pentru muiat.
Notițele noastre pentru rețetă
Apasă bine pesmetul, inclusiv pe margini, ca panarea să fie complet închisă și crocantă. Pulverizează puțin ulei în coș înainte să pui raviolii, ca să nu se lipească, și așază-i mereu într-un singur strat, ca aerul cald să circule liber în jurul lor. Fără fierbere în prealabil:
Folosește ravioli proaspeți de la raionul de produse refrigerate. Pot fi copți direct, pentru că aluatul are timp să devină fraged la airfryer, în timp ce panarea se rumenește. Raviolii uscați de raft trebuie, în schimb, fierți întâi, altfel rămân tari. Variantă:
Amestecă 2 linguri de parmezan ras fin în pesmet pentru o crustă mai gustoasă, sau folosește ravioli cu ricotta și spanac pentru o variantă fără carne. Dacă vrei mai multă iuțeală în sos, adaugă un vârf de fulgi de ardei iute în sosul marinara. Servire:
La St. Louis, raviolii prăjiți se servesc în mod clasic ca aperitiv, cu sos marinara cald alături. Merg foarte bine și ca gustare sau tapas, de exemplu cu o salată proaspătă de rucola cu lămâie. Număr de porții:
Această rețetă este gândită pentru două reprize într-un airfryer standard. Dacă airfryerul tău este mai mic, coace raviolii în trei reprize; dacă ai un coș mare, o singură repriză poate fi suficientă, atât timp cât rămân într-un singur strat.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
