Sigara börek face parte din aperitivele care dispar de pe platou cu mult înainte ca toată lumea să apuce să se așeze la masă. Rulouri turcești din aluat filo cu feta sărată și ierburi proaspete, rulate strâns ca niște trabucuri și preparate până crănțăne între dinți. La noi acasă au devenit pur și simplu rulouri cu feta și funcționează la fel de bine vineri seara, ca parte dintr-un asortiment de meze sau reci, la pachet, a doua zi.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
În mod tradițional, rulourile se prăjesc în baie de ulei, dar airfryerul le dă aceeași crustă crocantă cu o fracțiune din grăsime — și fără o oală cu ulei încins pe aragaz. De când împăturești primul rulou și până când toate stau aurii pe platou trec 35 de minute.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins:
De aceea nu mă satur de rulouri cu feta la airfryer
Aluatul filo și airfryerul sunt o combinație surprinzător de bună. Aerul cald circulă pe toate părțile rulourilor, așa că baza iese la fel de crocantă ca partea de deasupra — ceva ce altfel cere întoarceri și supraveghere constantă deasupra unei friteuze. În plus, scapi de o jumătate de litru de ulei folosit după aceea, iar bucătăria nu miroase a prăjeală tot restul serii.
Pe deasupra, umplutura se pretează la tot felul de experimente. Feta, pătrunjelul și puțină coajă rasă de lămâie sunt rețeta de bază, dar spanacul, mărarul sau un vârf de fulgi de ardei iute o ridică fără să schimbe tehnica. Rulourile pot fi pregătite din timp și pot aștepta la frigider până sună invitații la ușă — atunci mai rămân doar zece minute de lucru.
Diferența dintre airfryer și prăjirea în baie de ulei
În friteuză, aluatul filo devine crocant în câteva secunde, pentru că uleiul atinge toată suprafața dintr-odată. Airfryerul lucrează mai lent și mai uscat, iar aici este de fapt un avantaj: aluatul apucă să se usuce și să devină sticlos în loc să absoarbă grăsime. Rulourile au însă nevoie de un strat subțire de ulei la exterior, altfel ies palide și uscate ca hârtia în loc de aurii.
Cum am testat rulourile cu feta în bucătărie
Am rulat destul de multe reprize în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, iar 180 °C timp de 10 minute este punctul în care aluatul filo este crocant până la feta, fără ca marginile să se închidă la culoare. Pregătirea — desfacerea foilor, umplutura, împăturirea și pensularea — ia cele 25 de minute pe care le indică rețeta, și acolo stă toată munca. Coacerea propriu-zisă se descurcă aproape singură. Așază rulourile cu lipitura în jos și lasă câțiva centimetri distanță între ele, ca aerul să ajungă pe toate părțile.
Pensulează rulourile cu ulei pe exterior, în loc să torni ulei în coș. Aluatul filo absoarbe tot ce îi iese în cale, iar o bază umedă nu devine niciodată crocantă.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum le eviți
Cea mai frecventă greșeală este prea multă umplutură. Pare zgârcenie să te mulțumești cu o dungă subțire pe rulou, dar feta se topește și se umflă, iar dacă este împinsă în lateral, se arde pe fundul coșului. Rezumă-te la o lingură întinsă pe lungime. Următoarea greșeală apare în timpul împăturirii: aluatul filo se usucă în câteva minute, iar o foaie casantă nu se poate rula fără să crape. Pune un prosop de bucătărie ușor umed peste foile la care nu ai ajuns încă. A treia este o lipitură desfăcută. Pensulează ultimul centimetru al foii cu apă sau cu ou bătut și apasă bine, altfel rulourile se desfac în coș și pierd umplutura pe drum.
Așa servești rulourile cu feta
Rulourile cu feta sunt rareori felul principal, dar pot susține fără probleme o masă întreagă, dacă au compania potrivită:
- Cacık sau tzatziki — iaurtul rece și acrișor este partenerul clasic
- O salată simplă de roșii, castraveți și ceapă roșie, cu lămâie și ulei de măsline
- Ca parte dintr-o masă de meze, cu hummus, măsline, dolma și pâine caldă
- Sos dulce de chili sau melasă de rodie, pentru cei care vor puțin dulce lângă sărat
- Reci, la pachet, alături de câteva bețișoare groase de legume
Păstrare și reîncălzire
Rulourile se păstrează două zile într-un recipient etanș la frigider, dar se înmoaie între timp. Dă-le 3-4 minute la 160 °C în airfryer și redevin crocante — cuptorul cu microunde le face cauciucate și e mai bine să îl eviți. Dacă vrei să fii cu un pas înainte, congelează-le crude: așază-le pe o tavă fără să se atingă, congelează-le până se întăresc, apoi pune-le într-o pungă. Merg direct din congelator în coș, cu câteva minute în plus.
Rulourile cu feta sunt genul de preparat pe care îl faci o dată și pe care apoi îl poți face cu ochii închiși. Odată ce ritmul cu aluatul filo îți intră în mână, împăturirea nu mai durează deloc, iar la final ai o gustare caldă și crocantă, care bate tot ce poate oferi raionul de congelate.
FAQ
Da. Decongelează pachetul lent, la frigider, peste noapte, și lasă-l apoi la temperatura camerei vreo jumătate de oră, înainte să împăturești. Dacă se decongelează prea repede, foile se lipesc între ele și crapă atunci când le rulezi.
Da, un strat subțire la exterior este cel care decide dacă rulourile ies aurii sau palide. Folosește o pensulă sau un spray de ulei și nu turna niciodată ulei direct în coș.
Da. Rulourile crude, congelate, merg direct în coș, la 180 °C, și au nevoie doar de câteva minute în plus față de cele 10 minute pe care le indică rețeta. Nu trebuie să le decongelezi mai întâi.
Rețetă
Rulouri cu feta la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Lista de cumpărături
Ingrediente
Umplutură
- 250 g feta (Sfărâmată)
- 15 g pătrunjel (Proaspăt tocat)
- 15 g mărar (Proaspăt tocat)
- 0.5 linguriță piper negru (Proaspăt măcinat)
Rulouri
- 8 buc. foi de aluat filo (Decongelate)
- 1 buc. ou (Bătut, pentru lipit)
- 2 lingură ulei de măsline (Pentru uns)
Pentru servit
- 1 dl iaurt turcesc
- 1 buc. lămâie (Tăiată felii)
Mod de preparare
Pregătire
- Sfărâmă 250 g feta cu o furculiță, într-un bol. Lasă în compoziție atât bucățele fine, cât și bucăți puțin mai mari — dau mai multă textură decât o pastă complet omogenă.
- Amestecă 15 g pătrunjel, 15 g mărar și 0.5 linguriță piper negru în feta. Nu adăuga sare — feta este deja destul de sărată.
- Așază 8 buc. foi de aluat filo în teanc și taie-le în triunghiuri alungite, două-trei din fiecare foaie, în funcție de mărime. Acoperă teancul cu un prosop de bucătărie umed, ca aluatul să nu se usuce cât lucrezi.
Rulare
- Pune o lingură de umplutură pe capătul lat al unui triunghi și lasă aproximativ 1 cm liber pe fiecare parte.
- Rulează aluatul strâns peste umplutură, îndoaie marginile spre interior după prima rotire și rulează până la capăt, într-o formă subțire de trabuc. Pensulează vârful cu 1 buc. ou și apasă ușor, ca lipitura să țină și rulourile să nu se desfacă în timpul coacerii.
- Pensulează ușor rulourile cu 2 lingură ulei de măsline. Un strat subțire este suficient — prea mult ulei face aluatul filo moale în loc de crocant.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald, timp de 3 minute.
- Așază rulourile în coș cu lipitura în jos, într-un singur strat, ca să nu se atingă. Coace-le la 180 °C timp de 8-10 minute și întoarce-le cu grijă după 5 minute, ca să devină aurii pe toate părțile.
Servire
- Lasă rulourile să se odihnească 2 minute, ca feta fierbinte să se închege. Servește-le călduțe, cu 1 dl iaurt turcesc și 1 buc. lămâie tăiată felii.
Notițele noastre pentru rețetă
Rulează strâns și lipește bine vârful cu ou — din rulourile prost lipite se scurge feta topită în coș. Așază-le mereu cu lipitura în jos, ca să își păstreze forma. Despre preparat:
La origine, preparatul se numește sigara börek în turcă, pentru că bețișoarele subțiri de aluat filo, rulate strâns, seamănă cu niște trabucuri. În mod tradițional se folosește aluat yufka, dar aluatul filo obișnuit congelat funcționează foarte bine la airfryer. Variantă:
Amestecă 100 g mozzarella rasă în umplutură, pentru o consistență care se întinde mai mult, sau adaugă o ceapă verde tăiată mărunt și un vârf de fulgi de ardei iute, pentru un plus de savoare. Servire:
Servește cu iaurt turcesc amestecat cu un cățel de usturoi ras, felii de lămâie și o salată simplă de roșii. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace rulourile în două reprize.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
