Rulouri cu feta la Airfryer
Rulouri crocante din aluat filo, cu o umplutură condimentată din feta și ierburi proaspete — clasicul turcesc sigara börek, copt la airfryer cu doar un strop de ulei. Perfecte ca gustare sau aperitiv, alături de o lingură de iaurt.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Pensulă
Ingrediente
Umplutură
250 g feta Sfărâmată- 15 g pătrunjel Proaspăt tocat
- 15 g mărar Proaspăt tocat
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
Rulouri
- 8 buc. foi de aluat filo Decongelate
1 buc. ou Bătut, pentru lipit
2 lingură ulei de măsline Pentru uns
Pentru servit
- 1 dl iaurt turcesc
1 buc. lămâie Tăiată felii
Mod de preparare
Pregătire
- Sfărâmă 250 g feta cu o furculiță, într-un bol. Lasă în compoziție atât bucățele fine, cât și bucăți puțin mai mari — dau mai multă textură decât o pastă complet omogenă.
- Amestecă 15 g pătrunjel, 15 g mărar și 0.5 linguriță piper negru în feta. Nu adăuga sare — feta este deja destul de sărată.
- Așază 8 buc. foi de aluat filo în teanc și taie-le în triunghiuri alungite, două-trei din fiecare foaie, în funcție de mărime. Acoperă teancul cu un prosop de bucătărie umed, ca aluatul să nu se usuce cât lucrezi.
Rulare
- Pune o lingură de umplutură pe capătul lat al unui triunghi și lasă aproximativ 1 cm liber pe fiecare parte.
- Rulează aluatul strâns peste umplutură, îndoaie marginile spre interior după prima rotire și rulează până la capăt, într-o formă subțire de trabuc. Pensulează vârful cu 1 buc. ou și apasă ușor, ca lipitura să țină și rulourile să nu se desfacă în timpul coacerii.
- Pensulează ușor rulourile cu 2 lingură ulei de măsline. Un strat subțire este suficient — prea mult ulei face aluatul filo moale în loc de crocant.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald, timp de 3 minute.
- Așază rulourile în coș cu lipitura în jos, într-un singur strat, ca să nu se atingă. Coace-le la 180 °C timp de 8-10 minute și întoarce-le cu grijă după 5 minute, ca să devină aurii pe toate părțile.
Servire
- Lasă rulourile să se odihnească 2 minute, ca feta fierbinte să se închege. Servește-le călduțe, cu 1 dl iaurt turcesc și 1 buc. lămâie tăiată felii.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Rulează strâns și lipește bine vârful cu ou — din rulourile prost lipite se scurge feta topită în coș. Așază-le mereu cu lipitura în jos, ca să își păstreze forma. Despre preparat:
La origine, preparatul se numește sigara börek în turcă, pentru că bețișoarele subțiri de aluat filo, rulate strâns, seamănă cu niște trabucuri. În mod tradițional se folosește aluat yufka, dar aluatul filo obișnuit congelat funcționează foarte bine la airfryer. Variantă:
Amestecă 100 g mozzarella rasă în umplutură, pentru o consistență care se întinde mai mult, sau adaugă o ceapă verde tăiată mărunt și un vârf de fulgi de ardei iute, pentru un plus de savoare. Servire:
Servește cu iaurt turcesc amestecat cu un cățel de usturoi ras, felii de lămâie și o salată simplă de roșii. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace rulourile în două reprize.
Rulează strâns și lipește bine vârful cu ou — din rulourile prost lipite se scurge feta topită în coș. Așază-le mereu cu lipitura în jos, ca să își păstreze forma. Despre preparat:
La origine, preparatul se numește sigara börek în turcă, pentru că bețișoarele subțiri de aluat filo, rulate strâns, seamănă cu niște trabucuri. În mod tradițional se folosește aluat yufka, dar aluatul filo obișnuit congelat funcționează foarte bine la airfryer. Variantă:
Amestecă 100 g mozzarella rasă în umplutură, pentru o consistență care se întinde mai mult, sau adaugă o ceapă verde tăiată mărunt și un vârf de fulgi de ardei iute, pentru un plus de savoare. Servire:
Servește cu iaurt turcesc amestecat cu un cățel de usturoi ras, felii de lămâie și o salată simplă de roșii. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace rulourile în două reprize.
Valori nutriționale
Calorii: 380kcalCarbohidrați: 28gProteine: 16gGrăsimi: 23gGrăsimi saturate: 11gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 8gColesterol: 70mgSodiu: 950mgPotasiu: 180mgFibre: 1gZaharuri: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgCalciu: 380mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 27g
