Sigara böreği, herkes daha yerine oturamadan tepsiden eksilen atıştırmalıklardandır. Tuzlu feta ve taze otlarla hazırlanan filo ruloları, ince bir sigara gibi sıkıca sarılır ve dişlerinin arasında çıtırdayana kadar pişirilir. Bizim evde çoktan demirbaş oldular; cuma akşamına da yakışırlar, bir meze tabağının parçası olarak da, ertesi gün soğuk soğuk beslenme çantasında da.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Geleneksel olarak rulolar bol yağda kızartılır ama airfryer aynı çıtır kabuğu yağın çok azıyla veriyor — üstelik ocakta kaynayan bir tencere dolusu yağ olmadan. İlk ruloyu sardığın andan hepsi tepside altın sarısı olana kadar 35 dakika geçiyor.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
İşte bu yüzden airfryer’da fetalı sigara böreği vazgeçilmezim
Filo hamuru ve airfryer şaşırtıcı derecede iyi bir ikili. Sıcak hava rulonun her tarafında dönüyor, böylece altı da üstü kadar çıtır oluyor — normalde fritözün başında sürekli çevirmeyi ve göz kulak olmayı gerektiren bir şey bu. Üstelik sonrasında elinde yarım litre kullanılmış yağla kalmıyorsun ve mutfak akşamın geri kalanında kızartma kokmuyor.
Harç ayrıca oynamaya çok müsait. Feta, maydanoz ve biraz rendelenmiş limon kabuğu temel tarif ama ıspanak, dereotu ya da bir tutam pul biber tekniği hiç değiştirmeden onu bir üst seviyeye taşıyor. Rulolar önceden sarılıp misafirler kapıyı çalana kadar buzdolabında bekleyebilir — böylece geriye sadece on dakikalık iş kalıyor.
Airfryer ile bol yağda kızartma arasındaki fark
Fritözde filo hamuru saniyeler içinde çıtırlaşıyor çünkü yağ bütün yüzeye aynı anda temas ediyor. Airfryer daha yavaş ve daha kuru çalışıyor ve burada bu aslında bir avantaj: hamur yağ çekmek yerine kuruyup camsı bir hal alacak zamanı buluyor. Buna karşılık ruloların dışına ince bir tabaka yağ sürmek şart, yoksa altın sarısı yerine soluk ve kâğıt gibi oluyorlar.
Fetalı sigara böreğini mutfakta nasıl test ettim
Kendi Cosori Dual Blaze airfryer’ımda epeyce parti sardım ve 180 °C’de 10 dakika, filo hamurunun kenarları kararmadan fetaya kadar baştan sona çıtır olduğu nokta. Hazırlık — hamurun açılması, harç, katlama ve yağ sürme — tarifte belirtilen 25 dakikayı alıyor ve işin asıl kısmı orada. Pişirme kısmı neredeyse kendi kendine oluyor. Ruloları birleşme yeri altta kalacak şekilde diz ve aralarında birkaç santim boşluk bırak ki hava her taraflarına ulaşsın.
Sepete yağ dökmek yerine ruloların dışına yağ sür. Filo hamuru ulaşabildiği her şeyi çekiyor ve ıslak bir alt asla çıtır olmaz.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En sık yapılan hata fazla harç. Rulo başına ince bir şerit koymak cimrilik gibi geliyor ama feta eriyip genişliyor ve yanlara taşarsa sepetin dibine yapışıp yanıyor. Uzunlamasına yayılmış bir yemek kaşığıyla yetin. Sonraki hata katlama sırasında oluyor: filo hamuru birkaç dakikada kuruyor ve kurumuş, kırılgan bir yaprak yırtılmadan sarılamıyor. Henüz sırası gelmemiş yaprakların üzerine hafif nemli bir mutfak havlusu ört. Üçüncüsü ise iyi yapışmamış bir birleşme yeri. Yaprağın son santimine su ya da çırpılmış yumurta sür ve iyice bastır, yoksa rulolar sepette açılıp harcı yolda kaybediyor.
Fetalı sigara böreğini nasıl servis edersin
Fetalı sigara böreği nadiren ana yemektir ama etrafındaki eşlikçiler doğruysa bütün bir sofrayı rahatlıkla taşır:
- Cacık ya da tzatziki — soğuk, ekşimsi yoğurt klasik eşlikçi
- Domates, salatalık ve kırmızı soğanla yapılan, limonlu ve zeytinyağlı sade bir salata
- Humus, zeytin, dolma ve sıcak ekmekle birlikte bir meze sofrasının parçası olarak
- Tuzlunun yanına biraz tatlı isteyenler için tatlı acı biber sosu ya da nar ekşisi
- Birkaç kalın sebze çubuğuyla birlikte beslenme çantasında soğuk soğuk
Saklama ve yeniden ısıtma
Rulolar hava geçirmez bir kapta buzdolabında iki gün dayanıyor ama bu arada yumuşuyorlar. Onlara airfryer’da 160 °C’de 3-4 dakika ver, yeniden çıtır olsunlar — mikrodalga onları lastik gibi yapıyor, o yüzden hiç bulaşma. Önceden hazırlıklı olmak istersen çiğ olarak dondur: birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye diz, iyice dondur, sonra bir poşete aktar. Dondurucudan çıkıp doğrudan sepete girerler, sadece birkaç dakika fazladan pişerler.
Fetalı sigara böreği, bir kez yaptıktan sonra gözün kapalı yapabildiğin türden bir yemek. Filo hamurunun ritmi bir kez eline yerleşince katlama hiç zaman almıyor ve elinde dondurulmuş gıda reyonundaki her şeyi geride bırakan sıcak, çıtır bir atıştırmalık oluyor.
FAQ
Evet. Paketi bir gece buzdolabında yavaşça çözdür ve katlamaya başlamadan önce yarım saat kadar oda sıcaklığında beklet. Çok hızlı çözülürse yapraklar birbirine yapışır ve sararken yırtılır.
Evet, dışına sürülen ince bir tabaka ruloların altın sarısı mı yoksa soluk mu olacağını belirleyen şey. Bir fırça ya da yağ spreyi kullan ve sepete asla doğrudan yağ dökme.
Evet. Çiğ, dondurulmuş rulolar doğrudan 180 °C’de sepete girer ve tarifte belirtilen 10 dakikanın üzerine sadece birkaç dakika daha ister. Önce çözdürmene gerek yok.
Tarif
Airfryer’da Fetalı Sigara Böreği
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Alışveriş listesi
Malzemeler
İç Harcı
- 250 g feta (Ufalanmış)
- 15 g maydanoz (Taze doğranmış)
- 15 g dereotu (Taze doğranmış)
- 0.5 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş)
Rulolar
- 8 adet filo yaprağı (Çözdürülmüş)
- 1 adet yumurta (Çırpılmış, yapıştırmak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Sürmek için)
Servis İçin
- 1 dl süzme yoğurt
- 1 adet limon (Dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 250 g feta bir karıştırma kasesine koyup çatalla ufala. Karışımda hem ince hem de biraz daha iri parçalar kalsın — bu, tamamen pürüzsüz bir ezmeden daha fazla doku verir.
- 15 g maydanoz, 15 g dereotu ve 0.5 çay kaşığı karabiber ekleyip fetayla karıştır. Tuz ekleme — feta zaten yeterince tuzlu.
- 8 adet filo yaprağı üst üste diz ve boyutuna göre yaprak başına iki ya da üç uzun üçgen olacak şekilde kes. Sen çalışırken hamur kurumasın diye üzerini nemli bir mutfak havlusuyla ört.
Rulo Sarma
- Üçgenin geniş ucuna bir yemek kaşığı harç koy ve her iki yanda yaklaşık 1 cm boşluk bırak.
- Hamuru harcın üzerine sıkıca sar, ilk turdan sonra yanları içeri katla ve ince bir sigara şeklinde sarmayı tamamla. Ucuna 1 adet yumurta sür ve hafifçe bastır ki rulo yapışsın, pişerken açılmasın.
- Ruloların üzerine hafifçe 2 yemek kaşığı zeytinyağı sür. İnce bir tabaka yeterli — fazla yağ, filo hamurunu çıtır yerine yumuşak yapar.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 180 °C sıcak hava ayarında 3 dakika önceden ısıt.
- Ruloları birleşme yeri altta kalacak şekilde, birbirine değmeyecek biçimde tek sıra halinde sepete diz. 180 °C’de 8-10 dakika pişir ve her tarafı altın sarısı olsun diye 5 dakika sonra dikkatlice çevir.
Servis
- Sıcak feta donsun diye ruloları 2 dakika dinlendir. Ilık ılık, yanında 1 dl süzme yoğurt ve dilimlenmiş 1 adet limon ile servis et.
Tarif için notlarımız
Sıkıca sar ve ucunu yumurtayla iyice yapıştır — iyi yapışmamış rulolardan eriyen feta sepete akar. Ruloları her zaman birleşme yeri altta kalacak şekilde diz ki şekillerini korusunlar. Tarif hakkında:
Adını, ince ve sıkıca sarılmış filo çubuklarının sigarayı andırmasından alır. Geleneksel olarak yufka kullanılır ama dondurucudan çıkan sıradan filo hamuru da airfryer’da gayet iyi sonuç verir. Varyasyon:
Daha çok uzayan bir kıvam için harca 100 g rendelenmiş mozzarella karıştır ya da ekstra bir keskinlik için ince doğranmış bir taze soğan ve bir tutam pul biber ekle. Servis:
Rendelenmiş bir diş sarımsakla karıştırılmış süzme yoğurt, limon dilimleri ve sade bir domates salatasıyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın daha küçükse böreği iki parti halinde pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
