Elma püreli tart, Alman gündelik klasiği Apfeltorte mit Apfelmus’un airfryer’a uygun bir versiyonudur. Üç doku katmanı üzerine kuruludur: gevrek, tereyağlı bir taban, elma püresinden meyveli bir orta katman ve bıçak içinden geçerken hafifçe çıtırdayan altın rengi bir yüzey. Ayna glazürlü ve süslemeli gösterişli bir pasta değil; Almanların pazar öğleden sonraları kahvenin yanında sofraya koyduğu türden bir hamur işi, çünkü tadı elma ve tereyağıdır, fazlası değil.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer’da tart, fırının zor eşleyeceği bir avantaj kazanır: sıcak hava kalıbın çevresinde yakından döner ve yüzeyi hemen kurutur, böylece üstü altın rengi ve sıkı olurken elma püresi içeride nemli kalmayı sürdürür. Bütün süreç, tereyağını dolaptan çıkardığın andan ilk dilim kesilene kadar 90 dakika sürer — 25 dakika hazırlık, 160 °C’de 35 dakika pişirme ve pazarlık konusu olmayan yarım saatlik soğuma süresi.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Airfryer’da elma püreli tartı bu yüzden seviyorum
Ortadaki elma püresi kolaycılık değil, teknik bir avantaj. Taze elma dilimleri pişirme sırasında su bırakır, o su da tabanda birikir ve taban gevrek olacağına hamurlaşır. Elma püresi önceden koyulaştırılmıştır, yani su oranı bilinir ve sabittir; tart kesilirken iç harç şeklini korur.
Üstelik yapması ucuz bir tatlı. Bir kavanoz elma püresi, bir porsiyon tart hamuru ve biraz tarçın fazlasıyla yeter; ağaçta elma olup olmamasına bağlı kalmadan yıl boyunca pişirebilirsin. Tadı yuvarlak ve hafif mayhoş olur, altın rengi yüzey de sıradan, yumuşak bir elmalı kekte eksik kalan çıtırlığı verir.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Normal bir fırın önce hazneyi ısıtır, sonra tartı dışarıdan içeriye doğru pişirir. Airfryer ise sıcak havayı doğrudan kalıbın üzerine üfler ve bu, aynı sıcaklıkta daha verimli bir ısı transferi sağlar. Bu yüzden airfryer’da bir tart için 160 °C gayet yeterli bir ısıdır; fırında belki daha yükseğe çıkarırdın. Yüzeyin bu kadar çabuk altın rengi almasının nedeni de budur — hava akımı, orta kısım daha bitmeden çok önce yüzeyi kurutur.
Mutfak testim: Elma püreli tart
Bu tartı, kalıbın serbestçe durduğu ve havanın çepeçevre dolaşabildiği Philips XXL’imde pişirdim. 160 °C, her şeyin yerine oturduğu nokta: 35 dakika sonra yüzey altın rengi ve sıkı olur, taban da kurumadan tamamen pişer. Zaman kazanmak için ısıyı yükseltirsen orta kısım tam pişmeden çok önce üstü kararır — hamur işlerinde klasik airfryer tuzağı budur ve bütün tarta mal olur.
Hazırlığın kendisi 25 dakika sürer ve hamur sepete girmeden önce soğumaya vakit bulduysa bu dakikalar iyi harcanmış olur. Üzerine 30 dakikalık soğuma süresini ekle, toplamda 90 dakikaya varırsın. Soğuma süresi herkesin es geçtiği kısımdır ve tartın düzgün dilimlenip dilimlenemeyeceğine karar veren de odur.
Tartı kalıbında tam 30 dakika soğumaya bırak. Elma püresi ancak soğuduğunda donar; sıcakken kesersen orta kısım tabağa yayılır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
İlk hata çok yüksek sıcaklık. Airfryer’ın hava akımı aynı ayarda bir fırından daha sert çalışır, o yüzden 160 °C’de kal ve tempoyu zorlamak yerine işi o 35 dakikaya bırak. İkinci hata fazla sulu elma püresi: ince, akışkan bir püre tabana işler ve onu yumuşatır, bu yüzden koyu bir püre kullan ve yaymadan önce fazla suyunu süz. Üçüncü hata da sondaki sabırsızlık — sıcak bir tart dağılır ve 30 dakikalık soğuma süresi, pişirme süresi kadar tarifin bir parçasıdır.
Elma püreli tartı nasıl servis edersin
Tart ılıkken güzeldir, ertesi gün oda sıcaklığında daha da güzel olur. Yanına şunlar yakışır:
- Vanilya notalı hafif çırpılmış krema
- Ilık orta katmana eriyip karışan bir top vanilyalı dondurma
- İkindi kahvesinin Alman versiyonu için soğuk vanilyalı sos
- Tatlılığı dengeleyecek hafif bir asit için %38 krem fraiş
- Servisten hemen önce serpilmiş biraz pudra şekeri veya tarçınlı şeker
Saklama ve yeniden ısıtma
Tart, oda sıcaklığında bir mutfak havlusunun altında ya da kek kutusunda üç dört gün dayanır. Buzdolabında taban daha çabuk sertleşir, o yüzden orayı yalnızca mutfak sıcaksa tercih et. Tazelemek istersen airfryer’da 160 °C’de birkaç dakika yüzeyin çıtırlığını geri getirir. Porsiyonluk dilimler halinde üç aya kadar dondurulabilir de.
Elma püreli tart, teknikten çok sabrı ödüllendiren tatlılardan biridir. Sıcaklığı düşük tut, ona soğuma süresini ver; gevrek tabanı, meyveli orta katmanı ve çıtırdayan bir yüzeyi olan Alman usulü bir pazar tatlısıyla baş başa kalırsın.
FAQ
Evet, bu tartın bütün mantığı da bu zaten. Koyu ve çok tatlı olmayan bir püre seç; sulu görünüyorsa fazla suyunu süz, böylece taban gevrek kalır.
Neredeyse her zaman iç harç fazla su bıraktığı için. Taze elma dilimleri yerine koyulaştırılmış elma püresi kullan ve tartı kalıbında soğumaya bırak; böylece taban oturmaya vakit bulur.
Evet, porsiyonluk dilimler halinde üç aya kadar gayet iyi donar. Oda sıcaklığında çöz ve airfryer’da 160 °C’de birkaç dakika ısıt; böylece yüzey yeniden çıtır olur.
Tarif
Airfryer’da Elma Püreli Tart
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Springform 18 cm
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Alışveriş listesi
Malzemeler
Gevrek Tart Tabanı
- 150 g buğday unu
- 75 g tereyağı (Soğuk, küp doğranmış)
- 50 g şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
Elma Püreli İç Harcı
- 300 g elma püresi (Şekersiz veya az şekerli)
- 2 adet elma (Örneğin Belle de Boskoop veya Cox Orange)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Çıtır Kırıntı Kaplaması
- 75 g buğday unu
- 50 g tereyağı (Soğuk, küp doğranmış)
- 40 g kamış şekeri
- 25 g badem dilimleri
Nasıl yapılır
Tart Tabanı
- Karıştırma kasesine 150 g buğday unu, 75 g tereyağı, 50 g şeker ve 1 tutam tuz koy ve iri ekmek kırıntılarına benzeyene kadar parmak uçlarınla ovala. 1 adet yumurta sarısı ekle ve hamuru hızlıca toparla. Sadece toparlanana kadar yoğur.
- Hamuru yassı bir disk şeklinde şekillendir, streç filme sar ve 30 dakika buzdolabında dinlendir. Soğuk hamur, pişirme sırasında çekmeyen gevrek bir tabanın anahtarıdır.
- 18 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanını pişirme kâğıdıyla kapla. Hamuru tabana ve kenardan yaklaşık 2 cm yukarıya eşit bir tabaka halinde yayarak bastır. Kabarmaması için tabanı çatalla birkaç yerinden del.
İç Harcı ve Kırıntı Kaplaması
- Bir kasede 300 g elma püresi, 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası karıştır. Mısır nişastası nemi bağlar, böylece orta kısım sulu değil kremamsı olur.
- 2 adet elma soy, çekirdek evini çıkar ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince dilimler halinde kes. Bu kadar ince dilimler tartla aynı anda yumuşar ve üste güzelce yerleşir.
- 75 g buğday unu, 50 g tereyağı ve 40 g kamış şekeri iri kırıntılar oluşana kadar birlikte ufala, son olarak 25 g badem dilimleri ekleyip harmanla. Çıtır yüzeyi onlar verir.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 160 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Kalıbı sepete yerleştir ve yüzeyi tam kuruyana kadar tabanı 160 °C’de 10 dakika önceden pişir. Nemli iç harcın altında tabanı gevrek tutan şey, bu ön pişirmedir.
- Elma püreli karışımı önceden pişmiş tabana eşit bir tabaka halinde yay ve elma dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde daire çizerek üzerine diz.
- Kırıntı kaplamasını elmaların üzerine eşit şekilde serp. Üzerine bastırma — iyice çıtır olması için gevşek durmalı.
- Tartı 160 °C’de 25 dakika, üstü altın rengi olana ve iç harç kenarlardan hafifçe fokurdayana kadar pişir. 15 dakika sonra kontrol et ve badem dilimleri çok hızlı renk alıyorsa üzerine gevşek şekilde bir parça pişirme kâğıdı ört.
Servis
- Kelepçeyi açmadan önce tartı kalıbında en az 20 dakika soğumaya bırak. İç harç soğurken donar, böylece tart düzgün dilimlenebilir.
- Tartı ılık olarak hafif çırpılmış krema, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krem fraiş ile servis et.
Tarif için notlarımız
Soğuk hamur ve önceden pişmiş taban, nemli elma püresinin altında hamuru gevrek tutan şeydir. İkisini de atlama. Ekstra çıtır yüzey:
Kırıntı kaplaması yeterince renk almadıysa tarta son 3-4 dakikayı 180 °C’de ver. Bu sırada gözünü ayırma — badem dilimleri çabuk yanar. Varyasyon:
Kırıntı kaplamasına bir yemek kaşığı doğranmış ceviz veya biraz rendelenmiş marzipan harmanla ya da elma püresi yerine haşlanmış armut kullan. Servis:
Vanilyalı dondurma, hafif çırpılmış krema veya krem fraiş ile ılık servis et. Yanında bir fincan kahveyle ikindi sofrasının klasiğine dönüşür. Porsiyon büyüklüğü:
18 cm’lik kelepçeli kek kalıbı çoğu airfryer’a uyar. Airfryer’ının sepeti daha küçükse 15 cm’lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 3-5 dakika uzat.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
