Sticky Toffee Pudding, tok misafirlerin bile yeniden kaşığa uzanmasını sağlayan İngiliz tatlısıdır ve Airfryer’da pişirmek şaşırtıcı derecede kolaydır. Kek nemli ve koyu renklidir; hamurunda ezilmiş hurma vardır. Kek hâlâ sıcakken üzerine tereyağı, koyu esmer şeker ve sıvı kremadan yapılan parlak bir toffee sosu dökersin. Sos kekin içine işler ve ortaya en güzel anlamıyla yapış yapış bir tatlı çıkar.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Tatlıyı sepete rahatça sığan dört küçük sufle kabında pişiriyorum. Her misafir kendi kekini alır ve tek bir tatlı için fırını yakmana gerek kalmaz. Hurmaları doğradığın andan kekler vanilyalı dondurmayla masaya gelene kadar 45 dakika geçer.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Sticky Toffee Pudding’e bu yüzden bayılıyorum
Airfryer, porsiyonluk tatlılar için adeta biçilmiş kaftandır. Klasik bir Sticky Toffee Pudding çoğu zaman fırında büyük bir kapta pişirilir; ancak dört küçük sufle kabı genellikle sepete tek kat halinde sığar ve sıcak hava onların etrafını tamamen sarar. Kekler pişerken sosu yaparsın, böylece her şey aynı anda hazır olur.
Hamurun bu kadar basit olmasını da seviyorum. Hamur oldukça akışkandır ve öyle olması gerekir, çünkü hurma püresi nemi tutar ve keke derin, karamelimsi bir lezzet verir.
Tek büyük kap yerine küçük kaplar
Büyük bir kabın ortasının pişmesi uzun sürer ve bu sırada kenarlar kuruyabilir. Yaklaşık 200 ml’lik küçük sufle kapları (ramekin) kenardan ortaya giden yolu kısaltır; bu da Airfryer’ın kompakt iç hacmine mükemmel uyar. Her kekin yağlanmış kaba değen kenarı sağlam, ortası ise yumuşak olur.
Mutfağımda Sticky Toffee Pudding testi
Kekleri Cosori Dual Blaze’imde pişirdim. Bu cihazda hem üstteki hem alttaki ısıtıcı rezistanslar sepeti ısıttığı için ağır, nemli hamur iki taraftan ısı alır. 160 °C’de 20 dakika sonunda kekler kabarmış ve üstleri tutmuştu; ortasına batırdığım kürdan nemli kırıntılarla çıktı, ama üzerinde çiğ hamur yoktu.
Düşük sıcaklık bilinçli bir tercihtir. Hurmalar ve koyu esmer şeker çabuk renk alır; daha yüksek ısıda kekin ortası pişmeden üstü fazla koyulaşır. Üstü yine de fazla renk alırsa, son dakikalarda üzerine gevşekçe bir parça alüminyum folyo ser ve folyonun uçmaması için kenarlarını kapların etrafına hafifçe bastır. Philips XXL’imde dört kabın hepsi tek kat halinde sığıyor, ancak daha küçük bir sepette kekleri iki seferde pişirirsin. 20 dakika hazırlık, Airfryer’da 20 dakika ve 5 dakikalık demlenme süresiyle tatlı toplam 45 dakikada hazır olur.
Kekler sıcakken üzerlerine delikler aç ve sosun yalnızca yarısını dök. Böylece sos akıp gitmek yerine kekin içine işler ve servis için elinde hâlâ parlak sos kalır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
İlk hata, hurmaları suda yeterince bekletmemektir. Hurmalar karbonatlı kaynar suda tamamen yumuşayana kadar beklemelidir; aksi halde düzgün ezilmezler ve hamurda sert parçalar kalır. İkinci hata, kapları ağzına kadar doldurmaktır. Hamur kabarır; taşıp sepete yapışabilir ve yanabilir. Bu yüzden kapları yalnızca yaklaşık üçte ikisine kadar doldur. Üçüncü hata, kürdan tamamen kuru çıkana kadar pişirmektir, çünkü o zaman kekler fazla pişmiş olur. Kürdanda nemli kırıntılar kalmalı; emin değilsen kekleri biraz geç değil, biraz erken çıkar.
Sticky Toffee Pudding’i böyle servis edersin
Kekleri ılık olarak, ister sufle kaplarında ister tabaklara ters çevirerek servis et; böylece sos kenarlardan aşağı süzülebilir. Yanında en sevdiklerim şunlar:
- Sıcak sosun içinde eriyen bir top vanilyalı dondurma
- Tatlılığa karşı ekşilik katan bir kaşık krem fraş
- Dondurmaya daha yumuşak bir alternatif olarak hafifçe çırpılmış krema
- Herkes istediği kadar alabilsin diye küçük bir sosluk içinde kalan toffee sosu
- Biraz çıtırtı için üstüne iri doğranmış pekan cevizi veya ceviz
Saklama ve yeniden ısıtma
Artanlar üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Keklerin tüm sosu emmemesi için kekleri ve sosu ayrı ayrı sakla. Kekleri Airfryer’da 160 °C’de 4-6 dakika, içleri iyice ısınana kadar yeniden ısıt; sosu da küçük bir sos tenceresinde ısıt. Kekler sossuz olarak 3 aya kadar dondurulabilir. Kekleri bir gece buzdolabında çözdür.
Airfryer’da Sticky Toffee Pudding etkileyici görünür, ama yapması kolaydır. Küçük kaplar, düşük ısı ve kekin içine işlemesi için zaman tanıdığın bir sos: işin bütün sırrı bu.
Sıkça sorulan sorular
Kaynar su hurmaları yumuşatır, karbonat ise kabuklarının parçalanmasına yardımcı olur; böylece hurmalar kolayca pürüzsüz bir püre haline gelir. Karbonat aynı zamanda kekin rengini koyulaştırır ve içini daha yumuşak yapar.
Evet. Kekleri pişirip sosu hazırla, ama ikisini ayrı ayrı, üzerleri kapalı olarak buzdolabında sakla. Servis etmeden önce kekleri Airfryer’da 160 °C’de 4-6 dakika, içleri iyice ısınana kadar ısıt; sosu da üzerine dökmeden önce küçük bir sos tenceresinde ısıt.
Tarif
Airfryer’da Sticky Toffee Pudding
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 4 Sufle kapları - Yaklaşık 200 ml, fırına dayanıklı
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Küçük kase
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Elek
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Patates ezici
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Çırpıcı
- 1 Kürdan
Alışveriş listesi
Malzemeler
Toffee sosu
- 50 g tereyağı
- 75 g koyu esmer şeker
- 1.5 dl sıvı krema
- 1 tutam pul tuz
Servis
- 3 dl vanilyalı dondurma (Porsiyon başına yaklaşık 1 top)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 150 g hurma iri iri doğra ve küçük bir kaseye koy.
- 0.5 çay kaşığı karbonat, 1.5 dl su içinde erit ve karışımı hurmaların üzerine dök. Hurmaları yumuşayana kadar 10 dakika bu suda beklet.
- Yaklaşık 200 ml’lik, fırına dayanıklı dört küçük sufle kabını (ramekin) 10 g tereyağı ile yağla.
- Bir karıştırma kasesinde 50 g tereyağı ve 75 g koyu esmer şeker karışımını elektrikli mikserle yaklaşık 3 dakika, kabarana kadar çırp. Ardından 1 adet yumurta ekle ve hamur pürüzsüz olana kadar çırp.
- Hurmaları, ıslandıkları suyla birlikte patates ezici veya çatalla iri iri ez. Hurma püresini hamura, homojen bir karışım olana kadar karıştır. Hamur oldukça akışkan olacak; böyle olması gerekiyor.
- Hamuru yağlanmış sufle kaplarına eşit olarak paylaştır; kapların yaklaşık üçte ikisi dolsun.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Kekleri 160 °C’de 18-20 dakika, kabarıp üstleri tutana kadar pişir. Sufle kapları sepette tek kat halinde durmalı. Sepeti sallama; bunun yerine, Airfryer’ın eşit pişirmiyorsa, yaklaşık 12 dakika sonra kapların yerlerini değiştir.
- Kekleri, ortalarına bir kürdan batırarak kontrol et. Kürdan nemli kırıntılarla çıkmalı, ancak üzerinde çiğ hamur olmamalı. Hâlâ çiğ hamur varsa kekleri 160 °C’de 2-3 dakika daha pişir.
Toffee sosu
- Kekler pişerken küçük bir sos tenceresinde orta ateşte 50 g tereyağı erit. 75 g koyu esmer şeker ve 1.5 dl sıvı krema ekle, çırpıcıyla çırparak sosu kaynamaya getir.
- Sosu kısık ateşte 3-4 dakika, parlak olup hafifçe koyulaşana kadar pişir. 1 tutam pul tuz ekleyip karıştır ve sos tenceresini ocaktan al.
Servis
- Sıcak keklerin her birine kürdanla 8-10 delik aç ve sıcak toffee sosunun yaklaşık yarısını üzerlerine dök. Sosun içine çekebilmesi için kekleri 5 dakika dinlendir.
- Kekleri ılık olarak, ister sufle kaplarında ister tabaklara ters çevirerek servis et. Yanına kalan toffee sosunu ve her kek için bir top vanilyalı dondurma koy.
Tarif için notlarımız
Sıcaklığı 160 °C’de tut. Hurmalar ve koyu esmer şeker çabuk renk alır; daha yüksek ısıda kekin ortası pişmeden üstü yanar. Üstü yine de fazla renk alırsa, son dakikalarda üzerine gevşekçe bir parça alüminyum folyo ser. Keklerin ortası sulu kalmalı; bu yüzden onları biraz geç değil, biraz erken çıkarmak daha iyidir. Varyasyon:
Hamura bir avuç iri doğranmış pekan cevizi veya ceviz karıştır ya da sosa 1 yemek kaşığı koyu şurup ekleyerek daha derin bir lezzet kat. Servis:
Vanilyalı dondurma klasik tercihtir; ancak krem fraş ya da hafifçe çırpılmış krema da tatlı sosla çok güzel gider. Kekler ve sos bir gün önceden hazırlanabilir: İkisini ayrı ayrı sakla; kekleri Airfryer’da, sosu ise küçük bir sos tenceresinde ısıt. Porsiyon büyüklüğü:
Dört sufle kabının hepsi Airfryer’ında tek kat halinde sığmıyorsa, kekleri iki seferde pişir ve bu sırada sosu kısık ateşte ılık tut.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
