Sticky Toffee Pudding este desertul britanic care îi face chiar și pe oaspeții sătui să caute din nou lingurița, iar în airfryer este surprinzător de ușor de copt. Prăjitura este umedă și închisă la culoare, cu curmale zdrobite în aluat. Cât timp este încă caldă, torni peste ea un sos toffee lucios din unt, zahăr brun închis și smântână lichidă. Sosul pătrunde în miez, iar rezultatul este lipicios în cel mai bun mod cu putință.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Eu coc prăjiturelele în patru forme mici, care încap bine în coș. Fiecare oaspete primește propria prăjitură, iar tu nu mai trebuie să pornești cuptorul pentru un singur desert. De când toci curmalele și până când prăjiturelele ajung pe masă, cu înghețată de vanilie, trec 45 de minute.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce iubesc Sticky Toffee Pudding la airfryer
Airfryerul este ca făcut pentru deserturile individuale. Un Sticky Toffee Pudding clasic se coace de obicei într-un vas mare, rezistent la cuptor, dar patru forme mici încap de regulă într-un singur strat în coș, unde aerul cald circulă complet în jurul lor. În timp ce prăjiturelele se coc, pregătești sosul, așa că totul este gata în același timp.
Îmi place și faptul că aluatul este atât de simplu. Este destul de fluid, și așa trebuie să fie, pentru că piureul de curmale păstrează umezeala și dă prăjiturii un gust profund, de caramel.
Forme mici în loc de un singur vas mare
Într-un vas mare, prăjitura trebuie să se coacă mult timp până când mijlocul este gata, iar între timp marginile riscă să se usuce. Ramekinele mici, de aproximativ 200 ml, scurtează drumul de la margine la mijloc, ceea ce se potrivește perfect cu spațiul compact al airfryerului. Fiecare prăjitură capătă o margine fermă, acolo unde atinge forma unsă, și un mijloc moale.
Testul meu din bucătărie pentru Sticky Toffee Pudding
Am copt prăjiturelele în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, unde rezistențele de încălzire din partea de sus și din cea de jos încălzesc coșul, așa că aluatul dens și umed primește căldură din ambele părți. La 160 °C, timp de 20 de minute, prăjiturelele au crescut și erau ferme deasupra, iar o scobitoare introdusă în mijloc a ieșit cu firimituri umede, dar fără aluat crud.
Temperatura scăzută este intenționată. Curmalele și zahărul brun închis se rumenesc repede, iar la o temperatură mai ridicată partea de sus devine prea închisă la culoare înainte ca mijlocul să fie copt. Dacă partea de sus se rumenește totuși prea tare, pune deasupra, fără să o strângi, o bucată de folie de aluminiu pentru ultimele minute și îndoaie ușor marginile în jurul formelor, ca să nu fie suflată de aerul cald. În airfryerul meu Philips XXL este loc pentru toate cele patru forme într-un singur strat, dar într-un coș mai mic le coci în două tranșe. Cu 20 de minute de pregătire, 20 de minute în airfryer și 5 minute de odihnă, desertul ajunge la 45 de minute.
Fă găuri în prăjiturele cât sunt încă calde și toarnă peste ele doar jumătate din sos. Astfel, sosul pătrunde în miez, în loc să se scurgă pur și simplu, și îți rămâne sos lucios pentru servire.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum le eviți
Prima greșeală este să te grăbești cu înmuierea. Curmalele trebuie să stea la înmuiat în apa clocotită cu bicarbonat de sodiu până când sunt complet moi, altfel nu se pot zdrobi cum trebuie, iar în aluat rămân bucăți tari. A doua greșeală este să umpli formele până sus. Aluatul crește, poate da pe dinafară și se poate lipi de coș și arde, așa că umple-le doar aproximativ două treimi. A treia greșeală este să coci până când scobitoarea iese complet uscată, pentru că atunci prăjiturelele s-au copt prea mult. Pe ea trebuie să rămână firimituri umede, iar dacă ai dubii, scoate-le mai bine puțin prea devreme decât prea târziu.
Cum servești Sticky Toffee Pudding
Servește prăjiturelele calde, fie în forme, fie răsturnate pe farfurii, unde sosul se poate scurge pe margini. Preferatele mele pentru acompaniament:
- O bilă de înghețată de vanilie, care se topește în sosul cald
- O lingură de crème fraîche, care adaugă o notă acrișoare, în contrast cu dulceața
- Frișcă ușor bătută, ca alternativă mai blândă la înghețată
- Restul de sos toffee într-o sosieră mică, ca fiecare să poată turna singur mai mult
- Nuci pecan sau nuci tocate grosier deasupra, pentru un strop de crocant
Păstrare și reîncălzire
Resturile se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile. Păstrează prăjiturelele și sosul separat, ca acestea să nu absoarbă tot sosul. Reîncălzește prăjiturelele în airfryer la 160 °C timp de 4-6 minute, până se încălzesc complet, iar sosul încălzește-l într-o crăticioară mică. Prăjiturelele se pot congela fără sos până la 3 luni. Dezgheață-le la frigider peste noapte.
Sticky Toffee Pudding la airfryer arată impresionant, dar este ușor de făcut. Formele mici, temperatura scăzută și un sos care are timp să pătrundă în miez sunt tot secretul.
Întrebări frecvente
Apa clocotită înmoaie curmalele, iar bicarbonatul de sodiu ajută la descompunerea pielițelor, astfel încât acestea să se zdrobească ușor într-un piure omogen. În același timp, bicarbonatul de sodiu dă prăjiturii o culoare mai închisă și un miez mai fraged.
Da. Coace prăjiturelele și pregătește sosul, dar păstrează-le separat, acoperite, la frigider. Reîncălzește prăjiturelele în airfryer la 160 °C timp de 4-6 minute, până se încălzesc complet, și încălzește sosul într-o crăticioară mică înainte să-l torni deasupra.
Nu. Aluatul fluid se poate revărsa peste margine, iar prăjiturelele cresc cel mai bine când sunt lăsate în pace. Dacă airfryerul tău coace neuniform, schimbă mai bine, cu grijă, locul formelor pe parcurs.
Rețetă
Sticky Toffee Pudding la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 4 Ramekine - Aprox. 200 ml, rezistente la cuptor
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol mic
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Sită
- 1 Răzuitor de aluat
- 1 Pasator de cartofi
- 1 Crăticioară mică
- 1 Tel
- 1 Scobitoare
Lista de cumpărături
Ingrediente
Sos toffee
- 50 g unt
- 75 g zahăr brun închis
- 1.5 dl smântână lichidă pentru frișcă
- 1 vârf sare în fulgi
Servire
- 3 dl înghețată de vanilie (Aprox. 1 bilă pe porție)
Mod de preparare
Pregătire
- Toacă grosier 150 g curmale și pune-le într-un bol mic.
- Dizolvă 0.5 linguriță bicarbonat de sodiu în 1.5 dl apă și toarnă amestecul peste curmale. Lasă curmalele la înmuiat 10 minute, până se înmoaie.
- Unge patru forme mici rezistente la cuptor (ramekine), de aproximativ 200 ml, cu 10 g unt.
- Mixează 50 g unt cu 75 g zahăr brun închis într-un bol pentru amestec, cu un mixer electric, aproximativ 3 minute, până obții o cremă pufoasă. Apoi adaugă 1 buc. ou și mixează până când aluatul este omogen.
- Zdrobește grosier curmalele în apa de înmuiere, cu un pasator de cartofi sau cu o furculiță. Amestecă piureul de curmale în aluat, până devine omogen. Aluatul este destul de fluid și așa trebuie să fie.
- Împarte aluatul în mod egal între formele unse, astfel încât să fie umplute aproximativ două treimi.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, cu aer cald.
- Coace prăjiturelele la 160 °C timp de 18-20 de minute, până când au crescut și sunt ferme deasupra. Formele trebuie să stea într-un singur strat în coș. Nu scutura coșul; în schimb, schimbă locul formelor după aproximativ 12 minute, dacă airfryerul tău coace neuniform.
- Verifică prăjiturelele cu o scobitoare introdusă în mijloc. Aceasta trebuie să iasă cu firimituri umede, dar fără aluat crud. Dacă mai rămâne aluat crud, coace-le încă 2-3 minute la 160 °C.
Sos toffee
- Topește 50 g unt într-o crăticioară mică la foc mediu, în timp ce prăjiturelele se coc. Adaugă 75 g zahăr brun închis și 1.5 dl smântână lichidă pentru frișcă și adu sosul la fierbere, amestecând cu un tel.
- Fierbe sosul la foc mic 3-4 minute, până devine lucios și ușor îngroșat. Adaugă 1 vârf sare în fulgi, amestecă și ia crăticioara de pe foc.
Servire
- Fă 8-10 găuri cu o scobitoare în fiecare dintre prăjiturelele calde și toarnă deasupra aproximativ jumătate din sosul toffee cald. Lasă prăjiturelele să stea 5 minute, pentru ca sosul să se absoarbă.
- Servește prăjiturelele calde, fie în forme, fie răsturnate pe farfurii, cu restul de sos toffee și o bilă de înghețată de vanilie pentru fiecare.
Notițele noastre pentru rețetă
Menține temperatura la 160 °C. Curmalele și zahărul brun închis se rumenesc repede, iar la o temperatură mai ridicată partea de sus se arde înainte ca mijlocul să fie copt. Dacă partea de sus se rumenește totuși prea tare, pune deasupra, fără să o strângi, o bucată de folie de aluminiu pentru ultimele minute. Prăjiturelele trebuie să rămână umede la mijloc, așa că scoate-le mai bine puțin prea devreme decât prea târziu. Variantă:
Amestecă în aluat o mână de nuci pecan sau nuci, tocate grosier, sau dă sosului mai multă profunzime cu 1 lingură de sirop închis la culoare. Servire:
Înghețata de vanilie este alegerea clasică, dar crème fraîche sau frișca ușor bătută se potrivesc și ele foarte bine cu sosul dulce. Prăjiturelele și sosul se pot pregăti cu o zi înainte: păstrează-le separat, apoi reîncălzește prăjiturelele în airfryer și sosul într-o crăticioară mică. Mărimea porțiilor:
Dacă nu încap toate cele patru forme într-un singur strat în airfryerul tău, coace prăjiturelele în două tranșe și ține sosul cald, la foc mic, între timp.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
