Sticky Toffee Pudding är den brittiska desserten som får även mätta gäster att plocka fram skeden igen, och den är förvånansvärt enkel att baka i airfryer. Kakan är saftig och mörk med mosade dadlar i smeten. Medan den fortfarande är varm häller du en blank toffeesås av smör, mörkt farinsocker och grädde över. Såsen sipprar ner i kakans smula, och resultatet är kladdigt på bästa möjliga sätt.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Jag bakar den i fyra små formar som passar fint i korgen. Varje gäst får sin egen kaka, och du slipper sätta på ugnen för en enda dessert. Från att du hackar dadlarna till att kakorna står på bordet med vaniljglass går det 45 minuter.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag Sticky Toffee Pudding i airfryer
Airfryern är som gjord för portionsdesserter. En klassisk Sticky Toffee Pudding bakas ofta i en stor form i ugnen, men fyra små formar får oftast plats i ett lager i korgen, där den varma luften kommer helt runt dem. Medan kakorna gräddas lagar du såsen, så att allt är klart samtidigt.
Jag gillar också att smeten är så enkel. Den är ganska lös, och så ska den vara, för dadelmoset håller kvar fukten och ger kakan en djup, karamellaktig smak.
Små formar i stället för en stor form
En stor form måste stå länge i ugnen innan mitten är klar, och under tiden riskerar kanterna att torka ut. Små ramekiner på cirka 200 ml ger en kort väg från kant till mitt, och det passar perfekt i airfryerns kompakta utrymme. Varje kaka får en fast kant mot den smorda formen och en mjuk mitt.
Mitt test av Sticky Toffee Pudding i köket
Jag har gräddat kakorna i min Cosori Dual Blaze, där värmeelement i både toppen och botten värmer korgen, så att den tunga, fuktiga smeten får värme från båda sidor. Vid 160 °C i 20 minuter hade kakorna höjt sig och var fasta i toppen, och en tandpetare i mitten kom ut med fuktiga smulor men utan rå smet.
Den låga temperaturen är ett medvetet val. Dadlarna och det mörka farinsockret får snabbt färg, och vid mer värme blir toppen för mörk innan mitten är genomgräddad. Får toppen ändå för mycket färg, lägg aluminiumfolie löst över kakorna de sista minuterna och tryck kanterna lätt runt formarna så att folien inte blåser av. I min Philips XXL finns det plats för alla fyra formar i ett lager, men i en mindre korg gräddar du dem i två omgångar. Med 20 minuters förberedelse, 20 minuter i airfryern och 5 minuters dragningstid landar desserten på 45 minuter.
Sticka hål i kakorna medan de är varma och häll bara hälften av såsen över. Då dras den in i kakans smula i stället för att bara rinna av, och du har fortfarande blank sås kvar till serveringen.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De typiska misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att fuska med blötläggningen. Dadlarna ska dra i det kokande vattnet med bikarbonat tills de är helt mjuka, annars går de inte att mosa ordentligt och du får hårda bitar i smeten. Det andra misstaget är att fylla formarna ända upp. Smeten höjer sig och kan rinna över och brännas fast i korgen, så fyll dem bara till ungefär två tredjedelar. Det tredje misstaget är att grädda tills tandpetaren kommer ut helt torr, för då är kakorna övergräddade. Det ska sitta fuktiga smulor på den, och är du osäker, så ta hellre ut dem lite för tidigt än för sent.
Så serverar du Sticky Toffee Pudding
Servera kakorna varma, antingen i formarna eller vända ut på en tallrik där såsen kan rinna ner längs sidorna. Mina favoriter till kakorna:
- En kula vaniljglass som smälter ner i den varma såsen
- En klick crème fraiche som ger lite syrlighet mot sötman
- Lättvispad grädde som ett mjukare alternativ till glass
- Resten av toffeesåsen i en liten kanna så att alla kan ta mer själva
- Grovhackade pekannötter eller valnötter på toppen för något knaprigt
Förvaring och uppvärmning
Rester håller sig övertäckta i kylskåpet i upp till 3 dagar. Förvara kakorna och såsen var för sig, så att kakorna inte suger åt sig all sås. Värm kakorna i airfryern på 160 °C i 4-6 minuter tills de är genomvarma, och värm såsen i en liten kastrull. Kakorna kan också frysas utan sås i upp till 3 månader. Tina dem i kylskåpet över natten.
Sticky Toffee Pudding i airfryer ser imponerande ut, men den är enkel att ta sig an. Små formar, låg värme och en sås som får tid att dra in är hela hemligheten.
Vanliga frågor
Det kokande vattnet gör dadlarna mjuka, och bikarbonat hjälper till att bryta ner skalet så att de blir lätta att mosa till en jämn massa. Bikarbonat ger dessutom kakan en mörkare färg och en mjukare smula.
Ja. Grädda kakorna och gör såsen, men förvara dem var för sig övertäckta i kylskåpet. Värm kakorna i airfryern på 160 °C i 4-6 minuter tills de är genomvarma, och värm såsen i en liten kastrull innan du häller den över.
Nej. Den lösa smeten kan skvalpa över kanten, och kakorna höjer sig bäst i lugn och ro. Gräddar din airfryer ojämnt, så byt i stället försiktigt plats på formarna under tiden.
Recept
Sticky Toffee Pudding i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 4 Portionsformar - Ca 200 ml, ugnsfasta
- 1 Köksvåg
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Liten skål
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Sikt
- 1 Degskrapa
- 1 Potatispress
- 1 Liten kastrull
- 1 Visp
- 1 Tandpetare
Inköpslista
Ingredienser
Toffeesås
- 50 g smör
- 75 g mörkt farinsocker
- 1.5 dl vispgrädde
- 1 nypa flingsalt
Servering
- 3 dl vaniljglass (Ca 1 kula per portion)
Så gör du
Förberedelse
- Hacka 150 g dadlar grovt och lägg dem i en liten skål.
- Lös upp 0.5 tsk bikarbonat i 1.5 dl vatten och häll det över dadlarna. Låt dadlarna stå och dra i 10 minuter, tills de är mjuka.
- Smöra fyra små ugnsfasta formar (ramekiner) på cirka 200 ml med 10 g smör.
- Vispa 50 g smör och 75 g mörkt farinsocker ljust och luftigt i en bunke med en elvisp i cirka 3 minuter. Vispa sedan ner 1 st. ägg tills smeten är slät.
- Mosa dadlarna grovt i blötläggningsvattnet med en potatisstöt eller en gaffel. Rör ner dadelmoset i smeten tills den är jämn. Smeten är ganska lös, och så ska den vara.
- Fördela smeten jämnt mellan de smorda formarna, så att de blir fyllda till ungefär två tredjedelar.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Grädda kakorna på 160 °C i 18-20 minuter, tills de har höjt sig och är fasta i toppen. Formarna ska stå i ett lager i korgen. Undvik att skaka korgen; byt i stället plats på formarna efter cirka 12 minuter om din airfryer gräddar ojämnt.
- Testa kakorna med en tandpetare i mitten. Den ska komma ut med fuktiga smulor men utan rå smet. Finns det fortfarande rå smet, grädda dem 2-3 minuter till på 160 °C.
Toffeesås
- Smält 50 g smör i en liten kastrull på medelvärme medan kakorna gräddas. Tillsätt 75 g mörkt farinsocker och 1.5 dl vispgrädde, och låt såsen koka upp medan du vispar med en visp.
- Låt såsen sjuda i 3-4 minuter, tills den är blank och lätt tjocknad. Rör ner 1 nypa flingsalt och ta kastrullen från värmen.
Servering
- Sticka 8-10 hål i varje varm kaka med en tandpetare och häll ungefär hälften av den varma toffeesåsen över. Låt kakorna stå i 5 minuter, så att såsen kan dra in.
- Servera kakorna varma, antingen i formarna eller vända ut på tallrikar, med resten av toffeesåsen och en kula vaniljglass till var och en.
Våra anteckningar till receptet
Håll temperaturen på 160 °C. Dadlarna och det mörka farinsockret får snabbt färg, och vid högre värme blir toppen bränd innan mitten är genomgräddad. Om toppen ändå får för mycket färg, lägg ett stycke aluminiumfolie löst över kakorna under de sista minuterna. Kakorna ska vara saftiga i mitten, så ta hellre ut dem lite för tidigt än för sent. Variation:
Rör ner en handfull grovhackade pekannötter eller valnötter i smeten, eller ge såsen mer smakdjup med 1 msk mörk sirap. Servering:
Vaniljglass är det klassiska valet, men crème fraiche eller lättvispad grädde passar också bra till den söta såsen. Kakorna och såsen kan göras dagen innan. Förvara dem var för sig och värm kakorna i airfryern och såsen i en liten kastrull. Portionsstorlek:
Får inte alla fyra formar plats i ett lager i din airfryer, så grädda kakorna i två omgångar och håll såsen varm på låg värme under tiden.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
