Sticky Toffee Pudding er den britiske desserten som får selv mette gjester til å ta frem skjeen igjen, og den er overraskende enkel å lage i airfryer. Kaken er saftig og mørk med moste dadler i røren. Mens den fortsatt er varm, heller du en blank toffeesaus av smør, mørk farin og fløte over. Sausen siver ned i kaken, og resultatet er klissete på aller beste måte.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Jeg steker den i fire små former som passer fint i kurven. Hver gjest får sin egen kake, og du slipper å slå på ovnen til én enkelt dessert. Fra du hakker dadlene til kakene står på bordet med vaniljeis, går det 45 minutter.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Sticky Toffee Pudding i airfryer
Airfryeren er som skapt for porsjonsdesserter. En klassisk Sticky Toffee Pudding blir ofte stekt i et stort fat i ovnen, men fire små former kan som regel stå i ett lag i kurven, der den varme luften kommer helt rundt dem. Mens kakene steker, lager du sausen, så alt er klart samtidig.
Jeg liker også at røren er så enkel. Den er ganske tynn, og slik skal den være, for daddelmosen holder på fuktigheten og gir kaken en dyp, karamellaktig smak.
Små former i stedet for ett stort fat
Et stort fat må stekes lenge før midten er ferdig, og imens risikerer kantene å tørke ut. Små ramekins på ca. 200 ml gir en kort vei fra kant til midte, og det passer perfekt til airfryerens kompakte rom. Hver kake får en fast kant mot den smurte formen og en myk midte.
Min test av Sticky Toffee Pudding på kjøkkenet
Jeg har stekt kakene i min Cosori Dual Blaze, der varmeelementer i både toppen og bunnen varmer kurven, slik at den tunge, fuktige røren får varme fra begge sider. Ved 160 °C i 20 minutter hadde kakene hevet seg og var faste i toppen, og en tannpirker i midten kom ut med fuktige smuler, men uten rå røre.
Den lave temperaturen er bevisst. Dadlene og den mørke farinen tar fort farge, og ved høyere varme blir toppen for mørk før midten er stekt. Får toppen likevel for mye farge, kan du legge aluminiumsfolie løst over de siste minuttene og klemme kantene lett rundt formene, slik at folien ikke blåser av. I min Philips XXL er det plass til alle fire formene i ett lag, men i en mindre kurv steker du dem i to omganger. Med 20 minutters forberedelse, 20 minutter i airfryeren og 5 minutters trekketid lander desserten på 45 minutter.
Stikk hull i kakene mens de er varme, og hell bare halvparten av sausen over. Da trekker den inn i kaken i stedet for å renne av, og du har fortsatt blank saus til servering.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å jukse med bløtleggingen. Dadlene må trekke i det kokende vannet med natron til de er helt myke, ellers lar de seg ikke mose ordentlig, og du ender opp med harde biter i røren. Den andre feilen er å fylle formene helt opp. Røren hever seg og kan renne over og brenne seg fast i kurven, så fyll dem bare cirka to tredjedeler opp. Den tredje feilen er å steke til tannpirkeren kommer helt tørr ut, for da er kakene gått for langt. Det skal sitte fuktige smuler på den, og er du i tvil, så ta dem heller ut litt for tidlig enn for sent.
Godteri serverer du Sticky Toffee Pudding
Server kakene lune, enten i formene eller vendt ut på en tallerken, der sausen kan renne nedover sidene. Mine favoritter ved siden av:
- En kule vaniljeis som smelter ned i den varme sausen
- En klatt crème fraîche som gir syrlighet mot søtmen
- Lett pisket krem som et mildere alternativ til is
- Resten av toffeesausen i en liten mugge, så alle kan ta mer selv
- Grovhakkede pekannøtter eller valnøtter på toppen for litt knas
Oppbevaring og oppvarming
Rester holder seg tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Oppbevar kaker og saus hver for seg, så kakene ikke suger opp all sausen. Varm dem opp i airfryeren på 160 °C i 4-6 minutter, til de er gjennomvarme, og varm opp sausen i en liten kjele. Kakene kan også fryses uten saus i opptil 3 måneder. Tin dem opp i kjøleskapet over natten.
Sticky Toffee Pudding i airfryer ser imponerende ut, men den er enkel å gå til. Små former, lav varme og en saus som får tid til å trekke inn, er hele hemmeligheten.
FAQ
Det kokende vannet gjør dadlene myke, og natronen hjelper til med å bryte ned skinnet, slik at de er lette å mose til en jevn masse. Natronen gir samtidig kaken en mørkere farge og en mykere struktur.
Ja. Stek kakene og lag sausen, men oppbevar dem hver for seg tildekket i kjøleskapet. Varm kakene opp i airfryeren på 160 °C i 4-6 minutter, til de er gjennomvarme, og varm opp sausen i en liten kjele før du heller den over.
Nei. Den tynne røren kan skvulpe over kanten, og kakene hever seg best i ro. Steker airfryeren din ujevnt, kan du heller bytte plass på formene forsiktig underveis.
Oppskrift
Sticky Toffee Pudding i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 4 Ramekiner - Ca. 200 ml, ovnsfaste
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Liten bolle
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Sikt
- 1 Deigskrape
- 1 Potetmoser
- 1 Liten kasserolle
- 1 Visp
- 1 Tannpirker
Handleliste
Ingredienser
Toffeesaus
- 50 g smør
- 75 g mørk farin
- 1.5 dl kremfløte
- 1 klype flaksalt
Servering
- 3 dl vaniljeis (Ca. 1 kule per porsjon)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Hakk 150 g dadler grovt, og legg dem i en liten bolle.
- Løs opp 0.5 ts natron i 1.5 dl vann, og hell det over dadlene. La dadlene trekke i 10 minutter, til de er myke.
- Smør fire små ovnsfaste former (ramekins) på ca. 200 ml med 10 g smør.
- Pisk 50 g smør og 75 g mørk farin luftig i en miksebolle med en elvisp i ca. 3 minutter. Pisk deretter inn 1 stk. egg, til røren er glatt.
- Mos dadlene grovt i bløtleggingsvannet med en potetstapper eller en gaffel. Rør daddelmosen inn i røren, til den er jevn. Røren er ganske tynn, og slik skal den være.
- Fordel røren jevnt mellom de smurte formene, så de blir fylt ca. to tredjedeler opp.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Stek kakene på 160 °C i 18-20 minutter, til de har hevet seg og er faste i toppen. Formene skal stå i ett lag i kurven. Unngå å riste kurven; bytt heller plass på formene etter ca. 12 minutter hvis airfryeren din steker ujevnt.
- Sjekk kakene med en tannpirker i midten. Den skal komme ut med fuktige smuler, men uten rå røre. Er det fortsatt rå røre igjen, så stek dem 2-3 minutter til på 160 °C.
Toffeesaus
- Smelt 50 g smør i en liten kjele på middels varme mens kakene steker. Tilsett 75 g mørk farin og 1.5 dl kremfløte, og kok opp sausen mens du rører med en visp.
- La sausen småkoke i 3-4 minutter, til den er blank og lett tyknet. Rør inn 1 klype flaksalt, og ta kjelen av varmen.
Servering
- Stikk 8-10 hull i hver av de varme kakene med en tannpirker, og hell ca. halvparten av den varme toffeesausen over. La kakene stå i 5 minutter, så sausen får trekke inn.
- Server kakene lune, enten i formene eller vendt ut på tallerkener, med resten av toffeesausen og en kule vaniljeis til hver.
Våre notater til oppskriften
Hold temperaturen på 160 °C. Dadlene og den mørke farinen tar fort farge, og ved høyere varme blir toppen brent før midten er stekt. Får toppen likevel for mye farge, kan du legge et stykke aluminiumsfolie løst over de siste minuttene. Kakene skal være saftige i midten, så ta dem heller ut litt for tidlig enn for sent. Variasjon:
Rør en neve grovhakkede pekannøtter eller valnøtter inn i røren, eller gi sausen mer dybde med 1 ss mørk sirup. Servering:
Vaniljeis er det klassiske valget, men crème fraîche eller lett pisket krem passer også godt til den søte sausen. Kakene og sausen kan lages dagen før: Oppbevar dem hver for seg, og varm opp kakene i airfryeren og sausen i en liten kjele. Porsjonsstørrelse:
Er det ikke plass til alle fire formene i ett lag i airfryeren din, så stek kakene i to omganger, og hold sausen lun på svak varme i mellomtiden.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
