Sticky Toffee Pudding ist das britische Dessert, bei dem selbst satte Gäste noch einmal zum Löffel greifen, und er gelingt überraschend leicht im Airfryer. Der Kuchen ist saftig und dunkel, mit Dattelmus im Teig. Solange er noch warm ist, gießt du eine glänzende Toffeesauce aus Butter, dunklem braunem Zucker und Sahne darüber. Die Sauce sickert in die Krume, und das Ergebnis ist klebrig im allerbesten Sinne.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Ich backe ihn in vier kleinen Förmchen, die gut in den Korb passen. Jeder Gast bekommt sein eigenes Küchlein, und du musst den Ofen nicht für ein einzelnes Dessert anheizen. Vom Hacken der Datteln bis zu dem Moment, in dem die Küchlein mit Vanilleeis auf dem Tisch stehen, vergehen 45 Minuten.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Sticky Toffee Pudding im Airfryer
Der Airfryer ist wie gemacht für Desserts in Einzelportionen. Ein klassischer Sticky Toffee Pudding wird oft in einer großen Auflaufform im Ofen gebacken, aber vier kleine Förmchen passen meist in einer Lage in den Korb, wo die heiße Luft von allen Seiten an sie herankommt. Während die Küchlein backen, bereitest du die Sauce zu, sodass alles gleichzeitig fertig ist.
Ich mag auch, dass der Teig so unkompliziert ist. Er ist ziemlich flüssig, und das ist genau richtig so, denn das Dattelmus hält die Feuchtigkeit im Kuchen und gibt ihm einen tiefen, karamelligen Geschmack.
Kleine Förmchen statt einer großen Auflaufform
Eine große Form muss lange backen, bis die Mitte fertig ist, und dabei drohen die Ränder auszutrocknen. Kleine Ramekins mit ca. 200 ml Inhalt sorgen für einen kurzen Weg vom Rand zur Mitte, und das passt perfekt zum kompakten Garraum des Airfryers. Jedes Küchlein bekommt einen festen Rand an der gefetteten Form und eine weiche Mitte.
Mein Test von Sticky Toffee Pudding in der Küche
Ich habe die Küchlein in meinem Cosori Dual Blaze gebacken, in dem Heizelemente sowohl oben als auch unten den Korb erhitzen, sodass der schwere, feuchte Teig von beiden Seiten Hitze bekommt. Nach 20 Minuten bei 160 °C waren die Küchlein aufgegangen und oben fest, und ein Zahnstocher in der Mitte kam mit feuchten Krümeln heraus, aber ohne rohen Teig.
Die niedrige Temperatur ist Absicht. Datteln und dunkler brauner Zucker nehmen schnell Farbe an, und bei mehr Hitze wird die Oberseite zu dunkel, bevor die Mitte durchgebacken ist. Nimmt die Oberseite trotzdem zu viel Farbe an, lege für die letzten Minuten locker etwas Alufolie darüber und drücke die Folienränder leicht an den Förmchen fest, damit die Folie nicht davonweht. In meinem Philips XXL ist Platz für alle vier Förmchen in einer Lage, aber in einem kleineren Korb backst du sie in zwei Durchgängen. Mit 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten im Airfryer und 5 Minuten Ziehzeit landet das Dessert bei 45 Minuten.
Stich Löcher in die Küchlein, solange sie noch warm sind, und gieße nur die Hälfte der Sauce darüber. So zieht sie in die Krume ein, statt einfach abzulaufen, und du hast noch glänzende Sauce zum Servieren übrig.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Typische Fehler und wie du sie vermeidest
Der erste Fehler ist, beim Einweichen zu schummeln. Die Datteln müssen im kochenden Wasser mit Natron ziehen, bis sie ganz weich sind, sonst lassen sie sich nicht richtig zerdrücken, und du hast am Ende harte Stückchen im Teig. Der zweite Fehler ist, die Förmchen ganz zu füllen. Der Teig geht auf und kann überlaufen und im Korb festbrennen, fülle sie deshalb nur etwa zu zwei Dritteln. Der dritte Fehler ist, so lange zu backen, bis der Zahnstocher ganz trocken herauskommt, denn dann waren die Küchlein schon zu lange im Airfryer. Es sollten feuchte Krümel am Zahnstocher haften, und wenn du unsicher bist, nimm sie lieber etwas zu früh als zu spät heraus.
So servierst du Sticky Toffee Pudding
Serviere die Küchlein warm, entweder in den Förmchen oder auf einen Teller gestürzt, wo die Sauce an den Seiten hinunterlaufen kann. Meine Favoriten dazu:
- Eine Kugel Vanilleeis, die in der warmen Sauce schmilzt
- Ein Klecks Crème fraîche für eine leichte Säure gegen die Süße
- Leicht geschlagene Sahne als mildere Alternative zum Eis
- Die restliche Toffeesauce in einem kleinen Kännchen, damit sich jeder selbst nachnehmen kann
- Grob gehackte Pekannüsse oder Walnüsse obendrauf für etwas Biss
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Bewahre Küchlein und Sauce getrennt auf, damit die Küchlein nicht die ganze Sauce aufsaugen. Erwärme die Küchlein im Airfryer bei 160 °C 4-6 Minuten, bis sie durchgewärmt sind, und erhitze die Sauce in einem kleinen Topf. Die Küchlein lassen sich auch ohne Sauce bis zu 3 Monate einfrieren. Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Sticky Toffee Pudding im Airfryer sieht imposant aus, ist aber leicht gemacht. Kleine Förmchen, niedrige Hitze und eine Sauce, die Zeit zum Einziehen bekommt, sind das ganze Geheimnis.
FAQ
Das kochende Wasser macht die Datteln weich, und das Natron hilft, die Haut aufzulösen, sodass sich die Datteln leicht zu einer glatten Masse zerdrücken lassen. Außerdem sorgt das Natron für eine dunklere Farbe und eine zartere Krume.
Ja. Backe die Küchlein und bereite die Sauce zu, bewahre sie aber getrennt und abgedeckt im Kühlschrank auf. Erwärme die Küchlein im Airfryer bei 160 °C 4-6 Minuten, bis sie durchgewärmt sind, und erhitze die Sauce in einem kleinen Topf, bevor du sie darübergießt.
Nein. Der flüssige Teig kann über den Rand schwappen, und die Küchlein gehen am besten in Ruhe auf. Bäckt dein Airfryer ungleichmäßig, tausche stattdessen vorsichtig zwischendurch die Plätze der Förmchen.
Rezept
Sticky Toffee Pudding im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 4 Auflaufförmchen - Ca. 200 ml, ofenfest
- 1 Küchenwaage
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Mehlsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Kleine Kasserolle
- 1 Schneebesen
- 1 Zahnstocher
Einkaufsliste
Zutaten
- 150 g Datteln (Entsteint)
- 1.5 dl Wasser (Kochend)
- 0.5 TL Natron
- 50 g Butter (Weich)
- 75 g dunkler brauner Zucker
- 1 Stk. Ei (Zimmerwarm)
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Butter (Zum Einfetten der Förmchen)
Toffeesauce
- 50 g Butter
- 75 g dunkler brauner Zucker
- 1.5 dl Schlagsahne
- 1 Prise Flockensalz
Zum Servieren
- 3 dl Vanilleeis (Ca. 1 Kugel pro Portion)
So machst du es
Vorbereitung
- Hacke 150 g Datteln grob und gib sie in eine kleine Schüssel.
- Rühre 0.5 TL Natron in 1.5 dl Wasser ein, bis es sich aufgelöst hat, und gieße alles über die Datteln. Lass die Datteln 10 Minuten ziehen, bis sie weich sind.
- Fette vier kleine ofenfeste Förmchen (Ramekins) von ca. 200 ml Inhalt mit 10 g Butter ein.
- Für den Teig kommen 50 g Butter und 75 g dunkler brauner Zucker in eine Rührschüssel. Schlage beides mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten lang luftig auf. Rühre dann 1 Stk. Ei unter, bis der Teig glatt ist.
- Siebe 100 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz über den Teig und hebe alles mit einem Teigschaber vorsichtig unter, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
- Zerdrücke die Datteln grob im Einweichwasser, zum Beispiel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Rühre das Dattelmus unter den Teig, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Der Teig ist ziemlich flüssig, und das ist genau richtig so.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die gefetteten Förmchen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Backe die Küchlein bei 160 °C 18-20 Minuten, bis sie aufgegangen und oben fest sind. Die Förmchen müssen in einer Lage im Korb stehen. Schüttle den Korb nicht; tausche stattdessen nach etwa 12 Minuten die Plätze der Förmchen, falls dein Airfryer ungleichmäßig bäckt.
- Prüfe die Küchlein in der Mitte mit einem Zahnstocher. Er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber ohne rohen Teig. Klebt noch roher Teig daran, backe sie bei 160 °C weitere 2-3 Minuten.
Toffeesauce
- Lass die Sauce 3-4 Minuten köcheln, bis sie glänzt und leicht eingedickt ist. Rühre 1 Prise Flockensalz unter und nimm den Topf vom Herd.
Servieren
- Stich mit einem Zahnstocher 8-10 Löcher in jedes der warmen Küchlein und gieße etwa die Hälfte der warmen Toffeesauce darüber. Lass die Küchlein 5 Minuten stehen, damit die Sauce einziehen kann.
- Serviere die Küchlein warm, entweder in den Förmchen oder auf Teller gestürzt, mit der restlichen Toffeesauce und je einer Kugel Vanilleeis.
Unsere Notizen zum Rezept
Halte die Temperatur bei 160 °C. Datteln und dunkler brauner Zucker nehmen schnell Farbe an, und bei höherer Hitze brennt die Oberseite an, bevor die Mitte durchgebacken ist. Wird die Oberseite trotzdem zu dunkel, lege für die letzten Minuten locker ein Stück Alufolie darüber. Die Küchlein sollen in der Mitte saftig sein. Nimm sie deshalb lieber etwas zu früh als zu spät heraus. Variation:
Rühre eine Handvoll grob gehackte Pekannüsse oder Walnüsse unter den Teig, oder verleihe der Sauce mit 1 EL dunklem Sirup mehr Tiefe. Servieren:
Vanilleeis ist die klassische Wahl, aber auch Crème fraîche oder leicht geschlagene Sahne passen gut zur süßen Sauce. Küchlein und Sauce lassen sich schon am Vortag zubereiten: Bewahre sie getrennt auf und erwärme die Küchlein im Airfryer und die Sauce in einem kleinen Topf. Portionsgröße:
Falls nicht alle vier Förmchen in einer Lage in deinen Airfryer passen, backe die Küchlein in zwei Durchgängen und halte die Sauce in der Zwischenzeit bei schwacher Hitze warm.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
