Sticky Toffee Pudding on se brittiläinen jälkiruoka, joka saa kylläisetkin vieraat tarttumaan lusikkaan uudelleen, ja sen paistaminen airfryerissä on yllättävän helppoa. Kakku on mehevä ja tumma, ja sen taikinassa on muussattuja taateleita. Kun kakku on vielä lämmin, kaadat sen päälle kiiltävää toffeekastiketta, joka on keitetty voista, tummasta fariinisokerista ja kermasta. Kastike tihkuu kakun sisään, ja lopputulos on tahmea parhaalla mahdollisella tavalla.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Paistan sen neljässä pienessä vuoassa, jotka mahtuvat hyvin koriin. Jokainen vieras saa oman kakkunsa, eikä sinun tarvitse laittaa uunia päälle yhden jälkiruoan vuoksi. Taateleiden hakkaamisesta siihen, kun kakut ovat pöydällä vaniljajäätelön kanssa, kuluu 45 minuuttia.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Sticky Toffee Puddingia airfryerissä
Airfryer on kuin tehty annosjälkiruokia varten. Klassinen Sticky Toffee Pudding paistetaan usein uunissa yhdessä isossa vuoassa, mutta neljä pientä vuokaa mahtuu yleensä koriin yhteen kerrokseen, ja kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympäri joka puolelta. Kakkujen paistuessa valmistat kastikkeen, jolloin kaikki valmistuu samaan aikaan.
Pidän myös siitä, että taikina on niin yksinkertainen. Se on melko löysää, ja niin sen kuuluukin olla, sillä taatelisose sitoo kosteutta ja antaa kakulle syvän, karamellimaisen maun.
Pienet vuoat yhden ison vuoan sijaan
Isoa vuokaa täytyy paistaa pitkään, ennen kuin keskiosa on kypsä, ja sillä välin reunat voivat kuivua. Pienissä, noin 200 ml:n annosvuoissa (ramekin) matka reunasta keskelle on lyhyt, ja tämä sopii täydellisesti airfryerin kompaktiin tilaan. Jokainen kakku saa kiinteän reunan voideltua vuokaa vasten ja pehmeän keskiosan.
Oma testini keittiössä: Sticky Toffee Pudding
Olen paistanut kakut Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa sekä yläosan että alaosan lämpövastukset kuumentavat koria, joten raskas, kostea taikina saa lämpöä molemmilta puolilta. 160 °C:ssa 20 minuutin ajan kakut olivat kohonneet ja päältä kiinteitä, ja keskelle työnnetyssä hammastikussa oli kosteita muruja, mutta ei raakaa taikinaa.
Matala lämpötila on tietoinen valinta. Taatelit ja tumma fariinisokeri saavat nopeasti väriä, ja korkeammassa lämpötilassa pinta tummuu liikaa, ennen kuin keskiosa on kypsä. Jos pinta saa silti liikaa väriä, aseta alumiinifoliota löyhästi kakkujen päälle viimeisten minuuttien ajaksi ja paina reunat kevyesti vuokien ympärille, jotta folio ei lennä pois. Philips XXL -airfryerissäni on tilaa kaikille neljälle vuoalle yhdessä kerroksessa, mutta pienemmässä korissa paistat ne kahdessa erässä. 20 minuutin valmistelulla, 20 minuutin paistoajalla airfryerissä ja 5 minuutin haudutusajalla jälkiruoka on valmis 45 minuutissa.
Pistele kakkuihin reikiä, kun ne ovat vielä lämpimiä, ja kaada päälle vain puolet kastikkeesta. Silloin se imeytyy kakun sisään sen sijaan, että valuisi vain pois, ja sinulla on edelleen kiiltävää kastiketta tarjoilua varten.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on oikaista taatelien liotuksessa. Taatelien pitää liota kiehuvassa vedessä, johon on sekoitettu ruokasoodaa, kunnes ne ovat täysin pehmeitä, muuten niitä ei saa muussattua kunnolla ja taikinaan jää kovia paloja. Toinen virhe on täyttää vuoat aivan täyteen. Taikina kohoaa ja voi valua yli ja palaa kiinni koriin, joten täytä vuoat vain noin kaksi kolmasosaa täyteen. Kolmas virhe on paistaa, kunnes hammastikku tulee ulos täysin kuivana, sillä silloin kakut ovat paistuneet liian pitkään. Tikussa pitää olla kosteita muruja, ja jos olet epävarma, ota kakut mieluummin pois hieman liian aikaisin kuin liian myöhään.
Näin tarjoilet Sticky Toffee Puddingin
Tarjoile kakut lämpiminä joko vuoissa tai lautaselle kumottuina, jolloin kastike pääsee valumaan alas sivuja pitkin. Omat suosikkini lisukkeiksi:
- Pallo vaniljajäätelöä, joka sulaa lämpimään kastikkeeseen
- Nokare creme fraichea, joka tuo makeuden vastapainoksi happamuutta
- Kevyesti vatkattua kermavaahtoa pehmeämpänä vaihtoehtona jäätelölle
- Loput toffeekastikkeesta pienessä kannussa, jotta kaikki voivat ottaa itse lisää
- Karkeasti hakattuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä päälle pientä rapeutta tuomaan
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Tähteet säilyvät peitettyinä jääkaapissa enintään 3 päivää. Säilytä kakut ja kastike erikseen, jotta kakut eivät imeä kaikkea kastiketta itseensä. Lämmitä kakut airfryerissä 160 °C:ssa 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lämmitä kastike pienessä kattilassa. Kakut voi myös pakastaa ilman kastiketta enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ne jääkaapissa yön yli.
Airfryerissä paistettu Sticky Toffee Pudding näyttää vaikuttavalta, mutta siihen on helppo ryhtyä. Pienet vuoat, matala lämpötila ja kastike, jolle annetaan aikaa imeytyä, ovat koko salaisuus.
Usein kysytyt kysymykset
Kiehuva vesi pehmentää taatelit, ja ruokasooda auttaa hajottamaan kuoren, jolloin ne on helppo muussata tasaiseksi massaksi. Ruokasooda antaa samalla kakulle tummemman värin ja mureamman rakenteen.
Kyllä. Paista kakut ja valmista kastike, mutta säilytä ne erikseen peitettyinä jääkaapissa. Lämmitä kakut airfryerissä 160 °C:ssa 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lämmitä kastike pienessä kattilassa ennen kuin kaadat sen päälle.
Ei. Löysä taikina voi läikkyä yli reunan, ja kakut kohoavat parhaiten rauhassa. Jos airfryerisi paistaa epätasaisesti, vaihda sen sijaan vuokien paikkoja varovasti kesken paiston.
Resepti
Sticky Toffee Pudding airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 4 Annosvuoat - Noin 200 ml, uuninkestävät
- 1 Keittiövaaka
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Pieni kulho
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Perunamuusari
- 1 Pieni kasari
- 1 Vispilä
- 1 Hammastikku
Ostoslista
Ainekset
- 150 g taateleita (Kivettömiä)
- 1.5 dl vettä (Kiehuvaa)
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 50 g voita (Pehmeää)
- 75 g tummaa fariinisokeria
- 1 kpl kananmuna (Huoneenlämpöinen)
- 100 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 ripaus suolaa
- 10 g voita (Vuokien voiteluun)
Toffeekastike
- 50 g voita
- 75 g tummaa fariinisokeria
- 1.5 dl kuohukermaa
- 1 ripaus hiutalesuolaa
Tarjoilu
- 3 dl vaniljajäätelöä (Noin 1 pallo annosta kohden)
Näin teet
Valmistelu
- Hakkaa 150 g taateleita karkeasti ja laita ne pieneen kulhoon.
- Sekoita 0.5 tl ruokasoodaa ja 1.5 dl vettä keskenään, kunnes sooda on liuennut, ja kaada neste taateleiden päälle. Anna taateleiden liota 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Käytä 10 g voita neljän pienen, noin 200 ml:n uuninkestävän vuoan (ramekin) voitelemiseen.
- Vaahdota 50 g voita ja 75 g tummaa fariinisokeria kuohkeaksi kulhossa sähkövatkaimella noin 3 minuuttia. Vatkaa sitten joukkoon 1 kpl kananmuna, kunnes taikina on tasaista.
- Seulo taikinan päälle 100 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa, ja kääntele ne varovasti taikinaruuskalla taikinan joukkoon, kunnes jauhokokkareita ei enää ole.
- Muussaa taatelit karkeasti liotusvedessä perunamurskaimella tai haarukalla. Sekoita taatelisose taikinaan, kunnes seos on tasaista. Taikina on melko löysää, ja niin sen kuuluukin olla.
- Jaa taikina tasaisesti voideltuihin vuokiin ja täytä ne noin kaksi kolmasosaa täyteen.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kuumailmalla.
- Paista kakut 160 °C:ssa 18-20 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja päältä kiinteitä. Vuokien tulee olla korissa yhdessä kerroksessa. Älä ravista koria; vaihda sen sijaan vuokien paikkoja noin 12 minuutin kuluttua, jos airfryerisi paistaa epätasaisesti.
- Kokeile kakkujen kypsyys hammastikulla keskeltä. Tikussa saa olla kosteita muruja, mutta ei raakaa taikinaa. Jos tikussa on yhä raakaa taikinaa, paista kakkuja vielä 2-3 minuuttia 160 °C:ssa.
Toffeekastike
- Sulata 50 g voita pienessä kattilassa keskilämmöllä kakkujen paistuessa. Lisää 75 g tummaa fariinisokeria ja 1.5 dl kuohukermaa, ja kuumenna kastike kiehuvaksi samalla vispilällä vatkaten.
- Hauduta kastiketta 3-4 minuuttia, kunnes se on kiiltävä ja hieman sakeutunut. Sekoita joukkoon 1 ripaus hiutalesuolaa ja nosta kattila pois liedeltä.
Tarjoilu
- Pistele jokaiseen lämpimään kakkuun hammastikulla 8-10 reikää ja kaada päälle noin puolet kuumasta toffeekastikkeesta. Anna kakkujen levätä 5 minuuttia, jotta kastike ehtii imeytyä.
- Tarjoile kakut lämpiminä joko vuoissa tai lautasille kumottuina. Kaada päälle loput toffeekastikkeesta ja lisää jokaiselle annokselle pallo vaniljajäätelöä.
Muistiinpanomme reseptistä
Pidä lämpötila 160 °C:ssa. Taatelit ja tumma fariinisokeri saavat nopeasti väriä, ja korkeammassa lämpötilassa pinta palaa, ennen kuin keskiosa on kypsä. Jos pinta alkaa silti ruskistua liikaa, aseta palanen alumiinifoliota löyhästi kakkujen päälle viimeisten minuuttien ajaksi. Kakkujen pitää olla keskeltä mehevät, joten ota ne mieluummin hieman liian aikaisin kuin liian myöhään pois. Muunnelma:
Sekoita taikinaan kourallinen karkeasti hakattuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, tai syvennä kastikkeen makua lisäämällä siihen 1 rkl tummaa siirappia. Tarjoilu:
Vaniljajäätelö on klassinen valinta, mutta myös creme fraiche tai kevyesti vatkattu kermavaahto sopii hyvin makean kastikkeen kanssa. Kakut ja kastike voi valmistaa edellisenä päivänä: säilytä ne erikseen ja lämmitä kakut airfryerissä ja kastike pienessä kattilassa. Annoskoko:
Jos airfryeriisi ei mahdu kaikkia neljää vuokaa yhteen kerrokseen, paista kakut kahdessa erässä ja pidä kastike lämpimänä miedolla lämmöllä sillä aikaa.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
