Sticky Toffee Pudding to brytyjski deser, przez który nawet syci goście znów sięgają po łyżeczkę, a w airfryerze zaskakująco łatwo go upiec. Ciasto jest wilgotne i ciemne dzięki rozgniecionym daktylom w masie. Gdy jeszcze jest ciepłe, polewasz je błyszczącym sosem toffee z masła, ciemnego cukru brązowego i śmietanki kremówki. Sos wsiąka w miąższ, a efekt jest lepki w najlepszym możliwym tego słowa znaczeniu.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Piekę ten deser w czterech małych kokilkach, które świetnie mieszczą się w koszyku. Każdy gość dostaje własne ciasto, a ty nie musisz włączać piekarnika dla jednego deseru. Od posiekania daktyli do chwili, gdy ciasta stoją na stole z lodami waniliowymi, mija 45 minut.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlaczego uwielbiam Sticky Toffee Pudding w airfryerze
Airfryer jest jak stworzony do deserów w pojedynczych porcjach. Klasyczny Sticky Toffee Pudding często piecze się w jednym dużym naczyniu żaroodpornym w piekarniku, ale cztery małe kokilki zwykle zmieszczą się w koszyku w jednej warstwie, a gorące powietrze opływa je ze wszystkich stron. Gdy ciasta się pieką, przygotowujesz sos, więc wszystko jest gotowe w tym samym czasie.
Lubię też to, że masa jest tak prosta. Jest dość rzadka i tak właśnie ma być, bo puree daktylowe zatrzymuje wilgoć i nadaje ciastu głęboki, karmelowy smak.
Małe kokilki zamiast jednego dużego naczynia
Duże naczynie musi długo się piec, zanim środek będzie gotowy, a w tym czasie brzegi mogą wyschnąć. Małe kokilki o pojemności ok. 200 ml sprawiają, że droga od brzegu do środka jest krótka, co idealnie pasuje do kompaktowej komory airfryera. Każde ciasto ma jędrny brzeg przy natłuszczonej kokilce i miękki środek.
Mój test Sticky Toffee Pudding w mojej kuchni
Upiekłem ciasta w moim Cosori Dual Blaze, w którym grzałki zarówno u góry, jak i na dole ogrzewają koszyk, więc ciężka, wilgotna masa dostaje ciepło z obu stron. W temperaturze 160 °C przez 20 minut ciasta wyrosły i były jędrne na wierzchu, a wykałaczka wbita w środek wyszła z wilgotnymi okruszkami, ale bez surowej masy.
Niska temperatura jest celowa. Daktyle i ciemny cukier brązowy szybko się rumienią, a przy wyższej temperaturze wierzch robi się za ciemny, zanim środek się upiecze. Jeśli wierzch mimo to zbyt mocno się zarumieni, połóż luźno kawałek folii aluminiowej na ostatnie minuty i lekko dociśnij jej brzegi do kokilek, żeby folia nie odleciała. W moim Philips XXL jest miejsce na wszystkie cztery kokilki w jednej warstwie, ale w mniejszym koszyku upieczesz je w dwóch turach. Przy 20 minutach przygotowania, 20 minutach w airfryerze i 5 minutach odpoczynku całość zajmuje 45 minut.
Nakłuj ciasta, gdy są jeszcze ciepłe, i polej je tylko połową sosu. Dzięki temu sos wsiąknie w miąższ, zamiast po prostu spłynąć, a do podania nadal zostanie ci błyszczący sos.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to skracanie namaczania. Daktyle muszą moczyć się we wrzącej wodzie z sodą oczyszczoną, aż będą zupełnie miękkie, bo inaczej nie da się ich porządnie rozgnieść i w masie zostaną twarde kawałki. Drugi błąd to napełnienie kokilek po brzegi. Masa rośnie i może się przelać, a wtedy przypala się do koszyka, więc napełniaj kokilki tylko mniej więcej do dwóch trzecich wysokości. Trzeci błąd to pieczenie, aż wykałaczka wyjdzie zupełnie sucha, bo wtedy ciasta są już przepieczone. Na wykałaczce powinny zostać wilgotne okruszki, a jeśli masz wątpliwości, lepiej wyjąć ciasta odrobinę za wcześnie niż za późno.
Jak podawać Sticky Toffee Pudding
Podawaj ciasta na ciepło, w kokilkach albo wyjęte z kokilek na talerz, gdzie sos może spływać po bokach. Moje ulubione dodatki:
- Gałka lodów waniliowych, która topnieje w ciepłym sosie
- Kleks crème fraîche, który wnosi lekką kwaskowość i równoważy słodycz
- Lekko ubita śmietana jako łagodniejsza alternatywa dla lodów
- Reszta sosu toffee w małym dzbanuszku, żeby każdy mógł sam dolać sobie więcej
- Grubo posiekane orzechy pekan lub włoskie na wierzchu dla odrobiny chrupkości
Przechowywanie i odgrzewanie
Resztki można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Przechowuj ciasta i sos osobno, żeby ciasta nie wchłonęły całego sosu. Podgrzej ciasta w airfryerze w temperaturze 160 °C przez 4-6 minut, aż będą gorące w środku, a sos odgrzej w małym rondlu. Ciasta można też zamrażać bez sosu do 3 miesięcy. Rozmroź je w lodówce przez noc.
Sticky Toffee Pudding w airfryerze wygląda imponująco, ale jest łatwy do zrobienia. Małe kokilki, niska temperatura i sos, który ma czas wsiąknąć, to cała tajemnica.
FAQ
Wrząca woda zmiękcza daktyle, a soda oczyszczona pomaga rozbić skórki, dzięki czemu łatwo rozgnieść je na gładką masę. Soda nadaje też ciastu ciemniejszy kolor i bardziej delikatny miąższ.
Przepis
Sticky Toffee Pudding w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 4 Kokilki - Ok. 200 ml, żaroodporne
- 1 Waga kuchenna
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Mała miska
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- 1 Tłuczek do ziemniaków
- 1 Mały rondel
- 1 Trzepaczka
- 1 Wykałaczka
Lista zakupów
Składniki
- 150 g daktyli (Bez pestek)
- 1.5 dl wody (Wrzącej)
- 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 g masła (Miękkiego)
- 75 g ciemnego cukru brązowego
- 1 szt. jajko (W temperaturze pokojowej)
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 szczypta soli
- 10 g masła (Do natłuszczenia kokilek)
Sos toffee
- 50 g masła
- 75 g ciemnego cukru brązowego
- 1.5 dl śmietanki kremówki
- 1 szczypta soli w płatkach
Podanie
- 3 dl lodów waniliowych (Ok. 1 gałka na porcję)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Grubo posiekaj 150 g daktyli i przełóż je do małej miski.
- Rozpuść 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej w 1.5 dl wody i zalej tym daktyle. Odstaw daktyle na 10 minut, aż zmiękną.
- Natłuść cztery małe żaroodporne kokilki o pojemności ok. 200 ml, używając 10 g masła.
- Ubijaj 50 g masła i 75 g ciemnego cukru brązowego w misce do mieszania mikserem elektrycznym przez ok. 3 minuty, aż masa będzie puszysta. Następnie dodaj 1 szt. jajko i ubij, aż masa będzie gładka.
- Do masy trafiają przesiane przez sito 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cukru waniliowego i 1 szczypta soli. Delikatnie wmieszaj je skrobaczką do ciasta, aż znikną grudki mąki.
- Grubo rozgnieć daktyle w wodzie, w której się moczyły, tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Wmieszaj puree daktylowe do masy, aż będzie jednolita. Masa jest dość rzadka i tak właśnie ma być.
- Podziel masę równo między natłuszczone kokilki, tak aby były wypełnione mniej więcej do dwóch trzecich wysokości.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Piecz ciasta w temperaturze 160 °C przez 18-20 minut, aż wyrosną i wierzch stanie się jędrny. Kokilki powinny stać w jednej warstwie w koszyku. Nie potrząsaj koszykiem; zamiast tego zamień kokilki miejscami po około 12 minutach, jeśli twój airfryer piecze nierównomiernie.
Sos toffee
- Roztop 50 g masła w małym rondlu na średnim ogniu, gdy ciasta się pieką. Dodaj 75 g ciemnego cukru brązowego i 1.5 dl śmietanki kremówki, a następnie zagotuj sos, cały czas mieszając trzepaczką.
- Gotuj sos na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż będzie błyszczący i lekko zgęstnieje. Do sosu trafia 1 szczypta soli w płatkach; wymieszaj i zdejmij rondel z ognia.
Nasze notatki do przepisu
Utrzymuj temperaturę 160 °C. Daktyle i ciemny cukier brązowy szybko się rumienią, a przy wyższej temperaturze wierzch przypala się, zanim środek się upiecze. Jeśli wierzch mimo to zbyt mocno się zarumieni, połóż luźno kawałek folii aluminiowej na ostatnie minuty. Ciasta powinny być soczyste w środku, więc lepiej wyjąć je odrobinę za wcześnie niż za późno. Wariant:
Wmieszaj do masy garść grubo posiekanych orzechów pekan lub włoskich albo nadaj sosowi więcej głębi 1 łyżką ciemnego syropu. Podanie:
Lody waniliowe to klasyczny wybór, ale crème fraîche albo lekko ubita śmietana również dobrze pasują do słodkiego sosu. Ciasta i sos można przygotować dzień wcześniej: przechowuj je osobno, ciasta podgrzej w airfryerze, a sos w małym rondlu. Wielkość porcji:
Jeśli w twoim airfryerze nie ma miejsca na wszystkie cztery kokilki w jednej warstwie, piecz ciasta w dwóch turach, a w międzyczasie trzymaja sos ciepły na małym ogniu.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
