Victoria sponge cake w airfryerze to brytyjski tea time w najprostszym wydaniu: puszyste ciasto ucierane z równych części masła, cukru, jajek i mąki, przekrojone na pół i przełożone dżemem truskawkowym oraz delikatnym waniliowym kremem maślanym. Ciasto zostało nazwane na cześć królowej Wiktorii i od tamtej pory jest stałym elementem brytyjskiego podwieczorku przy herbacie.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Brytyjski oryginał piecze się z mąki samorosnącej (self-raising flour), ale tutaj równie dobrze sprawdzają się zwykła mąka pszenna i proszek do pieczenia. Ciasto piecze się w małej tortownicy, która mieści się w koszyku airfryera, a gdy całość jest już złożona, wierzch posypuje się odrobiną cukru. Efekt to miękkie, złociste ciasto, które upieczesz bez włączania dużego piekarnika.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlatego uwielbiam Victoria sponge cake w airfryerze
Najbardziej w Victoria sponge cake cenię to, jak mało potrzeba. Nie ma lukru, musu ani dekoracji poza odrobiną cukru, więc cały sukces ciasta zależy od jego miąższu. Dlatego przepis opiera się na starej brytyjskiej zasadzie równych części: jajka waży się w skorupkach, a następnie odmierza taką samą wagę masła, cukru i mąki. Dwa jajka w rozmiarze M/L ważą około 120 g, co daje ciasto na cztery duże albo osiem małych kawałków.
Między dwoma puszystymi blatami znajduje się warstwa dżemu truskawkowego i delikatny krem maślany z wanilią. To prosta kombinacja, ale smakuje, jakby włożono w nią znacznie więcej pracy, niż wymaga ciasto.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
W airfryerze grzałka znajduje się tuż nad wierzchem ciasta, a wentylator jest silny. Dlatego ciasto piecze się w umiarkowanej temperaturze 160 °C, żeby środek zdążył się upiec, zanim wierzch zrobi się zbyt ciemny. Za to airfryer szybko się nagrzewa i nie musisz rozgrzewać całego piekarnika do ciasta o średnicy 16 cm.
Mój test Victoria sponge cake w kuchni
Upiekłem ciasto w moim airfryerze Cosori Dual Blaze, w którego koszyku tortownica o średnicy 16 cm mieści się bez problemu. Grzałki zarówno u góry, jak i na dole zapewniają równomierne pieczenie, więc spód piecze się w tym samym tempie co wierzch. Rozgrzałem airfryer do 160 °C i piekłem ciasto przez 20 minut, nie otwierając go. Potem obróciłem formę o pół obrotu i luźno przykryłem ją folią aluminiową, ponieważ wierzch był już złocistobrązowy. Folię docisnąłem do krawędzi, żeby nawiew nie unosił jej w stronę grzałki. Po kolejnych 10 minutach wykałaczka wyszła czysta, a ciasto lekko sprężynowało po naciśnięciu.
Cały proces zajmuje 115 minut: 25 minut przygotowania, 30 minut w airfryerze i 60 minut studzenia. Studzenia nie można pominąć. Ciasto musi najpierw postać 10 minut w formie, a potem około 50 minut na kratce do pieczenia, zanim będzie na tyle zimne, że da się je przekroić.
Zważ jajka w skorupkach i użyj dokładnie takiej samej wagi masła, cukru i mąki. Dzięki temu proporcje zawsze się zgadzają, niezależnie od tego, jak duże są jajka.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszy błąd to zbyt wczesne otwarcie airfryera. Ciasto potrzebuje spokoju, kiedy rośnie, więc nie otwieraj airfryera przez pierwsze 20 minut, bo ciasto może opaść. Kolejny błąd to zimne składniki. Jeśli jajka i mleko prosto z lodówki trafią do masy, masa się zważy. Dlatego odstaw masło, jajka i mleko, żeby osiągnęły temperaturę pokojową, a mąkę wmieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników. Trzeci błąd to niecierpliwość. Jeśli przekroisz ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, będzie się kruszyć, a krem maślany się roztopi. Poczekaj, aż całkiem wystygnie.
Jak podawać Victoria sponge cake
Ciasto podaje się w temperaturze pokojowej, a jego miejsce jest obok filiżanki herbaty. Oto moje propozycje podania i drobnych wariacji:
- Mocna czarna herbata z mlekiem, tak jak pijają ją Brytyjczycy
- Latem świeże truskawki w plasterkach między blatami
- Dżem malinowy zamiast truskawkowego
- Lekko ubita śmietanka kremówka zamiast kremu maślanego, jeśli ciasto zostanie zjedzone tego samego dnia
- Odrobina cukru pudru na wierzchu zamiast zwykłego cukru
Przechowywanie i odgrzewanie
Victoria sponge cake zachowuje świeżość przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Wyjmij ciasto z lodówki na 30 minut przed podaniem, żeby krem maślany znów zmiękł. Ciasto nie nadaje się do odgrzewania i zawsze podaje się je w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz upiec ciasto z wyprzedzeniem, same blaty bez nadzienia możesz zamrażać do 3 miesięcy. Rozmroź je w temperaturze pokojowej, a ciasto złóż tuż przed podaniem.
Victoria sponge cake pokazuje, że najprostsze ciasta często są najlepsze. Z małą tortownicą i odrobiną cierpliwości podczas studzenia masz gotową brytyjską klasykę na następny raz, gdy na stole ma pojawić się herbata.
FAQ
Zazwyczaj dzieje się tak, gdy airfryer zostanie otwarty zbyt wcześnie. Nie otwieraj go przez pierwsze 20 minut, a formę obróć dopiero po tym czasie. Po ostatnich 10 minutach pieczenia sprawdź ciasto wykałaczką wbitą w środek.
Tak, jeśli forma mieści się w koszyku. W tortownicy o średnicy 18 cm blaty wyjdą nieco cieńsze, a ciasto jest zwykle gotowe po 22-25 minutach. Na większe ciasto użyj 3 jajek i po 180 g masła, cukru i mąki oraz dolicz 8-10 minut do czasu pieczenia.
Tak, same blaty bez nadzienia można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmroź je w temperaturze pokojowej, a ciasto złóż z dżemem i kremem maślanym tuż przed podaniem.
Przepis
Victoria sponge cake w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Mała tortownica - 16 cm
- 1 Papier do pieczenia
- 1 Waga kuchenna
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- 1 Folia aluminiowa
- 1 Wykałaczka
- 1 Kratka do pieczenia
- 1 Nóż do chleba
- 1 Miska
- 1 Łopatka cukiernicza
Lista zakupów
Składniki
- 120 g masła (Miękkie, plus odrobina do natłuszczenia formy)
- 120 g cukru
- 2 szt. jajka (Rozmiar M/L, w temperaturze pokojowej)
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka mleka
Krem maślany
- 50 g masła (Miękkie)
- 100 g cukru pudru (Przesiany)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka mleka
Nadzienie i dekoracja
- 75 g dżemu truskawkowego
- 1 łyżka cukru (Do posypania wierzchu)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Posmaruj małą tortownicę o średnicy ok. 16 cm odrobiną masła i wyłóż dno papierem do pieczenia. Sprawdź, czy forma zmieści się w koszyku airfryera.
- Ucieraj 120 g masła i 120 g cukru mikserem elektrycznym przez 3-4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Masło musi być miękkie, dzięki czemu masa będzie kremowa.
- Dodawaj 2 szt. jajka po jednym i dokładnie ucieraj po każdym jajku. Wraz z ostatnim jajkiem do masy trafia 1 łyżeczka cukru waniliowego.
- Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj wierzch. Zrób delikatne wgłębienie na środku, dzięki czemu ciasto wyrośnie równiej.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Umieść tortownicę w koszyku airfryera i piecz ciasto w temperaturze 160 °C przez 20 minut, nie otwierając airfryera w trakcie.
- Obróć formę o pół obrotu. Jeśli wierzch jest już złocistobrązowy, przykryj formę luźno folią aluminiową i dociśnij folię do krawędzi, żeby nawiew nie unosił jej w stronę grzałki. Piecz dalej w temperaturze 160 °C przez 10 minut.
- Sprawdź ciasto wykałaczką wbitą w środek. Jest gotowe, gdy wykałaczka wychodzi czysta, a ciasto lekko sprężynuje po naciśnięciu. Jeśli do wykałaczki przykleja się surowe ciasto, piecz je jeszcze 3-5 minut w temperaturze 160 °C.
Studzenie i składanie
- Zostaw ciasto w formie na 10 minut, żeby lekko przestygło. Odepnij i zdejmij obręcz tortownicy, przełóż ciasto na kratkę do pieczenia i zostaw do całkowitego wystudzenia na ok. 50 minut.
- Do miski trafiają 50 g masła, 100 g cukru pudru, 1 łyżeczka cukru waniliowego i 1 łyżeczka mleka. Ubijaj całość 2-3 minuty, aż powstanie jasny i puszysty krem maślany.
- Przekrój wystudzone ciasto nożem do chleba na dwa blaty o równej grubości.
- Rozsmaruj 75 g dżemu truskawkowego na dolnym blacie, a krem maślany rozprowadź łopatką cukierniczą po przekrojonej stronie górnego blatu.
- Połóż górny blat kremem do dołu i lekko go dociśnij.
- Wierzch ciasta posyp cukrem – wystarczy 1 łyżka cukru. Podaj ciasto do filiżanki herbaty.
Nasze notatki do przepisu
Klasyczna metoda polega na zważeniu jajek w skorupkach i użyciu takiej samej wagi masła, cukru i mąki – dwa jajka rozmiaru M/L ważą ok. 120 g. Masło, jajka i mleko powinny mieć temperaturę pokojową, żeby masa się nie zważyła. Nie otwieraj airfryera przez pierwsze 20 minut, bo ciasto może opaść. Każdy airfryer piecze nieco inaczej, dlatego za pierwszym razem obserwuj kolor i przykryj ciasto folią aluminiową, jeśli wierzch zrobi się ciemny, zanim środek się upiecze. Ciasto musi być całkowicie wystudzone, zanim przekroisz je na pół – inaczej będzie się kruszyć, a krem maślany się roztopi. O mące:
Brytyjski oryginał piecze się z mąki samorosnącej (self-raising flour). Tutaj zastępują ją zwykła mąka pszenna i proszek do pieczenia, które dają taką samą puszystą strukturę. Wariacje:
Zamień dżem truskawkowy na malinowy albo użyj lekko ubitej śmietanki kremówki zamiast kremu maślanego, jeśli ciasto zostanie zjedzone tego samego dnia. Latem możesz ułożyć między blatami plasterki świeżych truskawek. Wierzch można też posypać cukrem pudrem zamiast cukru. Podawanie:
Podawaj ciasto w temperaturze pokojowej do popołudniowej herbaty, najlepiej mocnej, czarnej, z mlekiem – tak jak pijają ją Brytyjczycy. Wielkość porcji:
Z ciasta wychodzą 4 duże kawałki albo 8 małych. W tortownicy o średnicy 18 cm blaty wyjdą nieco cieńsze, a ciasto jest zwykle gotowe po 22-25 minutach. Na większe ciasto możesz użyć 3 jajek i po 180 g masła, cukru i mąki w formie o średnicy 18 cm – dolicz 8-10 minut do czasu pieczenia.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
