Viralowy dot cake w airfryerze to mała babeczka, którą być może znasz już z mediów społecznościowych: kokilka z idealnie płaskim wierzchem pokrytym drobnymi okrągłymi kuleczkami, a pod nimi dwie warstwy puszystego ciasta piaskowego z miękkim kremem maślanym pośrodku. Deser bywa też nazywany dot cup i jest znany z cukierni Dotcakes na Long Island, a gdy łyżeczka zagłębi się w warstwy, łatwo zrozumieć, dlaczego stał się tak popularny.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Nie potrzebujesz ani blatów tortowych, ani dużego piekarnika. Babeczki pieką się w małych żaroodpornych kokilkach, które mieszczą się w koszyku, a składasz je samodzielnie z kremu maślanego i gęstej warstwy nonpareils. Wychodzą z tego cztery małe porcyjne babeczki, które każdy może zjeść łyżeczką prosto z kokilki.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlatego uwielbiam viralowy dot cake w airfryerze
Lubię ciasta, które wyglądają, jakby pochodziły z cukierni, ale robisz je zwykłym mikserem elektrycznym i miską do mieszania. Baza to klasyczne ciasto piaskowe z masła, cukru, jajek i mąki, a krem maślany powstaje z masła, cukru pudru, cukru waniliowego i odrobiny mleka. Różnicę robi dopiero składanie: dwie warstwy ciasta, krem pomiędzy nimi i wierzch, na którym kuleczki leżą gęsto i idealnie płasko.
Drugim powodem jest format porcyjny. Każdy dostaje własną małą babeczkę, nikt nie musi niczego kroić ani dzielić, a małe kokilki pięknie prezentują się na stole urodzinowym albo jako deser dla gości.
Dlaczego małe kokilki tak dobrze pasują do airfryera
Gorące powietrze krąży tuż przy babeczkach, więc małe ciasta pieką się szybko, a dla czterech małych kokilek nie trzeba nagrzewać całego piekarnika. W zamian wierzch łatwo się rumieni, dlatego zamiast wyższej temperatury wybieram 160 °C. Zostaw trochę miejsca między kokilkami i obróć je w trakcie pieczenia o pół obrotu, żeby babeczki piekły się równomiernie.
Mój test viralowego dot cake w kuchni
Przetestowałem babeczki w moim Cosori Dual Blaze, który ma jeden koszyk z grzałkami zarówno na górze, jak i na dole. W temperaturze 160 °C idealne okazało się 18 minut: po 10 minutach obróciłem kokilki o pół obrotu, a wykałaczka wyszła czysta. Jeśli wykałaczka nie wychodzi czysta, piecz babeczki jeszcze 2 minuty w tej samej temperaturze. W moim Philips XXL mieszczą się wszystkie cztery kokilki naraz, ale w mniejszym airfryerze możesz upiec je w dwóch turach.
Łącznie zaplanuj 78 minut: 30 minut przygotowania, 18 minut pieczenia i 30 minut schładzania. Schładzania nie możesz pominąć. Babeczki muszą najpierw postać 5 minut w kokilkach, a potem około 25 minut na kratce do pieczenia, inaczej będą się kruszyć pod nożem, a krem maślany się roztopi.
Gdy krem maślany sięgnie krawędzi kokilki, przeciągnij łopatką cukierniczą po brzegu. Wtedy wierzch będzie idealnie płaski, a kuleczki ułożą się ściśle.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to zbyt wczesne otwarcie koszyka. Jeśli zrobisz to w ciągu pierwszych 10 minut, babeczki mogą opaść, dlatego kokilki obracaj dopiero po upływie tego czasu. Drugi błąd to przekrawanie babeczek, gdy są jeszcze ciepłe. Zostaw je do całkowitego wystygnięcia, zanim sięgniesz po nóż do chleba, a dostaniesz dwie ładne warstwy bez okruchów w kremie. Trzeci błąd dotyczy kuleczek: jeśli trafią do ciasta, kolor się rozpłynie, a jeśli leżą na wierzchu luźno, odpadną. Dlatego posypuj nimi wyłącznie gotowy krem maślany i lekko dociśnij je płaską stroną łopatki cukierniczej, żeby wierzch pozostał płaski.
Jak podawać viralowy dot cake
Dot cake podaje się w kokilce w temperaturze pokojowej, żeby krem maślany był miękki, a je się go łyżeczką. Te propozycje dobrze do niego pasują:
- Świeże maliny obok, które nadają słodkiemu kremowi odrobinę kwasowości
- Filiżanka kawy lub szklanka zimnego mleka
- Drobno starta skórka z cytryny w cieście, jeśli chcesz uzyskać świeższy smak
- Krem maślany zabarwiony odrobiną barwnika owocowego, żeby kontrastował z kuleczkami
Przechowywanie i odgrzewanie
Jeśli zostaną ci babeczki, przykryj je i przechowuj w lodówce do 3 dni. Wyjmij je 20 minut przed podaniem, żeby krem maślany znów zmiękł. Dot cake nie nadaje się do odgrzewania, bo ciepło roztopiłoby krem. Jeśli chcesz mieć babeczki w zapasie, możesz je zamrozić bez posypki do 2 miesięcy, a kuleczki posypujesz dopiero po rozmrożeniu.
Dot cake wygląda na trudniejszy, niż jest w rzeczywistości. Z łopatką cukierniczą, odrobiną cierpliwości i solidną porcją kuleczek będziesz mieć cztery małe babeczki, na widok których wszyscy przy stole sięgną po łyżeczki.
FAQ
Dot cake, zwany też dot cup, to mały deser porcyjny w kokilce: dwie warstwy ciasta piaskowego, krem maślany pomiędzy nimi i płaski wierzch całkowicie pokryty drobnymi okrągłymi kuleczkami. Jest znany z cukierni Dotcakes na Long Island i stał się viralowym hitem w mediach społecznościowych.
Użyj 4 żaroodpornych kokilek o pojemności ok. 175 ml i średnicy 8 cm, które mieszczą się w koszyku. Dokładnie je natłuść i napełnij najwyżej do dwóch trzecich wysokości. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec babeczki w dwóch turach.
Użyj nonpareils, czyli drobnych okrągłych kuleczek, i sypij je tylko na wierzch, nigdy do ciasta. Jeśli deser ma być wegetariański, wybierz posypkę bez karminu (E120) i szelaku (E904).
Przepis
Dot cake w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaj ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 4 Kokilki - Żaroodporne, ok. 175 ml, o średnicy 8 cm, mieszczące się w koszyku
- 1 Waga kuchenna
- 1 Łyżki miarowe
- 2 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- 1 Pędzel kuchenny
- 1 Rękawice kuchenne
- 1 Wykałaczka
- 1 Kratka do pieczenia
- 1 Nóż do chleba
- 1 Łopatka cukiernicza
- 1 Głęboki talerz
Lista zakupów
Składniki
Krem maślany
- 80 g masło (Miękkie)
- 140 g cukier puder
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
- 1 łyżka mleko
Posypka
- 80 g posypka nonpareils (Drobne okrągłe kuleczki cukrowe)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Dokładnie natłuść wnętrze 4 kokilek, używając 10 g masło i najlepiej pędzla kuchennego, żeby po upieczeniu babeczki dały się łatwo wyjąć.
- Do miski do mieszania trafiają 90 g masło, 90 g cukier i 1 łyżeczka cukier waniliowy. Ubijaj je mikserem elektrycznym przez 3-4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodawaj 2 szt. jajka po jednym i dokładnie ubijaj masę po każdym dodaniu.
- Na koniec dochodzi 1 łyżka mleko. Delikatnie wmieszaj skrobaczką do ciasta mąkę i mleko, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj dłużej, niż to konieczne, żeby babeczki pozostały puszyste.
- Rozdziel ciasto równo do 4 kokilek i wygładź powierzchnię skrobaczką do ciasta. Kokilki mogą być napełnione najwyżej do dwóch trzecich wysokości.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Ustaw kokilki w koszyku, zostawiając między nimi trochę miejsca, i piecz babeczki w temperaturze 160 °C przez 18 minut. Po 10 minutach obróć kokilki o pół obrotu, żeby babeczki piekły się równomiernie.
- Wbij wykałaczkę w środek jednej babeczki. Jeśli po wyjęciu będzie czysta, babeczki są gotowe. W przeciwnym razie piecz je jeszcze 2 minuty w temperaturze 160 °C.
- Wyjmij kokilki, używając rękawic kuchennych, i pozwól babeczkom przestygnąć w kokilkach przez 5 minut.
- Przejedź łopatką cukierniczą wzdłuż brzegu, wyłóż babeczki na kratkę do pieczenia i zostaw je do całkowitego wystygnięcia na ok. 25 minut. Krem maślany się roztopi, jeśli babeczki będą jeszcze ciepłe.
Krem maślany
- Ubijaj 80 g masło mikserem elektrycznym przez 2-3 minuty, aż będzie jasne i kremowe.
- Przesiewaj po trochu do masła 140 g cukier puder i miksuj.
- Teraz dochodzą 1 łyżeczka cukier waniliowy i 1 łyżka mleko. Ubijaj całość przez 3-4 minuty, aż krem będzie puszysty i łatwy do rozsmarowania.
Składanie i dekorowanie
- Odetnij nożem do chleba wyrośnięte wierzchy babeczek, żeby babeczki były płaskie. Następnie przekrój każdą babeczkę poziomo na dwie warstwy o jednakowej grubości.
- Wytrzyj kokilki do czysta i włóż dolną warstwę każdej babeczki z powrotem do swojej kokilki. Rozłóż mniej więcej połowę kremu maślanego na 4 dolne warstwy i przykryj je górnymi warstwami.
- Rozsmaruj resztę kremu maślanego na babeczkach równą warstwą, która sięga aż do brzegu kokilki. Wygładź powierzchnię łopatką cukierniczą, aż będzie idealnie płaska.
- Postaw kokilkę na głębokim talerzu i obsyp krem jedną czwartą z 80 g posypka nonpareils, aż będzie całkowicie przykryty. Powtórz tak z pozostałymi babeczkami.
- Lekko dociśnij kuleczki płaską stroną łopatki cukierniczej, żeby wierzch pozostał płaski. Ostrożnie przechyl kokilkę, żeby luźne kuleczki spadły na talerz, i użyj ich do zakrycia ewentualnych luk.
- Podawaj babeczki w kokilkach w temperaturze pokojowej, żeby krem był miękki, i jedz je łyżeczką.
Nasze notatki do przepisu
Nie otwieraj koszyka przez pierwsze 10 minut, żeby babeczki nie opadły. Zostaw je do całkowitego wystygnięcia, zanim przekroisz je na pół, żeby się nie kruszyły. Gdy krem sięgnie krawędzi kokilki, możesz przeciągnąć łopatką cukierniczą po brzegu, żeby wierzch był idealnie płaski. Nonpareils:
Kuleczki trafiają tylko na wierzch, nigdy do ciasta, bo kolor by się rozpłynął. Jeśli deser ma być wegetariański, wybierz posypkę bez karminu (E120) i szelaku (E904). Wariant:
Dodaj do ciasta drobno startą skórkę z cytryny albo zabarw krem odrobiną barwnika owocowego, żeby kontrastował z kuleczkami. Podanie:
Z przepisu wychodzą 4 małe babeczki dot cake, po jednej w każdej kokilce. Jeśli babeczki wyjmujesz z lodówki, zostaw je na 20 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, żeby krem maślany znów zmiękł. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec babeczki w dwóch turach. O dot cake:
Dot cake, zwany też dot cup, znany jest z cukierni Dotcakes na Long Island, a deser stał się viralowym hitem w mediach społecznościowych.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaj przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
