Virale dot cake uit de airfryer is de kleine cake die je misschien al op social media hebt gezien: een schaaltje met een volkomen vlakke bovenkant, bedekt met kleine ronde nonpareils, en daaronder twee lagen luchtige botercake met zachte botercrème ertussen. De cake wordt ook wel dot cup genoemd en is bekend van de bakkerij Dotcakes op Long Island, en zodra de lepel door de lagen zakt, begrijp je meteen waarom hij zo populair is geworden.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Je hebt geen taartbodems of grote oven nodig. De cakejes worden gebakken in kleine ovenbestendige ramequins die in de mand passen, en je zet ze zelf in elkaar met botercrème en een dichte laag nonpareils. Zo krijg je vier kleine cakejes, elk een eigen portie, die iedereen met een lepel rechtstreeks uit de ramequin kan eten.
Geschatte leestijd: 4 minuten
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op virale dot cake uit de airfryer
Ik hou van gebak dat eruitziet alsof het van de bakker komt, maar dat je gewoon maakt met een handmixer en een gewone mengkom. Het is een klassiek botercakebeslag met boter, suiker, eieren en bloem, en de botercrème bestaat uit boter, poedersuiker, vanillesuiker en een beetje melk. Het verschil zit hem in het samenstellen: twee lagen cake, crème ertussen en een bovenkant waar de nonpareils dicht en helemaal vlak liggen.
Het portieformaat is de tweede reden. Iedereen krijgt zijn eigen kleine cake, niemand hoeft iets te snijden of te verdelen, en de kleine ramequins zien er mooi uit op tafel bij een verjaardag of als dessert wanneer je gasten hebt.
Waarom kleine ramequins zo goed in de airfryer passen
De hete lucht komt dicht bij het beslag, waardoor kleine cakejes snel gaar zijn, en je hoeft geen hele oven op te warmen voor vier kleine ramequins. Daar staat tegenover dat het oppervlak snel kleur krijgt, en daarom bak ik op 160 °C in plaats van op een hogere temperatuur. Laat een beetje ruimte tussen de ramequins en draai ze tussendoor een halve slag, zodat ze gelijkmatig bakken.
Mijn test van virale dot cake in de keuken
Ik heb de cakejes getest in mijn Cosori Dual Blaze, die één mand heeft met verwarmingselementen zowel boven als onder. Op 160 °C was 18 minuten precies goed, met een halve draai van de ramequins na 10 minuten, en de tandenstoker kwam er schoon uit. Komt jouw tandenstoker niet schoon uit, geef de cakejes dan nog 2 minuten op dezelfde temperatuur. In mijn Philips XXL is er ruimte voor alle vier de ramequins tegelijk, maar in een kleinere airfryer kun je ze in twee rondes bakken.
Reken in totaal op 78 minuten: 30 minuten voorbereiding, 18 minuten bakken en 30 minuten afkoelen. Het afkoelen mag je niet overslaan. De cakejes moeten eerst 5 minuten in de ramequins staan en daarna ca. 25 minuten op een bakrooster, anders kruimelen ze onder het mes en smelt de botercrème.
Wanneer de botercrème tot aan de rand van de ramequin komt, haal dan het paletmes over de rand. Zo wordt de bovenkant helemaal vlak en liggen de nonpareils dicht tegen elkaar.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De meest gemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De eerste fout is de mand te vroeg openen. Gebeurt dat in de eerste 10 minuten, dan kunnen de cakejes inzakken, dus wacht met het draaien van de ramequins tot de tijd om is. De tweede fout is de cakejes doormidden snijden terwijl ze nog lauw zijn. Laat ze helemaal afkoelen voordat je het broodmes erbij pakt, dan krijg je twee mooie lagen zonder kruimels in de crème. De derde fout gaat over de nonpareils: komen ze in het beslag, dan loopt de kleur uit, en liggen ze los op de bovenkant, dan vallen ze eraf. Strooi ze daarom alleen op de afgewerkte botercrème en druk ze zachtjes aan met de platte kant van het paletmes, zodat de bovenkant vlak blijft.
Zo serveer je virale dot cake
Dot cake serveer je in de ramequin op kamertemperatuur, zodat de botercrème zacht is, en je eet hem met een lepel. Deze suggesties passen er goed bij:
- Verse frambozen ernaast, die wat zuurheid geven aan de zoete crème
- Een kop koffie of een glas koude melk
- Fijngeraspte citroenschil in het beslag, als je een frissere smaak wilt
- Botercrème gekleurd met een beetje voedingskleurstof, zodat die contrasteert met de nonpareils
Bewaren en opwarmen
Heb je cakejes over, dek ze dan af en zet ze maximaal 3 dagen in de koelkast. Haal ze 20 minuten voor het serveren eruit, zodat de botercrème weer zacht wordt. Dot cake is niet geschikt om opnieuw op te warmen, want de hitte zou de crème laten smelten. Wil je cakejes in voorraad hebben, dan kun je ze zonder topping tot 2 maanden invriezen, en strooi je de nonpareils er pas op als ze zijn ontdooid.
Dot cake ziet er moeilijker uit dan hij is. Met een paletmes, een beetje geduld en een flinke portie nonpareils heb je vier kleine cakejes waar iedereen aan tafel meteen de lepel voor pakt.
Veelgestelde vragen
Dot cake, ook wel dot cup genoemd, is een kleine individuele cake in een schaaltje met twee lagen botercake, botercrème ertussen en een vlakke bovenkant die helemaal bedekt is met kleine ronde nonpareils. Hij is bekend van de bakkerij Dotcakes op Long Island en is viraal gegaan op social media.
Gebruik 4 ovenbestendige ramequins van ca. 175 ml en 8 cm in diameter die in de mand passen. Vet ze goed in en vul ze hoogstens tot twee derde. Is je airfryer kleiner, dan kun je de cakejes in twee rondes bakken.
Gebruik nonpareils, kleine ronde sprinkles, en doe ze alleen bovenop, nooit in het beslag. Moet de cake vegetarisch zijn, kies dan een soort zonder karmijn (E120) en schellak (E904).
Recept
Dot cake uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 4 Ramequins - Ovenbestendig, ca. 175 ml en 8 cm in diameter, zodat ze in de mand passen
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Maatlepels
- 2 Mengkom
- 1 Handmixer
- 1 Bloemzeef
- 1 Deegschraper
- 1 Bakkwast
- 1 Ovenwanten
- 1 Tandenstoker
- 1 Bakrooster
- 1 Broodmes
- 1 Paletmes
- 1 Diep bord
Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 90 g boter (Zacht)
- 90 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 2 st. eieren (Op kamertemperatuur)
- 100 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 el melk
- 10 g boter (Om de ramequins in te vetten)
Botercrème
- 80 g boter (Zacht)
- 140 g poedersuiker
- 1 tl vanillesuiker
- 1 el melk
Topping
- 80 g nonpareils (Kleine ronde sprinkles)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Vet de binnenkant van 4 ramequins goed in met 10 g boter, het liefst met een bakkwast, zodat de cakejes na het bakken gemakkelijk te storten zijn.
- Klop 90 g boter, 90 g suiker en 1 tl vanillesuiker met een handmixer in een mengkom 3-4 minuten, tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg 2 st. eieren een voor een toe en klop goed na elk ei.
- Zeef 100 g bloem, 1 tl bakpoeder en 1 snufje zout boven het mengsel.
- Spatel de bloem en 1 el melk met een deegschraper door het mengsel, tot het beslag net gemengd is. Roer niet langer dan nodig, zodat de cake luchtig blijft.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 4 ramequins en strijk het oppervlak glad met de deegschraper. De ramequins mogen hoogstens tot twee derde gevuld zijn.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C met hete lucht.
- Zet de ramequins met wat ruimte ertussen in de mand en bak de cakejes 18 minuten op 160 °C. Draai de ramequins na 10 minuten een halve slag, zodat de cakejes gelijkmatig bakken.
- Prik een tandenstoker in het midden van een cakeje. Komt hij er schoon uit, dan zijn de cakejes klaar. Anders bakken ze nog 2 minuten door op 160 °C.
- Haal de ramequins met ovenwanten uit de airfryer en laat de cakejes 5 minuten afkoelen in de ramequins.
- Haal een paletmes langs de rand van de ramequins, stort de cakejes op een bakrooster en laat ze ca. 25 minuten helemaal afkoelen. De botercrème smelt als de cakejes nog lauw zijn.
Botercrème
- Klop 80 g boter 2-3 minuten met een handmixer, tot de boter licht en romig is.
- Zeef 140 g poedersuiker beetje bij beetje boven de boter en klop het erdoor.
- Voeg 1 tl vanillesuiker en 1 el melk toe en klop 3-4 minuten, tot de botercrème luchtig en gemakkelijk smeerbaar is.
Samenstellen en versieren
- Snijd met een broodmes de bolle bovenkant van de cakejes af, zodat ze vlak worden. Snijd daarna elk cakeje horizontaal doormidden, zodat het uit twee even dikke lagen bestaat.
- Veeg de ramequins schoon en leg de onderste laag van elk cakeje terug in zijn ramequin. Verdeel ongeveer de helft van de botercrème over de 4 onderste lagen en leg de bovenste laag erop.
- Smeer de rest van de botercrème in een gelijkmatige laag over de cakejes, helemaal tot aan de rand. Strijk het oppervlak glad met het paletmes, zodat het helemaal vlak wordt.
- Zet een ramequin op een diep bord en strooi een kwart van de 80 g nonpareils erover, tot de botercrème helemaal bedekt is. Herhaal dit met de andere cakejes.
- Druk de bolletjes zachtjes aan met de platte kant van het paletmes, zodat de bovenkant vlak blijft. Kantel de ramequin voorzichtig, zodat de losse bolletjes op het bord vallen, en gebruik ze om eventuele kale plekken te bedekken.
- Serveer de cakejes in de ramequins op kamertemperatuur, zodat de botercrème zacht is, en eet ze met een lepel.
Onze opmerkingen bij het recept
Open de mand de eerste 10 minuten niet, zodat de cakejes niet inzakken. Laat ze helemaal afkoelen voordat je ze doormidden snijdt, zodat ze niet kruimelen. Wanneer de botercrème tot aan de rand van de ramequin komt, kun je het paletmes over de rand halen, zodat de bovenkant helemaal vlak wordt. Nonpareils:
De nonpareils komen alleen bovenop, nooit in het beslag, omdat de kleur daar zou uitlopen. Kies een soort zonder karmijn (E120) en schellak (E904) als de cake vegetarisch moet zijn. Variatie:
Voeg fijngeraspte citroenschil toe aan het beslag, of kleur de botercrème met wat voedingskleurstof, zodat die contrasteert met de nonpareils. Serveren:
Het recept levert 4 kleine dot cakes op, één in elke ramequin. Komen ze uit de koelkast, laat ze dan 20 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren, zodat de botercrème weer zacht wordt. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je de cakejes in twee rondes bakken. Over dot cake:
Dot cake, ook wel dot cup genoemd, is bekend van de bakkerij Dotcakes op Long Island, en de cake is viraal gegaan op social media.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
