Welsh cakes in de airfryer zijn mijn sluiproute naar een van de gezelligste theekoekjes van de Britse eilanden. In het Welsh heten ze picau ar y maen, en traditioneel worden ze gebakken op een hete bakplaat. Het deeg lijkt op dat van scones, met boter, krenten, kaneel en nootmuskaat, maar het wordt duidelijk dunner uitgerold, zodat de koekjes klein, plat en boterzacht worden.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Het beste is dat ze snel klaar zijn. Het deeg is in een kwartier gemaakt en uitgestoken, en de airfryer bakt ze in twee batches, zodat je na 31 minuten een schaal lauwwarme koekjes op tafel hebt. Je bestrooit ze met suiker terwijl ze nog warm zijn, en dan ontbreekt alleen nog een kop thee.
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op Welsh cakes uit de airfryer
Welsh cakes zitten ergens tussen een scone, een koekje en een pannenkoek in. Ze hebben de malse, kruimelige structuur van een scone, het formaat van een koekje en de platte vorm van een pannenkoek, en kaneel en nootmuskaat geven een warme geur die zich door de hele keuken verspreidt. In Wales horen ze het hele jaar door op de theetafel, en vooral op Sint-Davidsdag op 1 maart, de nationale feestdag van Wales. Ik hou van ze omdat ze zo weinig nodig hebben: een mengkom, een deegroller, een ronde uitsteker en gewone bakingrediënten.
De airfryer maakt het nog makkelijker. Ik hoef niet bij een pan te blijven staan en het vuur steeds hoger en lager te zetten, want de temperatuur blijft op 180 °C en de koekjes krijgen van batch tot batch dezelfde kleur.
Het verschil tussen een bakplaat en de airfryer
Op een bakplaat krijgen de koekjes hun warmte van onderaf, en het contact met het hete ijzer geeft ze het kenmerkende bruine oppervlak. In de airfryer komt de warmte van circulerende lucht, waardoor de kleur gelijkmatiger en iets lichter wordt. Daarom bestrijk ik de koekjes dun met gesmolten boter en keer ik ze na de helft van de tijd om. Zo krijgen beide kanten kleur en een licht knapperig oppervlak, terwijl het midden mals blijft.
Mijn test van Welsh cakes in de keuken
Ik heb het recept getest in mijn Cosori Dual Blaze, waar de mand zowel boven als onder verwarmingselementen heeft. Dat zorgt voor gelijkmatig bakken van beide kanten, maar ik keer de koekjes toch na 4 minuten om, precies zoals het recept voorschrijft. Op 180 °C kreeg elke batch in totaal 8 minuten, en met twee batches kwam dat neer op 16 minuten baktijd. Tel ik daar een kwartier voorbereiding bij op, dan kom ik uit op een totale tijd van 31 minuten.
Na de eerste 4 minuten was de bovenkant licht goudbruin, en na het keren werden de koekjes aan beide kanten goudbruin en stevig aan de rand. Ik rolde het deeg uit tot ongeveer 8 mm en gebruikte een uitsteker van 6 cm, en dat leverde 16 koekjes op. Heb je een kleinere airfryer, dan kun je ze in drie batches bakken in plaats van twee, zodat ze nog steeds in één laag liggen met wat lucht ertussen.
Gebruik de boter direct uit de koelkast en stop met kneden zodra het deeg samenhangt. Koude boter en een lichte hand maken het verschil tussen een malse en een taaie Welsh cake.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De meest gemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De meest gemaakte fout is het deeg te lang kneden, want dan worden de koekjes taai in plaats van mals. Breng het deeg alleen net samen tot een stevige, gladde bol. De volgende fout is het deeg te dik uitrollen. Welsh cakes moeten duidelijk dunner zijn dan scones, ongeveer 8 mm, anders wordt de buitenkant goudbruin voordat het midden gaar is. De derde fout gaat over het bakpapier. Leg het pas in de mand als de airfryer voorverwarmd is en de koekjes het meteen op zijn plaats kunnen houden, want los bakpapier kan omhoog worden gezogen tegen het verwarmingselement.
Zo serveer je Welsh cakes
Welsh cakes smaken het lekkerst lauwwarm en hebben niet veel gezelschap nodig. Dit zijn mijn favoriete manieren om ze te serveren:
- Zoals ze zijn, bestrooid met suiker en nog lauwwarm uit de airfryer
- Met een dun laagje boter en een lepel aardbeien- of frambozenjam
- Bij afternoon tea, het liefst met een sterke zwarte thee met melk
- Bij de koffie in plaats van koekjes of scones
- In het lunchpakket of op een picknick, want ze smaken ook goed op kamertemperatuur
Bewaren en opwarmen
Welsh cakes kun je maximaal 4 dagen bewaren in een luchtdichte trommel bij kamertemperatuur. Wil je ze weer lauwwarm eten, dan geef je ze 2-3 minuten in de airfryer op 150 °C. Je kunt ze ook maximaal 3 maanden invriezen in een diepvrieszak, en dan hoef je ze alleen maar op kamertemperatuur te laten ontdooien voordat je ze opwarmt.
Welsh cakes in de airfryer laten zien dat ouderwets gebak niet omslachtig hoeft te zijn. Bak een batch, zet water op voor thee en geniet ervan terwijl de suiker bovenop nog licht knispert. Het hele recept vind je onderaan de pagina.
FAQ
Welsh cakes zijn kleine, platte theekoekjes uit Wales, die in het Welsh picau ar y maen heten. Het deeg lijkt op dat van scones, maar wordt dunner uitgerold, en de koekjes worden traditioneel gebakken op een bakplaat en met suiker bestrooid.
Ja, de krenten kun je vervangen door kleine rozijnen of gehakte gedroogde cranberry’s. Heb je het Britse kruidenmengsel mixed spice, dan kun je daarvan een halve theelepel gebruiken in plaats van kaneel en nootmuskaat.
De koekjes worden gebakken op 180 °C, 8 minuten per batch, en na 4 minuten gekeerd. Het recept levert ongeveer 16 koekjes op, die in twee batches worden gebakken, dus de totale baktijd is 16 minuten.
Recept
Welsh cakes uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom
- 1 Lepel
- 1 Deegroller
- 1 Ronde uitsteker - Ca. 6 cm
- Bakpapier (voor airfryer)
- 1 Kleine steelpan
- 1 Kwast
- 1 Paletmes
- 1 Bakrooster
Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 175 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 60 g suiker
- 0.5 tl gemalen kaneel
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 75 g boter (Koud, in kleine blokjes)
- 50 g krenten
- 1 st. ei
- 1 el melk (Alleen als het deeg te droog is)
Bestrijken en bestrooien
- 15 g boter (Gesmolten)
- 2 el suiker (Om te bestrooien)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Meng 175 g tarwebloem, 1 tl bakpoeder, 60 g suiker, 0.5 tl gemalen kaneel, 1 snufje gemalen nootmuskaat en 1 snufje zout in een mengkom.
- Wrijf 75 g boter met je vingertoppen door het meelmengsel, tot het op grof paneermeel lijkt.
- Voeg 50 g krenten toe en schep ze erdoor, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Breek 1 st. ei in de kom en roer met een lepel, tot het deeg begint samen te klonteren. Voeg alleen 1 el melk toe als het deeg te droog is om bij elkaar te blijven.
- Breng het deeg met je handen samen en kneed het maar net tot een stevige, gladde bol. Kneed je het deeg te lang, dan worden de koekjes taai.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ca. 8 mm, dus duidelijk dunner dan scones.
- Steek met een uitsteker van ca. 6 cm ronde koekjes uit het deeg. Verzamel de restjes, rol ze opnieuw uit en steek opnieuw koekjes uit, tot al het deeg op is. Dat levert ca. 16 koekjes op.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Smelt 15 g boter in een kleine steelpan op laag vuur.
- Leg een stuk bakpapier op de bodem van de voorverwarmde mand en verdeel meteen de helft van de koekjes in één laag op het papier, met wat ruimte ertussen.
- Bestrijk de bovenkant van de koekjes dun met de gesmolten boter.
- Bak de koekjes 4 minuten op 180 °C, tot de bovenkant licht goudbruin is.
- Keer de koekjes om met een paletmes, bestrijk de nieuwe bovenkant dun met boter en bak ze nog 4 minuten op 180 °C, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en de rand stevig is.
- Leg de gebakken koekjes op een bakrooster en bestrooi ze meteen met suiker, zolang ze nog warm zijn. Verdeel 2 el suiker over de twee batches.
- Bak de rest van de koekjes op dezelfde manier 4 minuten per kant op 180 °C en bestrooi ze met de rest van de suiker, terwijl ze nog warm zijn.
Serveren
- Serveer de koekjes lauwwarm of op kamertemperatuur, het liefst met een kop thee of koffie.
Onze opmerkingen bij het recept
Welsh cakes worden traditioneel gebakken op een hete bakplaat. In de airfryer wordt dat nagebootst door de koekjes na de helft van de tijd om te draaien, zodat beide kanten kleur krijgen. Gebruik koude boter en kneed het deeg zo kort mogelijk, dan worden de koekjes mals in plaats van taai. Leg het bakpapier pas in de mand als de airfryer voorverwarmd is en de koekjes het papier meteen op zijn plaats kunnen houden, want los bakpapier kan omhoog worden gezogen tegen het verwarmingselement. Variatie:
Traditioneel worden Welsh cakes gekruid met het Britse kruidenmengsel mixed spice, dat hier is vervangen door kaneel en nootmuskaat. Heb je mixed spice, dan kun je in plaats daarvan een halve theelepel gebruiken. De krenten kun je vervangen door kleine rozijnen of gehakte gedroogde cranberry’s, en wat fijngeraspte citroenschil in het deeg geeft een frisse smaak. Serveren:
Welsh cakes smaken het lekkerst lauwwarm, zoals ze zijn of met wat boter en jam. Ze passen goed bij afternoon tea of koffie. Portiegrootte:
Het recept levert ongeveer 16 kleine koekjes op, dus 4 stuks per portie. Als je airfryer kleiner is, kun je de koekjes in drie batches bakken in plaats van twee.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
