Welsh cakes i airfryer er min genvej til en af de hyggeligste tekager fra de britiske øer. På walisisk hedder de picau ar y maen, og de bages traditionelt på en varm stegeplade. Dejen minder om scones med smør, korender, kanel og muskat, men den rulles tydeligt tyndere ud, så kagerne bliver små, flade og smørmøre.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Det bedste er, at de er hurtige at lave. Dejen er rørt sammen og stukket ud på et kvarter, og airfryeren klarer bagningen i to hold, så du har et fad lune kager på bordet efter 31 minutter. De drysses med sukker, mens de stadig er varme, og så mangler der kun en kop te.
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Welsh Cakes i airfryer
Welsh cakes ligger et sted mellem en scone, en småkage og en pandekage. De har sconens møre, smuldrende krumme, småkagens størrelse og pandekagens flade form, og kanel og muskat giver en varm duft, der breder sig i hele køkkenet. I Wales hører de til på tebordet året rundt, og især på Sankt Davids dag den 1. marts, som er walisernes nationaldag. Jeg holder af dem, fordi de kræver så lidt: en skål, en kagerulle, en rund udstikker og helt almindelige bagevarer.
Airfryeren gør det endnu nemmere. Jeg skal ikke stå og passe en pande og skrue op og ned for blusset, for temperaturen holder sig på 180 °C, og kagerne får samme farve fra hold til hold.
Forskellen på stegeplade og airfryer
På en stegeplade får kagerne varmen nedefra, og det er kontakten med det varme jern, der giver den karakteristiske brune flade. I airfryeren kommer varmen som cirkulerende luft, så farven bliver mere jævn og en anelse lysere. Derfor pensler jeg kagerne tyndt med smeltet smør og vender dem efter halvdelen af tiden. Så får begge sider farve og en let sprød overflade, mens midten forbliver mør.
Min test i køkkenet af Welsh Cakes
Jeg har testet opskriften i min Cosori Dual Blaze, hvor kurven har varmelegemer både oppe og nede. Det giver en jævn bagning fra begge sider, men jeg vender stadig kagerne efter 4 minutter, præcis som opskriften foreskriver. Ved 180 °C fik hvert hold 8 minutter i alt, og med to hold blev det til 16 minutters bagetid. Lægger jeg et kvarters forberedelse oveni, ender den samlede tid på 31 minutter.
Efter de første 4 minutter var oversiden lysegylden, og efter vendingen blev kagerne gyldne på begge sider og faste i kanten. Jeg rullede dejen ud til cirka 8 mm og brugte en udstikker på 6 cm, og det gav 16 kager. Har du en mindre airfryer, kan du bage dem i tre hold i stedet for to, så de stadig ligger i ét lag med lidt luft imellem.
Brug smørret direkte fra køleskabet, og stop med at ælte, så snart dejen hænger sammen. Koldt smør og en let hånd er hele forskellen på en mør og en sej welsh cake.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den hyppigste fejl er at ælte dejen for længe, for så bliver kagerne seje i stedet for møre. Saml den kun lige akkurat til en fast, glat kugle. Den næste fejl er at rulle dejen for tykt. Welsh cakes skal være tydeligt tyndere end scones, cirka 8 mm, ellers bliver ydersiden gylden, før midten er bagt igennem. Den tredje fejl handler om bagepapiret. Læg det først i kurven, når airfryeren er forvarmet, og kagerne straks kan holde det nede, for løst bagepapir kan blive suget op mod varmelegemet.
Sådan serverer du Welsh Cakes
Welsh cakes smager bedst lune, og de behøver ikke meget selskab. Her er mine foretrukne måder at servere dem på:
- Som de er, drysset med sukker og stadig lune fra airfryeren
- Med et tyndt lag smør og en skefuld jordbær- eller hindbærmarmelade
- Til eftermiddagste, gerne en kraftig sort te med mælk
- Til kaffen i stedet for småkager eller scones
- I madpakken eller på skovturen, for de smager også godt ved stuetemperatur
Opbevaring og genopvarmning
Welsh cakes kan opbevares i en lufttæt dåse ved stuetemperatur i op til 4 dage. Vil du have dem lune igen, så giv dem 2-3 minutter i airfryeren ved 150 °C. De kan også fryses i en frostpose i op til 3 måneder, og så skal de blot tø op ved stuetemperatur, inden du luner dem.
Welsh cakes i airfryer viser, at gammeldags bagværk ikke behøver være besværligt. Bag et hold, sæt vand over til te, og nyd dem, mens sukkeret stadig knaser let på toppen. Hele opskriften finder du nederst på siden.
FAQ
Welsh cakes er små, flade tekager fra Wales, som på walisisk hedder picau ar y maen. Dejen minder om scones, men rulles tyndere ud, og kagerne bages traditionelt på en stegeplade og drysses med sukker.
Ja, korenderne kan byttes ud med små rosiner eller hakkede tørrede tranebær. Har du den britiske krydderiblanding mixed spice, kan du desuden bruge en halv teskefuld af den i stedet for kanel og muskat.
Kagerne bages ved 180 °C i 8 minutter pr. hold og vendes efter 4 minutter. Opskriften giver cirka 16 kager, som bages i to hold, så den samlede bagetid er 16 minutter.
Opskrift
Welsh Cakes i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Røreskål
- 1 Ske
- 1 Kagerulle
- 1 Rund udstikker - Ca. 6 cm
- Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille kasserolle
- 1 Pensel
- 1 Paletkniv
- 1 Bagerist
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Smuldr 75 g smør i melblandingen med fingerspidserne, til den ligner groft rasp.
- Tilsæt 50 g korender, og vend dem rundt, så de fordeles jævnt.
- Slå 1 stk. æg ud i skålen, og rør med en ske, til dejen begynder at klumpe sammen. Tilsæt kun 1 spsk mælk, hvis dejen er for tør til at hænge sammen.
- Saml dejen med hænderne, og ælt den kun lige akkurat sammen til en fast, glat kugle. Æltes den for længe, bliver kagerne seje.
- Rul dejen ud på et let meldrysset bord til ca. 8 mm tykkelse, altså tydeligt tyndere end scones.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Smelt 15 g smør i en lille kasserolle ved svag varme.
- Læg et stykke bagepapir i bunden af den forvarmede kurv, og fordel straks halvdelen af kagerne på papiret i ét lag med lidt luft imellem.
- Pensl kagernes overside tyndt med det smeltede smør.
- Bag kagerne ved 180 °C i 4 minutter, til oversiden er lysegylden.
- Vend kagerne med en paletkniv, pensl den nye overside tyndt med smør, og bag dem videre ved 180 °C i 4 minutter, til de er gyldne på begge sider og faste i kanten.
- Flyt de bagte kager over på en bagerist, og drys dem straks med sukker, mens de er varme. Fordel 2 spsk sukker på de to hold.
- Bag resten af kagerne på samme måde ved 180 °C i 4 minutter på hver side, og drys dem med resten af sukkeret, mens de er varme.
Servering
- Servér kagerne lune eller ved stuetemperatur, gerne med en kop te eller kaffe.
Vores noter til opskriften
Welsh cakes bages traditionelt på en varm stegeplade. I airfryeren efterlignes det ved at vende kagerne efter halvdelen af tiden, så begge sider får farve. Brug koldt smør, og ælt dejen så lidt som muligt, så bliver kagerne møre i stedet for seje. Læg først bagepapiret i kurven, når airfryeren er forvarmet, og kagerne straks kan holde det nede, for løst bagepapir kan blive suget op mod varmelegemet. Variation:
Traditionelt krydres welsh cakes med den britiske krydderiblanding mixed spice, som her er erstattet af kanel og muskat. Har du mixed spice, kan du bruge en halv teskefuld af den i stedet. Korenderne kan byttes ud med små rosiner eller hakkede tørrede tranebær, og lidt fintrevet citronskal i dejen giver en frisk smag. Servering:
Welsh cakes smager bedst lune, enten som de er eller med lidt smør og marmelade. De passer godt til eftermiddagste eller kaffe. Portionsstørrelse:
Opskriften giver ca. 16 små kager, altså 4 stk. pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, kan du bage kagerne i tre hold i stedet for to.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
