Der ligger næsten altid et par bananer i frugtskålen, som er blevet så brune, at ingen har lyst til at spise dem. Det er præcis dem, du skal bruge her. Meget modne bananer giver en sødme og en saftighed, som ekstra sukker aldrig kan erstatte, og når du bager bananmuffins med Nutella i airfryer, bliver de gyldne og luftige, uden at du behøver at tænde den store ovn.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Det særlige ved de her muffins er kernen. Når de er kølet af, skærer du et lille hul i midten og fylder det med Nutella, så der venter en cremet overraskelse ved første bid. Dejen skal bare røres sammen, og du behøver hverken elpisker eller røremaskine.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg bananmuffins med nutella i airfryer
Muffins er som skabt til airfryeren. Kurven er lille, og den varme luft cirkulerer tæt omkring formene, så muffinsene hæver flot og får en gylden top. Til otte muffins giver det ikke meget mening at varme en hel ovn op, når airfryeren kan klare opgaven.
Jeg er også glad for, at opskriften er så tilgivende. Bananerne gør dejen fugtig, så muffinsene ikke bliver tørre, og fyldet løfter dem fra almindelig hverdagskage til noget, der bliver kæmpet om ved kaffebordet. Har du ikke Nutella i skabet, kan du bruge en anden hasselnøddecreme, og peanutbutter er en god variation.
Derfor kommer fyldet først i efter bagningen
Det er fristende at trykke en klat Nutella ned i dejen, før muffinsene kommer i kurven, men det kan ikke betale sig. I varmen bliver hasselnøddecremen tør og mister sin bløde konsistens. Venter du, til muffinsene er helt kolde, bevarer fyldet sin cremede struktur, og det er netop kontrasten mellem den luftige kage og den bløde kerne, der gør dem så gode.
Min test i køkkenet af bananmuffins med nutella
Jeg har bagt muffinsene i min Cosori Dual Blaze, som har varmelegemer både over og under kurven, så de bager jævnt hele vejen igennem. Ved 160 °C i 15 minutter fik de en gylden top og en saftig krumme, og tandstikket kom tørt op fra midten. Jeg holdt kurven lukket de første 10 minutter, så de ikke faldt sammen.
Forberedelsen tager omkring 15 minutter, og bagefter skal muffinsene køle af i cirka 30 minutter, før de kan fyldes. Alt i alt tager det 60 minutter, men det meste af tiden passer de sig selv. Med en stor kurv som i Philips XXL kan du som regel bage alle otte på én gang, mens en mindre airfryer klarer dem i to omgange.
Jo flere brune pletter bananerne har, jo bedre. Og læg dejskraberen fra dig, så snart du ikke kan se mere tørt mel – en lidt klumpet dej giver de luftigste muffins.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er at røre for længe, når melet er kommet i. Jo mere du rører, jo mere kompakte bliver muffinsene, så vend melet forsigtigt i med en dejskraber, og stop, så snart det er forsvundet. Den anden fejl er at fylde formene helt op. Muffinsene hæver, og kommer toppen for tæt på varmelegemet, bliver den mørk, før midten er bagt. Fyld dem derfor kun ca. tre fjerdedele op. Tager toppen alligevel farve for hurtigt, så sænk til 150 °C, og giv dem et par minutter ekstra. Den tredje fejl er utålmodighed: Fylder du muffinsene, mens de stadig er lune, smelter Nutellaen og løber ud. Lad dem køle helt af på en bagerist, før du skærer hullerne.
Sådan serverer du bananmuffins med nutella
Muffinsene passer både til hverdag og fest. Her er mine favoritter:
- Til eftermiddagskaffen eller med et glas kold mælk
- I madpakken som en sød overraskelse
- Som dessert med en klat græsk yoghurt og skiver af frisk banan
- Med hakkede, ristede hasselnødder drysset over fyldet
- På kagebordet til børnefødselsdagen
Opbevaring og genopvarmning
Muffinsene kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. Vil du bage forud, kan du fryse dem uden fyld i op til 3 måneder. Lad dem tø op ved stuetemperatur, og fyld dem først bagefter. Har du lyst til lune muffins, så giv dem 2-3 minutter i airfryeren ved 150 °C. Er de allerede fyldt, bliver Nutellaen blød og lidt flydende, så spis dem med det samme.
Bananmuffins med en cremet kerne er den bedste måde at redde de brune bananer på. Dejen er hurtigt rørt sammen, airfryeren klarer bagningen, og fyldet gør dem til noget helt særligt. Du finder hele opskriften med mængder og trin nederst på siden.
FAQ
I denne opskrift bager muffinsene ved 160 °C i 15 minutter. Stik et tandstik ned i midten: Kommer det tørt op, er de færdige, ellers kan de få 2-3 minutter mere.
I varmen bliver Nutella tør og mister sin cremede konsistens. Fyld derfor muffinsene, når de er helt kolde – er de stadig lune, smelter fyldet og løber ud.
Ja, men frys dem uden fyld. Så kan de holde sig i op til 3 måneder i fryseren. Lad dem tø op ved stuetemperatur, og fyld dem bagefter.
Opskrift
Bananmuffins med nutella i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 8 Muffinsforme - af silikone, der passer i kurven
- 1 Lille Gryde
- 1 Røreskål
- 1 Skål
- 1 Kartoffelmoser - eller en gaffel
- 1 Dejskraber
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Tandstik
- 1 Bagerist
- 1 Lille kniv
- 1 Ske - teske
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Smelt 75 g smør i en lille gryde ved svag varme, og lad det køle lidt af, mens du gør resten klar.
- Pil 2 stk. bananer, og mos dem i en røreskål med en kartoffelmoser eller en gaffel, til der næsten ikke er klumper tilbage.
- Rør 75 g sukker, 1 stk. æg, 2 tsk vaniljesukker og det smeltede smør i bananmosen, til massen er jævn.
- Vend melblandingen i bananmassen med en dejskraber. Stop, så snart der ikke er mere tørt mel – en lidt klumpet dej giver luftige muffins, mens for meget omrøring gør dem kompakte.
- Fordel dejen i 8 muffinsforme af silikone, så de er fyldt ca. tre fjerdedele op. Kommer der mere i, hæver toppen for tæt op under varmelegemet og bliver for mørk.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formene i kurven med lidt plads imellem, og bag muffinsene ved 160 °C i 15 minutter. Hold kurven lukket de første 10 minutter, så de ikke falder sammen. Er der ikke plads til alle 8 på én gang, så bag dem i to omgange.
- Stik et tandstik ned i midten af en muffin. Kommer det tørt op, er de færdige. Sidder der våd dej på det, så bag dem 2-3 minutter mere ved 160 °C.
- Lad muffinsene hvile i formene i 5 minutter. Tag dem derefter ud, og lad dem køle helt af på en bagerist, ca. 30 minutter i alt. Fylder du dem lune, smelter fyldet og løber ud.
Fyld og servering
- Skær en lille kegle ud af midten af hver muffin med en lille kniv, ca. 2 cm bred og 2-3 cm dyb. Gå ikke helt ned til bunden, så fyldet bliver i muffinsen. Skær spidsen af keglerne, så toppene kan bruges som låg.
- Rør 100 g Nutella glat, og fyld hullerne med en teske – en gavmild teske i hver. Læg toppene tilbage som låg, eller lad fyldet ses, og servér.
Vores noter til opskriften
Brug bananer med mange brune pletter på skrællen – de er sødest og giver de mest saftige muffins. Rør kun dejen, til melet er forsvundet, og hold kurven lukket de første 10 minutter. Bliver toppen for mørk, før midten er bagt, så sænk til 150 °C, og giv dem et par minutter ekstra. Fyld efter bagning:
Nutellaen kommer først i, når muffinsene er helt kolde. Bages den med i dejen, bliver den tør og mister sin cremede konsistens. Vil du have et pænere resultat, så sprøjt fyldet i med en sprøjtepose med lille rund tyl. Variation:
Drys hakkede, ristede hasselnødder over fyldet, eller rør en håndfuld hakket mørk chokolade i dejen. Nutella kan også erstattes af en anden hasselnøddecreme eller af peanutbutter. Servering:
Servér muffinsene til eftermiddagskaffen eller med et glas kold mælk. De er også gode i madpakken. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 muffins, svarende til 2 pr. portion. Har din airfryer ikke plads til alle formene på én gang, så bag dem i to omgange.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
