Sandkage er en af de kager, de fleste af os er vokset op med: smør, sukker, æg og mel, der bliver til en tæt og mør krumme. Min skyr sandkage med chokoladeknapper i airfryer bygger på den klassiske opskrift, men skyr i dejen gør en mærkbar forskel. Krummen bliver saftigere og får en let syrlig tone, og chokoladeknapperne giver chokolade i hver eneste skive.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Kagen bages i en lille sandkageform direkte i kurven, så du slipper for at tænde den store ovn. Her får du mine erfaringer med form, temperatur og alufolie, så toppen bliver gylden og midten bagt igennem.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg skyr sandkage med chokoladeknapper i airfryer
Det, jeg holder mest af ved den her kage, er, at den smager af rigtigt hjemmebag uden at kræve noget særligt. Smør og sukker piskes lyst og luftigt med en el-pisker, og kartoffelmelet giver den fine, lidt sandede krumme, som har givet kagen sit navn. Chokoladeknapperne vendes i til sidst, så de ligger spredt i hele kagen.
Airfryeren passer samtidig godt til en lille kage. En sandkageform på ca. 20 cm kan stå i mange kurve, og den kraftige varmluft giver toppen en flot gylden farve. Kagen giver ca. 8 skiver, så den er tilpas til en weekend eller et kaffebesøg.
Hvad skyr gør ved sandkagen
En klassisk sandkage kan hurtigt blive lidt tør. Skyr er tyk og cremet, så den tilfører fugt uden at gøre dejen tynd, og den lette syrlighed får smørsmagen og chokoladen til at stå tydeligere frem. Det er stadig en ægte sandkage og ikke en cheesecake, men krummen bliver blødere og holder bedre på fugten.
Min test i køkkenet af skyr sandkage med chokoladeknapper
Jeg har bagt kagen i min Cosori Dual Blaze, der har én kurv med varmelegemer både over og under. Ved 160 °C var toppen gylden efter 20 minutter, og så kom alufolien på, presset tæt ind om formens kant. Efter yderligere 25 minutter kom et tandstik midt i kagen tørt ud, så den fik 45 minutter i alt. Varmen nedefra gav en jævnt bagt bund, men toppen tog stadig mest farve, så folien er ikke til forhandling.
Med 15 minutters forberedelse og 60 minutters afkøling tager kagen 120 minutter i alt. Afkølingen er svær at vente på, men skærer du kagen lun, smuldrer den. I min Philips XXL er der god plads til formen, og her drejede jeg den en halv omgang efter 20 minutter, fordi den ene ende var mest gylden.
Læg alufolien over formen med lidt luft over kagen, og pres den helt ind om kanten. Sidder den løst, kan luften i airfryeren løfte den op mod varmelegemet.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at bruge smør, æg og skyr direkte fra køleskabet. Kolde ingredienser kan få dejen til at skille, så tag dem frem i god tid. Skiller den alligevel, så rør en spiseskefuld af melblandingen i, før du vender resten i.
Den anden fejl er chokoladeknapper, der synker til bunds. Vend dem i en spiseskefuld hvedemel, før de vendes forsigtigt i dejen, og rør ikke mere end nødvendigt, når melet er i. Så bliver kagen også mør i stedet for sej.
Den tredje fejl er en form, der står for tæt på varmelegemet. Airfryeren bager kraftigt fra oven, så toppen kan blive mørk, før midten er bagt. Mål kurven, så der er mindst 3-4 cm fri plads op til varmelegemet, fyld formen ca. to tredjedele op, og læg folie over, når toppen er gylden.
Sådan serverer du skyr sandkage med chokoladeknapper
Kagen er god på egen hånd, men her er mine bedste bud på servering:
- Til eftermiddagskaffen eller en kop te
- Som dessert med lidt flødeskum og friske bær
- Lunet i airfryeren ved 150 °C i 2-3 minutter, så chokoladen bliver blød
- Med et koldt glas mælk til børnene
- På kagebordet til fødselsdage og kaffebesøg
Opbevaring og genopvarmning
Lad kagen blive helt kold, før du pakker den væk. I en lufttæt beholder ved stuetemperatur holder den sig i op til 3 dage, og den serveres bedst, som den er. Vil du have en lun skive, kan du varme den i airfryeren ved 150 °C i 2-3 minutter. Kagen kan også fryses i op til 3 måneder, pakket tæt ind, og tøs op ved stuetemperatur.
Skyr sandkage med chokoladeknapper er en hverdagskage med lidt ekstra, og den er nem at variere. Tilsæt revet skal af en økologisk appelsin eller citron sammen med sukkeret, eller byt halvdelen af chokoladeknapperne ud med hakkede hasselnødder. Hele opskriften finder du nederst på siden.
FAQ
Brug en sandkageform på ca. 20 cm (ca. 1 liter), der kan stå i kurven med lidt luft rundt om. Der skal være mindst 3-4 cm fri plads op til varmelegemet, så mål kurven, før du går i gang.
Vend chokoladeknapperne i 1 spsk hvedemel i en lille skål, før de kommer i dejen, og vend dem forsigtigt i som det sidste. Melet hjælper dem med at blive fordelt i kagen.
Ja, i op til 3 måneder, pakket tæt ind. Tø kagen op ved stuetemperatur, og lun eventuelt en skive i airfryeren ved 150 °C i 2-3 minutter.
Opskrift
Skyr sandkage med chokoladeknapper i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Sandkageform - ca. 20 cm (ca. 1 liter), der passer i kurven
- Bagepapir
- 1 Køkkenvægt
- Måleskeer
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Sigte
- 1 Dejskraber
- 1 Lille skål
- Alufolie
- 1 Tandstik
- Køkkenhandsker
- 1 Bagerist
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Beklæd sandkageformen med bagepapir, og klip papiret til, så det ikke rager op over formens kant og kommer for tæt på varmelegemet.
- Pisk 100 g smør, 125 g sukker og 1 tsk vaniljesukker i en røreskål med en el-pisker i 3-4 minutter, til massen er lys og luftig.
- Tilsæt 2 æg ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg. Pisk derefter 100 g skyr i, til dejen er jævn.
- Bland 125 g hvedemel, 25 g kartoffelmel og 1 tsk bagepulver, og sigt det ned i dejen. Vend melet i med en dejskraber, til der ikke er flere melklumper. Rør ikke mere end nødvendigt, så kagen bliver mør og ikke sej.
- Vend 75 g chokoladeknapper i 1 spsk hvedemel i en lille skål, så de ikke synker til bunds under bagningen. Vend dem derefter forsigtigt i dejen.
- Fyld dejen i formen, og glat overfladen ud med dejskraberen. Dejen skal fylde ca. to tredjedele af formen, så kagen har plads til at hæve.
Bagning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formen i kurven, og bag kagen ved 160 °C i 20 minutter, til toppen er gylden.
- Drej formen en halv omgang, hvis kagen er mest gylden i den ene ende. Læg et stykke alufolie over formen, så der er lidt luft over kagen, og pres folien tæt ind om formens kant, så den ikke kan blæse af. Bag videre ved 160 °C i 20-25 minutter.
- Stik et tandstik ned midt i kagen. Kommer det tørt ud, er kagen færdig. Sidder der klæg dej på, så bag videre ved 160 °C i 5 minutter ad gangen, og tjek igen. Rammer du en chokoladeknap, så prøv et nyt sted.
Afkøling
- Tag formen op af kurven med køkkenhandsker, og lad kagen stå i formen i 10 minutter. Løft den ud i bagepapiret, og lad den køle af på en bagerist i mindst 50 minutter, før du skærer den i skiver.
Vores noter til opskriften
Smør, æg og skyr skal have stuetemperatur, ellers kan dejen skille. Skiller den alligevel, så rør en spiseskefuld af melblandingen i, før du vender resten i. Airfryeren bager kraftigt fra oven, så dæk toppen med alufolie, når den er gylden, og pres folien godt fast om formens kant, så den ikke blæser op mod varmelegemet. Formen:
Brug en sandkageform på ca. 20 cm (ca. 1 liter). Den skal kunne stå i kurven med lidt luft rundt om, og der skal være mindst 3-4 cm fri plads op til varmelegemet, så kagen kan hæve. Mål kurven, før du går i gang. Variation:
Tilsæt revet skal af 1 økologisk appelsin eller citron sammen med sukkeret, eller byt halvdelen af chokoladeknapperne ud med hakkede hasselnødder. Servering:
Kagen giver ca. 8 skiver, dvs. 2 skiver pr. portion. Servér den til kaffen eller som dessert med lidt flødeskum og friske bær.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
