Le cake est l’un de ces gâteaux avec lesquels beaucoup d’entre nous ont grandi : du beurre, du sucre, des œufs et de la farine, qui donnent une mie dense et tendre. Mon cake au skyr et aux pépites de chocolat à l’airfryer s’appuie sur la recette classique, mais le skyr dans la pâte change nettement les choses. La mie devient plus moelleuse et prend une légère note acidulée, et les pépites de chocolat garantissent du chocolat dans chaque tranche.
Publicité : La page affiche des annonces et contient des liens publicitaires (liens affiliés). Voir nos annonceurs ici.
Le cake cuit dans un petit moule à cake posé directement dans le panier, ce qui t’évite d’allumer le grand four. Je te donne ici mes conseils sur le moule, la température et le papier aluminium, pour que le dessus soit doré et le centre bien cuit.
Temps de lecture estimé : 4 minutes
Table des matières
Pourquoi j’adore le cake au skyr et aux pépites de chocolat à l’airfryer
Ce que j’aime le plus dans ce gâteau, c’est qu’il a le goût d’une vraie pâtisserie maison sans rien exiger de spécial. Le beurre et le sucre sont fouettés au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, et la fécule de pomme de terre donne cette mie fine, légèrement sableuse, qui a valu à ce gâteau son nom danois, « sandkage » (littéralement « gâteau de sable »). Les pépites de chocolat sont incorporées à la fin, pour qu’elles se répartissent dans tout le cake.
L’airfryer convient d’ailleurs très bien à un petit gâteau. Un moule à cake d’environ 20 cm tient dans beaucoup de paniers, et la puissante circulation d’air chaud donne au dessus une belle couleur dorée. Le cake donne environ 8 tranches, ce qui est juste ce qu’il faut pour un week-end ou pour des invités venus prendre un café.
Ce que le skyr apporte au cake
Un cake classique peut vite devenir un peu sec. Le skyr est épais et crémeux : il apporte de l’humidité sans rendre la pâte trop liquide, et sa légère acidité fait ressortir davantage le goût du beurre et du chocolat. Cela reste un vrai cake et non un cheesecake, mais la mie est plus tendre et garde mieux son humidité.
Mon test en cuisine : le cake au skyr et aux pépites de chocolat
J’ai fait cuire le cake dans mon Cosori Dual Blaze, qui a un seul panier avec des résistances au-dessus et en dessous. À 160 °C, le dessus était doré au bout de 20 minutes, puis j’ai posé le papier aluminium, bien serré contre le bord du moule. Après 25 minutes supplémentaires, un cure-dent planté au centre du cake est ressorti sec, donc il a eu 45 minutes de cuisson au total. La chaleur venant du dessous a donné un fond uniformément cuit, mais le dessus prenait toujours le plus de couleur, alors le papier aluminium n’est pas négociable.
Avec 15 minutes de préparation et 60 minutes de refroidissement, le cake demande 120 minutes au total. Le refroidissement est dur à attendre, mais si tu coupes le cake encore tiède, il s’émiette. Dans mon Philips XXL, le moule a largement la place, et je l’ai tourné d’un demi-tour au bout de 20 minutes, parce qu’une extrémité était plus dorée que l’autre.
Pose le papier aluminium sur le moule en laissant un peu d’air au-dessus du cake, et serre-le bien tout autour du bord. S’il est mal fixé, l’air de l’airfryer peut le soulever contre la résistance.
Trucs et astuces de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs classiques et comment les éviter
La première erreur est d’utiliser le beurre, les œufs et le skyr directement sortis du réfrigérateur. Des ingrédients froids peuvent faire trancher la pâte, alors sors-les à l’avance. Si elle tranche quand même, incorpore d’abord une cuillère à soupe du mélange de farine, puis ajoute délicatement le reste.
La deuxième erreur, ce sont les pépites de chocolat qui coulent au fond. Roule-les dans une cuillère à soupe de farine de blé avant de les incorporer délicatement à la pâte, et ne mélange pas plus que nécessaire une fois la farine incorporée. Le cake restera ainsi tendre au lieu de devenir caoutchouteux.
La troisième erreur, c’est un moule placé trop près de la résistance. L’airfryer chauffe fortement par le haut, si bien que le dessus peut foncer avant que le centre soit cuit. Mesure ton panier pour qu’il reste au moins 3-4 cm d’espace libre jusqu’à la résistance, remplis le moule aux deux tiers environ, et couvre de papier aluminium dès que le dessus est doré.
Comment servir le cake au skyr et aux pépites de chocolat
Le cake est délicieux tel quel, mais voici mes meilleures idées pour le servir :
- Avec le café de l’après-midi ou une tasse de thé
- En dessert, avec un peu de crème fouettée et des fruits rouges frais
- Tiédi à l’airfryer à 150 °C pendant 2-3 minutes, pour que le chocolat devienne fondant
- Avec un verre de lait froid pour les enfants
- Sur la table des gâteaux lors des anniversaires et des visites autour d’un café
Conservation et réchauffage
Laisse le cake refroidir complètement avant de le ranger. Dans une boîte hermétique, à température ambiante, il se conserve jusqu’à 3 jours, et il est meilleur tel quel. Si tu veux une tranche tiède, tu peux la réchauffer à l’airfryer à 150 °C pendant 2-3 minutes. Le cake peut aussi être congelé jusqu’à 3 mois, bien emballé, puis décongelé à température ambiante.
Le cake au skyr et aux pépites de chocolat est un gâteau du quotidien avec un petit plus, et il se décline facilement. Ajoute le zeste râpé d’une orange ou d’un citron bio en même temps que le sucre, ou remplace la moitié des pépites de chocolat par des noisettes hachées. Tu trouveras la recette complète en bas de la page.
FAQ
Utilise un moule à cake d’environ 20 cm (environ 1 litre), qui peut tenir dans le panier avec un peu d’air tout autour. Il doit rester au moins 3-4 cm d’espace libre jusqu’à la résistance, alors mesure ton panier avant de te lancer.
Roule les pépites de chocolat dans 1 c. à s. de farine de blé, dans un petit bol, avant de les mettre dans la pâte, puis incorpore-les délicatement en dernier. La farine les aide à se répartir dans le cake.
Oui, jusqu’à 3 mois, bien emballé. Laisse le cake décongeler à température ambiante, et réchauffe éventuellement une tranche à l’airfryer à 150 °C pendant 2-3 minutes.
Recette
Cake au skyr et aux pépites de chocolat à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
La recette convient-elle à mon Airfryer?
Si vous avez un doute. Vous pouvez toujours simplement diminuer d’une portion dans la recette, ou cliquer sur le bouton 0,5x.
Demandez aussi au Chef IA
C’est facile! Appuyez simplement sur le bouton Demandez au Chef IA que vous voyez en bas.
Équipement recommandé
Liste de courses
Ingrédients
- 100 g beurre (ramolli)
- 125 g sucre
- 1 c. à c. sucre vanillé
- 2 œufs (à température ambiante)
- 100 g skyr (nature, à température ambiante)
- 125 g farine de blé
- 25 g fécule de pomme de terre
- 1 c. à c. levure chimique
Chocolat
- 75 g pépites de chocolat (noires ou au lait)
- 1 c. à s. farine de blé (pour enrober les pépites de chocolat)
Comment faire
Préparation
- Chemise le moule à cake avec du papier cuisson et découpe le papier pour qu’il ne dépasse pas du bord du moule et ne soit pas trop près de la résistance.
- Fouette 100 g beurre, 125 g sucre et 1 c. à c. sucre vanillé dans un saladier avec un batteur électrique pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoute 2 œufs un à un, en fouettant bien après chaque œuf. Incorpore ensuite 100 g skyr en fouettant, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Mélange 125 g farine de blé, 25 g fécule de pomme de terre et 1 c. à c. levure chimique, puis tamise le tout sur la pâte. Incorpore la farine délicatement avec une corne à pâtisserie, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Ne mélange pas plus que nécessaire, pour que le cake reste tendre et ne devienne pas caoutchouteux.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface avec la corne à pâtisserie. La pâte doit remplir environ les deux tiers du moule, pour que le cake ait la place de lever.
Cuisson à l’airfryer
- Préchauffe l’airfryer à 160 °C en chaleur tournante.
- Place le moule dans le panier et fais cuire le cake à 160 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Fais pivoter le moule d’un demi-tour si le cake est plus doré à une extrémité. Pose un morceau de papier aluminium sur le moule, de façon à laisser un peu d’air au-dessus du cake, et serre bien le papier autour du bord du moule pour qu’il ne s’envole pas. Poursuis la cuisson à 160 °C pendant 20-25 minutes.
- Plante un cure-dent au centre du cake. S’il ressort sec, le cake est cuit. S’il reste de la pâte crue collée dessus, poursuis la cuisson à 160 °C, 5 minutes à la fois, et vérifie à nouveau. Si tu tombes sur une pépite de chocolat, essaie un autre endroit.
Nos notes pour la recette
Le beurre, les œufs et le skyr doivent être à température ambiante, sinon la pâte risque de trancher. Si cela arrive malgré tout, incorpore d’abord une cuillère à soupe du mélange de farine, puis ajoute délicatement le reste. L’airfryer chauffe fortement par le haut : couvre donc le dessus du cake de papier aluminium dès qu’il est doré, et serre bien le papier autour du bord du moule pour qu’il ne se soulève pas vers la résistance. Le moule :
Utilise un moule à cake d’environ 20 cm (environ 1 litre). Il doit pouvoir tenir dans le panier avec un peu d’air tout autour, et il doit rester au moins 3-4 cm d’espace libre jusqu’à la résistance pour que le cake puisse lever. Mesure ton panier avant de te lancer. Variante :
Ajoute le zeste râpé d’une orange ou d’un citron bio en même temps que le sucre, ou remplace la moitié des pépites de chocolat par des noisettes hachées. Pour servir :
Le cake donne environ 8 tranches, soit 2 tranches par portion. Sers-le avec un café ou en dessert, accompagné d’un peu de crème fouettée et de fruits rouges frais.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
Partagez facilement la recette avec d’autres:
Par e-mail ou sur Facebook
Ouvrez la recette sur mobile
Scannez le code QR avec votre téléphone et obtenez la recette directement sur mobile pendant que vous cuisinez.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
