Babka piaskowa to jedno z tych ciast, z którymi dorastało wielu z nas: masło, cukier, jajka i mąka, z których powstaje zwarty i delikatny miąższ. Moja babka piaskowa ze skyrem i kropelkami czekolady w airfryerze opiera się na klasycznym przepisie, ale skyr w cieście robi wyraźną różnicę. Miąższ staje się soczystszy i zyskuje lekko kwaskową nutę, a kropelki czekolady sprawiają, że w każdym kawałku znajdziesz czekoladę.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Babka piecze się w małej formie do babki prosto w koszyku, więc nie musisz włączać dużego piekarnika. Znajdziesz tu moje doświadczenia z formą, temperaturą i folią aluminiową, dzięki którym wierzch będzie złocisty, a środek upieczony do końca.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlaczego uwielbiam babkę piaskową ze skyrem i kropelkami czekolady w airfryerze
Najbardziej lubię w tym cieście to, że smakuje jak prawdziwy domowy wypiek, a nie wymaga niczego szczególnego. Masło i cukier ubijam mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta, a mąka ziemniaczana nadaje delikatny, lekko piaskowy miąższ, od którego babka wzięła swoją nazwę. Kropelki czekolady wmieszuję na samym końcu, żeby rozłożyły się w całej babce.
Airfryer świetnie sprawdza się też przy małych ciastach. Forma do babki o rozmiarze ok. 20 cm zmieści się w wielu koszykach, a mocny strumień gorącego powietrza nadaje wierzchowi piękny złocisty kolor. Z babki wychodzi ok. 8 kawałków, więc to w sam raz na weekend albo wizytę gości na kawie.
Co skyr daje babce piaskowej
Klasyczna babka piaskowa łatwo robi się trochę sucha. Skyr jest gęsty i kremowy, więc dodaje wilgoci, nie rozrzedzając ciasta, a jego lekka kwaskowość sprawia, że smak masła i czekolady wybija się wyraźniej. To nadal prawdziwa babka piaskowa, a nie sernik, ale miąższ jest miększy i lepiej zatrzymuje wilgoć.
Mój test w kuchni: babka piaskowa ze skyrem i kropelkami czekolady
Upiekłem tę babkę w moim airfryerze Cosori Dual Blaze, który ma jeden koszyk z grzałkami zarówno u góry, jak i u dołu. W temperaturze 160 °C wierzch był złocisty po 20 minutach, więc przykryłem babkę folią aluminiową, ciasno dociśniętą do brzegu formy. Po kolejnych 25 minutach wykałaczka wbita w środek babki wyszła sucha, więc łącznie piekła się 45 minut. Ciepło z dołu sprawiło, że spód upiekł się równomiernie, ale wierzch i tak rumienił się najmocniej, dlatego folia jest absolutnie konieczna.
Przy 15 minutach przygotowania i 60 minutach schładzania babka zajmuje łącznie 120 minut. Trudno czekać, aż babka się schłodzi, ale jeśli pokroisz ją ciepłą, będzie się kruszyć. W moim airfryerze Philips XXL jest dużo miejsca na formę i tam po 20 minutach obróciłem ją o pół obrotu, bo jeden koniec był bardziej zarumieniony.
Połóż folię aluminiową na formie tak, aby nad babką została odrobina powietrza, i dociśnij ją mocno do samego brzegu. Jeśli folia leży luźno, powietrze w airfryerze może ją unieść w stronę grzałki.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to użycie masła, jajek i skyru prosto z lodówki. Zimne składniki mogą sprawić, że ciasto się zważy, więc wyjmij je odpowiednio wcześniej. Jeśli mimo to się zważy, wmieszaj łyżkę suchych składników, zanim dodasz resztę.
Drugi błąd to kropelki czekolady, które opadają na dno. Obtocz je w łyżce mąki pszennej, zanim delikatnie wmieszasz je do ciasta, a gdy dodasz już mąkę, nie mieszaj dłużej, niż to konieczne. Dzięki temu babka będzie też miękka, a nie gumowata.
Trzeci błąd to forma ustawiona zbyt blisko grzałki. Airfryer piecze mocno od góry, więc wierzch może ściemnieć, zanim środek się upiecze. Zmierz koszyk, tak aby do grzałki zostało co najmniej 3-4 cm wolnej przestrzeni, napełnij formę mniej więcej do dwóch trzecich i przykryj babkę folią, gdy wierzch będzie złocisty.
Jak podawać babkę piaskową ze skyrem i kropelkami czekolady
Babka jest pyszna sama w sobie, ale oto moje najlepsze propozycje podania:
- Do popołudniowej kawy albo do filiżanki herbaty
- Jako deser z odrobiną bitej śmietany i świeżymi owocami leśnymi
- Lekko odgrzana w airfryerze w temperaturze 150 °C przez 2-3 minuty, aż czekolada zmięknie
- Z zimną szklanką mleka dla dzieci
- Na stole z ciastami podczas urodzin i spotkań przy kawie
Przechowywanie i odgrzewanie
Poczekaj, aż babka całkowicie ostygnie, zanim ją schowasz. W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowuje świeżość do 3 dni i najlepiej smakuje taka, jaka jest. Jeśli wolisz ciepły kawałek, podgrzej go w airfryerze w temperaturze 150 °C przez 2-3 minuty. Babkę można też zamrozić na okres do 3 miesięcy, szczelnie zapakowaną, a potem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Babka piaskowa ze skyrem i kropelkami czekolady to ciasto na co dzień z odrobiną czegoś ekstra, które łatwo urozmaicić. Dodaj startą skórkę z jednej ekologicznej pomarańczy albo cytryny razem z cukrem lub zastąp połowę kropelek czekolady posiekanymi orzechami laskowymi. Cały przepis znajdziesz na dole strony.
FAQ
Użyj formy do babki o rozmiarze ok. 20 cm (ok. 1 litra), która zmieści się w koszyku z odrobiną powietrza dookoła. Do grzałki musi zostać co najmniej 3-4 cm wolnej przestrzeni, więc zmierz koszyk, zanim zaczniesz.
Obtocz kropelki czekolady w 1 łyżce mąki pszennej w małej misce, zanim trafią do ciasta, i wmieszaj je delikatnie na samym końcu. Mąka pomaga rozłożyć je równomiernie w babce.
Tak, na okres do 3 miesięcy, szczelnie zapakowaną. Rozmroź babkę w temperaturze pokojowej i w razie potrzeby podgrzej kawałek w airfryerze w temperaturze 150 °C przez 2-3 minuty.
Przepis
Babka piaskowa ze skyrem i kropelkami czekolady w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaj ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Keksówka - ok. 20 cm (ok. 1 litra), mieści się w koszyku
- Papier do pieczenia
- 1 Waga kuchenna
- Łyżki miarowe
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- 1 Mała miska
- Folia aluminiowa
- 1 Wykałaczka
- Rękawice kuchenne
- 1 Kratka do pieczenia
Lista zakupów
Składniki
- 100 g masła (miękkiego)
- 125 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 g skyru (naturalnego, w temperaturze pokojowej)
- 125 g mąki pszennej
- 25 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Czekolada
- 75 g kropelek czekolady (ciemnych lub jasnych)
- 1 łyżka mąki pszennej (do obtoczenia kropelek czekolady)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Wyłóż formę do babki papierem do pieczenia i przytnij papier tak, aby nie wystawał ponad brzeg formy i nie znalazł się zbyt blisko grzałki.
- Do miski trafiają 100 g masła, 125 g cukru i 1 łyżeczka cukru waniliowego. Ubijaj mikserem przez 3-4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodaj 2 jajka pojedynczo, dokładnie ubijając po każdym jajku. Następnie dodaj 100 g skyru i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Wymieszaj suche składniki: 125 g mąki pszennej, 25 g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczka proszku do pieczenia, a następnie przesiej je do ciasta. Wmieszaj mąkę szpatułką, aż znikną wszystkie grudki. Nie mieszaj dłużej, niż to konieczne, żeby babka była miękka, a nie gumowata.
- Do małej miski trafiają 75 g kropelek czekolady i 1 łyżka mąki pszennej. Obtocz kropelki w mące, żeby nie opadły na dno podczas pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta.
- Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Ciasto powinno wypełniać około dwóch trzecich formy, żeby babka miała miejsce na wyrośnięcie.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Postaw formę w koszyku i piecz babkę w temperaturze 160 °C przez 20 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Jeśli babka jest bardziej zarumieniona z jednej strony, obróć formę o pół obrotu. Połóż na formie kawałek folii aluminiowej tak, aby nad babką została odrobina powietrza, i dociśnij folię ciasno do brzegu formy, żeby nie zdmuchnął jej strumień powietrza. Piecz dalej w temperaturze 160 °C przez 20-25 minut.
- Wbij wykałaczkę w środek babki. Jeśli wyjdzie sucha, babka jest gotowa. Jeśli przylgnie do niej surowe ciasto, piecz dalej w temperaturze 160 °C po 5 minut i sprawdzaj ponownie. Jeśli trafisz na kropelkę czekolady, spróbuj w innym miejscu.
Studzenie
- Wyjmij formę z koszyka, używając rękawic kuchennych, i zostaw babkę w formie na 10 minut. Następnie wyjmij ją, unosząc za papier do pieczenia, i pozostaw do wystygnięcia na kratce przez co najmniej 50 minut, zanim pokroisz ją na kawałki.
Nasze notatki do przepisu
Masło, jajka i skyr powinny mieć temperaturę pokojową, inaczej ciasto może się zważyć. Jeśli mimo to się zważy, wmieszaj łyżkę suchych składników, zanim dodasz resztę. Airfryer piecze mocno od góry, więc gdy wierzch będzie złocisty, przykryj go folią aluminiową i dociśnij folię mocno do brzegu formy, żeby nie uniosła się w stronę grzałki. Forma:
Użyj formy do babki o rozmiarze ok. 20 cm (pojemność ok. 1 litra). Musi się zmieścić w koszyku, z odrobiną powietrza dookoła, a do grzałki powinno zostać co najmniej 3-4 cm wolnej przestrzeni, żeby babka mogła wyrosnąć. Zmierz koszyk, zanim zaczniesz. Wariacja:
Dodaj startą skórkę z 1 ekologicznej pomarańczy lub cytryny razem z cukrem albo zastąp połowę kropelek czekolady posiekanymi orzechami laskowymi. Podawanie:
Z babki wychodzi ok. 8 kawałków, czyli 2 kawałki na porcję. Podawaj ją do kawy albo jako deser z odrobiną bitej śmietany i świeżymi owocami leśnymi.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaj przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
