Sandkaka är en av de kakor som de flesta av oss har vuxit upp med: smör, socker, ägg och mjöl som blir en tät och mör smula. Min sandkaka med skyr och chokladbitar i airfryer bygger på det klassiska receptet, men skyren i smeten gör en märkbar skillnad. Smulan blir saftigare och får en lätt syrlig ton, och chokladbitarna ger choklad i varenda skiva.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Kakan gräddas i en liten sandkaksform direkt i korgen, så du slipper tända den stora ugnen. Här får du mina erfarenheter av form, temperatur och aluminiumfolie, så att toppen blir gyllenbrun och mitten genomgräddad.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag sandkaka med skyr och chokladbitar i airfryer
Det jag tycker bäst om med den här kakan är att den smakar riktigt hembakat utan att kräva något särskilt. Smör och socker vispas ljust och luftigt med en elvisp, och potatismjölet ger den fina, lite sandiga smulan som har gett kakan dess namn. Chokladbitarna vänds ner sist, så att de ligger utspridda i hela kakan.
Airfryern passar dessutom bra till en liten kaka. En sandkaksform på ca 20 cm får plats i många korgar, och den kraftiga varmluften ger toppen en fin gyllenbrun färg. Kakan ger ca 8 skivor, så den passar bra till helgen eller när det kommer gäster på fika.
Vad skyren gör med sandkakan
En klassisk sandkaka kan lätt bli lite torr. Skyr är tjock och krämig, så den tillför fukt utan att göra smeten tunn, och den lätta syrligheten gör att smörsmaken och chokladen framträder tydligare. Det är fortfarande en äkta sandkaka och ingen cheesecake, men smulan blir mjukare och håller fukten bättre.
Mitt test i köket av sandkaka med skyr och chokladbitar
Jag har gräddat kakan i min Cosori Dual Blaze, som har en korg med värmeelement både ovanför och under. Vid 160 °C var toppen gyllenbrun efter 20 minuter, och då lade jag på aluminiumfolien och tryckte fast den tätt runt formens kant. Efter ytterligare 25 minuter kom en tandpetare i mitten av kakan ut torr, så den fick 45 minuter totalt. Värmen underifrån gav en jämnt gräddad botten, men toppen fick ändå mest färg, så folien är ett måste.
Med 15 minuters förberedelse och 60 minuters avkylning tar kakan 120 minuter totalt. Avkylningen är svår att vänta ut, men skär du kakan medan den fortfarande är varm smular den sönder. I min Philips XXL finns det gott om plats för formen, och där vred jag den ett halvt varv efter 20 minuter, eftersom ena änden hade fått mest färg.
Lägg aluminiumfolien över formen med lite luft ovanför kakan och tryck fast den helt runt kanten. Sitter den löst kan luften i airfryern lyfta upp den mot värmeelementet.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att använda smör, ägg och skyr direkt från kylskåpet. Kalla ingredienser kan få smeten att skära sig, så ta fram dem i god tid. Skär den sig ändå, rör ner en matsked av mjölblandningen innan du vänder ner resten.
Det andra misstaget är chokladbitar som sjunker till botten. Vänd dem i en matsked vetemjöl innan du försiktigt vänder ner dem i smeten, och rör inte mer än nödvändigt när mjölet är nere. Då blir kakan också mör i stället för seg.
Det tredje misstaget är en form som står för nära värmeelementet. Airfryern ger stark värme uppifrån, så toppen kan bli mörk innan mitten är gräddad. Mät korgen så att det finns minst 3-4 cm fritt utrymme upp till värmeelementet, fyll formen till ungefär två tredjedelar och lägg folie över när toppen är gyllenbrun.
Så serverar du sandkaka med skyr och chokladbitar
Kakan är god i sig själv, men här är mina bästa förslag på servering:
- Till eftermiddagskaffet eller en kopp te
- Som dessert med lite vispgrädde och färska bär
- Uppvärmd i airfryern på 150 °C i 2-3 minuter, så att chokladen blir mjuk
- Med ett kallt glas mjölk till barnen
- På kakbordet vid födelsedagar och fikabesök
Förvaring och uppvärmning
Låt kakan bli helt kall innan du packar undan den. I en lufttät behållare i rumstemperatur håller den sig i upp till 3 dagar, och den serveras bäst som den är. Vill du ha en varm skiva kan du värma den i airfryern på 150 °C i 2-3 minuter. Kakan kan också frysas i upp till 3 månader, tätt inpackad. Låt den tina i rumstemperatur.
Sandkaka med skyr och chokladbitar är en vardagskaka med lite extra, och den är lätt att variera. Tillsätt rivet skal av en ekologisk apelsin eller citron tillsammans med sockret, eller byt ut hälften av chokladbitarna mot hackade hasselnötter. Hela receptet hittar du längst ner på sidan.
Vanliga frågor
Använd en sandkaksform på ca 20 cm (ca 1 liter) som får plats i korgen med lite luft runt om. Det ska finnas minst 3-4 cm fritt utrymme upp till värmeelementet, så mät korgen innan du sätter igång.
Vänd chokladbitarna i 1 msk vetemjöl i en liten skål innan de hamnar i smeten, och vänd sedan försiktigt ner dem sist av allt. Mjölet hjälper dem att fördela sig i kakan.
Ja, i upp till 3 månader, tätt inpackad. Låt kakan tina i rumstemperatur och värm eventuellt en skiva i airfryern på 150 °C i 2-3 minuter.
Recept
Sandkaka med skyr och chokladbitar i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Avlång kakform - ca 20 cm (ca 1 liter), som får plats i korgen
- Bakplåtspapper
- 1 Köksvåg
- Måttskedar
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Sikt
- 1 Degskrapa
- 1 Liten skål
- Aluminiumfolie
- 1 Tandpetare
- Grytvantar
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelse
- Klä sandkaksformen med bakplåtspapper och klipp till pappret så att det inte sticker upp över formens kant och kommer för nära värmeelementet.
- Vispa 100 g smör, 125 g socker och 1 tsk vaniljsocker i en bunke med elvisp i 3-4 minuter, tills blandningen är ljus och luftig.
- Tillsätt 2 ägg ett i taget och vispa ordentligt efter varje ägg. Vispa sedan ner 100 g skyr tills smeten är slät.
- Blanda 125 g vetemjöl, 25 g potatismjöl och 1 tsk bakpulver, och sikta sedan ner blandningen i smeten. Vänd ner mjölet med en degskrapa tills det inte finns några mjölklumpar kvar. Rör inte mer än nödvändigt, så att kakan blir mör och inte seg.
- Vänd runt 75 g chokladbitar i 1 msk vetemjöl i en liten skål, så att de inte sjunker till botten under gräddningen. Vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.
- Fyll smeten i formen och jämna till ytan med degskrapan. Smeten ska fylla ca två tredjedelar av formen, så att kakan har plats att resa sig.
Gräddning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C med varmluft.
- Sätt formen i korgen och grädda kakan på 160 °C i 20 minuter, tills toppen är gyllenbrun.
- Vrid formen ett halvt varv om kakan har fått mest färg i ena änden. Lägg ett stycke aluminiumfolie över formen så att det finns lite luft ovanför kakan, och tryck folien tätt runt formens kant så att den inte kan blåsa av. Grädda vidare på 160 °C i 20-25 minuter.
- Stick en tandpetare ner i mitten av kakan. Kommer den ut torr är kakan klar. Om det sitter kladdig smet på den, grädda vidare på 160 °C i 5 minuter åt gången och kontrollera igen. Träffar du en chokladbit, prova på ett annat ställe.
Avsvalning
- Ta upp formen ur korgen med ugnsvantar och låt kakan stå kvar i formen i 10 minuter. Lyft ut den med hjälp av bakplåtspappret och låt den svalna på ett galler i minst 50 minuter innan du skär den i skivor.
Våra anteckningar till receptet
Smör, ägg och skyr ska vara rumstempererade, annars kan smeten skära sig. Om smeten ändå skär sig, rör ner en matsked av mjölblandningen innan du vänder ner resten. Airfryern ger stark värme uppifrån, så täck toppen med aluminiumfolie när den är gyllenbrun, och tryck fast folien ordentligt runt formens kant så att den inte blåser upp mot värmeelementet. Formen:
Använd en sandkaksform på ca 20 cm (ca 1 liter). Den ska få plats i korgen med lite luft runt om, och det ska finnas minst 3-4 cm fritt utrymme upp till värmeelementet så att kakan kan resa sig. Mät korgen innan du sätter igång. Variation:
Tillsätt rivet skal av 1 ekologisk apelsin eller citron tillsammans med sockret, eller byt ut hälften av chokladbitarna mot hackade hasselnötter. Servering:
Kakan ger ca 8 skivor, dvs. 2 skivor per portion. Servera den till kaffet eller som dessert med lite vispgrädde och färska bär.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
