Sandkuchen gehört zu den Kuchen, mit denen die meisten von uns aufgewachsen sind: Butter, Zucker, Eier und Mehl, die zu einer dichten, zarten Krume werden. Mein Skyr-Sandkuchen mit Schokotropfen im Airfryer baut auf dem klassischen Rezept auf, doch der Skyr im Teig macht einen spürbaren Unterschied. Die Krume wird saftiger und bekommt eine leicht säuerliche Note, und die Schokotropfen sorgen für Schokolade in jeder einzelnen Scheibe.
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Der Kuchen wird in einer kleinen Kastenform direkt im Korb gebacken, sodass du den großen Backofen nicht einschalten musst. Hier teile ich meine Erfahrungen mit Form, Temperatur und Alufolie, damit die Oberseite goldgelb wird und die Mitte durchgebacken ist.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Skyr-Sandkuchen mit Schokotropfen im Airfryer
Was ich an diesem Kuchen am meisten mag: Er schmeckt nach echtem Selbstgebackenem und verlangt nichts Besonderes. Butter und Zucker werden mit dem Handrührer hell und luftig aufgeschlagen, und die Kartoffelstärke sorgt für die feine, leicht sandige Krume, die dem Kuchen seinen Namen gegeben hat. Die Schokotropfen werden zum Schluss untergehoben, damit sie im ganzen Kuchen verteilt liegen.
Der Airfryer eignet sich außerdem gut für einen kleinen Kuchen. Eine Kastenform von ca. 20 cm passt in viele Körbe, und die kräftige Umluft gibt der Oberseite eine schöne goldgelbe Farbe. Der Kuchen ergibt ca. 8 Scheiben, ist also genau richtig für ein Wochenende oder einen Besuch zum Kaffee.
Was der Skyr mit dem Sandkuchen macht
Ein klassischer Sandkuchen kann schnell etwas trocken werden. Skyr ist dick und cremig und bringt Feuchtigkeit in den Teig, ohne ihn dünn zu machen, und die leichte Säure lässt den Buttergeschmack und die Schokolade deutlicher hervortreten. Es bleibt ein echter Sandkuchen und kein Käsekuchen, aber die Krume wird weicher und hält die Feuchtigkeit besser.
Mein Test in der Küche: Skyr-Sandkuchen mit Schokotropfen
Ich habe den Kuchen in meinem Cosori Dual Blaze gebacken, der einen Korb mit Heizelementen oben und unten hat. Bei 160 °C war die Oberseite nach 20 Minuten goldgelb, und dann kam die Alufolie darüber, fest an den Rand der Form gedrückt. Nach weiteren 25 Minuten kam ein Zahnstocher aus der Mitte des Kuchens trocken heraus, sodass er insgesamt 45 Minuten Backzeit bekam. Die Hitze von unten sorgte für einen gleichmäßig gebackenen Boden, aber die Oberseite bekam trotzdem die meiste Farbe, deshalb führt an der Folie kein Weg vorbei.
Mit 15 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Abkühlzeit braucht der Kuchen insgesamt 120 Minuten. Das Warten auf das Abkühlen fällt schwer, aber schneidest du den Kuchen noch warm an, zerbröselt er. In meinem Philips XXL ist viel Platz für die Form, und dort habe ich sie nach 20 Minuten um eine halbe Umdrehung gedreht, weil das eine Ende am stärksten gebräunt war.
Lege die Alufolie so über die Form, dass etwas Luft über dem Kuchen bleibt, und drücke sie rundum fest an den Rand. Sitzt sie locker, kann die Luft im Airfryer sie anheben und gegen das Heizelement drücken.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der erste Fehler ist, Butter, Eier und Skyr direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden. Kalte Zutaten können den Teig zum Gerinnen bringen. Nimm sie deshalb rechtzeitig heraus. Gerinnt er trotzdem, rühre einen Esslöffel der Mehlmischung unter, bevor du den Rest unterhebst.
Der zweite Fehler sind Schokotropfen, die auf den Boden sinken. Wälze sie in einem Esslöffel Weizenmehl, bevor du sie vorsichtig unter den Teig hebst, und rühre nicht mehr als nötig, sobald das Mehl im Teig ist. So wird der Kuchen auch zart statt zäh.
Der dritte Fehler ist eine Form, die zu nah am Heizelement steht. Der Airfryer backt stark von oben, sodass die Oberseite dunkel werden kann, bevor die Mitte durchgebacken ist. Miss den Korb aus, damit bis zum Heizelement mindestens 3-4 cm Platz bleiben, fülle die Form nur zu etwa zwei Dritteln und lege Folie darüber, sobald die Oberseite goldgelb ist.
So servierst du Skyr-Sandkuchen mit Schokotropfen
Der Kuchen schmeckt auch pur, aber hier sind meine besten Ideen zum Servieren:
- Zum Nachmittagskaffee oder zu einer Tasse Tee
- Als Dessert mit etwas Schlagsahne und frischen Beeren
- Im Airfryer bei 150 °C 2-3 Minuten angewärmt, damit die Schokolade weich wird
- Mit einem kalten Glas Milch für die Kinder
- Auf der Kaffeetafel zum Geburtstag und wenn Besuch kommt
Aufbewahrung und Aufwärmen
Lass den Kuchen ganz auskühlen, bevor du ihn verpackst. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur hält er sich bis zu 3 Tage, und am besten schmeckt er so, wie er ist. Möchtest du eine lauwarme Scheibe, kannst du sie im Airfryer bei 150 °C 2-3 Minuten anwärmen. Der Kuchen lässt sich auch dicht verpackt bis zu 3 Monate einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
Skyr-Sandkuchen mit Schokotropfen ist ein Kuchen für den Alltag mit einem kleinen Extra und lässt sich leicht variieren. Gib die abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder Bio-Zitrone zusammen mit dem Zucker dazu, oder ersetze die Hälfte der Schokotropfen durch gehackte Haselnüsse. Das ganze Rezept findest du unten auf der Seite.
FAQ
Nimm eine Kastenform von ca. 20 cm (ca. 1 Liter), die mit etwas Luft rundherum im Korb stehen kann. Bis zum Heizelement müssen mindestens 3-4 cm Platz bleiben, miss also den Korb aus, bevor du loslegst.
Wälze die Schokotropfen in einer kleinen Schüssel in 1 EL Weizenmehl, bevor sie in den Teig kommen, und hebe sie als Letztes vorsichtig unter. Das Mehl hilft dabei, sie im Kuchen zu verteilen.
Ja, dicht verpackt bis zu 3 Monate. Taue den Kuchen bei Zimmertemperatur auf und wärme bei Bedarf eine Scheibe im Airfryer bei 150 °C 2-3 Minuten an.
Rezept
Skyr-Sandkuchen mit Schokotropfen im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kastenform - ca. 20 cm (ca. 1 Liter), die in den Korb passt
- Backpapier
- 1 Küchenwaage
- Messlöffel
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Mehlsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Kleine Schüssel
- Alufolie
- 1 Zahnstocher
- Topfhandschuhe
- 1 Abkühlgitter
Einkaufsliste
Zutaten
- 100 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 100 g Skyr (natur, Zimmertemperatur)
- 125 g Weizenmehl
- 25 g Kartoffelstärke
- 1 TL Backpulver
Schokolade
- 75 g Schokotropfen (dunkel oder hell)
- 1 EL Weizenmehl (zum Wenden der Schokotropfen)
So machst du es
Vorbereitung
- Lege die Kastenform mit Backpapier aus und schneide das Papier so zu, dass es nicht über den Rand der Form hinausragt und dem Heizelement nicht zu nahe kommt.
- Schlage 100 g Butter, 125 g Zucker und 1 TL Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührer 3-4 Minuten lang cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Gib 2 Eier einzeln dazu und schlage nach jedem Ei gut weiter. Rühre danach 100 g Skyr unter, bis der Teig glatt ist.
- Vermische 125 g Weizenmehl, 25 g Kartoffelstärke und 1 TL Backpulver und siebe die Mischung über den Teig. Hebe das Mehl mit einem Teigschaber unter, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Rühre nicht mehr als nötig, damit der Kuchen zart und nicht zäh wird.
- Wälze in einer kleinen Schüssel 75 g Schokotropfen in 1 EL Weizenmehl, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken. Hebe sie anschließend vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt. Der Teig soll die Form zu etwa zwei Dritteln füllen, damit der Kuchen genug Platz zum Aufgehen hat.
Backen im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Stelle die Form in den Korb und backe den Kuchen 20 Minuten bei 160 °C, bis die Oberseite goldgelb ist.
- Drehe die Form um eine halbe Umdrehung, wenn der Kuchen an einem Ende stärker gebräunt ist. Lege ein Stück Alufolie über die Form, sodass etwas Luft über dem Kuchen bleibt, und drücke die Folie fest um den Rand der Form, damit sie nicht wegfliegen kann. Backe den Kuchen bei 160 °C weitere 20-25 Minuten.
- Stich einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Kommt er trocken heraus, ist der Kuchen fertig. Haftet noch feuchter Teig daran, backe ihn bei 160 °C jeweils 5 Minuten weiter und prüfe erneut. Triffst du einen Schokotropfen, probiere eine andere Stelle.
Abkühlen
- Nimm die Form mit Topfhandschuhen aus dem Korb und lass den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen. Hebe ihn mit dem Backpapier aus der Form und lass ihn mindestens 50 Minuten auf einem Abkühlgitter abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
Unsere Notizen zum Rezept
Butter, Eier und Skyr sollten Zimmertemperatur haben, sonst kann der Teig gerinnen. Gerinnt er trotzdem, rühre einen Esslöffel der Mehlmischung unter, bevor du den Rest unterhebst. Der Airfryer backt stark von oben. Decke die Oberseite deshalb mit Alufolie ab, sobald sie goldgelb ist, und drücke die Folie fest an den Rand der Form, damit sie nicht nach oben gegen das Heizelement geblasen wird. Die Form:
Verwende eine Kastenform von ca. 20 cm (ca. 1 Liter). Sie muss mit etwas Luft rundherum im Korb stehen können, und bis zum Heizelement müssen mindestens 3-4 cm Platz bleiben, damit der Kuchen aufgehen kann. Miss den Korb aus, bevor du anfängst. Variation:
Gib die abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange oder Bio-Zitrone zusammen mit dem Zucker dazu, oder ersetze die Hälfte der Schokotropfen durch gehackte Haselnüsse. Servieren:
Der Kuchen ergibt ca. 8 Scheiben, also 2 Scheiben pro Portion. Serviere ihn zum Kaffee oder als Dessert mit etwas Schlagsahne und frischen Beeren.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
