Ananaskuchen ist einer dieser Kuchen, die einen sofort an Kaffee und Kuchen bei Oma und Opa denken lassen: einfach, goldbraun und mit gut sichtbaren Ananasscheiben obenauf. Wenn du Ananaskuchen im Airfryer backst, musst du nicht den ganzen Backofen für einen einzigen Kuchen aufheizen, und die kleine Springform kann direkt im Korb stehen.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Das Geheimnis der klassischen Variante ist, dass der Saft aus der Dose statt Milch in den Teig kommt. Das ergibt eine saftige Krume mit einem milden, fruchtigen Geschmack durch und durch. Das Einzige, was wirklich deine Aufmerksamkeit verlangt, ist die Frucht: Die Ananasscheiben müssen vollständig trocken getupft werden, bevor sie auf den Teig kommen.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Ananaskuchen im Airfryer
Ananaskuchen ist Backen ohne Schnickschnack. Der Teig ist ein klassischer Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl, und du brauchst weder Glasur noch Füllung noch mehrere Schichten. Trotzdem sieht der Kuchen mit den gelben Ananasringen obenauf festlich aus. Beim Backen geht der Teig rund um die Frucht auf, sodass die Scheiben am Ende halb eingebacken in der goldgelben Oberfläche sitzen.
Ich mag außerdem, dass der Kuchen aus Zutaten gemacht wird, die die meisten ohnehin im Schrank haben. Der Saft aus der Dose kommt mit in den Teig, sodass nichts verschwendet wird, und er gibt der Krume einen fruchtigen Geschmack, den Milch nicht erreichen kann. Kaufe Ananas in Saft statt in Sirup – der Saft ist weniger süß, sodass der Kuchen frischer schmeckt.
Der Unterschied zwischen Airfryer und Backofen
Ein kleiner Kuchen füllt einen großen Backofen kaum aus, und der Großteil der Wärme geht an Luft verloren, die du gar nicht brauchst. Im Airfryer sitzt die Form dicht am Heizelement, und die zirkulierende Luft sorgt schnell für eine goldene Oberfläche. Behalte deshalb die Farbe im Auge: Wird die Oberfläche zu dunkel, bevor der Kuchen durchgebacken ist, decke ihn mit einem Stück Alufolie ab und falte die Folie gut um den Rand der Form, damit sie nicht hochgeweht wird.
Mein Küchentest mit dem Ananaskuchen
Ich habe den Kuchen in meinem Cosori Dual Blaze gebacken, der einen Korb mit Heizelementen sowohl oben als auch unten hat. Das sorgt für gleichmäßiges Backen, sodass der Boden nicht blass bleibt, während die Oberfläche Farbe bekommt. Nach dem Vorheizen auf 160 °C war der Kuchen nach 35 Minuten fertig. In den ersten 20 Minuten habe ich den Airfryer geschlossen gelassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt, und die Garprobe mit dem Zahnstocher habe ich im Teig in der Mitte des Kuchens gemacht – nie durch eine Ananasscheibe, die immer feucht ist.
Hast du einen großen Airfryer wie den Philips XXL, dann miss den Korb aus: Ist Platz für eine Springform mit 20 cm Durchmesser, wird der Kuchen etwas flacher und ist in der Regel ein paar Minuten früher fertig. Mit 15 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten im Airfryer und 20 Minuten Abkühlzeit braucht der Ananaskuchen insgesamt etwa 70 Minuten, aber die meiste Zeit backt er ganz von allein.
Tupfe die Ananasscheiben auf beiden Seiten vollständig trocken und drücke sie nur leicht in den Teig. Die Frucht soll festsitzen, aber sichtbar obenauf liegen – dann geht der Teig schön rund um sie herum auf.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist nasse Frucht. Legst du die Scheiben direkt aus dem Sieb auf den Teig, zieht die Nässe in den Kuchen, sodass er rund um die Frucht klitschig wird – tupfe sie deshalb auf beiden Seiten gründlich mit Küchenpapier trocken. Der zweite Fehler ist, zu lange zu rühren, wenn das Mehl hinzukommt. Hebe die Mehlmischung abwechselnd mit dem Saft unter den Teig und höre auf zu rühren, sobald der Teig glatt ist, sonst wird der Kuchen zäh. Der dritte Fehler ist Ungeduld: Öffnest du den Airfryer in den ersten 20 Minuten, kann der Kuchen zusammenfallen, und nimmst du den Springformrand sofort ab, kann die noch warme Krume reißen. Lass den Kuchen zuerst 10 Minuten in der Form abkühlen.
So servierst du Ananaskuchen
Der Ananaskuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt köstlich und ergibt 8 schöne Stücke. Hier sind meine Favoriten zum Servieren:
- Lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne
- Mit einer Kugel Vanilleeis, die langsam über das warme Stück schmilzt
- Kalt zum Nachmittagskaffee oder auf der Kaffeetafel zum Geburtstag
- Im Retro-Stil mit einer Cocktailkirsche im Loch jeder ganzen Ananasscheibe
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Ananaskuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Möchtest du ihn wieder lauwarm haben, wärme ihn im Airfryer bei 160 °C 3-5 Minuten lang auf. Der Kuchen lässt sich auch bis zu 3 Monate einfrieren – am besten in Stücken, sodass du nur das herausnimmst, was du brauchst. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf.
Ananaskuchen beweist, dass die alten Klassiker problemlos mit in den Airfryer umziehen können. Mit trockenen Ananasscheiben, einer leichten Hand beim Teig und etwas Geduld bekommst du einen saftigen Kuchen, der genau so schmeckt wie damals.
FAQ
Eine Springform mit 18 cm Durchmesser passt in die meisten mittelgroßen und großen Airfryer. Miss zuerst den Korb aus – die Form muss flach auf dem Korbboden stehen können, mit etwas Luft rundherum.
Ja, aber dann fehlt dir der Saft für den Teig. Nimm stattdessen 75 ml Ananassaft oder Milch, schneide die frische Ananas in dünne Scheiben und tupfe sie gründlich trocken, bevor sie auf den Kuchen kommen.
Das liegt in der Regel daran, dass die Ananasscheiben zu nass waren und der Saft beim Backen in den Teig gezogen ist. Tupfe die Scheiben auf beiden Seiten vollständig trocken und mache die Garprobe mit dem Zahnstocher im Teig selbst – nicht durch eine Ananasscheibe.
Rezept
Ananaskuchen im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform - 18 cm
- 1 Backpapier
- 1 Sieb
- 1 Messbecher
- 1 Küchenpapier
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenwaage
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Zahnstocher
- 1 Abkühlgitter
Einkaufsliste
Zutaten
- 125 g Butter (weich, plus etwas mehr zum Einfetten der Form)
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier (zimmerwarm)
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 ml Ananassaft (aus der Dose)
Belag
- 4 Scheiben Ananas (aus der Dose, in Saft)
So machst du es
Vorbereitung
- Fette die Seiten der Springform mit etwas zusätzlicher Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Kuchenteig
- Rühre 125 g Butter, 125 g Zucker und 1 TL Vanillezucker mit einem Handrührer 3-4 Minuten lang hell und schaumig.
- Gib 2 Eier einzeln dazu und rühre den Teig nach jedem Ei gut durch.
- Vermische 150 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
- Hebe die Mehlmischung in zwei bis drei Portionen abwechselnd mit 75 ml Ananassaft unter den Teig. Rühre nur, bis der Teig glatt ist – zu langes Rühren macht den Kuchen zäh.
- Fülle den Teig in die Springform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
- Lege drei der Ananasscheiben oben auf den Teig und schneide die letzte Scheibe in kleinere Stücke, die du in den Zwischenräumen verteilst. Drücke die Ananas leicht an, damit sie festsitzt, lass sie aber sichtbar obenauf liegen – sie darf nicht vom Teig bedeckt werden. Der Teig geht beim Backen rund um die Ananas auf.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
Servieren
- Schneide den Kuchen in 8 Stücke und serviere ihn lauwarm oder kalt.
Unsere Notizen zum Rezept
Tupfe die Ananasscheiben vollständig trocken, bevor sie auf den Teig kommen. Ist die Frucht nass, zieht der Saft in den Kuchen und macht ihn rund um die Scheiben klitschig. Wähle Ananas in Saft statt in Sirup – der Saft ist weniger süß und sorgt für einen frischeren Kuchen. Wird die Oberfläche zu dunkel, bevor der Kuchen durchgebacken ist, decke ihn mit einem Stück Alufolie ab und falte die Folie gut um den Rand der Form, damit sie nicht hochgeweht wird. Die Form:
Eine Springform mit 18 cm Durchmesser passt in die meisten mittelgroßen und großen Airfryer. Miss den Korb aus, bevor du loslegst – die Form muss flach auf dem Korbboden stehen können, mit etwas Luft rundherum. Hast du Platz für eine 20-cm-Form, wird der Kuchen etwas flacher und ist in der Regel ein paar Minuten früher fertig. Variante:
Reibe die Schale einer halben Bio-Zitrone in den Teig – das gibt einen frischeren Geschmack. Oder lege eine Cocktailkirsche in das Loch jeder ganzen Ananasscheibe für den klassischen Retro-Look. Servieren:
Serviere den Ananaskuchen lauwarm oder kalt – gern mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Der Kuchen ergibt 8 Stücke, rechne also mit 2 Stücken pro Portion.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
