Ananascake is een van die cakes waarbij je meteen denkt aan het kopje koffie in de middag bij opa en oma: eenvoudig, goudbruin en met de plakken ananas zichtbaar bovenop. Als je ananascake in de airfryer bakt, hoef je de hele oven niet op te warmen voor één enkele cake, en de kleine springvorm kan direct in de mand staan.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Het geheim van de ouderwetse versie is dat het sap uit het blik in het beslag gaat in plaats van melk. Dat geeft een sappig kruim met een milde, fruitige smaak door de hele cake heen. Het enige wat echt jouw aandacht vraagt, is het fruit: de plakken ananas moeten helemaal droog worden gedept voordat ze op het beslag komen.
Geschatte leestijd: 4 minuten
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op ananascake uit de airfryer
Ananascake is bakken zonder poespas. Het beslag is een klassiek cakebeslag van boter, suiker, eieren en tarwebloem, en je hoeft geen glazuur, vulling of lagen te maken. Toch ziet de cake er feestelijk uit met de gele ananasringen bovenop. Het beslag rijst tijdens het bakken op rond de ananas, zodat de plakken uiteindelijk half in het goudbruine oppervlak zijn ingebakken.
Ik vind het ook fijn dat de cake wordt gemaakt van ingrediënten die de meeste mensen al in de kast hebben staan. Het sap uit het blik gaat mee in het beslag, zodat er niets verloren gaat, en het geeft het kruim een fruitige smaak die melk niet kan evenaren. Koop ananas op sap in plaats van op siroop – het sap is minder zoet, waardoor de cake frisser smaakt.
Het verschil tussen airfryer en oven
In een grote oven neemt een kleine cake bijna geen plek in, en het grootste deel van de warmte gaat naar lucht die je niet gebruikt. In de airfryer staat de vorm dicht bij het verwarmingselement, en de circulerende lucht zorgt snel voor een goudbruine bovenkant. Houd daarom de kleur in de gaten: wordt de bovenkant te donker voordat de cake gaar is, leg er dan een stuk aluminiumfolie overheen en vouw dit goed vast om de rand van de vorm, zodat het niet opwaait.
Mijn test van ananascake in de keuken
Ik heb de cake gebakken in mijn Cosori Dual Blaze, die één mand heeft met verwarmingselementen zowel boven als onder. Dat zorgt voor een gelijkmatige bakbeurt, zodat de bodem niet bleek blijft terwijl de bovenkant kleur krijgt. Na het voorverwarmen op 160 °C was de cake in 35 minuten klaar. De eerste 20 minuten hield ik de airfryer gesloten, zodat de cake niet inzakte, en de tandenstokertest deed ik in het beslag midden in de cake – nooit door een plak ananas, die altijd vochtig is.
Heb je een grote airfryer zoals de Philips XXL, meet dan de mand op: is er plek voor een springvorm van 20 cm, dan wordt de cake wat lager en is hij meestal een paar minuten eerder klaar. Met 15 minuten voorbereiding, 35 minuten in de airfryer en 20 minuten afkoelen kost de ananascake ongeveer 70 minuten in totaal, maar het grootste deel van die tijd heb je er geen omkijken naar.
Dep de plakken ananas aan beide kanten helemaal droog en druk ze maar lichtjes in het beslag. Het fruit moet blijven zitten, maar zichtbaar bovenop liggen – dan rijst het beslag mooi op rond de ananas.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De meest voorkomende fouten en hoe je ze voorkomt
De meest voorkomende fout is nat fruit. Leg je de plakken rechtstreeks uit de zeef op het beslag, dan trekt het vocht in de cake, waardoor die klef wordt rond het fruit – dep ze daarom grondig droog met keukenpapier, aan beide kanten. De tweede fout is te lang roeren zodra de bloem erbij komt. Spatel het bloemmengsel afwisselend met het sap door het beslag en stop zodra het beslag glad is, anders wordt de cake taai. De derde fout is haast: open je de airfryer in de eerste 20 minuten, dan kan de cake inzakken, en verwijder je de ring meteen, dan kan het lauwwarme kruim scheuren. Laat de cake eerst 10 minuten afkoelen in de vorm.
Zo serveer je ananascake
De ananascake smaakt zowel lauwwarm als koud heerlijk, en je krijgt er 8 mooie stukken uit. Dit zijn mijn favorieten om te serveren:
- Lauwwarm met een klodder slagroom
- Met een bolletje vanille-ijs dat langzaam over het warme stuk smelt
- Koud bij de koffie in de middag of op de verjaardagstafel
- In retrostijl met een cocktailkers in het gat van elke hele plak ananas
Bewaren en opwarmen
De ananascake blijft tot 3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte bak. Wil je hem weer lauwwarm hebben, warm hem dan op in de airfryer op 160 °C gedurende 3-5 minuten. De cake kan ook tot 3 maanden worden ingevroren – het liefst in stukken gesneden, zodat je alleen de stukken uit de vriezer haalt die je nodig hebt. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien.
Ananascake bewijst dat de oude klassiekers prima mee kunnen verhuizen naar de airfryer. Met droge plakken ananas, een lichte hand bij het beslag en een beetje geduld krijg je een sappige cake die precies smaakt zoals vroeger.
Veelgestelde vragen
Een springvorm van 18 cm past in de meeste middelgrote en grote airfryers. Meet eerst de mand op – de vorm moet vlak op de bodem kunnen staan met wat lucht eromheen.
Ja, maar dan ontbreekt het sap voor het beslag. Gebruik in plaats daarvan 75 ml ananassap of melk, snijd de verse ananas in dunne plakken en dep ze grondig droog voordat ze op de cake komen.
Recept
Ananascake uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Springvorm - 18 cm
- 1 Bakpapier
- 1 Zeef
- 1 Maatbeker
- 1 Keukenpapier
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Mengkom
- 1 Handmixer
- 1 Kom
- 1 Deegschraper
- 1 Tandenstoker
- 1 Bakrooster
Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 125 g boter (zacht, plus wat extra voor de vorm)
- 125 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 75 ml ananassap (uit het blik)
Topping
- 4 plakken ananas (uit blik, op sap)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Giet de ananas in een zeef boven een maatbeker en bewaar het sap voor het beslag. Leg 4 plakken ananas op keukenpapier en dep ze aan beide kanten goed droog – natte ananas maakt de cake klef rond de plakken.
- Vet de zijkanten van de springvorm in met wat extra boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Cakebeslag
- Klop 125 g boter, 125 g suiker en 1 tl vanillesuiker met een handmixer 3-4 minuten licht en luchtig.
- Voeg 2 eieren een voor een toe en klop het beslag na elk ei goed door.
- Meng 150 g tarwebloem, 1 tl bakpoeder en 1 snufje zout in een kom.
- Spatel het bloemmengsel in twee à drie keer door het beslag, afwisselend met 75 ml ananassap. Roer alleen tot het beslag glad is – te veel roeren maakt de cake taai.
- Schep het beslag in de springvorm en strijk het oppervlak glad met een deegschraper.
- Leg drie van de plakken ananas op het beslag en snijd de laatste plak in kleinere stukjes, die je in de tussenruimtes verdeelt. Druk de stukken ananas lichtjes aan, zodat ze blijven zitten, maar laat ze zichtbaar bovenop liggen – ze mogen niet door beslag worden bedekt. Het beslag rijst tijdens het bakken op rond de ananas.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C (hetelucht).
- Zet de springvorm in de mand en bak de cake 35 minuten op 160 °C. Open de airfryer de eerste 20 minuten niet, zodat de cake niet inzakt. Bakt je airfryer ongelijkmatig, dan kun je de vorm daarna een halve slag draaien.
- Prik een tandenstoker in het beslag midden in de cake – niet door een plak ananas. Komt hij er schoon uit, dan is de cake klaar. Zit er beslag aan, bak de cake dan nog 3-5 minuten op 160 °C.
Serveren
- Haal de vorm voorzichtig uit de mand en laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal een mes langs de rand, verwijder de ring en laat de cake nog 10 minuten afkoelen op een bakrooster.
- Snijd de cake in 8 stukken en serveer hem lauwwarm of koud.
Onze opmerkingen bij het recept
Dep de plakken ananas helemaal droog voordat ze op het beslag komen. Is de ananas nat, dan trekt het vocht in de cake, waardoor die klef wordt rond de plakken. Kies ananas op sap in plaats van op siroop – het sap is minder zoet en geeft een frissere cake. Wordt het oppervlak te donker voordat de cake gaar is, dek hem dan af met een stuk aluminiumfolie en vouw dit goed vast om de rand van de vorm, zodat het niet opwaait. De vorm:
Een springvorm van 18 cm past in de meeste middelgrote en grote airfryers. Meet de mand op voordat je begint – de vorm moet vlak op de bodem kunnen staan met wat lucht eromheen. Heb je ruimte voor een vorm van 20 cm, dan wordt de cake wat lager en is hij meestal een paar minuten eerder klaar. Variatie:
Rasp de schil van een halve biologische citroen door het beslag voor een frissere smaak, of leg een cocktailkers in het gat van elke hele plak ananas voor de klassieke retrolook. Serveren:
Serveer de ananascake lauwwarm of koud – lekker met slagroom of een bolletje vanille-ijs. Je krijgt 8 stukken uit de cake, dus reken op 2 stukken per portie.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
