Le gâteau à l’ananas fait partie de ces gâteaux qui évoquent tout de suite le café de l’après-midi chez les grands-parents : simple, doré, avec les tranches d’ananas bien visibles sur le dessus. Quand tu prépares ton gâteau à l’ananas à l’airfryer, tu évites de chauffer tout le four pour un seul gâteau, et le petit moule à charnière se place directement dans le panier.
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Le secret de la version à l’ancienne, c’est que le jus de la boîte remplace le lait dans la pâte. Cela donne une mie moelleuse, avec une saveur douce et fruitée de part en part. La seule chose qui demande vraiment ton attention, c’est le fruit : il faut tamponner les tranches d’ananas jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches avant de les poser sur la pâte.
Temps de lecture estimé : 4 minutes
Table des matières
Pourquoi j’adore le gâteau à l’ananas à l’airfryer
Le gâteau à l’ananas, c’est de la pâtisserie sans fioritures. La pâte est celle d’un quatre-quarts classique, faite de beurre, de sucre, d’œufs et de farine, et il n’y a ni glaçage, ni fourrage, ni étages à préparer. Pourtant, il a un air de fête avec ses anneaux d’ananas jaunes sur le dessus. La pâte lève autour du fruit pendant la cuisson, si bien que les tranches finissent à moitié incrustées dans la surface dorée.
J’aime aussi que ce gâteau se prépare avec des ingrédients que la plupart des gens ont dans leurs placards. Le jus de la boîte va dans la pâte, donc rien ne se perd, et il donne à la mie une saveur fruitée que le lait ne peut pas égaler. Choisis de l’ananas au jus plutôt qu’au sirop – le jus est moins sucré, donc le gâteau a un goût plus frais.
La différence entre l’airfryer et le four
Un petit gâteau ne prend presque aucune place dans un grand four, et la plus grande partie de la chaleur sert à chauffer de l’air dont tu n’as pas besoin. Dans l’airfryer, le moule se trouve tout près de la résistance chauffante, et l’air qui circule donne rapidement un dessus doré. Surveille donc la couleur : si le dessus devient trop foncé avant que le gâteau soit cuit à cœur, pose un morceau de papier aluminium dessus et replie-le bien autour du bord du moule pour qu’il ne s’envole pas.
Mon test du gâteau à l’ananas dans ma cuisine
J’ai fait cuire le gâteau dans mon Cosori Dual Blaze, qui a un seul panier avec des résistances chauffantes en haut comme en bas. Cela donne une cuisson uniforme : le dessous ne reste pas pâle pendant que le dessus prend de la couleur. Après un préchauffage à 160 °C, le gâteau était cuit en 35 minutes. Pendant les 20 premières minutes, j’ai gardé l’airfryer fermé pour que le gâteau ne retombe pas, et j’ai fait le test du cure-dent dans la pâte, au centre du gâteau – jamais à travers une tranche d’ananas, qui est toujours humide.
Si tu as un grand airfryer comme le Philips XXL, mesure le panier : s’il y a de la place pour un moule à charnière de 20 cm, le gâteau sera un peu moins haut et sera en général cuit quelques minutes plus tôt. Avec 15 minutes de préparation, 35 minutes dans l’airfryer et 20 minutes de refroidissement, le gâteau à l’ananas prend environ 70 minutes en tout, mais la plupart du temps, il se débrouille tout seul.
Tamponne les tranches d’ananas jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches des deux côtés, et enfonce-les seulement légèrement dans la pâte. Le fruit doit tenir en place, mais rester bien visible sur le dessus – ainsi, la pâte lève joliment tout autour.
Conseils et astuces de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs classiques et comment les éviter
L’erreur la plus fréquente, c’est le fruit humide. Si tu poses les tranches directement de la passoire sur la pâte, l’humidité descend dans le gâteau et le rend pâteux autour du fruit – tamponne-les donc soigneusement des deux côtés avec de l’essuie-tout. La deuxième erreur, c’est de trop mélanger quand la farine arrive. Incorpore le mélange de farine à la pâte en alternant avec le jus, et arrête-toi dès que la pâte est lisse, sinon le gâteau devient caoutchouteux. La troisième erreur, c’est la précipitation : si tu ouvres l’airfryer pendant les 20 premières minutes, le gâteau risque de retomber, et si tu retires le cercle du moule tout de suite, la mie encore tiède peut se fissurer. Laisse d’abord le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule.
Comment servir le gâteau à l’ananas
Le gâteau à l’ananas est délicieux aussi bien tiède que froid, et il donne 8 belles parts. Voici mes façons préférées de le servir :
- Tiède, avec une cuillerée de chantilly
- Avec une boule de glace à la vanille qui fond doucement sur la part encore chaude
- Froid, avec le café de l’après-midi ou sur la table des gâteaux pour un anniversaire
- Dans un style rétro, avec une cerise confite dans le trou de chaque tranche d’ananas entière
Conservation et réchauffage
Le gâteau à l’ananas se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si tu veux le retrouver tiède, réchauffe-le à l’airfryer à 160 °C pendant 3 à 5 minutes. Tu peux aussi congeler le gâteau jusqu’à 3 mois – de préférence coupé en parts, pour ne sortir que ce dont tu as besoin. Laisse-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Le gâteau à l’ananas prouve que les vieux classiques s’adaptent très bien à l’airfryer. Avec des tranches d’ananas bien sèches, une main légère sur la pâte et un peu de patience, tu obtiens un gâteau moelleux qui a exactement le goût d’autrefois.
FAQ
Un moule à charnière de 18 cm convient à la plupart des airfryers de taille moyenne et grande. Mesure d’abord le panier – le moule doit pouvoir reposer à plat au fond, avec un peu d’air tout autour.
Oui, mais il te manquera alors le jus pour la pâte. Utilise 75 ml de jus d’ananas ou de lait à la place, coupe l’ananas frais en fines tranches et tamponne-les soigneusement pour les sécher avant de les poser sur le gâteau.
C’est généralement parce que les tranches d’ananas étaient trop humides, si bien que le jus s’est infiltré dans la pâte pendant la cuisson. Tamponne les tranches pour les sécher complètement des deux côtés, et fais le test du cure-dent dans la pâte elle-même – pas à travers une tranche d’ananas.
Recette
Gâteau à l’ananas à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Équipement recommandé
Liste de courses
Ingrédients
Comment faire
Préparation
- Graisse les parois du moule à charnière avec un peu de beurre en plus et tapisse le fond de papier cuisson.
Pâte à gâteau
- Bats 125 g beurre, 125 g sucre et 1 c. à c. sucre vanillé au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoute 2 œufs un à un, en battant bien la pâte après chaque œuf.
- Verse la pâte dans le moule à charnière et lisse la surface avec une corne à pâtisserie.
- Dispose trois des tranches d’ananas sur la pâte, puis coupe la dernière tranche en petits morceaux que tu répartis dans les espaces entre les tranches. Enfonce légèrement le fruit pour qu’il tienne, mais laisse-le bien visible sur le dessus : il ne doit pas être recouvert de pâte. La pâte lève autour du fruit pendant la cuisson.
Cuisson à l’airfryer
- Préchauffe l’airfryer à 160 °C en chaleur tournante.
- Place le moule à charnière dans le panier et fais cuire le gâteau à 160 °C pendant 35 minutes. N’ouvre pas l’airfryer pendant les 20 premières minutes, pour que le gâteau ne retombe pas. Si ton airfryer cuit de façon inégale, tu peux ensuite tourner le moule d’un demi-tour.
- Pique un cure-dent dans la pâte au centre du gâteau, et non à travers une tranche d’ananas. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. S’il reste de la pâte collée dessus, prolonge la cuisson de 3 à 5 minutes à 160 °C.
Service
- Sors délicatement le moule du panier et laisse le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passe un couteau le long du bord, retire le cercle du moule et laisse le gâteau refroidir encore 10 minutes sur une grille de refroidissement.
- Coupe le gâteau en 8 parts et sers-le tiède ou froid.
Nos notes pour la recette
Tamponne bien les tranches d’ananas pour les sécher complètement avant de les poser sur la pâte. Si le fruit est humide, le jus s’infiltre dans le gâteau, qui devient pâteux autour des tranches. Choisis de l’ananas au jus plutôt qu’au sirop : le jus est moins sucré et donne un gâteau plus frais. Si la surface devient trop foncée avant que le gâteau soit cuit à cœur, couvre le gâteau d’un morceau de papier aluminium, que tu replies bien autour du bord du moule pour qu’il ne s’envole pas. Le moule :
Un moule à charnière de 18 cm convient à la plupart des airfryers de taille moyenne et grande. Mesure le panier avant de te lancer : le moule doit pouvoir reposer à plat au fond, avec un peu d’air tout autour. Si tu as la place pour un moule de 20 cm, le gâteau sera un peu moins haut et sera en général cuit quelques minutes plus tôt. Variante :
Râpe le zeste d’un demi-citron bio dans la pâte pour une saveur plus fraîche, ou place une cerise confite dans le trou de chaque tranche d’ananas entière pour le look rétro classique. Pour servir :
Sers le gâteau à l’ananas tiède ou froid, par exemple avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille. Le gâteau se découpe en 8 parts, donc compte 2 parts par portion.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
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Auteur
Airfryerkogebogen.dk
