La torta all’ananas è una di quelle torte che ti riportano subito al caffè del pomeriggio dai nonni: semplice, dorata e con le fette d’ananas ben visibili in superficie. Quando cuoci la torta all’ananas in airfryer, non devi scaldare l’intero forno per un solo dolce, e il piccolo stampo a cerniera può stare direttamente nel cestello.
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Il segreto della versione all’antica è usare nell’impasto il succo dell’ananas in scatola al posto del latte. Il risultato è una mollica succosa, con un sapore delicato e fruttato in ogni boccone. L’unica cosa che richiede davvero la tua attenzione è la frutta: le fette d’ananas vanno tamponate fino a farle asciugare completamente prima di metterle sull’impasto.
Tempo di lettura stimato: 4 minuti
Indice
Perché adoro la torta all’ananas in airfryer
La torta all’ananas è un dolce senza fronzoli. L’impasto è un classico impasto da torta al burro, fatto con burro, zucchero, uova e farina, e non servono né glassa né ripieno né strati. Eppure ha un aspetto festoso, con gli anelli d’ananas gialli in superficie. Durante la cottura l’impasto lievita attorno alla frutta, così le fette restano a metà affondate nella superficie dorata.
Mi piace anche che la torta si faccia con ingredienti che quasi tutti hanno in dispensa. Il succo della scatola finisce nell’impasto, così non si spreca nulla, e regala alla mollica un sapore fruttato che il latte non può eguagliare. Scegli l’ananas nel suo succo anziché nello sciroppo – il succo è meno dolce, così la torta risulta più fresca.
La differenza tra airfryer e forno
Una torta piccola occupa pochissimo spazio in un forno grande, e gran parte del calore serve solo a scaldare aria che non usi. Nell’airfryer lo stampo sta vicino alla resistenza e l’aria che circola dora la superficie in poco tempo. Tieni quindi d’occhio il colore: se la superficie diventa troppo scura prima che la torta sia cotta all’interno, copri con un foglio di alluminio e fissalo bene intorno al bordo dello stampo, così non si solleva.
Il mio test in cucina con la torta all’ananas
Ho cotto la torta nella mia Cosori Dual Blaze, che ha un solo cestello con resistenze sia sopra sia sotto. Questo garantisce una cottura uniforme, così il fondo non resta pallido mentre la superficie si colora. Dopo il preriscaldamento a 160 °C, la torta era pronta in 35 minuti. Per i primi 20 minuti ho tenuto l’airfryer chiuso, per evitare che la torta si sgonfiasse, e la prova dello stuzzicadenti l’ho fatta nell’impasto al centro della torta – mai attraverso una fetta d’ananas, che è sempre umida.
Se hai un’airfryer grande come la Philips XXL, misura il cestello: se c’è spazio per uno stampo a cerniera da 20 cm, la torta verrà un po’ più bassa e di solito sarà pronta un paio di minuti prima. Con 15 minuti di preparazione, 35 minuti nell’airfryer e 20 minuti di raffreddamento, la torta all’ananas richiede circa 70 minuti in tutto, ma per la maggior parte del tempo fa da sola.
Asciuga completamente le fette d’ananas tamponandole su entrambi i lati e premile solo leggermente nell’impasto. La frutta deve restare salda, ma ben visibile sopra la torta – così l’impasto lievita bene attorno alla frutta.
Consigli e trucchi dell’autore: Morten Jensen
Gli errori più comuni e come evitarli
L’errore più comune è la frutta bagnata. Se metti le fette sull’impasto direttamente dal colino, il liquido scende nella torta e la rende umida e pastosa intorno alla frutta – asciugale quindi bene con carta da cucina su entrambi i lati. Il secondo errore è mescolare troppo a lungo quando si aggiunge la farina. Incorpora il composto di farina all’impasto alternandolo con il succo e fermati appena l’impasto è omogeneo, altrimenti la torta diventa gommosa. Il terzo errore è la fretta: se apri l’airfryer nei primi 20 minuti, la torta può sgonfiarsi, e se togli subito il cerchio dello stampo, la mollica ancora calda può creparsi. Lascia prima raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti.
Come servire la torta all’ananas
La torta all’ananas è buona sia tiepida sia fredda e si taglia in 8 bei pezzi. Ecco i miei abbinamenti preferiti per servirla:
- Tiepida, con un ciuffo di panna montata
- Con una pallina di gelato alla vaniglia che si scioglie lentamente sulla fetta calda
- Fredda, con il caffè del pomeriggio o sul tavolo dei dolci per il compleanno
- In stile retrò, con una ciliegina candita nel buco di ogni fetta d’ananas intera
Conservazione e riscaldamento
La torta all’ananas si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Se vuoi servirla di nuovo tiepida, riscaldala nell’airfryer a 160 °C per 3-5 minuti. La torta si può anche congelare fino a 3 mesi – meglio se tagliata a pezzi, così prendi dal congelatore solo quello che ti serve. Scongelala in frigorifero per tutta la notte.
La torta all’ananas dimostra che i vecchi classici possono benissimo trasferirsi nell’airfryer. Con fette d’ananas ben asciutte, una mano leggera con l’impasto e un po’ di pazienza otterrai una torta succosa che sa esattamente come una volta.
Domande frequenti
Uno stampo a cerniera da 18 cm entra nella maggior parte delle airfryer di medie e grandi dimensioni. Misura prima il cestello: lo stampo deve poggiare piatto sul fondo, con un po’ d’aria tutt’intorno.
Sì, ma in questo caso ti manca il succo per l’impasto. Usa 75 ml di succo d’ananas o di latte, taglia l’ananas fresca a fette sottili e tamponale bene fino ad asciugarle prima di metterle sulla torta.
Di solito dipende dal fatto che le fette d’ananas erano troppo bagnate, quindi il succo è penetrato nell’impasto durante la cottura. Asciuga completamente le fette tamponandole su entrambi i lati e fai la prova dello stuzzicadenti nell’impasto stesso – non attraverso una fetta d’ananas.
Ricetta
Torta all’ananas in Airfryer
Guida alla preparazione
Tieni lo schermo acceso e segui la ricetta passo dopo passo durante la cottura.
Passo 1:
Evita che lo schermo si spenga durante la cottura.
Passo 2:
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Quanto costa il piatto
I prezzi possono variare a seconda di dove fai la spesa.
La nostra stima si basa sui prezzi medi dei supermercati italiani per l’anno in corso 2026.
Prezzo stimato per il piatto intero:
Dimensione dell’Airfryer
Tutte le nostre ricette sono testate in un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Attrezzatura consigliata
Lista della spesa
Ingredienti
Come si fa
Preparazione
- Imburra i bordi dello stampo a cerniera con un po’ di burro in più e fodera il fondo con carta forno.
Impasto della torta
- Sbatti 125 g burro, 125 g zucchero e 1 cucch.ino zucchero vanigliato con lo sbattitore elettrico per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi 2 uova una alla volta e sbatti bene l’impasto dopo ogni uovo.
- Versa l’impasto nello stampo a cerniera e livella la superficie con una spatola.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l’airfryer a 160 °C con aria calda.
- Metti lo stampo a cerniera nel cestello e cuoci la torta a 160 °C per 35 minuti. Non aprire l’airfryer per i primi 20 minuti, per evitare che la torta si sgonfi. Se la tua airfryer cuoce in modo irregolare, dopo puoi ruotare lo stampo di mezzo giro.
- Infila uno stuzzicadenti nell’impasto al centro della torta, ma non attraverso una fetta d’ananas. Se esce pulito, la torta è cotta. Se sullo stuzzicadenti resta dell’impasto, cuoci per altri 3-5 minuti a 160 °C.
Per servire
- Estrai con cautela lo stampo dal cestello e lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti. Passa un coltello lungo il bordo, togli il cerchio dello stampo e lascia raffreddare la torta per altri 10 minuti su una griglia.
- Taglia la torta in 8 pezzi e servila tiepida o fredda.
Le nostre note alla ricetta
Asciuga completamente le fette d’ananas tamponandole con carta da cucina prima di metterle sull’impasto. Se la frutta è bagnata, il succo penetra nella torta e la rende umida e pastosa intorno alle fette. Scegli l’ananas nel suo succo anziché nello sciroppo: il succo è meno dolce e la torta risulta più fresca. Se la superficie diventa troppo scura prima che la torta sia cotta all’interno, coprila con un foglio di alluminio e fissalo bene intorno al bordo dello stampo, così non si solleva con il flusso dell’aria. Lo stampo:
Uno stampo a cerniera da 18 cm entra nella maggior parte delle airfryer di medie e grandi dimensioni. Misura il cestello prima di iniziare: lo stampo deve poggiare piatto sul fondo, con un po’ d’aria tutt’intorno. Se hai spazio per uno stampo da 20 cm, la torta verrà un po’ più bassa e di solito sarà pronta un paio di minuti prima. Variante:
Grattugia nell’impasto la scorza di mezzo limone biologico per un sapore più fresco, oppure metti una ciliegina candita nel buco di ogni fetta d’ananas intera per il classico look retrò. Per servire:
Servi la torta all’ananas tiepida o fredda, magari con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. La torta si taglia in 8 pezzi, quindi calcola 2 pezzi a porzione.
Le tue note alla ricetta
Valori nutrizionali per porzione (Indicativo)
Importante su conservazione e nutrizione
Valori nutrizionali per porzione (indicativo): I calcoli si basano sui dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Conservazione (indicativo): I dati di conservazione sono, per quanto possibile, forniti da istituzioni pubbliche. Le nostre informazioni sono quindi solo indicative, ed è tua responsabilità ottenere e calcolare informazioni precise su conservazione e nutrizione che riguardano tutte le ricette su airfryerkogebogen.dk
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Autore
Airfryerkogebogen.dk
