Ananaskaka är en av de kakor som får tankarna att gå direkt till eftermiddagsfikat hos mormor och farmor: enkel, gyllenbrun och med ananasskivorna synliga på toppen. När du bakar ananaskaka i airfryer slipper du värma upp hela ugnen för en enda kaka, och den lilla springformen kan stå direkt i korgen.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Hemligheten i den gammaldags varianten är att juicen från burken används i smeten i stället för mjölk. Det ger en saftig kaka med mild, fruktig smak hela vägen igenom. Det enda som verkligen kräver din uppmärksamhet är frukten: ananasskivorna ska baddas helt torra innan de läggs på smeten.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag ananaskaka i airfryer
Ananaskaka är bakning utan krusiduller. Smeten är en klassisk sandkakssmet av smör, socker, ägg och vetemjöl, och det behövs varken glasyr, fyllning eller lager. Ändå ser den festlig ut med de gula ananasringarna på toppen. Smeten stiger upp runt frukten under gräddningen, så att skivorna hamnar halvt inbakade i den gyllene ytan.
Jag gillar också att kakan görs av saker som de flesta har hemma i skafferiet. Juicen från burken hamnar i smeten så att inget går till spillo, och den ger kakan en fruktig smak som mjölk inte kan matcha. Köp ananas i juice i stället för i sirap – juicen är mindre söt, så kakan smakar fräschare.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
En liten kaka tar nästan ingen plats i en stor ugn, och det mesta av värmen går åt till luft som du inte använder. I airfryern sitter formen nära värmeelementet, och den cirkulerande luften ger snabbt en gyllenbrun yta. Håll därför ett öga på färgen: blir ytan för mörk innan kakan är genomgräddad, så lägg en bit aluminiumfolie över och vik fast den ordentligt runt formens kant så att den inte blåser upp.
Mitt test av ananaskaka i köket
Jag har gräddat kakan i min Cosori Dual Blaze, som har en korg med värmeelement både upptill och nedtill. Det ger en jämn gräddning, så att botten inte blir blek medan ytan får färg. Efter förvärmning till 160 °C var kakan klar på 35 minuter. Under de första 20 minuterna höll jag airfryern stängd så att kakan inte föll ihop, och provet med tandpetaren gjorde jag i smeten mitt i kakan – aldrig genom en ananasskiva, som alltid är fuktig.
Har du en stor airfryer som Philips XXL, så mät korgen: ryms en springform på 20 cm blir kakan lite lägre och är oftast klar ett par minuter tidigare. Med 15 minuters förberedelser, 35 minuter i airfryern och 20 minuters avkylning tar ananaskakan ungefär 70 minuter totalt, men under större delen av tiden sköter den sig själv.
Badda ananasskivorna helt torra på båda sidor och tryck bara ned dem lätt i smeten. Frukten ska sitta fast men ligga synlig ovanpå – då stiger smeten fint upp runt den.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Typiska misstag och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är blöt frukt. Lägger du skivorna direkt från silen på smeten drar vätskan ner i kakan så att den blir kladdig kring frukten – badda dem därför noga med hushållspapper på båda sidor. Det andra misstaget är att röra för länge när mjölet kommer i. Vänd ner mjölblandningen i smeten växelvis med juicen, och sluta så fort smeten är jämn, annars blir kakan seg. Det tredje misstaget är brådska: öppnar du airfryern under de första 20 minuterna kan kakan falla ihop, och tar du av ringen direkt kan den ljumma kakan spricka. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter först.
Så serverar du ananaskaka
Ananaskakan smakar gott både ljummen och kall, och den ger 8 fina bitar. Här är mina favoriter till servering:
- Ljummen med en klick vispad grädde
- Med en kula vaniljglass som sakta smälter ner över den varma biten
- Kall till eftermiddagsfikat eller på kakbordet vid födelsedagsfirandet
- I retrostil med ett cocktailbär i hålet på varje hel ananasskiva
Förvaring och återuppvärmning
Ananaskakan håller sig i upp till 3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare. Vill du ha den ljummen igen kan du värma upp den i airfryern på 160 °C i 3-5 minuter. Kakan kan också frysas i upp till 3 månader – gärna skuren i bitar så att du bara tar fram det du ska använda. Tina den i kylskåpet över natten.
Ananaskaka bevisar att de gamla klassikerna mycket väl kan flytta med in i airfryern. Med torra ananasskivor, en lätt hand med smeten och lite tålamod får du en saftig kaka som smakar precis som förr.
Vanliga frågor
En springform på 18 cm passar i de flesta medelstora och stora airfryers. Mät korgen först – formen ska kunna stå plant i botten med lite luft runt om.
Ja, men då saknar du juicen till smeten. Använd 75 ml ananasjuice eller mjölk i stället, skär den färska ananasen i tunna skivor och badda dem noga torra innan de läggs på kakan.
Det beror oftast på att ananasskivorna var för blöta, så att juicen drog ner i smeten under gräddningen. Badda skivorna helt torra på båda sidor och gör provet med tandpetare i själva smeten – inte genom en ananasskiva.
Recept
Ananaskaka i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Springform - 18 cm
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Sil
- 1 Mätbägare
- 1 Hushållspapper
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Köksvåg
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Skål
- 1 Degskrapa
- 1 Tandpetare
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelser
- Häll ananasen i en sil över ett mätglas och spara juicen till smeten. Lägg 4 skivor ananas på hushållspapper och badda dem noga torra på båda sidor – blöt frukt gör kakan kladdig kring skivorna.
- Smörj springformens sidor med lite extra smör och klä botten med bakplåtspapper.
Kaksmet
- Vispa 125 g smör, 125 g socker och 1 tsk vaniljsocker ljust och luftigt med en elvisp i 3-4 minuter.
- Tillsätt 2 ägg ett i taget och vispa smeten ordentligt efter varje ägg.
- Vänd ner mjölblandningen i smeten i två till tre omgångar, omväxlande med 75 ml ananasjuice. Rör bara tills smeten är jämn – för mycket omrörning ger en seg kaka.
- Fyll springformen med smeten och jämna till ytan med en degskrapa.
- Lägg tre av ananasskivorna ovanpå smeten och skär den sista skivan i mindre bitar som du fördelar i mellanrummen. Tryck lätt ner frukten så att den sitter fast, men låt den ligga synlig ovanpå – den får inte täckas av smet. Under gräddningen stiger smeten upp runt frukten.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Ställ springformen i korgen och grädda kakan på 160 °C i 35 minuter. Öppna inte airfryern under de första 20 minuterna, så att kakan inte faller ihop. Gräddar din airfryer ojämnt kan du därefter vrida formen ett halvt varv.
- Stick en tandpetare i smeten mitt i kakan – inte genom en ananasskiva. Kommer den upp ren är kakan klar. Sitter det smet på den, grädda kakan 3-5 minuter till på 160 °C.
Servering
- Lyft försiktigt upp formen ur korgen och låt kakan svalna i formen i 10 minuter. Kör en kniv runt kanten, ta av ringen och låt kakan svalna 10 minuter till på ett galler.
- Skär kakan i 8 bitar och servera den ljummen eller kall.
Våra anteckningar till receptet
Badda ananasskivorna helt torra innan de läggs på smeten. Är frukten blöt, sipprar juicen ner i kakan så att den blir kladdig kring skivorna. Välj ananas i juice i stället för i sirap – juicen är mindre söt och ger en fräschare kaka. Blir ytan för mörk innan kakan är genomgräddad, så täck den med en bit aluminiumfolie och vik fast folien ordentligt runt formens kant så att den inte blåser upp. Formen:
En springform på 18 cm passar i de flesta medelstora och stora airfryers. Mät korgen innan du börjar – formen ska kunna stå plant i botten med lite luft runt om. Har du plats för en form på 20 cm blir kakan lite lägre och är oftast klar ett par minuter tidigare. Variation:
Riv skalet av en halv ekologisk citron i smeten för en fräschare smak, eller lägg ett cocktailbär i hålet på varje hel ananasskiva för den klassiska retrolooken. Servering:
Servera ananaskakan ljummen eller kall – gärna med vispad grädde eller en kula vaniljglass. Kakan ger 8 bitar, så räkna med 2 bitar per portion.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
