Hiekkakakku on yksi niistä kakuista, joiden makuun monet meistä ovat kasvaneet: voi, sokeri, kananmunat ja jauhot, joista syntyy tiivis ja murea sisus. Oma skyr-hiekkakakkuni suklaahipuilla airfryerissä pohjautuu klassiseen reseptiin, mutta taikinaan lisätty skyr tekee selvän eron. Sisus muuttuu mehevämmäksi ja saa kevyen happaman sävyn, ja suklaahiput tuovat suklaata jokaiseen viipaleeseen.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Kakku paistetaan pienessä leipävuoassa suoraan korissa, joten isoa uunia ei tarvitse lämmittää. Tässä kerron kokemukseni vuoasta, lämpötilasta ja alumiinifoliosta, jotta kakun pinta saa kauniin kullanruskean värin ja keskiosa kypsyy läpi.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan skyr-hiekkakakkua suklaahipuilla airfryerissä
Eniten tässä kakussa minua viehättää se, että se maistuu aidosti kotona leivotulta, vaikka sen valmistaminen ei vaadi mitään erikoista. Voi ja sokeri vatkataan sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi, ja perunajauho antaa hienon, hieman hiekkamaisen sisuksen, josta kakku on saanut nimensä. Suklaahiput käännetään taikinaan viimeisenä, jolloin ne jakautuvat tasaisesti koko kakkuun.
Airfryer sopii lisäksi hyvin pienen kakun paistamiseen. Noin 20 cm:n leipävuoka mahtuu monen airfryerin koriin, ja voimakas kiertoilma antaa kakun pinnalle kauniin kullanruskean värin. Kakusta tulee noin 8 viipaletta, joten se riittää hyvin viikonlopuksi tai kahvivieraille.
Mitä skyr tekee hiekkakakulle
Klassinen hiekkakakku voi helposti jäädä hieman kuivaksi. Skyr on paksua ja kermaista, joten se tuo kosteutta tekemättä taikinasta löysää, ja kevyt happamuus saa voin maun ja suklaan erottumaan selvemmin. Kyseessä on silti aito hiekkakakku eikä juustokakku, mutta sisus on pehmeämpi ja pysyy kosteana pidempään.
Oma keittiötestini: skyr-hiekkakakku suklaahipuilla
Paistoin kakun Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa on yksi kori ja lämmitysvastukset sekä ylhäällä että alhaalla. 160 °C:ssa pinta oli kullanruskea 20 minuutin jälkeen, jolloin asetin päälle alumiinifolion ja painoin sen tiiviisti vuoan reunan ympärille. Vielä 25 minuutin kuluttua hammastikku tuli kakun keskeltä ulos kuivana, joten paistoaika oli yhteensä 45 minuuttia. Alhaalta tuleva lämpö paistoi pohjan tasaisesti, mutta pinta ruskistui silti eniten, joten folio on aivan välttämätön.
15 minuutin valmistelun ja 60 minuutin jäähdytyksen kanssa kakku vie aikaa yhteensä 120 minuuttia. Jäähdytystä on vaikea jaksaa odottaa, mutta jos leikkaat kakun lämpimänä, se murenee. Philips XXL -airfryerissäni vuoalle on hyvin tilaa, ja siinä käänsin vuokaa puoli kierrosta 20 minuutin kuluttua, koska toinen pää ruskistui eniten.
Aseta alumiinifolio vuoan päälle niin, että kakun päälle jää hieman ilmaa, ja paina se tiukasti vuoan reunan ympärille. Jos folio on löysällä, airfryerin ilmavirta voi nostaa sen lämmitysvastusta vasten.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on käyttää voita, kananmunia ja skyriä suoraan jääkaapista. Kylmät ainekset voivat saada taikinan juoksettumaan, joten ota ne esiin hyvissä ajoin. Jos taikina juoksettuu silti, sekoita joukkoon ruokalusikallinen jauhoseosta, ennen kuin käännät loput mukaan.
Toinen virhe on suklaahiput, jotka uppoavat pohjaan. Pyöritä ne ruokalusikallisessa vehnäjauhoja, ennen kuin käännät ne varovasti taikinaan, äläkä sekoita enempää kuin on tarpeen, kun jauhot on lisätty. Silloin kakusta tulee myös pehmeä eikä sitkeä.
Kolmas virhe on vuoka, joka on liian lähellä lämmitysvastusta. Airfryer paistaa voimakkaasti ylhäältä, joten pinta voi tummua ennen kuin keskiosa on kypsä. Mittaa kori niin, että lämmitysvastukseen jää vähintään 3-4 cm vapaata tilaa, täytä vuoka noin kahteen kolmasosaan ja peitä kakku foliolla, kun pinta on kullanruskea.
Näin tarjoilet skyr-hiekkakakun suklaahipuilla
Kakku on hyvä sellaisenaan, mutta tässä ovat parhaat tarjoiluehdotukseni:
- Iltapäiväkahvin tai teekupposen kanssa
- Jälkiruokana kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera
- Lämmitettynä airfryerissä 150 °C:ssa 2-3 minuuttia, jolloin suklaa pehmenee
- Lasillisen kylmää maitoa lapsille
- Syntymäpäivien ja kahvivieraiden kahvipöydässä
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Anna kakun jäähtyä kokonaan, ennen kuin pakkaat sen pois. Ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä se säilyy enintään 3 päivää, ja se maistuu parhaalta sellaisenaan. Jos haluat lämpimän viipaleen, voit lämmittää sen airfryerissä 150 °C:ssa 2-3 minuuttia. Kakun voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi tiiviisti pakattuna ja sulattaa huoneenlämmössä.
Skyr-hiekkakakku suklaahipuilla on arkikakku, jossa on vähän ekstraa, ja sitä on helppo muunnella. Lisää sokerin mukana luomuappelsiinin tai -sitruunan raastettua kuorta tai korvaa puolet suklaahipuista hienonnetuilla hasselpähkinöillä. Koko reseptin löydät sivun alareunasta.
Usein kysytyt kysymykset
Käytä noin 20 cm:n leipävuokaa (noin 1 litra), joka mahtuu koriin niin, että sen ympärille jää hieman ilmaa. Lämmitysvastukseen pitää jäädä vähintään 3-4 cm vapaata tilaa, joten mittaa kori, ennen kuin aloitat.
Pyöritä suklaahiput pienessä kulhossa ruokalusikallisessa vehnäjauhoja, ennen kuin lisäät ne taikinaan, ja käännä ne varovasti mukaan viimeisenä. Jauhot auttavat hippuja jakautumaan tasaisesti kakkuun.
Kyllä, enintään 3 kuukaudeksi tiiviisti pakattuna. Sulata kakku huoneenlämmössä ja lämmitä halutessasi viipale airfryerissä 150 °C:ssa 2-3 minuuttia.
Resepti
Skyr-hiekkakakku suklaahipuilla airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Leipävuoka - noin 20 cm (noin 1 litra), mahtuu koriin
- Leivinpaperi
- 1 Keittiövaaka
- Mittalusikat
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Pieni kulho
- Alumiinifolio
- 1 Hammastikku
- Patalaput
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 100 g voita (pehmeää)
- 125 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa (huoneenlämpöisiä)
- 100 g skyriä (maustamatonta, huoneenlämpöistä)
- 125 g vehnäjauhoja
- 25 g perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Suklaa
- 75 g suklaahippuja (tummia tai vaaleita)
- 1 rkl vehnäjauhoja (suklaahippujen pyörittelyyn)
Näin teet
Valmistelu
- Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja leikkaa paperi sopivaksi niin, ettei se ulotu vuoan reunan yläpuolelle eikä joudu liian lähelle lämmitysvastusta.
- Vatkaa sekoituskulhossa sähkövatkaimella 100 g voita, 125 g sokeria ja 1 tl vaniljasokeria 3-4 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Lisää 2 kananmunaa yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen. Vatkaa sitten joukkoon 100 g skyriä, kunnes taikina on tasaista.
- Sekoita keskenään 125 g vehnäjauhoja, 25 g perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Seulo seos jauhosiivilällä taikinan joukkoon. Käännä jauhot taikinaan taikinakaavarilla, kunnes jauhokokkareita ei enää ole. Älä sekoita enempää kuin on tarpeen, jotta kakusta tulee pehmeä eikä sitkeä.
- Sekoita pienessä kulhossa 75 g suklaahippuja ja 1 rkl vehnäjauhoja, jotta hiput peittyvät jauhoilla eivätkä uppoa pohjaan paistamisen aikana. Käännä hiput sitten varovasti taikinaan.
- Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta taikinakaavarilla. Taikinan pitää täyttää noin kaksi kolmasosaa vuoasta, jotta kakulla on tilaa kohota.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta vuoka koriin ja paista kakkua 160 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Käännä vuoka puoli kierrosta, jos kakku on ruskistunut enemmän toisesta päästä. Aseta vuoan päälle pala alumiinifoliota niin, että kakun päälle jää hieman ilmaa, ja paina folio tiiviisti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei puhalla sitä irti. Jatka paistamista 160 °C:ssa 20-25 minuuttia.
- Työnnä hammastikku kakun keskelle. Jos tikku tulee ulos kuivana, kakku on valmis. Jos tikussa on raakaa taikinaa, jatka paistamista 160 °C:ssa 5 minuuttia kerrallaan ja tarkista uudelleen. Jos osut suklaahippuun, kokeile toista kohtaa.
Jäähdytys
- Nosta vuoka korista patalapuilla ja anna kakun olla vuoassa 10 minuuttia. Nosta kakku leivinpaperin avulla pois vuoasta ja anna sen jäähtyä paistoritilällä vähintään 50 minuuttia, ennen kuin viipaloit sen.
Muistiinpanomme reseptistä
Voin, kananmunien ja skyrin pitää olla huoneenlämpöisiä, muuten taikina voi juoksettua. Jos taikina silti juoksettuu, sekoita joukkoon ruokalusikallinen jauhoseosta, ennen kuin käännät loput mukaan. Airfryer paistaa voimakkaasti ylhäältä, joten peitä kakun pinta alumiinifoliolla, kun se on kullanruskea, ja paina folio tiukasti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä lämmitysvastusta vasten. Vuoka:
Käytä noin 20 cm:n leipävuokaa (noin 1 litra). Sen pitää mahtua koriin niin, että sen ympärille jää hieman ilmaa, ja lämmitysvastukseen pitää jäädä vähintään 3-4 cm vapaata tilaa, jotta kakku pääsee nousemaan. Mittaa kori, ennen kuin aloitat. Muunnelma:
Lisää sokerin mukana 1 luomuappelsiinin tai -sitruunan raastettu kuori tai korvaa puolet suklaahipuista hienonnetuilla hasselpähkinöillä. Tarjoilu:
Kakusta tulee noin 8 viipaletta eli 2 viipaletta annosta kohden. Tarjoile se kahvin kanssa tai jälkiruokana kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
