Lamington-leivokset airfryerissä ovat Australian vastaus täydelliseen kahvipöytäkakkuun: pieniä, ilmavia sokerikakkukuutioita, jotka kastetaan ohueen suklaakuorrutteeseen ja kierittellään kookosraasteessa. Kakku on saanut nimensä Lord Lamingtonin mukaan, joka toimi Queenslandin kuvernöörinä vuoden 1900 tienoilla, ja nykyään se on yksi maan rakastetuimmista kakuista.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Tässä kakku paistetaan neliönmuotoisessa vuoassa, joka mahtuu koriin, ja sen jälkeen odottaa kaikista vaiheista tärkein: kylmyys. Päivän vanha tai täysin jäähtynyt kakku nimittäin kestää kuorrutteeseen kastamisen murenematta. Lopputuloksena on 16 pientä Lamington-leivosta, joissa on pehmeä muru, kiiltävä suklaa ja tiivis kookoskerros.
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Lamington-leivoksia airfryerissä
Rakastan Lamington-leivoksia, koska ne yhdistävät kolme asiaa, jotka harvoin kulkevat käsi kädessä: kevyen ja ilmavan kakun, kuorrutteen, jossa on syvä kaakaon maku, ja kookoksen, joka tuo mukaan puruvastusta. Airfryerissä sokerikakun pinta tulee kauniin tasaiseksi, eikä sinun tarvitse lämmittää isoa uunia yhden pienen vuoan takia. Valitse neliönmuotoinen vuoka, jonka koko on noin 18 x 18 cm ja joka pysyy tasaisesti korissa niin, että sen ympärille jää pari senttiä ilmatilaa joka puolelta, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään.
Airfryerin ja uunin ero
Airfryerissä lämpö on lähempänä kakkua kuin tavallisessa uunissa, ja siksi sokerikakku paistetaan vain 160 °C:ssa. Maltillinen lämpötila antaa taikinalle rauhassa aikaa kohota, ennen kuin pinta kiinteytyy. Kakkua ei käännetä kesken paiston. Jos pinta tummuu, ennen kuin kakku on kypsä läpi, voit painaa palan alumiinifoliota tiukasti vuoan reunan ympärille viimeisten 10 minuutin ajaksi.
Lamington-leivosten testi omassa keittiössäni
Olen paistanut Lamington-leivoksia omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa lämpövastukset ovat sekä ylhäällä että alhaalla samassa korissa. Se on etu vuoassa paistettavalle kakulle, koska pohja paistuu samaa tahtia kuin pinta. 160 °C:ssa kakku oli valmis 25 minuutin jälkeen: keskelle pistetty hammastikku tuli puhtaana ulos, ja pinta oli kullanruskea ja joustava. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista kakkua vielä 3-5 minuuttia samassa lämpötilassa.
Tärkein opetus tuli vasta jälkeenpäin. Ensimmäisellä kerralla leikkasin kakun, kun se oli vielä tuore, ja kuutiot imivät kuorrutetta ja hajosivat kattilassa. Kun kakku oli ollut vähintään 2 tuntia jääkaapissa tuorekelmuun käärittynä, muru oli riittävän kiinteää, jotta kuutioita pystyi kääntämään kahdella haarukalla. Varaa siis yhteensä 180 minuuttia jäähdytysaikaa, joka jakautuu jäähtymiseen, jääkaappiin ja viimeiseen puoleen tuntiin, jonka aikana kuorrute jähmettyy.
Kylmyys on paras ystäväsi, kun teet Lamington-leivoksia. Laita leikatut kuutiot pakastimeen 30 minuutiksi ennen kastamista, jolloin ne ovat erityisen kiinteitä ja helppoja käsitellä.
Vinkit ja niksit kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypillisimmät virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on kuorruttaa tuore kakku. Se imee liikaa kuorrutetta ja murenee, joten laita se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai anna sen olla peitettynä seuraavaan päivään asti. Toinen virhe on kuorrute, joka on paksuuntunut liikaa työn aikana. Sen tulee olla haaleaa ja ohutta kuin kuohukerma, joten lämmitä sitä varovasti tai sekoita joukkoon 1 tl lämmintä maitoa. Jos kuorrute on päinvastoin liian ohutta, siivilöi joukkoon hieman lisää tomusokeria. Kolmas virhe on avata airfryeri liian aikaisin. Pidä se suljettuna ensimmäiset 20 minuuttia, muuten ilmava taikina voi painua kasaan.
Näin tarjoilet Lamington-leivokset
Lamington-leivokset kuuluvat kahvipöytään, ja ne tarjoillaan kylminä tai huoneenlämpöisinä. Tässä ovat parhaat ehdotukseni:
- Tuoreita marjoja vieressä, joiden happamuus tasapainottaa suklaata
- Lusikallinen kevyesti vatkattua kermaa
- Kupillinen kahvia tai teetä iltapäiväkakun kanssa
- Ohut kerros vadelmahilloa keskellä, kuten klassisessa australialaisessa muunnelmassa
- Häivähdys kahvia kuorrutteessa, jossa 1 rkl maitoa korvataan vahvalla espressolla
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Lamington-leivokset säilytetään ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Niitä ei lämmitetä uudelleen, koska kuorrute sulaa, joten tarjoile ne kylminä tai huoneenlämpöisinä. Voit myös pakastaa ne enintään 2 kuukaudeksi ilmatiiviissä rasiassa niin, että kerrosten väliin laitetaan leivinpaperia. Sulata ne jääkaapissa yön yli.
Lamington-leivokset airfryerissä palkitsevat kärsivällisen leipojan: paista kakku tänään ja kuorruta se huomenna, niin saat upeimmat kuutiot. Reseptistä tulee 16 pientä leivosta, ja ne katoavat vadilta nopeammin kuin luulet.
Usein kysytyt kysymykset
Kakku on todennäköisesti liian tuore. Vastapaistettu sokerikakku imee liikaa kuorrutetta ja hajoaa. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja laita se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai anna sen olla peitettynä seuraavaan päivään asti, ennen kuin leikkaat sen kuutioiksi.
Käytä neliönmuotoista vuokaa, jonka koko on noin 18 x 18 cm, joka on vähintään 5 cm korkea ja joka pysyy tasaisesti korissa. Vuoan ympärille on jäätävä pari senttiä ilmatilaa joka puolelta, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään.
Kyllä, Lamington-leivokset voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi ilmatiiviissä rasiassa niin, että kerrosten väliin laitetaan leivinpaperia. Sulata ne jääkaapissa yön yli ja tarjoile ne kylminä tai huoneenlämpöisinä.
Resepti
Lamington-leivokset airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Kulmikas vuoka - Noin 18 x 18 cm ja vähintään 5 cm korkea, pitää mahtua koriin
- 1 Leivinpaperi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Pieni kattila
- 1 Vispilä
- 1 Hammastikku
- 1 Paistoritilä
- 1 Tuorekelmu
- 1 Leikkuulauta
- 1 Leipäveitsi
- 1 Syvä lautanen
Ostoslista
Ainekset
- 3 kpl kananmunaa (Huoneenlämpöisiä)
- 150 g sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 160 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 50 g voita
- 1 dl maitoa
Suklaakuorrute ja kookos
- 300 g tomusokeria
- 4 rkl kaakaojauhetta (Sokeroimatonta, n. 30 g)
- 25 g voita
- 1 dl maitoa
- 150 g kookosraastetta (Hienojakoista)
Näin teet
Valmistelu
- Vuoraa noin 18 x 18 cm:n kokoinen kulmikas vuoka leivinpaperilla niin, että pohja ja reunat peittyvät ja paperi yltää vain aivan vuoan reunan yli. Tarkista, että vuoka pysyy tasaisesti airfryerin korissa.
- Sulata pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 50 g voita ja 1 dl maitoa. Ota kattila pois liedeltä. Seoksen tulee olla haaleaa, kun se lisätään taikinaan.
- Vatkaa 3 kpl kananmunaa, 150 g sokeria ja 2 tl vaniljasokeria sähkövatkaimella 5-6 minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa, paksua ja kuohkeaa.
- Siivilöi munavaahdon päälle 160 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa. Kääntele jauhot varovasti joukkoon taikinakaavarilla, jotta ilma säilyy taikinassa.
- Kaada haalea voi-maitoseos kulhon reunaa pitkin taikinaan ja kääntele se rauhallisin liikkein joukkoon, kunnes taikina on tasaista eikä siinä näy raitoja.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryeri 160 °C:seen kuumailmalla.
- Kaada taikina vuorattuun vuokaan samalla, kun airfryeri lämpenee, ja tasoita pinta kevyesti.
- Aseta vuoka koriin ja paista kakkua 160 °C:ssa 25 minuuttia. Kakkua ei käännetä kesken paiston, ja airfryerin on pysyttävä suljettuna ensimmäisten 20 minuutin ajan, jotta ilmava taikina ei painu kasaan.
- Pistä hammastikku kakun keskelle. Jos tikku tulee puhtaana ulos, kakku on valmis. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista kakkua vielä 3-5 minuuttia 160 °C:ssa.
Jäähdytys ja leikkaaminen
- Anna kakun levätä vuoassa 10 minuuttia. Nosta se sitten leivinpaperin avulla ylös vuoasta ja anna sen jäähtyä paistoritilällä 20 minuuttia.
- Kääri jäähtynyt kakku tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai anna sen olla peitettynä seuraavaan päivään asti. Tuore, lämmin sokerikakku murenee, kun sitä kastetaan kuorrutteeseen.
- Aseta kylmä kakku leikkuulaudalle, leikkaa uloimmat reunat ohuelti pois leipäveitsellä ja leikkaa sen jälkeen kakusta 16 kuutiota, joiden sivun pituus on noin 4 cm.
Kuorrute ja kookos
- Sulata pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 25 g voita ja 1 dl maitoa. Ota kattila pois liedeltä.
- Siivilöi kattilaan 300 g tomusokeria ja 4 rkl kaakaojauhetta. Sekoita vispilällä, kunnes kuorrute on kiiltävää, kokkareetonta ja ohutta kuin kuohukerma.
- Kaada syvään lautaseen 150 g kookosraastetta ja valmistele paistoritilä niin, että sen alla on pala leivinpaperia tippuvan kuorrutteen varalta.
- Kasta kakkukuutiot yksi kerrallaan haaleaan kuorrutteeseen ja käännä niitä kahdella haarukalla, jotta kaikki sivut peittyvät. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois muutaman sekunnin ajan.
- Kierittele jokainen kuorrutettu kuutio heti kookosraasteessa, kunnes se on peittynyt joka puolelta. Nosta se paistoritilälle.
Tarjoilu
- Laita valmiit Lamington-leivokset jääkaappiin 30 minuutiksi, kunnes kuorrute on jähmettynyt.
- Tarjoile Lamington-leivokset kylminä tai huoneenlämpöisinä kahvin tai teen kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Valitse vuoka, joka pysyy tasaisesti korissa ja jonka ympärille jää pari senttiä ilmatilaa joka puolelta, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään. Jos pinta tummuu ennen kuin kakku on kypsä läpi, voit painaa palan alumiinifoliota tiukasti vuoan reunan ympärille viimeisten 10 minuutin ajaksi. Kuorrutteen tulee olla haaleaa ja ohutta kuin kuohukerma. Jos se paksuuntuu työn aikana, lämmitä sitä varovasti tai sekoita joukkoon 1 tl lämmintä maitoa. Jos se on liian ohutta, siivilöi joukkoon hieman lisää tomusokeria. Kylmä kakku ei murene:
Kakun tulee olla päivän vanha tai täysin jäähtynyt, ennen kuin se leikataan ja kastetaan. Tuore kakku imee liikaa kuorrutetta ja hajoaa kattilassa. Voit myös laittaa leikatut kuutiot pakastimeen 30 minuutiksi, jolloin ne ovat erityisen kiinteitä ja helppoja käsitellä. Muunnelma:
Halkaise kylmä kakku vaakasuunnassa ja levitä väliin ohut kerros vadelmahilloa, ennen kuin leikkaat kakun kuutioiksi. Se on klassinen australialainen muunnelma. Voit myös antaa kuorrutteelle häivähdyksen kahvia korvaamalla 1 rkl maitoa vahvalla espressolla. Tarjoilu:
Lamington-leivokset kuuluvat kahvipöytään, ja ne maistuvat hyviltä tuoreiden marjojen tai lusikallisen kevyesti vatkatun kerman kanssa. Annoskoko:
Reseptistä tulee 16 pientä Lamington-leivosta, ja yksi annos on laskettu 4 kappaleeksi. Yhden kappaleen energiamäärä on noin 250 kcal, joten kahvipöytään leivokset riittävät hyvin 8 hengelle, kun jokaiselle tulee 2 kappaletta.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
