Prăjitura tăvălită la airfryer, cunoscută în Australia drept lamingtons, este răspunsul Australiei la prăjitura perfectă pentru masa de cafea: cuburi mici și pufoase de pandișpan, înmuiate într-o glazură subțire de ciocolată și tăvălite prin cocos ras. Prăjitura poartă numele lui Lord Lamington, care a fost guvernator al statului Queensland în jurul anului 1900, și este astăzi una dintre cele mai îndrăgite prăjituri ale țării.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Aici prăjitura se coace într-o formă pătrată, care încape în coș, iar după coacere urmează cel mai important pas dintre toate: frigul. O prăjitură de o zi sau bine răcită rezistă, de fapt, drumului prin glazură fără să se destrame. Rezultatul este de 16 prăjituri tăvălite mici, cu miez moale, ciocolată lucioasă și un strat des de cocos.
Cuprins
De ce iubesc prăjitura tăvălită la airfryer
Iubesc prăjiturile tăvălite pentru că îmbină trei lucruri care rareori merg împreună: o prăjitură ușoară și pufoasă, o glazură cu gust profund de cacao și un cocos care dă textură. În airfryer, pandișpanul capătă o suprafață fină și uniformă, iar tu scapi de nevoia de a porni cuptorul mare pentru o singură formă mică. Alege o formă pătrată de aprox. 18 x 18 cm, care stă dreaptă în coș, cu câțiva centimetri de aer pe tot conturul, ca aerul cald să poată circula.
Diferența dintre airfryer și cuptor
În airfryer, căldura este mai aproape de prăjitură decât într-un cuptor obișnuit, de aceea pandișpanul se coace la doar 160 °C. Temperatura moderată oferă aluatului timp să crească, înainte ca suprafața să se întărească. Prăjitura nu trebuie întoarsă pe parcurs. Dacă partea de sus se rumenește prea tare înainte ca prăjitura să fie coaptă complet, poți fixa o bucată de folie de aluminiu în jurul marginii formei în ultimele 10 minute.
Testul meu în bucătărie cu prăjitura tăvălită
Am copt prăjitura tăvălită în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, în care elementele de încălzire sunt montate atât sus, cât și jos, în același coș. Este un avantaj pentru prăjiturile coapte în formă, deoarece baza se coace în același ritm ca partea de sus. La 160 °C, prăjitura a fost gata după 25 de minute: o scobitoare înfiptă în mijloc a ieșit curată, iar suprafața era aurie și elastică. Dacă rămâne aluat pe scobitoare, mai coci prăjitura 3-5 minute la aceeași temperatură.
Cea mai importantă lecție a venit după aceea. Prima dată am tăiat prăjitura cât era încă proaspătă, iar cuburile au absorbit glazura și s-au destrămat în oală. După cel puțin 2 ore la frigider, cu prăjitura înfășurată în folie alimentară, miezul era suficient de ferm, încât cuburile puteau fi întoarse cu două furculițe. Ia în calcul, așadar, 180 de minute de răcire în total, împărțite între răcirea prăjiturii, frigider și o ultimă jumătate de oră în care glazura se întărește.
Frigul este cel mai bun prieten al tău când faci prăjituri tăvălite. Pune cuburile tăiate la congelator timp de 30 de minute înainte să le înmoi în glazură, ca să fie și mai ferme și mai ușor de lucrat.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum să le eviți
Cea mai frecventă greșeală este să glazurezi o prăjitură proaspătă. Aceasta absoarbe prea multă glazură și se destramă, așa că lasă prăjitura cel puțin 2 ore la frigider sau acoperită până a doua zi. A doua greșeală este o glazură care s-a îngroșat prea mult pe parcurs. Ea trebuie să fie călduță și subțire ca frișca lichidă, așa că încălzește-o ușor sau amestecă în ea 1 linguriță de lapte cald. Dacă este, dimpotrivă, prea subțire, cerne în ea puțin zahăr pudră în plus. A treia greșeală este să deschizi airfryerul prea devreme. Lasă-l închis în primele 20 de minute, altfel aluatul pufos se poate dezumfla.
Cum servești prăjitura tăvălită
Prăjiturile tăvălite își au locul pe masa de cafea și se servesc reci sau la temperatura camerei. Iată cele mai bune sugestii ale mele:
- Fructe de pădure proaspete alături, pentru un contrast acrișor cu ciocolata
- O lingură de frișcă bătută ușor
- O ceașcă de cafea sau de ceai la prăjitura de după-amiază
- Un strat subțire de gem de zmeură la mijloc, ca în varianta australiană clasică
- O notă de cafea în glazură, înlocuind 1 lingură din lapte cu espresso tare
Păstrare și reîncălzire
Prăjiturile tăvălite se păstrează într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 4 zile. Nu trebuie reîncălzite, deoarece glazura se topește, așa că servește-le reci sau la temperatura camerei. Le poți congela și până la 2 luni, într-un recipient ermetic, cu hârtie de copt între straturi. Dezgheață-le peste noapte la frigider.
Prăjitura tăvălită la airfryer îl răsplătește pe cel care are răbdare: coace prăjitura azi și glazurează-o mâine, iar cuburile vor ieși cele mai frumoase. Rețeta dă 16 bucăți mici, care dispar de pe platou mai repede decât crezi.
Întrebări frecvente
Prăjitura este probabil prea proaspătă. Un pandișpan proaspăt copt absoarbe prea multă glazură și se destramă. Lasă prăjitura să se răcească complet și ține-o la frigider cel puțin 2 ore sau acoperită până a doua zi, înainte de a o tăia în cuburi.
Folosește o formă de copt pătrată de aprox. 18 x 18 cm, cu o înălțime de cel puțin 5 cm, care poate sta dreaptă în coș. În jurul formei trebuie să rămână câțiva centimetri de aer pe tot conturul, ca aerul cald să poată circula.
Da, prăjiturile tăvălite se pot congela până la 2 luni, într-un recipient ermetic, cu hârtie de copt între straturi. Dezgheață-le peste noapte la frigider și servește-le reci sau la temperatura camerei.
Rețetă
Prăjitură tăvălită la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă pătrată - Aprox. 18 x 18 cm și cel puțin 5 cm înălțime, trebuie să încapă în coș
- 1 Hârtie de copt
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Sită
- 1 Răzuitor de aluat
- 1 Oală mică
- 1 Tel
- 1 Scobitoare
- 1 Grătar de copt
- 1 Folie alimentară
- 1 Tocător
- 1 Cuțit pentru pâine
- 1 Farfurie adâncă
Lista de cumpărături
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătire
- Căptușește o formă pătrată de aprox. 18 x 18 cm cu hârtie de copt, astfel încât fundul și laturile să fie acoperite, iar hârtia să depășească marginea doar foarte puțin. Verifică dacă forma poate sta dreaptă în coșul airfryerului.
- Topește 50 g unt împreună cu 1 dl lapte într-o oală mică, la foc mic. Ia oala de pe foc, astfel încât amestecul să fie călduț în momentul în care ajunge în aluat.
- Bate 3 buc. ouă, 150 g zahăr și 2 linguriță zahăr vanilat cu un mixer electric timp de 5-6 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare, groasă și pufoasă.
- Toarnă amestecul de unt călduț pe marginea bolului și încorporează-l cu mișcări calme, până când aluatul este omogen și fără dungi.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, cu aer cald.
- Pune aluatul în forma căptușită, în timp ce airfryerul se încălzește, și netezește ușor suprafața.
- Așază forma în coș și coace prăjitura la 160 °C timp de 25 de minute. Prăjitura nu trebuie întoarsă pe parcurs, iar airfryerul trebuie să rămână închis în primele 20 de minute, ca aluatul pufos să nu se dezumfle.
- Înfige o scobitoare în mijlocul prăjiturii. Dacă iese curată, prăjitura este gata. Dacă are aluat lipit pe ea, mai coaci prăjitura 3-5 minute la 160 °C.
Răcire și tăiere
- Lasă prăjitura 10 minute în formă. Apoi ridic-o cu ajutorul hârtiei de copt și las-o să se răcească pe un grătar de copt timp de 20 de minute.
- Înfășoară prăjitura răcită în folie alimentară și pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore sau lasă-o acoperită până a doua zi. Un pandișpan proaspăt și cald se fărâmițează când este înmuiat în glazură.
- Pune prăjitura rece pe un tocător, taie subțire marginile exterioare cu un cuțit pentru pâine, apoi taie prăjitura în 16 cuburi de aprox. 4 cm.
Glazură și cocos
- Topește 25 g unt cu 1 dl lapte în oala mică, la foc mic, apoi ia oala de pe foc.
- Cerne 300 g zahăr pudră și 4 lingură cacao în oală și amestecă cu un tel până când glazura este lucioasă, fără cocoloașe și subțire ca frișca lichidă.
- Umple o farfurie adâncă cu 150 g cocos ras și pregătește grătarul de copt, cu o bucată de hârtie de copt dedesubt, ca să prindă picăturile.
- Înmoaie cuburile de prăjitură unul câte unul în glazura călduță și întoarce-le cu două furculițe, astfel încât toate părțile să fie acoperite. Lasă glazura în exces să se scurgă câteva secunde.
- Tăvălește imediat fiecare cub glazurat prin cocosul ras și rostogolește-l până când este acoperit pe toate părțile. Așază-l pe grătarul de copt.
Servire
- Pune prăjiturile tăvălite gata făcute la frigider pentru 30 de minute, până se întărește glazura.
- Servește prăjiturile tăvălite reci sau la temperatura camerei, alături de cafea sau ceai.
Notițele noastre pentru rețetă
Alege o formă care stă dreaptă în coș, cu câțiva centimetri de aer pe tot conturul, ca aerul cald să poată circula. Dacă suprafața se rumenește prea tare înainte ca prăjitura să fie coaptă complet, poți fixa o bucată de folie de aluminiu în jurul marginii formei în ultimele 10 minute. Glazura trebuie să fie călduță și subțire, ca frișca lichidă. Dacă se îngroașă prea mult pe parcurs, încălzește-o ușor sau amestecă în ea 1 linguriță de lapte cald. Dacă este prea subțire, cerne în ea puțin zahăr pudră în plus. Prăjitura rece nu se fărâmițează:
Prăjitura trebuie să fie de o zi sau bine răcită înainte de a fi tăiată și înmuiată în glazură. O prăjitură proaspătă absoarbe prea multă glazură și se destramă în oală. Poți pune cuburile tăiate și la congelator timp de 30 de minute, ca să fie și mai ferme și mai ușor de lucrat. Variantă:
Taie prăjitura rece în două pe orizontală și lipește cele două blaturi cu un strat subțire de gem de zmeură, înainte de a o tăia în cuburi. Este o variantă australiană clasică. Poți da glazurii și o notă de cafea, înlocuind 1 lingură din lapte cu espresso tare. Servire:
Prăjiturile tăvălite își au locul pe masa de cafea și au un gust grozav alături de fructe de pădure proaspete sau de o lingură de frișcă bătută ușor. Mărimea porției:
Din rețetă ies 16 prăjituri tăvălite mici, iar o porție înseamnă 4 bucăți. O bucată are aproximativ 250 kcal, așa că la masa de cafea prăjiturile ajung fără probleme pentru 8 persoane, cu câte 2 bucăți fiecare.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
