Lamingtons i airfryer er Australiens svar på den perfekte kaffebordskage: små, luftige tern af svampekage, der dyppes i tynd chokoladeglasur og rulles i kokosmel. Kagen er opkaldt efter Lord Lamington, der var guvernør i Queensland omkring år 1900, og den er i dag en af landets mest elskede kager.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Her bages kagen i en firkantet form, der passer i kurven, og bagefter venter det vigtigste trin af dem alle: kulden. En dagsgammel eller gennemkølet kage tåler nemlig turen gennem glasuren uden at smuldre. Resultatet er 16 små lamingtons med blød krumme, blank chokolade og et tæt lag kokos.
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg lamingtons i airfryer
Jeg elsker lamingtons, fordi de forener tre ting, der sjældent følges ad: en let og luftig kage, en glasur med dyb kakaosmag og kokos, der giver bid. I airfryeren får svampekagen en fin, jævn overflade, og du slipper for at tænde den store ovn for en enkelt lille form. Vælg en kvadratisk form på ca. 18 x 18 cm, der står plant i kurven med et par centimeter luft hele vejen rundt, så varmluften kan cirkulere.
Forskellen på airfryer og ovn
I airfryeren sidder varmen tættere på kagen end i en almindelig ovn, og derfor bages svampekagen ved kun 160 °C. Den moderate temperatur giver dejen ro til at hæve, før overfladen sætter sig. Kagen skal ikke vendes undervejs. Bliver toppen mørk, før kagen er gennembagt, klemmer du et stykke alufolie fast om formens kant de sidste 10 minutter.
Min test i køkkenet af lamingtons
Jeg har bagt lamingtons i min Cosori Dual Blaze, hvor varmelegemerne sidder både oppe og nede i den samme kurv. Det er en fordel til kage i form, fordi bunden bager med i samme tempo som toppen. Ved 160 °C var kagen færdig efter 25 minutter: En tandstik i midten kom ren ud, og overfladen var gylden og fjedrende. Hænger der dej ved, giver du kagen 3-5 minutter mere ved samme temperatur.
Den vigtigste lære kom bagefter. Første gang skar jeg kagen ud, mens den var frisk, og ternene sugede glasur og gik i stykker i gryden. Efter mindst 2 timer i køleskabet, pakket ind i plastfolie, var krummen fast nok til at blive vendt med to gafler. Regn derfor med 180 minutters køletid i alt, fordelt på afkøling, køleskab og en sidste halv time, hvor glasuren stivner.
Kulden er din bedste ven, når du laver lamingtons. Læg de udskårne tern i fryseren i 30 minutter, før du dypper dem, så er de ekstra faste at arbejde med.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er at glasere en frisk kage. Den suger for meget glasur og smuldrer, så giv den mindst 2 timer i køleskabet, eller lad den ligge tildækket til næste dag. Den anden fejl er en glasur, der er blevet for tyk undervejs. Den skal være lun og tynd som piskefløde, så varm den forsigtigt op, eller rør 1 tsk varm mælk i. Er den omvendt for tynd, sigter du lidt ekstra flormelis i. Den tredje fejl er at åbne airfryeren for tidligt. Lad den være lukket de første 20 minutter, ellers kan den luftige dej falde sammen.
Sådan serverer du lamingtons
Lamingtons hører til på kaffebordet og serveres kølige eller ved stuetemperatur. Her er mine bedste forslag:
- Friske bær ved siden af som syrligt modspil til chokoladen
- En skefuld let pisket fløde
- En kop kaffe eller te til eftermiddagskagen
- Et tyndt lag hindbærsyltetøj i midten, som i den klassiske australske variant
- Et strejf af kaffe i glasuren, hvor 1 spsk af mælken erstattes med stærk espresso
Opbevaring og genopvarmning
Lamingtons opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. De skal ikke genopvarmes, da glasuren smelter, så servér dem kølige eller ved stuetemperatur. Du kan også fryse dem i op til 2 måneder i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Tø dem op i køleskabet natten over.
Lamingtons i airfryer belønner den tålmodige bager: Bag kagen i dag, og glasér den i morgen, så får du de flotteste tern. Opskriften giver 16 små stykker, og de forsvinder hurtigere fra fadet, end du tror.
FAQ
Kagen er sandsynligvis for frisk. En nybagt svampekage suger for meget glasur og går i stykker. Lad kagen køle helt af, og stil den i køleskabet i mindst 2 timer, eller lad den ligge tildækket til næste dag, før du skærer den i tern.
Brug en kvadratisk bageform på ca. 18 x 18 cm, der er mindst 5 cm høj og kan stå plant i kurven. Der skal være et par centimeter luft hele vejen rundt om formen, så varmluften kan cirkulere.
Ja, lamingtons kan fryses i op til 2 måneder i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Tø dem op i køleskabet natten over, og servér dem kølige eller ved stuetemperatur.
Opskrift
Lamingtons i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kvadratisk bageform - Ca. 18 x 18 cm og mindst 5 cm høj, skal kunne stå i kurven
- 1 Bagepapir
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Sigte
- 1 Dejskraber
- 1 Lille Gryde
- 1 Piskeris
- 1 Tandstik
- 1 Bagerist
- 1 Plastfolie
- 1 Skærebræt
- 1 Brødkniv
- 1 Dyb tallerken
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Beklæd en kvadratisk bageform på ca. 18 x 18 cm med bagepapir, så bund og sider er dækket, og papiret kun lige når op over kanten. Tjek, at formen kan stå plant i airfryerens kurv.
- Smelt 50 g smør sammen med 1 dl mælk i en lille gryde ved svag varme. Tag gryden af varmen, så blandingen er lun, når den skal i dejen.
- Pisk 3 stk. æg, 150 g sukker og 2 tsk vaniljesukker med en el-pisker i 5-6 minutter, til massen er lys, tyk og luftig.
- Hæld den lune smørblanding ned langs skålens kant, og fold den i med rolige tag, til dejen er ensartet og uden striber.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyld dejen i den beklædte form, mens airfryeren varmer op, og glat overfladen let.
- Stil formen i kurven, og bag kagen ved 160 °C i 25 minutter. Kagen skal ikke vendes undervejs, og airfryeren skal forblive lukket de første 20 minutter, så den luftige dej ikke falder sammen.
- Stik en tandstik i midten af kagen. Kommer den ren ud, er kagen færdig. Hænger der dej ved, bager du den 3-5 minutter mere ved 160 °C.
Afkøling og udskæring
- Lad kagen stå 10 minutter i formen. Løft den derefter op ved bagepapiret, og lad den køle af på en bagerist i 20 minutter.
- Pak den afkølede kage ind i plastfolie, og stil den i køleskabet i mindst 2 timer, eller lad den ligge tildækket til næste dag. En frisk, lun svampekage smuldrer, når den dyppes i glasuren.
- Læg den kolde kage på et skærebræt, skær de yderste kanter tyndt af med en brødkniv, og skær derefter kagen i 16 tern på ca. 4 cm.
Glasur og kokos
- Smelt 25 g smør med 1 dl mælk i den lille gryde ved svag varme, og tag gryden af varmen.
- Sigt 300 g flormelis og 4 spsk kakao ned i gryden, og pisk med et piskeris, til glasuren er blank, klumpfri og tynd som piskefløde.
- Fyld en dyb tallerken med 150 g kokosmel, og stil bageristen klar med et stykke bagepapir under til at fange dryp.
- Dyp kageternene én ad gangen i den lune glasur, og vend dem med to gafler, så alle sider bliver dækket. Lad den overskydende glasur dryppe af i nogle sekunder.
- Vend straks hver glaseret tern i kokosmelet, og rul den rundt, til den er dækket hele vejen rundt. Sæt den på bageristen.
Servering
- Stil de færdige lamingtons i køleskabet i 30 minutter, til glasuren er stivnet.
- Servér lamingtons kølige eller ved stuetemperatur til kaffe eller te.
Vores noter til opskriften
Vælg en form, der står plant i kurven med et par centimeter luft hele vejen rundt, så varmluften kan cirkulere. Bliver overfladen mørk, før kagen er gennembagt, kan du klemme et stykke alufolie fast om formens kant de sidste 10 minutter. Glasuren skal være lun og tynd som piskefløde. Bliver den for tyk undervejs, så varm den forsigtigt op, eller rør 1 tsk varm mælk i. Er den for tynd, sigter du lidt ekstra flormelis i. Kold kage smuldrer ikke:
Kagen skal være dagsgammel eller gennemkølet, før den skæres ud og dyppes. En frisk kage suger for meget glasur og går i stykker i gryden. Du kan også lægge de udskårne tern i fryseren i 30 minutter, så er de ekstra faste at arbejde med. Variation:
Flæk den kolde kage vandret, og læg den sammen om et tyndt lag hindbærsyltetøj, før du skærer den i tern. Det er en klassisk australsk variant. Du kan også give glasuren et strejf af kaffe ved at erstatte 1 spsk af mælken med stærk espresso. Servering:
Lamingtons hører til på kaffebordet og smager godt med friske bær eller en skefuld let pisket fløde ved siden af. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 16 små lamingtons, og en portion er regnet som 4 stykker. Ét stykke svarer til ca. 250 kcal, så til kaffebordet rækker kagerne fint til 8 personer med 2 stykker hver.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
