Anzac Biscuits er søde, gyldne havrekiks fra Australien og New Zealand, opkaldt efter de soldater, der kæmpede for de to lande i Første Verdenskrig. De bages med havregryn, kokos, smør og sirup – helt uden æg – og får deres lette, sprøde struktur af natron, der skummer op i den varme smørblanding. Navnet oversættes ikke: De hedder Anzac Biscuits, ikke cookies, og de har intet med de bløde amerikanske biscuits at gøre.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
I airfryeren bager du dem i 3 omgange ved 160 °C, og hver omgang tager kun 8 minutter. Resultatet er kiks, der er sprøde i kanten og let seje i midten, med smag af karamel og kokos. Her får du mine erfaringer, de typiske fejl og forslag til servering.
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Anzac Biscuits i airfryer
Det, jeg holder mest af ved Anzac Biscuits, er, hvor lidt der skal til. Dejen røres sammen med en grydeske – uden røremaskine, uden æg og uden hviletid. Smør og lys sirup smeltes sammen, natron opløst i kogende vand røres i, og den skummende blanding binder havregryn, hvedemel, sukker og kokosmel til en grynet dej.
Historien er lige så god som smagen. Anzac står for Australian and New Zealand Army Corps, og ifølge traditionen blev kiksene bagt uden æg, så de kunne holde sig længe. I Australien og New Zealand spises de især omkring Anzac Day den 25. april.
Forskellen på airfryer og ovn
I ovnen kan du bage en hel plade ad gangen, men så skal en stor ovn varmes op til en lille portion. Airfryeren er forvarmet på få minutter, og den cirkulerende varmluft giver en jævn, gylden overflade på alle kiks i kurven. Du bager i mindre omgange med 5-6 kiks ad gangen, men hver omgang tager kun 8 minutter.
Min test i køkkenet af Anzac Biscuits
Jeg har testet Anzac Biscuits i min Cosori Dual Blaze, hvor varmelegemer både oppe og nede giver en jævn farve på over- og underside. Jeg forvarmede til 160 °C og bagte 5-6 flade kugler ad gangen på tilklippet bagepapir med mindst 3 cm afstand. Efter 8 minutter var kiksene gyldenbrune over det hele, men stadig helt bløde – de bliver først sprøde, mens de køler af. Med 3 omgange a 8 minutter blev det til 24 minutters bagetid, og med 15 minutters forberedelse og 10 minutters afkøling stod alle 16 kiks klar efter 49 minutter.
Jeg afprøvede også bagetiden: Tager du kiksene ud efter 7 minutter, bliver de ekstra seje i midten, og giver du dem 1 minut mere end de 8 minutter, bliver de gennemsprøde. Hold øje fra 6 minutter, for airfryere bager forskelligt.
Tag kiksene ud, mens de stadig er bløde. Lad dem stå 2 minutter i kurven, og flyt dem så over på en bagerist – sprødheden kommer først, når de er kølet helt af.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at lægge kiksene for tæt. Dejen flyder ud under bagningen, og uden mindst 3 cm afstand smelter de sammen til én stor kage, så bag hellere en ekstra omgang. Den anden fejl er at bage dem, til de føles faste. Kiksene er altid bløde, når de er nybagte, så gå efter farven, og tag dem ud, når de er gyldenbrune. Den tredje fejl handler om bagepapiret: Løst bagepapir må aldrig ligge i airfryeren under forvarmningen, fordi det kan blive suget op mod varmelegemet. Klip det til, så det passer i bunden af kurven, og løft det først ned sammen med kiksene.
Sådan serverer du Anzac Biscuits
Anzac Biscuits serveres kolde, når de er kølet helt af og blevet sprøde. Her er mine bedste forslag:
- Til en kop te eller kaffe – den klassiske servering
- Smuldret over vaniljeis som sprødt drys
- Med et glas kold mælk som eftermiddagssnack
- På kagebordet sammen med andre småkager
Opbevaring og genopvarmning
Anzac Biscuits holder sig sprøde i en lufttæt dåse ved stuetemperatur i op til 2 uger. De skal ikke genopvarmes, men er de blevet bløde, kan du sprøde dem op i airfryeren ved 150 °C i 2-3 minutter og lade dem køle af på en rist. Du kan også fryse dem i en lufttæt beholder i op til 3 måneder og tø dem op ved stuetemperatur.
Anzac Biscuits i airfryer viser, at de enkleste opskrifter ofte er de bedste: få ingredienser, ingen æg og en kiks, der holder sig sprød i dagevis. Bag en portion, og fyld kagedåsen.
FAQ
Det skal de være. Kiksene er helt bløde, når de er nybagte, og bliver først sprøde, når de er kølet af. Lad dem stå 2 minutter i kurven, og lad dem derefter køle helt af på en bagerist i mindst 10 minutter.
Ja. Originalen laves med golden syrup, som kan være svær at finde i Danmark, og lys sirup giver næsten samme karamelsmag. Opskriften her bruger 2 spsk lys sirup.
Regn med 5-6 kiks pr. omgang med mindst 3 cm afstand, da de flyder ud under bagningen. Opskriften giver 16 kiks, som bages i 3 omgange a 8 minutter ved 160 °C. I en lille airfryer kan du bage 4 ad gangen i fire omgange.
Opskrift
Anzac Biscuits i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Stor skål
- 1 Lille Gryde
- 1 Lille skål
- 1 Grydeske
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Bagepapir
- 1 Paletkniv
- 1 Bagerist
Indkøbsliste
Ingredienser
- 50 g havregryn (Grovvalsede)
- 75 g hvedemel
- 75 g sukker
- 40 g kokosmel
- 70 g smør
- 2 spsk lys sirup
- 0.5 tsk natron
- 1 spsk vand (Kogende)
Sådan gør du
Forberedelse
- Bland 50 g havregryn, 75 g hvedemel, 75 g sukker og 40 g kokosmel grundigt i en stor skål.
- Smelt 70 g smør og 2 spsk lys sirup i en lille gryde ved lav varme, og rør, til blandingen er ensartet. Tag gryden af varmen.
- Kom 0.5 tsk natron i en lille skål, hæld 1 spsk vand, der lige har kogt, over, og rør, til pulveret er opløst.
- Hæld straks natronvandet i den varme smørblanding, og rør rundt. Blandingen skummer kraftigt op, og det er meningen.
- Hæld den skummende smørblanding over de tørre ingredienser, og rør, til alt er fugtet og samler sig til en grynet, let klistret dej. Smuldrer dejen for meget til at kunne formes, så rør 1 tsk koldt vand i.
- Form dejen til 16 kugler på størrelse med en valnød, cirka 1 spiseskefuld dej til hver. Tryk kuglerne let flade, så de er cirka 1 cm tykke.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Læg 5-6 flade kugler på et stykke bagepapir, der er klippet til, så det passer i bunden af kurven. Hold mindst 3 cm afstand, da de flyder ud under bagningen, og løft papiret ned i den varme kurv.
- Bag kiksene ved 160 °C i 8 minutter, til de er gyldenbrune over det hele. Hold øje fra 6 minutter, da airfryere bager forskelligt.
- Træk kurven ud, og lad kiksene stå i 2 minutter, så de sætter sig – de er helt bløde, når de er nybagte. Overfør dem derefter til en bagerist med en paletkniv.
- Gentag med resten af kuglerne, så du bager i alt 3 omgange a 8 minutter ved 160 °C. Bagepapiret kan genbruges.
Servering
- Lad kiksene køle helt af på bageristen i mindst 10 minutter. De bliver først sprøde, når de er kolde.
- Servér Anzac Biscuits til en kop te eller kaffe, og gem resten i en lufttæt dåse.
Vores noter til opskriften
Læg aldrig løst bagepapir i airfryeren under forvarmningen – det kan blive suget op mod varmelegemet. Papiret skal først i sammen med kiksene. Kiksene er helt bløde, når de kommer ud, og bliver først sprøde, mens de køler af. Vil du have dem ekstra seje i midten, så tag dem ud efter 7 minutter; giv dem 1 minut mere, hvis de skal være gennemsprøde. Sirup og natron:
Originalen laves med golden syrup, som kan være svær at finde i Danmark. Lys sirup giver næsten samme karamelsmag. Natron opløst i kogende vand får den varme smørblanding til at skumme op, og det gør kiksene lette og sprøde – helt uden æg. Variation:
Erstat halvdelen af sukkeret med brun farin for en dybere karamelsmag og en lidt sejere kiks. Servering:
Anzac Biscuits er søde havrekiks, der serveres kolde til te eller kaffe. De smager også godt smuldret over vaniljeis. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 16 kiks, altså 4 pr. portion. I en lille airfryer kan du bage 4 ad gangen i fire omgange. Om navnet:
Anzac står for Australian and New Zealand Army Corps, og kiksene er opkaldt efter soldaterne fra Australien og New Zealand i Første Verdenskrig. Navnet bevares, som det er: De hedder Anzac Biscuits – ikke cookies – og har intet med amerikanske biscuits at gøre.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
