Anzac Biscuits er søte, gylne havrekjeks fra Australia og New Zealand, oppkalt etter soldatene som kjempet for de to landene under første verdenskrig. De bakes med havregryn, kokos, smør og sirup – helt uten egg – og får den lette, sprø strukturen av natron som skummer opp i den varme smørblandingen. Navnet oversettes ikke: De heter Anzac Biscuits, ikke cookies, og har ingenting med de myke amerikanske biscuits å gjøre.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren baker du dem i 3 omganger på 160 °C, og hver omgang tar bare 8 minutter. Resultatet er kjeks som er sprø i kanten og litt seige i midten, med smak av karamell og kokos. Her får du mine erfaringer, de typiske feilene og forslag til servering.
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Anzac Biscuits i airfryer
Det jeg liker best ved Anzac Biscuits er hvor lite som skal til. Deigen røres sammen med en sleiv – uten røremaskin, uten egg og uten hviletid. Smør og lys sirup smeltes sammen, natron oppløst i kokende vann røres inn, og den skummende blandingen binder havregryn, hvetemel, sukker og kokosmel til en grynete deig.
Historien er like god som smaken. Anzac står for Australian and New Zealand Army Corps, og ifølge tradisjonen ble kjeksene bakt uten egg, slik at de kunne holde seg lenge. I Australia og New Zealand spises de særlig rundt Anzac Day 25. april.
Forskjellen på airfryer og ovn
I ovnen kan du bake et helt stekebrett om gangen, men da må en stor ovn varmes opp for en liten porsjon. Airfryeren er forvarmet på få minutter, og den sirkulerende varmluften gir en jevn, gyllen overflate på alle kjeksene i kurven. Du baker i mindre omganger med 5-6 kjeks om gangen, men hver omgang tar bare 8 minutter.
Min test av Anzac Biscuits på kjøkkenet
Jeg har testet Anzac Biscuits i min Cosori Dual Blaze, hvor varmeelementer både oppe og nede gir jevn farge på over- og undersiden. Jeg forvarmet til 160 °C og bakte 5-6 flate kuler om gangen på tilklippet bakepapir med minst 3 cm avstand. Etter 8 minutter var kjeksene gyldenbrune over det hele, men fortsatt helt bløte – de blir først sprø mens de kjøles ned. Med 3 omganger à 8 minutter ble det 24 minutters steketid, og med 15 minutters forberedelse og 10 minutters avkjøling sto alle 16 kjeksene klare etter 49 minutter.
Jeg testet også steketiden: Tar du kjeksene ut etter 7 minutter, blir de ekstra seige i midten, og gir du dem 1 minutt mer enn de 8 minuttene, blir de sprø helt gjennom. Hold øye med dem fra 6 minutter, siden airfryere baker forskjellig.
Ta kjeksene ut mens de fortsatt er bløte. La dem stå 2 minutter i kurven, og flytt dem så over på en rist – sprøheten kommer først når de er helt avkjølt.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å legge kjeksene for tett. Deigen flyter utover under bakingen, og uten minst 3 cm avstand smelter de sammen til én stor kake, så bak heller en ekstra omgang. Den andre feilen er å bake dem til de føles faste. Kjeksene er alltid bløte når de er nybakte, så gå etter fargen, og ta dem ut når de er gyldenbrune. Den tredje feilen handler om bakepapiret: Løst bakepapir må aldri ligge i airfryeren under forvarmingen, fordi det kan bli sugd opp mot varmeelementet. Klipp det til slik at det passer i bunnen av kurven, og løft det først ned sammen med kjeksene.
Godteri serverer du Anzac Biscuits
Anzac Biscuits serveres kalde når de er helt avkjølt og har blitt sprø. Her er mine beste forslag:
- Til en kopp te eller kaffe – den klassiske serveringen
- Smuldret over vaniljeis som sprøtt dryss
- Med et glass kald melk som ettermiddagssnack
- På kakebordet sammen med andre småkaker
Oppbevaring og gjenoppvarming
Anzac Biscuits holder seg sprø i en lufttett boks ved romtemperatur i opptil 2 uker. De skal ikke varmes opp igjen, men har de blitt bløte, kan du gjøre dem sprø igjen i airfryeren på 150 °C i 2-3 minutter og la dem kjøle seg ned på en rist. Du kan også fryse dem i en lufttett beholder i opptil 3 måneder og tine dem opp ved romtemperatur.
Anzac Biscuits i airfryer viser at de enkleste oppskriftene ofte er de beste: få ingredienser, ingen egg og en kjeks som holder seg sprø i dagevis. Bak en porsjon, og fyll kakeboksen.
FAQ
Det skal de være. Kjeksene er helt bløte når de er nybakte, og blir først sprø når de er avkjølt. La dem stå 2 minutter i kurven, og la dem deretter kjøle seg helt ned på en rist i minst 10 minutter.
Ja. Originalen lages med golden syrup, som kan være vanskelig å finne i Norge, og lys sirup gir nesten samme karamellsmak. Oppskriften her bruker 2 ss lys sirup.
Regn med 5-6 kjeks per omgang med minst 3 cm avstand, siden de flyter utover under bakingen. Oppskriften gir 16 kjeks, som bakes i 3 omganger à 8 minutter på 160 °C. I en liten airfryer kan du bake 4 om gangen, i fire omganger.
Oppskrift
Anzac Biscuits i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Stor bolle
- 1 Liten gryte
- 1 Liten bolle
- 1 Sleiv
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Måleskjeer
- 1 Bakepapir
- 1 Palettkniv
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
- 50 g havregryn (Grovvalsede)
- 75 g hvetemel
- 75 g sukker
- 40 g kokosmel
- 70 g smør
- 2 ss lys sirup
- 0.5 ts natron
- 1 ss vann (Kokende)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Bland 50 g havregryn, 75 g hvetemel, 75 g sukker og 40 g kokosmel godt i en stor bolle.
- Smelt 70 g smør og 2 ss lys sirup i en liten kjele på lav varme, og rør til blandingen er jevn. Ta kjelen av varmen.
- Ha 0.5 ts natron i en liten bolle, hell 1 ss vann som nettopp har kokt, over natronen, og rør til pulveret er oppløst.
- Hell natronvannet straks i den varme smørblandingen, og rør rundt. Blandingen skummer kraftig opp, og det er meningen.
- Hell den skummende smørblandingen over de tørre ingrediensene, og rør til alt er fuktet og samler seg til en grynete, litt klissete deig. Smuldrer deigen så mye at den ikke lar seg forme, rører du inn 1 ts kaldt vann.
- Form deigen til 16 kuler på størrelse med en valnøtt, omtrent 1 full spiseskje deig til hver. Trykk kulene lett flate, så de er omtrent 1 cm tykke.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Legg 5-6 flate kuler på et stykke bakepapir som er klippet til så det passer i bunnen av kurven. Hold minst 3 cm avstand, siden de flyter utover under bakingen, og løft papiret ned i den varme kurven.
- Bak kjeksene på 160 °C i 8 minutter, til de er gyldenbrune over det hele. Hold øye med dem fra 6 minutter, siden airfryere baker forskjellig.
- Trekk ut kurven, og la kjeksene stå i 2 minutter så de setter seg – de er helt bløte når de er nybakte. Overfør dem deretter til en rist med en paletkniv.
- Gjenta med resten av kulene, slik at du totalt baker 3 omganger à 8 minutter på 160 °C. Bakepapiret kan gjenbrukes.
Våre notater til oppskriften
Legg aldri løst bakepapir i airfryeren under forvarmingen – det kan bli sugd opp mot varmeelementet. Papiret skal ikke i airfryeren før kjeksene legges i. Kjeksene er helt bløte når de kommer ut, og blir først sprø mens de kjøles ned. Vil du ha dem ekstra seige i midten, tar du dem ut etter 7 minutter; gi dem 1 minutt til hvis de skal være sprø helt gjennom. Sirup og natron:
Originalen lages med golden syrup, som kan være vanskelig å finne i Norge. Lys sirup gir nesten samme karamellsmak. Natron oppløst i kokende vann får den varme smørblandingen til å skumme opp, og det gjør kjeksene lette og sprø – helt uten egg. Variasjon:
Bytt ut halvparten av sukkeret med brun farin for en dypere karamellsmak og en litt seigere kjeks. Servering:
Anzac Biscuits er søte havrekjeks som serveres kalde til te eller kaffe. De smaker også godt smuldret over vaniljeis. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 16 kjeks, altså 4 per porsjon. I en liten airfryer kan du bake 4 om gangen, i fire omganger. Om navnet:
Anzac står for Australian and New Zealand Army Corps, og kjeksene er oppkalt etter soldatene fra Australia og New Zealand under første verdenskrig. Navnet beholdes slik det er: De heter Anzac Biscuits – ikke cookies – og har ingenting med amerikanske biscuits å gjøre.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
