Ciasteczka Anzac to słodkie, złociste ciastka owsiane z Australii i Nowej Zelandii, nazwane na cześć żołnierzy, którzy walczyli za oba kraje w czasie I wojny światowej. Piecze się je z płatków owsianych, wiórków kokosowych, masła i syropu – zupełnie bez jajek – a lekką, chrupiącą strukturę zawdzięczają sodzie oczyszczonej, która pieni się w gorącej mieszance masła i syropu. Nazwa Anzac zostaje bez zmian: po angielsku to Anzac biscuits, a nie cookies, i nie majaą one nic wspólnego z miękkimi amerykańskimi biscuits.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W airfryerze upieczesz je w 3 partiach w temperaturze 160 °C, a każda partia trwa tylko 8 minut. Efekt to ciasteczka chrupiące na brzegach i lekko ciągnące w środku, o smaku karmelu i kokosu. Tutaj znajdziesz moje doświadczenia, typowe błędy i pomysły na podanie.
Spis treści
Dlatego kocham ciasteczka Anzac w airfryerze
Najbardziej w ciasteczkach Anzac lubię to, jak niewiele trzeba. Ciasto miesza się dużą łyżką – bez miksera, bez jajek i bez odpoczynku. Roztapia się razem masło i jasny syrop cukrowy, dodaje się sodę oczyszczoną rozpuszczoną we wrzątku, a spieniona mieszanka łączy płatki owsiane, mąkę pszenną, cukier i wiórki kokosowe w ziarniste ciasto.
Historia jest równie dobra jak smak. Anzac to skrót od Australian and New Zealand Army Corps, a według tradycji ciasteczka pieczono bez jajek, żeby długo się nie psuły. W Australii i Nowej Zelandii jada się je zwłaszcza w okolicach Anzac Day, 25 kwietnia.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
W piekarniku możesz upiec całą blachę ciasteczek naraz, ale wtedy trzeba rozgrzać duży piekarnik dla małej porcji. Airfryer rozgrzewa się w kilka minut, a krążące gorące powietrze zapewnia równomierną, złocistą powierzchnię wszystkich ciasteczek w koszyku. Pieczesz w mniejszych partiach po 5-6 ciasteczek naraz, ale każda partia trwa tylko 8 minut.
Mój test ciasteczek Anzac w kuchni
Przetestowałem ciasteczka Anzac w moim Cosori Dual Blaze, w którym grzałki na górze i na dole zapewniają równomierny kolor wierzchu i spodu. Rozgrzałem airfryer do 160 °C i piekłem po 5-6 spłaszczonych kulek naraz na przyciętym papierze do pieczenia, zachowując co najmniej 3 cm odstępu. Po 8 minutach ciasteczka były złocistobrązowe na całej powierzchni, ale nadal zupełnie miękkie – chrupiące stają się dopiero podczas stygnięcia. Przy 3 partiach po 8 minut dało to 24 minuty pieczenia, a z 15 minutami przygotowania i 10 minutami stygnięcia miałem wszystkie 16 ciasteczek gotowe po 49 minutach.
Sprawdziłem też czas pieczenia: jeśli wyjmiesz ciasteczka po 7 minutach, będą wyjątkowo ciągnące w środku, a jeśli dasz im o minutę więcej niż te 8 minut, staną się chrupiące na wskroś. Zacznij je sprawdzać już po 6 minutach, ponieważ airfryery pieką różnie.
Wyjmuj ciasteczka, gdy są jeszcze miękkie. Zostaw je na 2 minuty w koszyku, a potem przełóż na kratkę do studzenia – chrupkość pojawia się dopiero, gdy całkiem ostygną.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to układanie ciasteczek zbyt blisko siebie. Ciasto rozpływa się podczas pieczenia, a bez co najmniej 3 cm odstępu ciasteczka zlewają się w jeden duży placek, więc lepiej upiec jedną partię więcej. Drugi błąd to pieczenie ich tak długo, aż będą twarde w dotyku. Świeżo upieczone ciasteczka są zawsze miękkie, więc kieruj się kolorem i wyjmij je, gdy będą złocistobrązowe. Trzeci błąd dotyczy papieru do pieczenia: luźny papier nigdy nie może leżeć w airfryerze podczas rozgrzewania, ponieważ może zostać zassany w stronę grzałki. Przytnij go tak, żeby pasował na dno koszyka, i włóż go dopiero razem z ciasteczkami.
Jak podawać ciasteczka Anzac
Ciasteczka Anzac podaje się na zimno, gdy całkiem ostygną i staną się chrupiące. Oto moje najlepsze propozycje:
- Do filiżanki herbaty lub kawy – klasyczne podanie
- Pokruszone na lodach waniliowych jako chrupiąca posypka
- Ze szklanką zimnego mleka na podwieczorek
- Na stole ze słodkościami razem z innymi ciasteczkami
Przechowywanie i odgrzewanie
Ciasteczka Anzac zachowują chrupkość w szczelnej puszce w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. Nie trzeba ich odgrzewać, ale jeśli zmiękną, możesz przywrócić im chrupkość w airfryerze w temperaturze 150 °C przez 2-3 minuty i ostudzić je na kratce. Możesz je też zamrozić w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Ciasteczka Anzac w airfryerze pokazują, że najprostsze przepisy są często najlepsze: kilka składników, żadnych jajek i ciasteczka, które przez wiele dni pozostają chrupiące. Upiecz porcję i napełnij puszkę na ciasteczka.
FAQ
Tak ma być. Świeżo upieczone ciasteczka są zupełnie miękkie, a chrupiące stają się dopiero po ostygnięciu. Zostaw je na 2 minuty w koszyku, a potem pozwól im całkiem ostygnąć na kratce do studzenia przez co najmniej 10 minut.
Tak. Oryginał robi się ze złotego syropu (golden syrup), który w Polsce bywa trudny do zdobycia, a jasny syrop cukrowy daje prawie taki sam karmelowy smak. Ten przepis wykorzystuje 2 łyżki jasnego syropu cukrowego.
Licz 5-6 ciasteczek na partię, z odstępem co najmniej 3 cm, ponieważ podczas pieczenia rozpływają się. Przepis daje 16 ciasteczek, które piecze się w 3 partiach po 8 minut w temperaturze 160 °C. W małym airfryerze możesz piec po 4 naraz, w czterech partiach.
Przepis
Ciasteczka Anzac w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Duża miska
- 1 Mały garnek
- 1 Mała miska
- 1 Chochla
- 1 Waga kuchenna
- 1 Łyżki miarowe
- 1 Papier do pieczenia
- 1 Łopatka cukiernicza
- 1 Kratka do pieczenia
Lista zakupów
Składniki
- 50 g płatków owsianych (Górskich)
- 75 g mąki pszennej
- 75 g cukru
- 40 g wiórków kokosowych
- 70 g masła
- 2 łyżka jasnego syropu cukrowego
- 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka wody (Wrzącej)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Wymieszaj 50 g płatków owsianych, 75 g mąki pszennej, 75 g cukru i 40 g wiórków kokosowych dokładnie w dużej misce.
- Rozpuść 70 g masła i 2 łyżka jasnego syropu cukrowego w małym garnku na małym ogniu i mieszaj, aż masa będzie jednolita. Zdejmij garnek z ognia.
- Do małej miseczki wsyp 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej. Gdy 1 łyżka wody się zagotuje, zalej nią sodę i mieszaj, aż proszek się rozpuści.
- Od razu wlej wodę z sodą do gorącej mieszanki masła i syropu, po czym zamieszaj. Mieszanka mocno się spieni – tak ma być.
- Wlej spienioną mieszankę masła i syropu do suchych składników i mieszaj, aż wszystko się zwilży i połączy w ziarniste, lekko lepkie ciasto. Jeśli ciasto zbyt mocno się kruszy i nie da się go formować, wmieszaj 1 łyżeczkę zimnej wody.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Połóż 5-6 spłaszczonych kulek na kawałku papieru do pieczenia, przyciętym tak, by pasował na dno koszyka. Zostaw między nimi co najmniej 3 cm odstępu, ponieważ podczas pieczenia rozpływają się, i włóż papier do gorącego koszyka.
- Piecz ciasteczka w temperaturze 160 °C przez 8 minut, aż będą złocistobrązowe na całej powierzchni. Zacznij je sprawdzać już po 6 minutach, ponieważ airfryery pieką różnie.
- Wysuń koszyk i zostaw ciasteczka na 2 minuty, żeby lekko zastygły – świeżo upieczone są zupełnie miękkie. Następnie przełóż je szpatułką cukierniczą na kratkę do studzenia.
- Powtórz z resztą kulek, aby upiec w sumie 3 partie po 8 minut w temperaturze 160 °C. Papier do pieczenia można wykorzystać ponownie.
Podawanie
- Zostaw ciasteczka na kratce, aż całkiem ostygną, co najmniej na 10 minut. Chrupiące robią się dopiero wtedy, gdy są zimne.
- Ciasteczka Anzac podawaj do herbaty lub kawy, a resztę przechowuj w szczelnej puszce.
Nasze notatki do przepisu
Nigdy nie wkładaj do airfryera luźnego papieru do pieczenia podczas rozgrzewania – może zostać zassany w stronę grzałki. Papier należy włożyć dopiero razem z ciasteczkami. Tuż po wyjęciu ciasteczka są zupełnie miękkie, a chrupiące stają się dopiero podczas stygnięcia. Jeśli chcesz, żeby były wyjątkowo ciągnące w środku, wyjmij je po 7 minutach; jeśli majaą być chrupiące na wskroś, dopiecz je jeszcze 1 minutę. Syrop i soda oczyszczona:
Oryginał robi się ze złotego syropu (golden syrup), który w Polsce bywa trudny do zdobycia. Jasny syrop cukrowy daje prawie taki sam karmelowy smak. Soda oczyszczona rozpuszczona we wrzątku powoduje, że gorąca mieszanka masła i syropu się spienia, dzięki czemu ciasteczka są lekkie i chrupiące – i to zupełnie bez jajek. Wariant:
Zamień połowę cukru na cukier brązowy – smak karmelu będzie głębszy, a ciasteczka nieco bardziej ciągnące. Podawanie:
Ciasteczka Anzac to słodkie ciastka owsiane, które podaje się na zimno do herbaty lub kawy. Smakują też świetnie pokruszone na lodach waniliowych. Wielkość porcji:
Przepis daje 16 ciasteczek, czyli 4 na porcję. W małym airfryerze możesz piec po 4 naraz, w czterech partiach. O nazwie:
Anzac to skrót od Australian and New Zealand Army Corps, a ciasteczka nazwano na cześć australijskich i nowozelandzkich żołnierzy z czasów I wojny światowej. Nazwa Anzac zostaje bez zmian: po angielsku nazywa się je Anzac biscuits, a nie cookies, i nie majaą one nic wspólnego z amerykańskimi biscuits.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
