Anzac Biscuits är söta, gyllene havrekakor från Australien och Nya Zeeland, uppkallade efter de soldater som kämpade för de två länderna under första världskriget. De bakas med havregryn, kokos, smör och sirap – helt utan ägg – och får sin lätta, knapriga struktur av bikarbonat som skummar upp i den varma smörblandningen. Namnet översätts inte: de heter Anzac Biscuits, inte cookies, och de har ingenting att göra med de mjuka amerikanska biscuits.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
I airfryern gräddar du dem i 3 omgångar på 160 °C, och varje omgång tar bara 8 minuter. Resultatet är kakor som är knapriga i kanten och lite sega i mitten, med smak av karamell och kokos. Här får du mina erfarenheter, de vanligaste misstagen och förslag på servering.
Innehållsförteckning
Därför älskar jag Anzac Biscuits i airfryer
Det jag gillar mest med Anzac Biscuits är hur lite som behövs. Degen rörs ihop med en slev – utan köksmaskin, utan ägg och utan vilotid. Smör och ljus sirap smälts ihop, bikarbonat upplöst i kokande vatten rörs i, och den skummande blandningen binder havregryn, vetemjöl, socker och riven kokos till en grynig deg.
Historien är lika bra som smaken. Anzac står för Australian and New Zealand Army Corps, och enligt traditionen bakades kakorna utan ägg så att de skulle hålla sig länge. I Australien och Nya Zeeland äts de särskilt kring Anzac Day den 25 april.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
I ugnen kan du grädda en hel plåt åt gången, men då måste en stor ugn värmas upp för en liten portion. Airfryern är förvärmd på några minuter, och den cirkulerande varmluften ger en jämn, gyllene yta på alla kakor i korgen. Du gräddar i mindre omgångar med 5-6 kakor åt gången, men varje omgång tar bara 8 minuter.
Mitt test av Anzac Biscuits i köket
Jag har testat Anzac Biscuits i min Cosori Dual Blaze, där värmeelement både upptill och nedtill ger en jämn färg på över- och undersidan. Jag förvärmde till 160 °C och gräddade 5-6 platta bollar åt gången på tillklippt bakplåtspapper med minst 3 cm mellanrum. Efter 8 minuter var kakorna gyllenbruna överallt men fortfarande helt mjuka – de blir knapriga först när de svalnar. Med 3 omgångar à 8 minuter blev det 24 minuters gräddningstid, och med 15 minuters förberedelse och 10 minuters avkylning stod alla 16 kakor klara efter 49 minuter.
Jag testade också gräddningstiden: tar du ut kakorna efter 7 minuter blir de extra sega i mitten, och ger du dem 1 minut mer än de 8 minuterna blir de knapriga hela vägen igenom. Håll koll från 6 minuter, eftersom airfryers gräddar olika.
Ta ut kakorna medan de fortfarande är mjuka. Låt dem stå 2 minuter i korgen och flytta dem sedan över till ett galler – knaprigheten kommer först när de har svalnat helt.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att lägga kakorna för tätt. Degen flyter ut under gräddningen, och utan minst 3 cm mellanrum smälter de ihop till en enda stor kaka, så grädda hellre en omgång extra. Det andra misstaget är att grädda dem tills de känns fasta. Kakorna är alltid mjuka när de är nygräddade, så gå efter färgen och ta ut dem när de är gyllenbruna. Det tredje misstaget gäller bakplåtspapperet: lös bakplåtspapper får aldrig ligga i airfryern under förvärmningen, eftersom det kan sugas upp mot värmeelementet. Klipp till det så att det passar i botten av korgen, och lyft ner det först tillsammans med kakorna.
Så serverar du Anzac Biscuits
Anzac Biscuits serveras kalla när de har svalnat helt och blivit knapriga. Här är mina bästa förslag:
- Till en kopp te eller kaffe – den klassiska serveringen
- Smulade över vaniljglass som knaprig topping
- Med ett glas kall mjölk som mellanmål på eftermiddagen
- På kakbordet tillsammans med andra småkakor
Förvaring och återuppvärmning
Anzac Biscuits håller sig knapriga i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 2 veckor. De behöver inte värmas upp, men har de blivit mjuka kan du krispa till dem i airfryern på 150 °C i 2-3 minuter och låta dem svalna på ett galler. Du kan också frysa dem i en lufttät behållare i upp till 3 månader och tina dem i rumstemperatur.
Anzac Biscuits i airfryer visar att de enklaste recepten ofta är de bästa: få ingredienser, inga ägg och en kaka som håller sig knaprig i flera dagar. Grädda en sats och fyll kakburken.
FAQ
Det ska de vara. Kakorna är helt mjuka när de är nygräddade och blir knapriga först när de har svalnat. Låt dem stå 2 minuter i korgen och låt dem sedan svalna helt på ett galler i minst 10 minuter.
Ja. Originalet görs med golden syrup, som kan vara svår att hitta i Sverige, och ljus sirap ger nästan samma karamellsmak. Receptet här använder 2 msk ljus sirap.
Recept
Anzac Biscuits i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Stor skål
- 1 Liten gryta
- 1 Liten skål
- 1 Slev
- 1 Köksvåg
- 1 Måttskedar
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Palettkniv
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
- 50 g havregryn (Grovvalsade)
- 75 g vetemjöl
- 75 g socker
- 40 g riven kokos
- 70 g smör
- 2 msk ljus sirap
- 0.5 tsk bikarbonat
- 1 msk vatten (Kokande)
Så gör du
Förberedelse
- Blanda 50 g havregryn, 75 g vetemjöl, 75 g socker och 40 g riven kokos noggrant i en stor skål.
- Smält 70 g smör och 2 msk ljus sirap i en liten kastrull på låg värme och rör tills blandningen är jämn. Ta kastrullen från värmen.
- Ha 0.5 tsk bikarbonat i en liten skål, häll över 1 msk vatten som precis har kokat och rör tills pulvret har löst sig.
- Häll genast bikarbonatvattnet i den varma smörblandningen och rör om. Blandningen skummar upp kraftigt, och det är meningen.
- Häll den skummande smörblandningen över de torra ingredienserna och rör tills allt är fuktigt och samlas till en grynig, lätt klibbig deg. Om degen smular sig så mycket att den inte går att forma, rör ner 1 tsk kallt vatten.
- Forma degen till 16 valnötsstora bollar, ungefär 1 matsked deg till var och en. Tryck bollarna lätt platta så att de blir ungefär 1 cm tjocka.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Lägg 5-6 platta bollar på ett tillklippt stycke bakplåtspapper som passar i botten av korgen. Lämna minst 3 cm mellan dem, eftersom de flyter ut under gräddningen, och lyft ner papperet i den varma korgen.
- Grädda kakorna på 160 °C i 8 minuter tills de är gyllenbruna överallt. Håll koll från 6 minuter, eftersom airfryers gräddar olika.
- Dra ut korgen och låt kakorna stå kvar i 2 minuter så att de stelnar – de är helt mjuka när de är nygräddade. Flytta sedan över dem till ett galler med en palettkniv.
- Upprepa med resten av bollarna så att du grädder sammanlagt 3 omgångar à 8 minuter på 160 °C. Bakplåtspapperet kan återanvändas.
Servering
- Låt kakorna svalna helt på gallret i minst 10 minuter. De blir knapriga först när de är kalla.
- Servera Anzac Biscuits till en kopp te eller kaffe och förvara resten i en lufttät burk.
Våra anteckningar till receptet
Lägg aldrig löst bakplåtspapper i airfryern under förvärmningen – det kan sugas upp mot värmeelementet. Lägg inte i papperet förrän kakorna läggs i. Kakorna är helt mjuka när de kommer ut och blir knapriga först när de svalnar. Vill du ha dem extra sega i mitten ska du ta ut dem efter 7 minuter; ge dem 1 minut till om de ska vara knapriga hela vägen igenom. Sirap och bikarbonat:
Originalreceptet görs med golden syrup, som kan vara svår att hitta i Sverige. Ljus sirap ger nästan samma karamellsmak. Bikarbonat upplöst i kokande vatten får den varma smörblandningen att skumma upp, och det gör kakorna lätta och knapriga – helt utan ägg. Variation:
Ersätt hälften av sockret med farinsocker för en djupare karamellsmak och lite segare kakor. Servering:
Anzac Biscuits är söta havrekakor som serveras kalla till te eller kaffe. De smakar också gott smulade över vaniljglass. Portionsstorlek:
Receptet ger 16 kakor, alltså 4 per portion. I en liten airfryer kan du grädda 4 åt gången i fyra omgångar. Om namnet:
Anzac står för Australian and New Zealand Army Corps, och kakorna är uppkallade efter soldaterna från Australien och Nya Zeeland under första världskriget. Namnet behålls som det är: De heter Anzac Biscuits – inte cookies – och har ingenting att göra med amerikanska biscuits.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
