Lamingtons i airfryer är Australiens svar på den perfekta kakan till kaffebordet: små, luftiga rutor av sockerkaka som doppas i tunn chokladglasyr och rullas i riven kokos. Kakan är uppkallad efter Lord Lamington, som var guvernör i Queensland omkring år 1900, och i dag är den en av landets mest älskade kakor.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Här gräddas kakan i en fyrkantig form som ryms i korgen, och efteråt väntar det viktigaste steget av alla: kylan. En dagsgammal eller genomkyld kaka klarar nämligen färden genom glasyren utan att smula sönder. Resultatet är 16 små lamingtons med mjuk sockerkaka, blank choklad och ett tätt lager kokos.
Innehållsförteckning
Därför älskar jag lamingtons i airfryer
Jag älskar lamingtons eftersom de förenar tre saker som sällan hör ihop: en lätt och luftig kaka, en glasyr med djup kakaosmak och kokos som ger bett. I airfryern får sockerkakan en fin, jämn yta, och du slipper tända den stora ugnen för en enda liten form. Välj en kvadratisk form på ca 18 x 18 cm som står plant i korgen med några centimeter luft hela vägen runt, så att varmluften kan cirkulera.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
I airfryern sitter värmen närmare kakan än i en vanlig ugn, och därför gräddas sockerkakan vid bara 160 °C. Den måttliga temperaturen ger smeten tid att resa sig innan ytan stelnar. Kakan ska inte vändas under gräddningen. Blir ytan mörk innan kakan är genomgräddad kan du klämma fast en bit aluminiumfolie runt formens kant de sista 10 minuterna.
Mitt test av lamingtons i köket
Jag har gräddat lamingtons i min Cosori Dual Blaze, där värmeelementen sitter både upptill och nedtill i samma korg. Det är en fördel för kaka i form, eftersom botten gräddas i samma takt som toppen. Vid 160 °C var kakan klar efter 25 minuter: en tandpetare i mitten kom ren ut, och ytan var gyllene och fjädrande. Sitter det smet kvar ger du kakan 3-5 minuter till vid samma temperatur.
Den viktigaste lärdomen kom efteråt. Första gången skar jag upp kakan medan den var färsk, och rutorna sög åt sig glasyr och gick sönder i kastrullen. Efter minst 2 timmar i kylskåpet, inslagen i plastfolie, var kakan tillräckligt fast för att vändas med två gafflar. Räkna därför med 180 minuters kyltid totalt, fördelat på avsvalning, kylskåp och en sista halvtimme då glasyren stelnar.
Kylan är din bästa vän när du gör lamingtons. Lägg de utskurna rutorna i frysen i 30 minuter innan du doppar dem, så blir de extra fasta att arbeta med.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är att glasera en färsk kaka. Den suger åt sig för mycket glasyr och smular sönder, så ge den minst 2 timmar i kylskåpet, eller låt den ligga övertäckt till nästa dag. Det andra misstaget är en glasyr som har blivit för tjock under arbetets gång. Den ska vara ljummen och tunn som vispgrädde, så värm upp den försiktigt, eller rör ner 1 tsk varm mjölk. Är den däremot för tunn siktar du i lite extra florsocker. Det tredje misstaget är att öppna airfryern för tidigt. Låt den vara stängd de första 20 minuterna, annars kan den luftiga smeten falla ihop.
Så serverar du lamingtons
Lamingtons hör hemma på kaffebordet och serveras kylda eller i rumstemperatur. Här är mina bästa förslag:
- Färska bär vid sidan av som syrligt motspel till chokladen
- En klick lättvispad grädde
- En kopp kaffe eller te till eftermiddagsfikat
- Ett tunt lager hallonsylt i mitten, som i den klassiska australiska varianten
- En lätt kaffenyans i glasyren, där 1 msk av mjölken ersätts med stark espresso
Förvaring och uppvärmning
Lamingtons förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. De ska inte värmas upp, eftersom glasyren smälter, så servera dem kylda eller i rumstemperatur. Du kan också frysa dem i upp till 2 månader i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan lagren. Tina dem i kylskåpet över natten.
Lamingtons i airfryer belönar den tålmodiga bakaren: grädda kakan i dag och glasera den i morgon, så får du de finaste rutorna. Receptet ger 16 små bitar, och de försvinner snabbare från fatet än du tror.
Vanliga frågor
Kakan är förmodligen för färsk. En nygräddad sockerkaka suger åt sig för mycket glasyr och går sönder. Låt kakan svalna helt och ställ den i kylskåpet i minst 2 timmar, eller låt den ligga övertäckt till nästa dag, innan du skär den i rutor.
Använd en kvadratisk bakform på ca 18 x 18 cm som är minst 5 cm hög och kan stå plant i korgen. Det ska finnas några centimeter luft hela vägen runt formen, så att varmluften kan cirkulera.
Ja, lamingtons kan frysas i upp till 2 månader i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan lagren. Tina dem i kylskåpet över natten och servera dem kylda eller i rumstemperatur.
Recept
Lamingtons i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Fyrkantig bakform - Ca 18 x 18 cm och minst 5 cm hög, ska kunna stå i korgen
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Sikt
- 1 Degskrapa
- 1 Liten gryta
- 1 Visp
- 1 Tandpetare
- 1 Bakgaller
- 1 Plastfolie
- 1 Skärbräda
- 1 Brödkniv
- 1 Djup tallrik
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelser
- Klä en kvadratisk bakform på ca 18 x 18 cm med bakplåtspapper så att botten och sidorna täcks och papperet bara precis når upp över kanten. Kontrollera att formen kan stå plant i airfryerns korg.
- Smält 50 g smör tillsammans med 1 dl mjölk i en liten kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen så att blandningen är ljummen när den ska i smeten.
- Vispa 3 st. ägg, 150 g socker och 2 tsk vaniljsocker med en elvisp i 5-6 minuter, tills äggmassan är ljus, tjock och luftig.
- Häll den ljumma smörblandningen längs skålens kant och vänd ner den med lugna rörelser tills smeten är jämn och utan strimmor.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Fyll smeten i den klädda formen medan airfryern värms upp och släta ut ytan lätt.
- Ställ formen i korgen och grädda kakan på 160 °C i 25 minuter. Kakan ska inte vändas under gräddningen, och airfryern ska vara stängd de första 20 minuterna så att den luftiga smeten inte faller ihop.
- Stick in en tandpetare i mitten av kakan. Kommer den ren ut är kakan färdig. Sitter det smet kvar gräddar du kakan 3-5 minuter till på 160 °C.
Avsvalning och skärning
- Låt kakan stå i formen i 10 minuter. Lyft sedan upp den med hjälp av bakplåtspappret och låt den svalna på ett bakgaller i 20 minuter.
- Slå in den avsvalnade kakan i plastfolie och ställ den i kylskåpet i minst 2 timmar, eller låt den ligga övertäckt till nästa dag. En färsk, ljummen sockerkaka smular när den doppas i glasyren.
- Lägg den kalla kakan på en skärbräda, skär tunt av de yttersta kanterna med en brödkniv och skär sedan kakan i 16 rutor på ca 4 cm.
Glasyr och kokos
- Smält 25 g smör med 1 dl mjölk i den lilla kastrullen på svag värme och ta kastrullen från värmen.
- Sikta 300 g florsocker och 4 msk kakao ner i kastrullen och blanda med en visp tills glasyren är blank, klumpfri och tunn som vispgrädde.
- Fyll en djup tallrik med 150 g riven kokos och ställ bakgallret redo med ett bakplåtspapper under för att fånga upp dropp.
- Doppa kakrutorna en i taget i den ljumma glasyren och vänd dem med två gafflar så att alla sidor täcks. Låt överflödig glasyr droppa av i några sekunder.
- Vänd genast varje glaserad ruta i den rivna kokosen och rulla runt den tills den är täckt på alla sidor. Ställ den på bakgallret.
Servering
- Ställ de färdiga lamingtons i kylskåpet i 30 minuter tills glasyren har stelnat.
- Servera lamingtons kylda eller i rumstemperatur till kaffe eller te.
Våra anteckningar till receptet
Välj en form som står plant i korgen med några centimeter luft hela vägen runt, så att varmluften kan cirkulera. Blir ytan mörk innan kakan är genomgräddad kan du klämma fast en bit aluminiumfolie runt formens kant de sista 10 minuterna. Glasyren ska vara ljummen och tunn som vispgrädde. Blir den för tjock under arbetets gång, värm upp den försiktigt eller rör ner 1 tsk varm mjölk. Är den för tunn siktar du i lite extra florsocker. Kall kaka smular inte:
Kakan ska vara dagsgammal eller genomkyld innan den skärs upp och doppas. En färsk kaka suger åt sig för mycket glasyr och går sönder i kastrullen. Du kan också lägga de utskurna rutorna i frysen i 30 minuter, så blir de extra fasta att arbeta med. Variation:
Dela den kalla kakan vågrätt och sätt ihop halvorna med ett tunt lager hallonsylt emellan innan du skär den i rutor. Det är en klassisk australisk variant. Du kan också ge glasyren en lätt kaffenyans genom att ersätta 1 msk av mjölken med stark espresso. Servering:
Lamingtons hör hemma på kaffebordet och smakar gott med färska bär eller en klick lättvispad grädde vid sidan av. Portionsstorlek:
Receptet ger 16 små lamingtons, och en portion räknas som 4 bitar. En bit motsvarar ca 250 kcal, så till kaffebordet räcker kakorna gott till 8 personer med 2 bitar var.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
