Lamingtons i airfryer er Australias svar på den perfekte kaffekaken: små, luftige terninger av sukkerbrød som dyppes i tynn sjokoladeglasur og rulles i kokosmel. Kaken er oppkalt etter Lord Lamington, som var guvernør i Queensland rundt år 1900, og den er i dag en av landets mest elskede kaker.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Her bakes kaken i en firkantet form som passer i kurven, og etterpå venter det viktigste trinnet av dem alle: kulden. En dagsgammel eller gjennomkjølt kake tåler nemlig turen gjennom glasuren uten å smuldre. Resultatet er 16 små lamingtons med myk krumme, blank sjokolade og et tett lag kokos.
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg lamingtons i airfryer
Jeg elsker lamingtons fordi de forener tre ting som sjelden følges ad: en lett og luftig kake, en glasur med dyp kakaosmak og kokos som gir bitt. I airfryeren får sukkerbrødet en fin, jevn overflate, og du slipper å varme opp den store ovnen for én enkelt liten form. Velg en kvadratisk kakeform på ca. 18 x 18 cm som står plant i kurven med et par centimeter luft hele veien rundt, slik at varmluften kan sirkulere.
Forskjellen på airfryer og ovn
I airfryeren sitter varmen tettere på kaken enn i en vanlig ovn, og derfor bakes sukkerbrødet på bare 160 °C. Den moderate temperaturen gir deigen ro til å heve seg før overflaten setter seg. Kaken skal ikke vendes underveis. Blir toppen mørk før kaken er gjennombakt, klemmer du et stykke aluminiumsfolie fast rundt kanten på formen de siste 10 minuttene.
Min test av lamingtons på kjøkkenet
Jeg har bakt lamingtons i min Cosori Dual Blaze, der varmeelementene sitter både oppe og nede i samme kurv. Det er en fordel når du baker kake i form, fordi bunnen bakes i samme tempo som toppen. På 160 °C var kaken ferdig etter 25 minutter: En tannpirker i midten kom ren ut, og overflaten var gyllen og fjærende. Henger det deig ved, gir du kaken 3-5 minutter til på samme temperatur.
Den viktigste lærdommen kom etterpå. Første gang skar jeg opp kaken mens den var fersk, og terningene sugde til seg glasur og gikk i stykker i kjelen. Etter minst 2 timer i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie, var krummen fast nok til å bli vendt med to gafler. Regn derfor med 180 minutters kjøletid til sammen, fordelt på avkjøling, kjøleskap og en siste halvtime der glasuren stivner.
Kulden er din beste venn når du lager lamingtons. Legg de oppskårne terningene i fryseren i 30 minutter før du dypper dem, så er de ekstra faste å jobbe med.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å glasere en fersk kake. Den suger til seg for mye glasur og smuldrer, så gi den minst 2 timer i kjøleskapet, eller la den ligge tildekket til neste dag. Den andre feilen er en glasur som har blitt for tykk underveis. Den skal være lun og tynn som fløte, så varm den forsiktig opp, eller rør inn 1 ts varm melk. Er den derimot for tynn, sikter du i litt ekstra melis. Den tredje feilen er å åpne airfryeren for tidlig. La den være lukket de første 20 minuttene, ellers kan den luftige deigen falle sammen.
Godteri serverer du lamingtons
Lamingtons hører hjemme på kaffebordet og serveres avkjølt eller ved romtemperatur. Her er mine beste forslag:
- Friske bær ved siden av som en syrlig motvekt til sjokoladen
- En skje lettpisket fløte
- En kopp kaffe eller te til ettermiddagskaken
- Et tynt lag bringebærsyltetøy i midten, som i den klassiske australske varianten
- Et hint av kaffe i glasuren, der 1 ss av melken erstattes med sterk espresso
Oppbevaring og oppvarming
Lamingtons oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. De skal ikke varmes opp igjen, siden glasuren smelter, så server dem avkjølt eller ved romtemperatur. Du kan også fryse dem i opptil 2 måneder i en lufttett beholder med bakepapir mellom lagene. Tin dem opp i kjøleskapet over natten.
Lamingtons i airfryer belønner den tålmodige bakeren: Bak kaken i dag og glaser den i morgen, så får du de peneste terningene. Oppskriften gir 16 små stykker, og de forsvinner raskere fra fatet enn du tror.
FAQ
Kaken er sannsynligvis for fersk. Et nybakt sukkerbrød suger til seg for mye glasur og går i stykker. La kaken avkjøles helt, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller la den ligge tildekket til neste dag, før du skjærer den i terninger.
Bruk en kvadratisk kakeform på ca. 18 x 18 cm som er minst 5 cm høy og kan stå plant i kurven. Det må være et par centimeter luft hele veien rundt formen, slik at varmluften kan sirkulere.
Ja, lamingtons kan fryses i opptil 2 måneder i en lufttett beholder med bakepapir mellom lagene. Tin dem opp i kjøleskapet over natten, og server dem avkjølt eller ved romtemperatur.
Oppskrift
Lamingtons i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Firkantet bakeform - Ca. 18 x 18 cm og minst 5 cm høy, må kunne stå i kurven
- 1 Bakepapir
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Sikt
- 1 Deigskrape
- 1 Liten gryte
- 1 Visp
- 1 Tannpirker
- 1 Rist
- 1 Plastfolie
- 1 Skjærefjøl
- 1 Brødkniv
- 1 Dyp tallerken
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelser
- Kle en kvadratisk kakeform på ca. 18 x 18 cm med bakepapir, slik at bunn og sider er dekket, og papiret bare så vidt rekker opp over kanten. Sjekk at formen kan stå plant i kurven i airfryeren.
- Smelt 50 g smør sammen med 1 dl melk i en liten kjele på svak varme. Ta kjelen av varmen, slik at blandingen er lun når den skal i deigen.
- Visp 3 stk. egg, 150 g sukker og 2 ts vaniljesukker med en elvisp i 5-6 minutter, til massen er lys, tykk og luftig.
- Hell den lune smørblandingen ned langs kanten av bollen, og vend den inn med rolige bevegelser til deigen er jevn og uten striper.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyll deigen i den kledde formen mens airfryeren varmer seg opp, og jevn ut overflaten lett.
- Sett formen i kurven, og bak kaken på 160 °C i 25 minutter. Kaken skal ikke vendes underveis, og airfryeren skal forbli lukket de første 20 minuttene, slik at den luftige deigen ikke faller sammen.
- Stikk en tannpirker i midten av kaken. Kommer den ren ut, er kaken ferdig. Henger det deig ved den, baker du kaken 3-5 minutter til på 160 °C.
Avkjøling og oppskjæring
- La kaken stå i formen i 10 minutter. Løft den deretter opp i bakepapiret, og la den avkjøles på en rist i 20 minutter.
- Pakk den avkjølte kaken inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller la den ligge tildekket til neste dag. Et ferskt, lunt sukkerbrød smuldrer når det dyppes i glasuren.
- Legg den kalde kaken på et skjærebrett, skjær de ytterste kantene tynt av med en brødkniv, og skjær deretter kaken i 16 terninger på ca. 4 cm.
Glasur og kokos
- Smelt 25 g smør med 1 dl melk i den lille kjelen på svak varme, og ta kjelen av varmen.
- Sikt 300 g melis og 4 ss kakao ned i kjelen, og rør med en visp til glasuren er blank, klumpfri og tynn som fløte.
- Fyll en dyp tallerken med 150 g kokosmel, og sett risten klar med et stykke bakepapir under for å fange opp drypp.
- Dypp kaketerningene én og én i den lune glasuren, og vend dem med to gafler slik at alle sider blir dekket. La overflødig glasur dryppe av i noen sekunder.
- Vend straks hver glasert terning i kokosmelet, og rull den rundt til den er dekket hele veien rundt. Sett den på risten.
Servering
- Sett de ferdige lamingtons i kjøleskapet i 30 minutter, til glasuren har stivnet.
- Server lamingtons avkjølt eller ved romtemperatur til kaffe eller te.
Våre notater til oppskriften
Velg en form som står plant i kurven, med et par centimeter luft hele veien rundt, slik at varmluften kan sirkulere. Blir overflaten mørk før kaken er gjennombakt, kan du klemme et stykke aluminiumsfolie fast rundt kanten på formen de siste 10 minuttene. Glasuren skal være lun og tynn som fløte. Blir den for tykk underveis, kan du varme den forsiktig opp, eller røre inn 1 ts varm melk. Er den for tynn, sikter du i litt ekstra melis. Kald kake smuldrer ikke:
Kaken skal være dagsgammel eller gjennomkjølt før den skjæres opp og dyppes. En fersk kake suger til seg for mye glasur og går i stykker i kjelen. Du kan også legge de oppskårne terningene i fryseren i 30 minutter, så er de ekstra faste å jobbe med. Variasjon:
Del den kalde kaken i to lag vannrett, og legg lagene sammen med et tynt lag bringebærsyltetøy imellom, før du skjærer den i terninger. Det er en klassisk australsk variant. Du kan også gi glasuren et hint av kaffe ved å erstatte 1 ss av melken med sterk espresso. Servering:
Lamingtons hører hjemme på kaffebordet og smaker godt med friske bær eller en skje lettpisket fløte ved siden av. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 16 små lamingtons, og én porsjon er regnet som 4 stykker. Ett stykke tilsvarer ca. 250 kcal, så til kaffebordet rekker kakene fint til 8 personer med 2 stykker hver.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
