Airfryer’da Lamington, Avustralya’nın kusursuz kahve sofrası kekine cevabıdır: küçük, havadar pandispanya küpleri ince çikolata glazürüne batırılır ve hindistan cevizi tozuna bulanır. Adını 1900 civarında Queensland Valisi olan Lord Lamington’dan alan bu kek, bugün ülkenin en sevilen kekleri arasında yer alır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Burada kek, sepete oturan kare bir kalıpta pişirilir ve ardından tüm adımların en önemlisi gelir: soğuk. Çünkü bir günlük ya da iyice soğumuş kek, glazürden geçişi ufalanmadan atlatır. Sonuç: yumuşak içli, parlak çikolata glazürlü ve yoğun hindistan cevizi kaplamalı 16 küçük Lamington.
İçindekiler
Airfryer’da Lamington’ı bu yüzden seviyorum
Lamington’ları, nadiren bir arada bulunan üç şeyi birleştirdikleri için seviyorum: hafif ve havadar bir kek, yoğun kakao aromalı bir glazür ve ısırdıkça doku veren hindistan cevizi. Airfryer’da pandispanya düzgün ve pürüzsüz bir yüzey kazanır, üstelik tek bir küçük kalıp için koca fırını çalıştırmak zorunda kalmazsın. Sepete düz oturan ve etrafında çepeçevre birkaç santimetre boşluk kalan, yaklaşık 18 x 18 cm’lik kare bir kalıp seç; böylece sıcak hava rahatça dolaşabilir.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Airfryer’da ısı, normal bir fırına kıyasla kekin daha yakınındadır ve bu yüzden pandispanya yalnızca 160 °C’de pişirilir. Ilımlı sıcaklık, yüzey sertleşmeden önce hamura sakince kabarma fırsatı verir. Keki pişirirken çevirmene gerek yok. Kekin içi tam pişmeden üstü koyulaşırsa, son 10 dakika boyunca kalıbın kenarına bir parça alüminyum folyo sıkıştırabilirsin.
Mutfağımda Lamington testim
Lamington’ları, ısıtıcıların aynı sepetin hem üstünde hem altında yer aldığı Cosori Dual Blaze modelimde pişirdim. Kalıpta pişen keklerde bu bir avantaj, çünkü taban da üst kısımla aynı hızda pişer. 160 °C’de kek 25 dakika sonra hazırdı: Ortasına batırdığım kürdan temiz çıktı, yüzey altın rengindeydi ve bastırınca geri yaylanıyordu. Kürdana hamur yapışırsa, keke aynı sıcaklıkta 3-5 dakika daha verirsin.
En önemli ders sonradan geldi. İlk seferinde keki taze haldeyken kestim, küpler glazürü çekti ve tencerede dağıldı. Streç filme sarılmış halde buzdolabında en az 2 saat dinlendikten sonra kekin içi iki çatalla çevrilebilecek kadar sağlamlaştı. Bu yüzden toplam 180 dakikalık soğutma süresi hesaba kat; bu süre soğumaya, buzdolabına ve glazürün sertleştiği son yarım saate dağılır.
Soğuk, Lamington yaparken en iyi dostundur. Kestiğin küpleri batırmadan önce 30 dakika dondurucuya koy, böylece küpler ekstra sağlam olur ve üzerinde çalışmak kolaylaşır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En yaygın hata, taze bir keki glazürlemektir. Taze kek fazla glazür çeker ve ufalanır, bu yüzden keki buzdolabında en az 2 saat dinlendir ya da üzeri kapalı şekilde ertesi güne kadar beklet. İkinci hata, çalışırken fazla koyulaşan bir glazürdür. Glazür ılık ve sıvı krema kadar akışkan olmalıdır, bu yüzden hafifçe ısıt ya da içine 1 çay kaşığı sıcak süt karıştır. Tersine fazla akışkansa, içine biraz daha pudra şekeri elersin. Üçüncü hata, Airfryer’ı çok erken açmaktır. İlk 20 dakika boyunca kapalı bırak, yoksa havadar hamur çökebilir.
Lamington’lar nasıl servis edilir
Lamington’lar kahve sofrasına yakışır ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. İşte en iyi önerilerim:
- Yanında çikolataya ekşi bir denge sağlayan taze orman meyveleri
- Bir kaşık hafif çırpılmış krema
- Öğleden sonra kekinin yanında bir fincan kahve ya da çay
- Ortada ince bir kat ahududu reçeli, klasik Avustralya versiyonunda olduğu gibi
- Glazürde hafif bir kahve dokunuşu, 1 yemek kaşığı süt yerine güçlü espresso kullanarak
Saklama ve yeniden ısıtma
Lamington’lar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanır. Glazür eriyeceği için Lamington’lar tekrar ısıtılmamalıdır; bu yüzden onları soğuk ya da oda sıcaklığında servis et. Ayrıca katlar arasına pişirme kağıdı koyarak hava geçirmez bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsin. Buzdolabında bir gece boyunca çözülmeye bırak.
Airfryer’da Lamington, sabırlı olanı ödüllendirir: Keki bugün pişir, yarın glazürle, böylece en güzel küpleri elde edersin. Tarif 16 küçük parça verir ve bunlar tabaktan sandığından daha hızlı kaybolur.
Sıkça Sorulan Sorular
Kek büyük ihtimalle fazla taze. Yeni pişmiş bir pandispanya fazla glazür çeker ve dağılır. Keki tamamen soğumaya bırak, küplere kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında beklet ya da üzeri kapalı şekilde ertesi güne kadar dinlendir.
Yaklaşık 18 x 18 cm’lik, en az 5 cm yüksekliğinde ve sepete düz oturabilen kare bir kek kalıbı kullan. Sıcak hava dolaşabilsin diye kalıbın etrafında çepeçevre birkaç santimetre boşluk olmalı.
Evet, Lamington’lar katlar arasına pişirme kağıdı koyarak hava geçirmez bir kapta 2 aya kadar dondurulabilir. Buzdolabında bir gece boyunca çözülmeye bırak ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis et.
Tarif
Airfryer’da Lamington
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kare kalıp - Yaklaşık 18 x 18 cm ve en az 5 cm yüksekliğinde, sepete oturabilmeli
- 1 Pişirme kağıdı
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Elek
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Küçük tencere
- 1 Çırpıcı
- 1 Kürdan
- 1 Pişirme ızgarası
- 1 Streç film
- 1 Kesme tahtası
- 1 Ekmek bıçağı
- 1 Çukur tabak
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- 150 g toz şeker
- 2 çay kaşığı vanilyalı şeker
- 160 g buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 50 g tereyağı
- 1 dl süt
Çikolata glazürü ve hindistan cevizi
- 300 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı kakao (Şekersiz, yaklaşık 30 g)
- 25 g tereyağı
- 1 dl süt
- 150 g hindistan cevizi tozu (İnce taneli)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Yaklaşık 18 x 18 cm’lik kare bir kalıbın tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kapla; kağıt kalıbın kenarından yalnızca biraz yukarı çıksın. Kalıbın Airfryer’ın sepetine düz oturduğundan emin ol.
- Küçük bir tencereye 50 g tereyağı ve 1 dl süt koy ve kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıt. Tencereyi ateşten al; karışım hamura eklenirken ılık olmalı.
- 3 adet yumurta, 150 g toz şeker ve 2 çay kaşığı vanilyalı şeker karışımını elektrikli mikserle 5-6 dakika boyunca, rengi açılıp kıvamlı ve havadar hale gelene kadar çırp.
- Yumurta karışımının üzerine 160 g buğday unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 tutam tuz ele ve hamurun havası kaçmasın diye bir hamur kazıyıcıyla yavaşça katlayarak karıştır.
- Ilık tereyağı ve süt karışımını kasenin kenarı boyunca dök ve hamur homojen olup hiç çizgi kalmayana kadar sakin hareketlerle katlayarak karıştır.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Airfryer ısınırken hamuru kağıt kaplı kalıba doldur ve yüzeyi hafifçe düzleştir.
- Kalıbı sepete yerleştir ve keki 160 °C’de 25 dakika pişir. Keki pişirme sırasında çevirmene gerek yok; havadar hamur çökmesin diye Airfryer’ı ilk 20 dakika boyunca açma.
- Kekin ortasına bir kürdan batır. Temiz çıkarsa kek hazırdır. Kürdana hamur yapışırsa keki 160 °C’de 3-5 dakika daha pişir.
Soğutma ve kesme
- Keki 10 dakika kalıpta beklet. Ardından pişirme kağıdından tutarak kaldır ve 20 dakika boyunca bir pişirme ızgarasında soğumaya bırak.
- Soğuyan keki streç filme sar ve en az 2 saat buzdolabında beklet ya da üzeri kapalı şekilde ertesi güne kadar bırak. Taze ve ılık pandispanya, glazüre batırılırken ufalanır.
- Soğuk keki bir kesme tahtasına koy, dış kenarlarını bir ekmek bıçağıyla ince bir kat halinde kesip al ve ardından keki yaklaşık 4 cm’lik 16 küpe böl.
Glazür ve hindistan cevizi
- Küçük tencereye 25 g tereyağı ve 1 dl süt koy, kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıt ve tencereyi ateşten al.
- Tencereye 300 g pudra şekeri ve 4 yemek kaşığı kakao ele ve glazür parlak, topaksız ve sıvı krema gibi akışkan hale gelene kadar çırpıcıyla çırp.
- Çukur bir tabağa 150 g hindistan cevizi tozu dök. Pişirme ızgarasını hazırla ve damlayanları yakalaması için altına bir parça pişirme kağıdı yerleştir.
- Kek küplerini tek tek ılık glazüre batır ve iki çatalla çevirerek her yanını kapla. Fazla glazürün birkaç saniye süzülmesine izin ver.
- Glazürlenen her küpü hemen hindistan cevizi tozunun içine koy ve her yanı kaplanana kadar yuvarla. Ardından pişirme ızgarasına koy.
Servis
- Hazır Lamington’ları glazür sertleşene kadar 30 dakika buzdolabına koy.
- Lamington’ları soğuk ya da oda sıcaklığında, kahve veya çay eşliğinde servis et.
Tarif için notlarımız
Sepete düz oturan ve etrafında birkaç santimetre boşluk kalan bir kalıp seç; böylece sıcak hava rahatça dolaşabilir. Kekin içi tam pişmeden yüzeyi koyulaşırsa, son 10 dakika boyunca kalıbın kenarına bir parça alüminyum folyo sıkıştırabilirsin. Glazür ılık ve sıvı krema kadar akışkan olmalı. Çalışırken fazla koyulaşırsa hafifçe ısıt ya da içine 1 çay kaşığı sıcak süt karıştır. Fazla akışkan olursa biraz daha pudra şekeri ele. Soğuk kek ufalanmaz:
Kek, kesilip glazüre batırılmadan önce bir günlük ya da iyice soğumuş olmalı. Taze bir kek fazla glazür çeker ve tencerede dağılır. Kestiğin küpleri ayrıca 30 dakika dondurucuya koyabilirsin; böylece daha da sağlamlaşır ve üzerinde çalışmak kolaylaşır. Varyasyon:
Soğuk keki yatay olarak ikiye böl ve küplere kesmeden önce arasına ince bir kat ahududu reçeli sürerek tekrar birleştir. Bu, klasik bir Avustralya versiyonudur. Glazüre hafif bir kahve dokunuşu katmak için sütün 1 yemek kaşığı yerine güçlü espresso kullanabilirsin. Servis:
Lamington’lar kahve sofrasına yakışır ve yanında taze orman meyveleri ya da bir kaşık hafif çırpılmış kremayla çok lezzetlidir. Porsiyon büyüklüğü:
Tarif 16 küçük Lamington verir ve bir porsiyon 4 parça olarak hesaplanmıştır. Bir parça yaklaşık 250 kcal’dir; bu nedenle kahve sofrası için kişi başı 2 parça hesabıyla kekler 8 kişiye rahatça yeter.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
