Armutlu kek, uzun kek kalıbı nedeniyle ekmeği çağrıştırsa da mayaya, yoğurmaya ya da bekleme süresine ihtiyaç duymaz. Bu, klasik bir kek kalıbında pişirilen sulu bir karıştırma kekidir; rendelenmiş taze armutlar kekin içini günlerce nemli tutar. Tarçın ve kıyılmış ceviz sıcak bir derinlik katar, bu da keki meyve kâsesinde biraz fazla olgunlaşmış armutları değerlendirmenin en güzel yollarından biri hâline getirir.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer’da 160 °C’de 40 dakika pişer, hazırlık ve soğuma süresiyle birlikte kek 75 dakikada hazır olur. Maya yok, yoğurma yok, bekleme süresi yok – hamuru karıştırıp kalıba döküp sıcak havanın işini yapmasına izin verirsin; bu sırada mutfak tarçın kokar.
Tahmini okuma süresi: 5 dakika
İçindekiler:
Airfryer’da Armutlu keki neden seviyorum
Armutların sezonu kısadır ve saklanması nankör bir iştir. Birkaç gün içinde sertlikten aşırı olgunluğa geçerler ve tam en güzel oldukları anda onları kullanacak vakit nadiren bulunur. Armutlu kek tam olarak bu sorunu çözer: rendelenmiş armut hamurun içinde kaybolur, suyunu ve tatlılığını bırakır, ardından sade bir kekten daha yoğun ve daha nemli bir iç bırakır.
Airfryer bu formatı daha da pratik hâle getirir. Tek bir kek için koca bir mutfağı ısıtacak bir fırın gerekmez, dolaşan sıcak hava da kalıbın her yerinde eşit, altın rengi bir kabuk oluşturur. Buna karşılık ısıtıcı eleman yiyeceğe çok yakındır, bu da sıcaklık konusunda dikkat gerektirir – birazdan bundan bahsedeceğim.
Airfryer ile normal fırın arasındaki fark
Airfryer aslında fan ile yiyecek arasındaki mesafenin kısa olduğu küçük bir sıcak hava fırınıdır. Bu, ısının daha hızlı aktarılmasını ve aynı sıcaklıkta geleneksel bir fırına göre genellikle %20-30 daha kısa pişirme süresini sağlar, ancak bu aynı zamanda yüzeyin ortası pişmeden çok önce koyulaşması anlamına gelir. Bu yüzden Armutlu kek, klasik fırın tariflerinin karıştırma kekleri için önerdiği sıcaklıklarda değil, mütevazı bir 160 °C’de pişirilir.
Mutfağımda Armutlu kek testi
Armutlu keki, kek kalıbının sepette her yanında hava kalacak kadar rahat durabildiği Philips XXL’imde pişirdim. 160 °C’de 40 dakika, kenarlar kurumadan içinin tamamen piştiği noktadır. Zaman kazanmak için sıcaklığı yükseltmeyi denedim; sonuç, ortası hâlâ hamur kıvamındayken üstü kararmış bir kek oldu – sıcaklık konusunda burada pazarlık payı yok.
Hazırlık yaklaşık 20 dakika sürer; bunun çoğu armutları rendelemek ve cevizleri kıymakla geçer, son 15 dakika ise kalıpta sadece soğuma süresidir. Ortasına her zaman bir metal şişle test ederim: üzerinde yapışkan hamurla çıkarsa, kek kalıpta kalmaya devam ederken birkaç dakika daha pişer. Toplamda 75 dakika sürer ve bu sürenin sadece üçte biri boyunca fiilen bir şey yaparsın.
Keki kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika kalıpta dinlendir. Sıcakken içi kırılgandır ve bu bekleme süresi, keki tek parça çıkarmakla iki parça hâlinde çıkarmak arasındaki tüm farkı yaratır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata, keki patates kızartması gibi görüp süreci hızlandırmak için sıcaklığı yükseltmektir. Sonuç, ortası pişmeden çok önce koyulaşan bir yüzeydir – 160 °C’de kal ve keke ihtiyacı olan 40 dakikayı ver. İkinci hata kalıpla ilgilidir: kek kalıbı sepetin kenarına sıkışmış şekilde durursa hava dolaşımını engeller ve kek eşit pişmez. Kalıp her yanında rahatça durabilmeli, hamur ise kalıbın en fazla üçte ikisini doldurmalı, aksi hâlde ısıtıcı elemana kadar yükselir. Üçüncü hata sabırsızlıktır. Keki hemen kesersen çöker ve içi yapışkanlaşır – kalıptaki 15 dakikalık soğuma süresi tarifin bir önerisi değil, bir parçasıdır.
Armutlu kek nasıl servis edilir
Kek tek başına da gayet iyi durur, ama biraz eşlikle daha da güzelleşir:
- Hafif çırpılmış krem şanti ve rendelenmiş limon kabuğuyla ılık bir dilim
- İkindi kahvesinin yanında ince bir tabaka soğuk tereyağıyla
- Vanilyalı dondurma ve üzerine kavrulmuş ceviz serpilerek tatlı olarak
- Brunch’ta skyr ve taze armut dilimlerinin yanında
- Bir kaşık ekşi krema ve bir tutam kakuleyle
Saklama ve yeniden ısıtma
Armutlu kek, armutların suyu içine iyice yayıldığında ertesi gün daha da lezzetli olur. Keki oda sıcaklığında hava almayan bir kek kutusunda sakla, buzdolabında değil – orada kurur ve tatlılığını kaybeder. Böylece üç ila dört gün sulu kalır. Daha uzun süre saklamak istersen dilimler hâlinde kesip aralarına yağlı kâğıt koyarak tek tek dondur, böylece ihtiyacın olan kadarını çıkarabilirsin. Yeniden ısıtmayı airfryer ustaca hallediyor: dilimleri sepete koy, aynı 160 °C’de kenarları çıtırlaşıp kokusu geri gelene kadar birkaç dakika ısıt.
Armutlu kek, bir bahane gerektirmeyen türden bir kektir. Zaten elinde duran armutları değerlendirir ve ağır olmadan sonbahar tadı verir. Bir öğleden sonra hamurunu karıştırırsın, haftanın geri kalanı için kahvelik kekin hazır olur.
SSS
Kektir. İçinde ne maya ne de ekmek hamuru vardır – kek kalıbında pişirilen sulu bir karıştırma kekidir. Kalıbın uzun formu ekmeği çağrıştırsa da, tarif tamamen kek mantığıyla hazırlanır.
Sert ve aromatik armutlar en iyi sonucu verir, çünkü dağılmadan rendelenebilirler. Çok yumuşak ve fazla olgun armutlar o kadar çok su bırakır ki hamur ağırlaşır ve kek lapa gibi olur.
160 °C’de 40 dakika sonra ortasına bir metal şiş batır. Üzerinde yapışkan hamurla çıkarsa, keke birkaç dakika daha ver. Ardından kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika kalıpta soğumaya bırak.
Tarif
Airfryer’da Armutlu Kek
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Baton kek kalıbı - Sepette serbestçe durabilmelidir
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Rende
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Metal şiş - Kekin pişip pişmediğini test etmek için
Alışveriş listesi
Malzemeler
Hamur
Kalıp İçin
- 1 çay kaşığı tereyağı (Kalıbı yağlamak için)
- 1 yemek kaşığı galeta unu (Kalıbın üzerine serpmek için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 1 çay kaşığı tereyağı ile kek kalıbının içini iyice yağla ve kalıbın içine 1 yemek kaşığı galeta unu eşit şekilde serp. Kalıbı ters çevirip fazla galeta ununu silkele.
- 2 adet armut soy, çekirdek evini çıkar ve kaba bir rendeyle rendele. Hamurun fazla ıslanmaması için bir süzgeçte kısaca süzülmeye bırak.
- 2 adet yumurta ve 120 g şeker bir karıştırma kabında el mikserle yaklaşık 3 dakika açık renkli ve kabarık olana kadar çırp.
- Düşük hızda çırpmaya devam ederken 100 g tereyağı ince bir akış hâlinde yumurta karışımına ekle.
- Rendelenmiş armutları ve 75 g ceviz birkaç hareketle hamura kat, böylece kek sert olmadan sulu kalır.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 160 °C sıcak hava ayarında ön ısıt.
- Hazırladığın kek kalıbına hamuru dök ve yüzeyini düzelt. Kalıp en fazla dörtte üç oranında dolu olmalı, böylece kekin kabarmaya yeri kalır.
- Kalıbı airfryer’a yerleştir ve Armutlu keki 160 °C’de 40 dakika pişir. Yüzey fazla koyulaşırsa, yaklaşık 25 dakika sonra kekin üzerine gevşekçe bir parça pişirme kâğıdı koy.
- Ortasına bir metal şiş batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol et. Şiş kuru çıkarsa Armutlu kek hazırdır. Değilse 160 °C’de 3-5 dakika daha pişir.
Servis
- Armutlu keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırak, ardından bir ızgaranın üzerine ters çevirerek çıkar.
- Armutlu keki dilimle ve ister ılık ister tamamen soğumuş servis et, üzerine bir kaşık ekşi krema veya krem şanti eklemek güzel olur.
Tarif için notlarımız
İçinde ne maya ne de ekmek hamuru vardır; bu, rendelenmiş armutların kekin içini günlerce sulu tuttuğu klasik bir karıştırma kekidir. Mükemmel sonuç için ipuçları:
Armutları kabaca rendele ve hamura eklemeden önce süzülmeye bırak. Fazla su hamuru ağırlaştırır ve kekin ortasını yapışkan hale getirir. 25 dakika sonra yüzeyi gözlemle, çünkü airfryer’daki ısı kekin yüzeyine normal bir fırına göre daha yakından etki eder. Varyasyon:
Cevizleri fındık veya bademle değiştir ve daha ferah bir tat için yarım limonun rendelenmiş kabuğunu ekle. Hamura birkaç yemek kaşığı doğranmış bitter çikolata eklemek, kekin tatlı tarafını öne çıkarır. Servis:
Dilimleri ılıkken bir kaşık ekşi krema, vanilyalı dondurma veya krem şantiyle servis et. Armutlu kek, üzerine biraz tereyağı sürülerek öğleden sonra kahvesinin yanında da güzel gider. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın daha küçükse, hamuru iki küçük kalıba bölüp iki partide pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
