Armut keki, hem ikindi kahvesine hem de hafif bir akşam yemeğinin ardından tatlı olarak aynı derecede iyi giden kek çeşitlerinden biridir. Bu versiyon, taze sıkılmış limon suyu ve ince rendelenmiş zencefille karıştırılan kabarık bir pandispanya hamurudur; üzerine ince armut dilimleri yelpaze şeklinde dizilir. Kek pişerken armutlar hamurun içine biraz batar ve yüzeyin hemen altında nemli, aromatik bir tabaka bırakır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Burada altını çizmekte fayda var: bu bir kek, bir turta değil. Soğutulacak bir hamur, önceden pişirilecek bir taban ya da gri, ıslak bir kenar riski yok. Hamuru tek bir kasede karıştırıyorsun, armutları üzerine yayıyorsun ve keki Airfryer’da 160°C’de pişiriyorsun. Karıştırma kasesini çıkardığın andan kekin sepetten alındığı ana kadar 55 dakika geçiyor.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Airfryer’da limonlu ve zencefilli armut kekini neden bu kadar seviyorum
Airfryer, güçlü hava sirkülasyonuna sahip küçük, kapalı bir hacimdir ve bu tür bir kek için tam olarak bu yüzden idealdir. Isı, kalıbın etrafında hızla yayılır; böylece hamur düzgünce kabarır ve kenarlarda pişerken orta kısım hâlâ pişmeye devam edebilir. Aynı zamanda tek bir kek için koca bir fırını ısıtmak zorunda kalmazsın, bunu hem bekleme süresinde hem de elektrik faturasında hissedersin.
Tat açısından kekin taşıyıcısı limon ve zencefildir. Armutlar kendi başına yumuşak ve oldukça tatlıdır; ekşi ya da baharatlı bir karşı tat olmadan sonuç kolayca yavan kalabilir. Limon suyu tadı diri tutar, rendelenmiş zencefil ise kek içinde ancak kek biraz soğuduktan sonra gerçekten belirginleşen sıcak bir alt ton bırakır.
Airfryer ile normal fırın arasındaki fark
Airfryer’da hava fırına göre daha hızlı hareket eder, bu yüzden yüzey daha erken pişer. Bir kek hamuru için bu, fırında normalde kullanacağından daha düşük bir sıcaklıkta pişirmen gerektiği anlamına gelir; burada 160°C’de, böylece üst kısım ortası pişmeden çok önce koyulaşmaz. Yüzey yine de pişirme sırasında fazla koyulaşırsa, kalan süre boyunca kalıbın üzerine gevşekçe bir parça pişirme kağıdı ya da folyo örtebilirsin.
Mutfağımda limonlu ve zencefilli armut keki testim
Kekimi Philips XXL’imde 160°C’de pişirdim ve ortasından çıkan kürdanın temiz çıkması için 35 dakika yeterli oldu. Zencefili rendelemek, limonu sıkmak, hamuru karıştırmak ve armutları dilimlemekten oluşan hazırlık ise yaklaşık 20 dakika sürdü; böylece baştan sona toplam 55 dakikaya ulaştım.
En çok dikkatimi çeken şey armut dilimlerinin yerleşimiydi. İlk seferinde onları ortada sık bir şekilde bir araya topladım ve kek daha ağır, biraz da ıslak oldu. İkinci seferinde ise aralarında biraz boşluk bırakarak kenara doğru spiral şeklinde dağıttım; böylece orta kısım da geri kalanıyla aynı hızda pişti. Üst kısım pişirme süresinin yaklaşık üçte ikisinde renklenmeye başladı ve o noktada üzerine gevşekçe folyo örttüm.
Zencefili sahip olduğun en ince rendeyle rendele ve limon suyuyla birlikte hamura kat. İri parçalar, kekin bir yerinde keskin bir zencefil ısırığı, bir diğer yerinde ise hiçbir şey bırakmaz.
Yazarın ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En sık gördüğüm hata çok kalın armut dilimleridir. Kalın dilimler hamurun kaldırabileceğinden daha fazla su bırakır, ortaya doğru batar ve ıslak bir tabaka bırakır. Dilimleri ince kes ve yayarak yerleştir, böylece su dağılır. Bir sonraki hata, un eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmaktır; çünkü bu, gluten ağını sıkılaştırır ve kabarık iç doku sıkı, lastik gibi bir keke dönüşür. Sadece un görünmeyene kadar karıştır ve orada dur. Üçüncü hata ise sabırsızlıktır. Sepet her açıldığında sıcaklık düşer ve henüz oturmamış bir kek ortadan çöker. Pişirme süresinin ilk üçte ikisinde keki rahat bırak.
Limonlu ve zencefilli armut kekini böyle servis edersin
Kek tek başına da gayet iyi durur, ama yanında soğuk ya da kremamsı bir şey olduğunda daha da güzelleşir:
- İçine biraz rendelenmiş limon kabuğu katılmış bir kaşık %38 ekşi krema
- Ilık kekin içinde eriyen vanilyalı dondurma
- Şekersiz, hafif çırpılmış krema
- Üzerine serpilmiş kavrulmuş fındık
- Bir fincan sade kahve ya da demli bir çay
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek en iyi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kutuda saklanır ve ilk birkaç gün gayet iyi kalır. Buzdolabında daha sert ve biraz kuru hâle gelir; daha uzun süre saklamak istiyorsan aralarına pişirme kağıdı koyarak dilim dilim dondurman daha iyi olur. Oda sıcaklığında çözdür. Bir dilimi tekrar ısıtman gerekirse, bunu Airfryer’da birkaç dakika düşük ısıda yap; çünkü yüksek ısı, ortası ısınmadan önce kek içini kurutur.
Bu, ne özel bir ekipman ne de belirli bir vesile gerektiren keklerden biri. Bir avuç armut, bir limon ve bir parça taze zencefil — gerisini Airfryer halleder.
SSS
Gerekmez. İnce, narin bir kabuk pişirme sırasında yumuşar ve keke biraz doku katar. Armutlar büyükse ve kalın ya da mat bir kabuğa sahipse, önce soymak daha güzel bir sonuç verir.
Kullanabilirsin, ama tat farklı olur. Kuru zencefil daha keskin ve daha baharatlıdır; taze zencefil ise daha hafif, neredeyse narenciye benzeri bir sıcaklık verir. Kuru kullanıyorsan miktarı tazeye göre belirgin şekilde azaltmalısın.
Genellikle sepetin çok erken açılmasından ya da armut dilimlerinin ortada çok sık durup hamuru aşağı çekmesinden kaynaklanır. Kekini pişirme süresinin çoğunda rahat bırak ve meyveyi kenara doğru eşit şekilde dağıt.
Tarif
Airfryer’da Limonlu ve zencefilli armut keki
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Rende
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Alışveriş listesi
Malzemeler
Kek Hamuru
- 2 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 100 g buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 75 g tereyağı (Eritilmiş ve soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı limon suyu (Taze sıkılmış)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu (İnce rendelenmiş, organik limondan)
- 2 çay kaşığı taze zencefil (İnce rendelenmiş)
- 1 tutam tuz
Armutlar ve Üzeri
- 2 adet armut (Sert, örneğin Conference)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (Armutlar için)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tereyağı (Kalıbı yağlamak için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 18 cm’lik kenarı açılır kalıbı 1 çay kaşığı tereyağı ile yağla ve tabanını pişirme kağıdıyla kapla. Kalıp, airfryer sepetinde her yandan hava alacak şekilde serbestçe durabilmeli.
- 2 adet armut soy, ikiye böl ve çekirdek evini çıkar. Her yarımı ince dilimler halinde doğra ve kararmamaları için 1 yemek kaşığı limon suyu ile çevir.
- Suyunu sıkmadan önce limondan 1 çay kaşığı limon kabuğu rendele, ardından aynı rendede 2 çay kaşığı taze zencefil ince rendele.
Kek Hamuru
- 2 adet yumurta ve 100 g şeker elektrikli mikserle 4-5 dakika açık renkli ve kabarık hale gelene kadar çırp. Karışım neredeyse beyazlaşmalı ve hacmi iki katına çıkmalı.
- 75 g tereyağı, 2 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı limon suyu rendelenmiş limon kabuğu ve zencefil ile birlikte ekle. Karışımı kısaca karıştır.
- 100 g buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz ile birlikte kaseye eleyerek ekle. Hamurdaki havanın kaybolmaması için unu bir hamur kazıyıcısıyla nazikçe katla.
- Hamuru yağlanmış kenarı açılır kalıba dök ve yüzeyini bir kaşığın arkasıyla düzelt.
- Armut dilimlerini hamurun üzerine yelpaze şeklinde diz ve üzerine 1 yemek kaşığı esmer şeker eşit şekilde serp. Pişirme sırasında armutlar kekin içine biraz batar.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 160 °C sıcak hava ayarında ısıt.
- Kalıbı sepete yerleştir ve keki 160 °C’de 30-35 dakika pişir. Yüzeyi çok hızlı kararırsa, yaklaşık 20 dakika sonra keki bir parça alüminyum folyoyla gevşekçe ört.
- Keki ortasından bir kek çubuğu veya ince bir metal şişle kontrol et. Üzerinde ıslak hamur kalırsa, keke 160 °C’de 3-5 dakika daha ver.
- Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırak, ardından kenarını gevşet ve keki bir ızgara üzerinde soğumaya bırak.
Servis
- Keki ılık ya da tamamen soğumuş halde, dilimler halinde kesilmiş olarak servis et. Ilık kek en çok limon ve zencefil kokar.
Tarif için notlarımız
Unu elektrikli mikser yerine bir hamur kazıyıcısıyla katla — hamur hava tutmalı, aksi halde kek yoğun olur. Dilimlerin pişirme sırasında şeklini koruması için sert armutlar kullan. Limon ve zencefil:
Limon suyu ekşilik katar ve içini hafifletir, taze rendelenmiş zencefil ise sıcak, hafif keskin bir nüans ekler. Daha fazla keskinlik istiyorsan, rendelenmiş zencefili 1 yemek kaşığına kadar artırabilirsin. Varyasyon:
Armutları elma veya erikle değiştirebilir ya da esmer şekerle birlikte iri kıyılmış badem serpebilirsin. Servis:
Keki hafifçe pudra şekeri serperek, bir kaşık crème fraîche veya bir top vanilyalı dondurma ile servis et. Porsiyon büyüklüğü:
18 cm’lik bir kenarı açılır kalıp 4 iyi dilim ya da 6-8 daha küçük dilim verir. Airfryer’ın darsa, kalıbı seçmeden önce sepeti ölç — her yandan hava sirkülasyonu için yer olmalı.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
