Airfryer’da flapjack, pişirmenin en sade hâlidir. İngilizler bu barlara flapjack der, ama aynı adı taşıyan Amerikan pankekini unut: İngiliz flapjack, eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve şurupla karıştırılan yulaf ezmesinden yapılan yoğun ve çiğnenebilir bir bardır. İçinde ne un ne de yumurta var; mikser ya da karıştırma kabına da ihtiyacın yok – yalnızca bir tencere ve kare bir kalıp yeterli.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer’da barların kenarları altın rengini alır; ortası ise yumuşak, çiğnenebilir ve derin bir karamel tadındadır. Sır, karışımı kalıba iyice bastırmak ve kalıbı pişmiş görünmeden önce çıkarmaktır. Aşağıda deneyimlerimi, barların ufalanmasına ya da taş gibi sertleşmesine yol açan hataları ve en altta tarifin tamamını bulacaksın.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Neden Airfryer’da flapjack’e bayılıyorum
Flapjack, önceden plan yapmadan hemen girişebileceğin türden bir fırın ürünüdür. Tereyağı, esmer şeker, açık renkli şurup, bir tutam tuz ve yulaf ezmesi – başka bir şey gerekmiyor, üstelik çoğu mutfakta bunlar zaten vardır. Karışım tencerede birleştirilir, kalıba bastırılır ve Airfryer’da 160 °C’de 15 dakika pişer; tek bir küçük kalıp için koca bir fırını ısıtmana gerek kalmaz.
Barların bu kadar sağlam olmasını da seviyorum. Paketlenip yanında götürüldüklerinde dağılmazlar ve tek bir kalıptan çıkan 12 barla bütün hafta yeter de artar.
Flapjack bir pankek değildir
Bu isim çoğu kişinin kafasını karıştırır. ABD’de flapjack, pankek için kullanılan başka bir sözcüktür; Birleşik Krallık’ta ise kalıpta pişirilip kare kare kesilen bir yulaf barıdır. Anzac biscuits ya da yulaflı kurabiyelerle de aynı şey değildir; ikisi de hamurunda un bulunan kurabiyelerdir. Flapjack baştan sona kalın, yoğun ve çiğnenebilirdir.
Mutfaktaki testim: Airfryer’da flapjack
Barları Philips XXL Airfryer’ımda pişirdim; yaklaşık 18 x 18 cm’lik kare kalıp sepete düz bir şekilde oturuyor. 160 °C’de 15 dakika pişirince kenarlar altın kahverengisine döndü; kalıp çıkarıldığında orta kısmı hâlâ yumuşaktı ve hafifçe kabarcıklıydı. Pişirme süresinin ortasında kalıbı yarım tur çevirdim, böylece renk her yerde eşit oldu. İlk seferinde emin olmak için birkaç dakika fazladan pişirdim ve barlar çiğnenebilir olacağına sert oldu. 10 dakika hazırlık, 15 dakika pişirme ve bir saatlik soğumayla toplam 85 dakika sürer, ama sürenin büyük kısmında barlara dokunmana gerek yok. Airfryer’ın daha küçükse daha küçük bir kalıp kullan ve karışımı iki seferde pişir.
Kalıbı, orta kısmı hâlâ fazla yumuşak görünürken çıkar. Flapjack ancak soğurken kıvam alır ve çiğnenebilir dokuyu veren de budur.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata, karışımı kalıba gevşek bastırmaktır; bu durumda yulaflar birbirine tutunmaz ve barlar ufalanır. Kepçenin arkasını kullan ve köşelere kadar sıkıca ve eşit bir şekilde bastır. Bir sonraki hata, orta kısım sıkı hissettirene kadar pişirmektir. O zaman barlar soğuduktan sonra sertleşir. Bunun yerine kalıbı, kenarlar altın rengindeyken ve orta kısım hâlâ yumuşakken çıkar. Tereyağı karışımının tencerede kaynamasına da izin verme – bu da sert barlara yol açar. Üçüncü hata sabırla ilgili: Barları sıcakken kalıptan kaldırırsan dağılırlar, tamamen soğukken kesersen de kırılırlar. Karışımı biraz kıvam aldığında ama hâlâ ılıkken kes ve barları pişirme kağıdından tutarak kaldırmadan önce kalıpta tamamen soğumaya bırak.
Flapjack nasıl servis edilir
Flapjack hem sıradan günlere hem de misafirlere yakışır. İşte favorilerim:
- Öğleden sonra kahvesinin ya da bir fincan çayın yanında
- Beslenme çantasında ya da gezide sırt çantasında, pişirme kağıdına sarılı
- Barlar tamamen soğuduktan sonra eritilmiş bitter çikolatayla kaplanmış
- Ilıkken, bir top vanilyalı dondurmayla hızlı bir tatlı olarak
Saklama ve yeniden ısıtma
Barlar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanır. İstersen onları üç aya kadar dondurabilir ve kullanacağın zaman oda sıcaklığında çözdürebilirsin. Flapjack normalde oda sıcaklığında servis edilir, ama ılık olmasını istersen Airfryer’da 150 °C’de 2-3 dakika ısıt. Barlar kapta birbirine yapışmasın diye katların arasına bir parça pişirme kağıdı koy.
Airfryer’da flapjack, beş malzeme ve küçük bir kalıpla gerçekten özel bir şey yapılabileceğinin kanıtıdır. Karışımı iyice bastır, kalıbı zamanında çıkar ve barların rahatça soğumasına izin ver – böylece bütün hafta dayanan, yoğun ve çiğnenebilir flapjack barları elde edersin.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet. Golden syrup İngiliz orijinalidir ve aynı miktarda kullanılabilir. Açık renkli şurup da aynı çiğnenebilir dokuyu verir ve çoğu markette bulması daha kolaydır.
Genellikle karışım kalıba yeterince sıkı bastırılmamıştır ya da barlar tamamen soğumadan kalıptan çıkarılmıştır. Karışımı sıkıca bastır, ılıkken kes ve barların kalıpta tamamen soğumasını bekle.
Evet, glütensiz yulaf ezmesi kullan. Tereyağı, esmer şeker, açık renkli şurup ve tuz normalde glüten içermez, ama barlar çölyak hastası birine servis edilecekse ambalajı mutlaka kontrol et.
Tarif
Airfryer’da Flapjack
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kare kalıp - yaklaşık 18 x 18 cm
- 1 Pişirme kağıdı
- 1 Tencere
- 1 Kepçe
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Ölçü kaşıkları
- 1 Keskin bıçak
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 125 g tereyağı
- 100 g esmer şeker
- 3 yemek kaşığı açık renkli şurup (ya da golden syrup)
- 1 tutam tuz
- 225 g yulaf ezmesi (tercihen yarısı iri, yarısı ince)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Yaklaşık 18 x 18 cm’lik kare bir kalıbın içine, kenarlardan taşacak şekilde pişirme kağıdı ser. Kalıbın Airfryer’ın sepetine düz bir şekilde oturabildiğinden emin ol.
- Bir tencereye 125 g tereyağı, 100 g esmer şeker, 3 yemek kaşığı açık renkli şurup ve 1 tutam tuz koy. Kısık ateşte, karıştırarak ısıt; tereyağı eriyene ve karışım birleşip parlak bir hâl alana kadar devam et. Kaynamasına izin verme.
- Tencereyi ocaktan al, 225 g yulaf ezmesi ekleyip tüm yulaflar eriyen karışımla kaplanana kadar karıştır.
- Karışımı kalıba yay ve kepçenin arkasıyla sıkıca, eşit şekilde bastır – köşelere kadar. Karışım ne kadar sıkı bastırılırsa, barlar birbirine o kadar iyi tutunur.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Kalıbı sepete koy ve 160 °C’de 15 dakika pişir. Eşit renk alması için kalıbı yaklaşık 8 dakika sonra yarım tur çevir.
- Kenarlar altın rengini alınca ve orta kısım hâlâ yumuşak ve hafifçe kabarcıklıyken kalıbı çıkar. Karışım henüz sıkı hissettirmez, ama soğurken kıvam alır. Fazla pişerse barlar çiğnenebilir olmak yerine sert olur.
Soğutma ve kesme
- Kalıbı yaklaşık 10 dakika beklet, sonra karışım hâlâ ılıkken keskin bir bıçakla 12 bar olarak kes. Barları kalıpta bırak.
- Barların kalıpta tamamen soğumasını bekle; toplam yaklaşık 1 saat. Sonra pişirme kağıdından tutarak kaldır ve kesim çizgileri boyunca ayır.
Tarif için notlarımız
Karışımı kalıpta iyice bastır – bu, yoğun ve çiğnenebilir kıvamı verir ve barlar ufalanmaz. Kalıbı, orta kısım hâlâ yumuşakken çıkar ve barları kaldırmadan önce tamamen soğumalarını bekle. Airfryer’ında yüzey çok hızlı renk alırsa, sıcaklığı 150 °C’ye düşür ve 2-3 dakika daha uzun pişir. Varyasyon:
Yulaf ezmesiyle birlikte bir avuç kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı veya doğranmış kuruyemiş karıştır; ya da soğumuş barların üzerini eritilmiş bitter çikolatayla kapla. Barların glütensiz olmasını istiyorsan glütensiz yulaf ezmesi kullan. Servis:
Barları kahve ya da çay yanında servis et; beslenme çantana koyup gezilere de götürebilirsin. Golden syrup:
İngiliz orijinalinde golden syrup kullanılır. Açık renkli şurup da aynı çiğnenebilir dokuyu verir, ama elinde golden syrup varsa aynı miktarda kullanabilirsin. Porsiyon boyutu:
Kalıptan 12 bar çıkar; bu, porsiyon başına 3 bar demektir. Airfryer’ın daha küçükse daha küçük bir kalıp kullan ve karışımı iki seferde pişir.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
