Airfryer’da hindi budu, sofraya yumuşak et ve gevrek deri getirmenin en kolay yollarından biridir. Soğutucu reyonda çoğu zaman gözden kaçan bir et parçasıdır; oysa bol miktarda yemek çıkarır, göğüs etinden daha lezzetlidir ve rahatça pişmeye bırakıldığında altın sarısına dönen bir deri tabakasıyla kaplıdır. Yapman gereken sadece kaba tuz ve karabiberle ovup deri tarafı yukarı bakacak şekilde pişirmek; böylece yağ erir ve et sulu kalır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Pişirmenin yarısında kekikli küçük patatesleri budun yanına yerleştirirsin; böylece etin suyunda yumuşayıp altın sarısı olurlar. Sonuç, bütün yemeğin aynı sepette hazırlandığı, dört kişilik doyurucu bir akşam yemeğidir.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da hindi budunu neden seviyorum
Birçok kişi hindiyi, yılbaşı sofraları için fırında saatlerce başında beklenmesi gereken bütün bir kuş olarak düşünür. Tek bir but ise çok daha pratiktir ve hem sıradan bir hafta içi akşamına hem de sakin bir pazar gününe aynı derecede yakışır. Ayrıca but eti, pişirme hatalarını göğüs etinden daha kolay affeder; çünkü yağ ve bağ dokusu onu sulu tutar.
En güzel yanı, işin büyük kısmını Airfryer’ın yapmasıdır. Hindi budu bir kez sepete girdikten sonra ne çevirmen ne de üzerine yağ sürmen gerekir. Sürenin yarısı dolunca patatesleri yanına koyman yeterli; gerisini yemek neredeyse kendi kendine halleder.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Fırında sıcaklığın geniş bir iç hacme yayılması gerekir ve derinin gevrekleşmesi daha uzun sürer. Airfryer’ın kompakt pişirme haznesi ve güçlü sıcak havası deriyi hızla kurutur; böylece yağ erir, yüzey altın sarısı ve çıtır çıtır olur. Aynı zamanda budun yanındaki patatesler de yağdan ve etin suyundan nasibini alır, üstelik bütün mutfağı ısıtmana gerek kalmaz.
Mutfağımda hindi budu testi
Yemeği Philips XXL modelimde denedim; çünkü bir kilo civarında bir hindi budu ve yanındaki patatesler için yaklaşık 5,5 litre veya daha büyük bir sepet gerekir. Hindi budu önce tek başına 180 °C’de 30 dakika pişer. Ardından patatesler de sepete girer ve aynı sıcaklıkta 25 dakika daha pişer; en sonunda sıcaklığı 200 °C’ye yükseltip 5 dakika daha pişiriyorum, böylece deri ekstra gevrek olur, patatesler de güzel bir renk alır.
Hazırlık ve 10 dakikalık dinlenme süresi dahil yemek toplam 85 dakika sürer; bunun 60 dakikası Airfryer’dadır. En önemli araç et termometresidir: Hindi budunun en kalın yerinden, kemiğe değdirmeden ölçtüğün iç sıcaklık en az 75 °C olmalıdır. Benim budum süre dolduğunda bu sıcaklığa ulaşmıştı; ancak daha büyük bir hindi budu 180 °C’de 5’er dakikalık birkaç ek tur gerektirebilir. Bu arada but eti, 80 °C civarına ulaşırsa daha da yumuşar ve kemikten daha kolay ayrılır.
Kuru deri, işin bütün sırrıdır. Tuzu eklemeden önce budu kağıt havluyla iyice kurula ve pişene kadar deri tarafı yukarı bakacak şekilde bırak.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
İlk hata, nemli bir budu baharatlamaktır. Deri üzerindeki su buhara dönüşür ve deriyi gevrek yerine lastik gibi yapar; bu yüzden tuzu eklemeden önce budu her yanından kağıt havluyla kurula. İkinci hata, budu pişirme sırasında çevirmek ya da dinlenirken folyoyla örtmektir. İkisi de deriyi yeniden yumuşatır; bu yüzden deri tarafını baştan sona yukarıda tut ve budu kesme tahtasında üzeri örtülmeden dinlendir. Üçüncü hata, termometre yerine saate güvenmektir. Hindi budunun boyutu çok değişir; bu yüzden ölçümü her zaman en kalın yerinden yap ve 75 °C’ye ulaşana kadar budu 180 °C’de 5’er dakika daha pişirmeye devam et.
Hindi budunu nasıl servis edersin
Eti kemikten ayır, dilimle ve patateslerle birlikte servis et. Yanına en çok yakıştırdıklarım şunlar:
- Taze bir salata sosuyla yeşil salata
- Ekşilik ve ferahlık katan salatalık salatası
- Daha klasik bir tabak için kırmızı lahana
- Airfryer’ın tabanında biriken etin suyuyla çabucak hazırlanan bir sos
- Kanatlı etiyle hafif bir tatlılığı seviyorsan kırmızı frenk üzümü jölesi
Saklama ve yeniden ısıtma
Artan yemek, üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanabilir. Eti ve patatesleri Airfryer’da 170 °C’de, içleri iyice ısınana kadar 5-8 dakika ısıt. Böylece deri de gevrekliğinin bir kısmını geri kazanır. Ayrıca yemek en fazla 3 ay dondurulabilir. Tekrar ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdür.
Kuru bir deri, kaba tuz ve bir et termometresiyle aslında ihtiyacın olan her şeye sahipsin. Gerisini sen sofrayı kurarken Airfryer halleder; ödülün ise etkileyici görünen ve tadı daha da güzel olan bir hindi budu olur.
Sıkça sorulan sorular
Hayır. Hindi budu baştan sona deri tarafı yukarı bakacak şekilde kalır; böylece yağ deriden erir ve deri gevrek olur. Pişirme sırasında yalnızca patatesler bir kez maşayla çevrilir.
Et termometresiyle budun en kalın yerinden, kemiğe değdirmeden ölç. Etin iç sıcaklığı en az 75 °C olmalıdır. Daha düşükse 180 °C’de 5’er dakika daha pişirmeye devam et ve tekrar ölç.
Budu, keskin bir bıçakla uyluk ile baget arasındaki eklemden ikiye böl ve daha küçük parçalar daha çabuk piştiği için iç sıcaklığı biraz daha erken ölç. Patatesler için yer yetmezse, onları ayrı bir turda 200 °C’de 20-25 dakika pişirebilirsin.
Tarif
Airfryer’da Hindi budu
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Keskin bıçak
- Kağıt havlu
- 1 Büyük kase
- 1 Maşa
- 1 Et termometresi
Alışveriş listesi
Malzemeler
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 1 adet hindi budu kağıt havluyla her yanından iyice kurula – özellikle derisini, çünkü deri ne kadar kuru olursa o kadar gevrek olur.
- 600 g küçük patates yıkayıp ortadan ikiye kes. Kabukları üzerinde kalsın.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı 180 °C’de sıcak hava modunda önceden ısıt.
- Hindi budunu deri tarafı yukarı bakacak şekilde sepete yerleştir ve 180 °C’de 30 dakika pişir. Budu çevirmene gerek yok – deri baştan sona üstte kaldığı için gevrek olur.
- 30 dakika dolunca sepeti dışarı çek ve patatesleri budun yanına yerleştir; böylece etin suyunda yumuşayıp altın rengi alırlar. 180 °C’de 25 dakika daha pişir ve pişirme sırasında patatesleri bir kez maşayla çevir.
- Sıcaklığı 200 °C’ye yükselt ve 5 dakika daha pişir; böylece deri ekstra gevrek olur, patatesler de güzel bir renk alır.
- Et termometresiyle iç sıcaklığı budun en kalın yerinden, kemiğe değdirmeden ölç. En az 75 °C olmalı. Daha düşükse 180 °C’de 5’er dakika daha pişirmeye devam et ve tekrar ölç.
Servis
- Budu maşayla kesme tahtasına aktar ve üzerini örtmeden 10 dakika dinlendir; böylece etin suyu yerine oturur ve deri gevrek kalır. Bu sırada patatesleri, sıcak kalmaları için kapatılmış Airfryer’ın içinde bırak.
- Keskin bir bıçakla eti kemikten ayır ve dilimle.
- Eti patateslerle birlikte servis et, istersen Airfryer’ın tabanında biriken etin suyundan biraz üzerine gezdir.
Tarif için notlarımız
Baharatlamadan önce derisini tamamen kurula – nem, derinin gevrek yerine lastik gibi olmasına yol açar. Budu baştan sona deri tarafı yukarıda kalacak şekilde bırak; böylece yağ deriden erir ve et sulu kalır. Hindi budunun boyutu çok değişir, bu yüzden saate değil, et termometresine güven: 75 °C yeterlidir, ancak but eti yaklaşık 80 °C’de daha da yumuşar ve kemikten daha kolay ayrılır. Varyasyon:
Budu tuzla birlikte füme kırmızı biber, sarımsak tozu veya rendelenmiş limon kabuğuyla ov ya da kekiği biberiye ile değiştir. Patateslerin arasına kabuklu birkaç diş sarımsak koymak ekstra lezzet katar. Servis:
Yeşil salata, salatalık salatası veya kırmızı lahana ile ve Airfryer’ın tabanında biriken etin suyuyla hızlıca hazırlanan bir sosla servis et. Porsiyon boyutu:
Bu tarif yaklaşık 5,5 litre veya daha büyük bir Airfryer için uygundur. Budun sepete sığmayacak kadar uzunsa, keskin bir bıçakla uyluk ile baget arasındaki eklemden ikiye böl ve iç sıcaklığı biraz daha erken ölç, çünkü daha küçük parçalar daha çabuk pişer. Patatesler budun yanına sığmazsa, onları ayrı bir turda 200 °C’de 20-25 dakika pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
