Airfryer’da Mini Bakewell tart, Derbyshire’dan çıkan İngiliz badem tartını sıradan bir öğleden sonra sofraya getirme yöntemim. Her küçük tartın ince, çıtır bir tart hamuru tabanı, bir çay kaşığı ahududu reçeli ve dilimlenmiş bademlerin altında altın sarısı rengini alan yumuşak bir frangipane katmanı var.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Bu klasik, adını küçük Bakewell kasabasından alıyor. Benim versiyonumda onu, sepete tam oturan muffin kalıplarında küçük ve açık tartlar olarak pişiriyorum. Büyük fırını ısıtmadan sekiz tart elde edersin; hamur tabanları buzdolabında beklerken dolguyu karıştırırsın.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Mini Bakewell tart’ı bu yüzden seviyorum
Küçük tartlar sanki Airfryer için yaratılmış. Sıcak hava her kalıbın etrafında dolaşır; böylece ince tart hamuru kenarlarda çıtır pişer, frangipane ise kabarıp üstü altın sarısı olur. Dilimlenmiş bademler aynı anda kavrulur; yumuşak dolguya ve mayhoş ahududu reçeline çok yakışan hafif bir çıtırtı verirler.
Herkesin kendi küçük tartını alması da hoşuma gidiyor; kahveyle birlikte servis etmek de, beslenme çantasına koymak da çok kolay.
Frangipane marzipan değildir
Bir Bakewell tart’ın dolgusu frangipane’dir: tereyağı, şeker, yumurta ve öğütülmüş bademin yumuşak, sürülebilir bir kıvam alana kadar karıştırılmasıyla elde edilen badem kreması. Airfryer’da hafifçe kabarır; sulu ve kek gibi bir dokuya kavuşur. Marzipan (badem ezmesi) daha serttir ve ağır, yoğun bir dolgu ortaya çıkarır; bu yüzden frangipane yerine kullanılamaz. Ayrıca bu tartlar açıktır: frangipane ve dilimlenmiş bademler en üstte durur. Bu da onları, badem dolgusunun hamurun içine gizlendiği, Hollanda’nın gevulde koeken’i gibi kapalı badem hamur işlerinden ayırır.
Mutfağımda Mini Bakewell tart testi
Tartları Cosori Dual Blaze Airfryer’ımda pişirdim; ısı tek sepetin hem üstünden hem altından geliyor. Bu fark tam da bu tür hamur işlerinde hissediliyor: tart hamuru alttan da pişiyor, yüzey ise kızarıyor. 160 °C’de 18 dakika sonra frangipane altın sarısı rengini almış ve sıkılaşmıştı, tart hamurunun kenarı da açık kahverengiydi. Yarı yolda sepeti sallamadan tartlara göz attım, çünkü dilimlenmiş bademler çabuk renk alıyor.
Son olarak her zaman kürdan testi yaparım: kürdan tartın ortasından temiz çıkarsa dolgu tamamen pişmiştir; çıkmazsa tartlar 160 °C’de 1-2 dakika daha pişer. Tarif toplamda 73 dakika sürüyor, ancak bunun 30 dakikasında hamur tabanları yalnızca buzdolabında bekliyor; hazırlığın kendisi ise 25 dakika sürüyor. Airfryer’ın daha küçükse tartları iki seferde pişirirsin.
Tart hamurunu ince aç ve pişirmeden hemen öncesine kadar buzdolabında beklet. Soğuk hamur kenarları ayakta tutar ve lastik gibi sert olmak yerine çıtır pişer.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, çok kalın, fazla ılık ya da fazla yoğrulmuş bir hamur tabanıdır. Böyle bir taban lastik gibi sertleşir ve kalıbın içinde aşağı kayabilir; bu yüzden hamuru çabucak bir araya getir, 2-3 mm kalınlığında aç ve hamur kaplı kalıpları yarım saat buzdolabında beklet. İkinci hata, kalıpları ağzına kadar doldurmaktır. Frangipane pişerken kabarır ve kenardan taşar; bu nedenle hamur tabanlarını yalnızca yarısına kadar doldur ve reçeli her birine yaklaşık bir çay kaşığı düşecek şekilde ince bir kat halinde yay. Üçüncü hata, sırf alışkanlıktan sepeti sallamaktır. Küçük kalıplar devrilebilir ve yumuşak dolgu yerinden oynar; o yüzden onları rahat bırak, bunun yerine yarı yolda göz at. Dilimlenmiş bademler fazla koyulaşırsa kalan süre için sıcaklığı 150 °C’ye düşür.
Mini Bakewell tart nasıl servis edilir
Tartlar ılık ya da oda sıcaklığında en lezzetlidir ve tek başlarına da gayet yeterlidir. Biraz daha özenli sunmak istersen şunları dene:
- Bir kaşık krem şanti ya da krem fraîş
- Vanilyalı krema, tercihen ılık
- Servisten hemen önce hafifçe serpilmiş pudra şekeri
- Yanında taze ahududu
- Bir fincan çay ya da öğleden sonra kahvesi
Kirazlı varyasyon
Ahududu reçelini kiraz ya da kayısı reçeliyle değiştirebilirsin. Cherry Bakewell yapmak istersen dilimlenmiş bademleri kullanma; bunun yerine soğuyan tartların üzerini beyaz glazür ve yarım şekerlenmiş kirazla süsle.
Saklama ve yeniden ısıtma
Tartları kalıplarında 10 dakika soğumaya bırak, ardından tamamen soğuyana kadar bir tel ızgaraya al. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilirler. Tartları tekrar ılık yemek istersen Airfryer’da 150 °C’de 2-3 dakika ısıt ya da olduğu gibi tadını çıkar. Ayrıca 3 aya kadar dondurulabilirler; buzdolabında bir gece boyunca çözdür.
Mini Bakewell tart, Airfryer’ın ince hamur işlerinin de üstesinden gelebildiğini gösteriyor. Soğuk, ince bir tart hamuru, mütevazı bir kat reçel ve yalnızca yarısına kadar doldurulmuş kalıplarla çıtır kenarlı ve sulu badem dolgulu küçük İngiliz tartları elde edersin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hayır, marzipan fazla serttir ve tartlara ağır, yoğun bir dolgu verir. Frangipane ise hafifçe kabaran ve sulu kalan yumuşak bir badem kremasıdır.
Evet, hem silikon hem de metal muffin kalıpları, sepete sığdıkları sürece sorunsuz çalışır. Metal kalıpları hamuru yerleştirmeden önce ince bir kat tereyağıyla yağlaman gerekir.
Frangipane altın sarısı ve sıkı, tart hamurunun kenarı ise açık kahverengi olmalı. Ortasına bir kürdan sapla. Temiz çıkarsa tartlar tamamen pişmiştir; çıkmazsa 160 °C’de 1-2 dakika daha pişir.
Tarif
Airfryer’da Mini Bakewell tart
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 8 Muffin kalıpları - silikon veya metalden, sepete sığan
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Ölçü kaşıkları
- 2 Kase
- 1 Oklava
- 2 Pişirme kağıdı - hamur açmak için tabaka
- 1 Yuvarlak kesme kalıbı - yaklaşık 10 cm
- 1 El mikseri
- 1 Kürdan
- 1 Pişirme ızgarası
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 150 g buğday unu
- 25 g pudra şekeri
- 1 tutam tuz
- 75 g tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su (buz gibi soğuk)
Frangipane
Reçel ve süsleme
- 3 yemek kaşığı ahududu reçeli (pürüzsüz olana kadar karıştırılmış)
- 25 g dilimlenmiş badem
Nasıl yapılır
Tart hamuru
- 150 g buğday unu, 25 g pudra şekeri ve 1 tutam tuz bir kasede karıştır.
- Küçük küpler halinde 75 g tereyağı ekle ve parmak uçlarınla una ufalayarak karıştır; karışım iri kum kıvamına gelene kadar devam et. Tereyağı soğuk kalsın diye hızlı çalış.
- 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı su ekleyip hamuru ellerinle çabucak bir araya getir. Mümkün olduğunca az yoğur; böylece tart hamuru lastik gibi sertleşmez, çıtır kalır. Hamur birbirine tutunamayacak kadar kuruysa birkaç damla daha su ekle.
- Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde aç. Yuvarlak bir kesme kalıbı veya bardakla yaklaşık 10 cm çapında 8 yuvarlak taban kes. Artıkları toplayıp gerekirse yeniden aç.
- Hamur yuvarlaklarını 8 muffin kalıbına yerleştir ve hamuru taban ile kenarlara hafifçe bastırarak kalıbın tamamını kaplamasını sağla.
- Hamur kaplı kalıpları 30 dakika buzdolabında beklet; böylece hamur tabanı Airfryer’a girdiğinde tamamen soğuk olur. Bu sayede kenarlar pişerken şeklini korur. Bu arada frangipane’i hazırla.
Frangipane
- 75 g tereyağı ve 75 g şeker birlikte el mikseriyle yaklaşık 2 dakika, açık renk alıp kabarana kadar çırp.
- 1 adet yumurta ekleyip tereyağlı karışıma tamamen karışana kadar çırp.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Kalıpları buzdolabından çıkar; 3 yemek kaşığı ahududu reçeli hamur tabanlarının içine, her birine yaklaşık 1 çay kaşığı düşecek şekilde paylaştır. Reçeli ince bir kat halinde yay.
- Frangipane’i reçelin üzerine paylaştır ve üzerini kaşığın arka yüzüyle düzleştir. Hamur tabanlarını yalnızca yarısına kadar doldur, çünkü frangipane pişerken kabarır.
- Tartların üzerine 25 g dilimlenmiş badem serp.
- Kalıpları aralarında biraz hava boşluğu kalacak şekilde sepete yerleştir ve tartları 160 °C’de 16-18 dakika, frangipane altın sarısı rengini alıp sıkılaşana ve hamurun kenarı açık kahverengi olana kadar pişir. Sepeti sallama, ama yarı yolda tartlara göz at: Dilimlenmiş badem fazla koyulaşırsa kalan süre için sıcaklığı 150 °C’ye düşür. 8 tartın hepsi aynı anda sığmıyorsa iki seferde pişir.
- Bir tartın ortasına kürdan sapla. Temiz çıkarsa frangipane tamamen pişmiş demektir. Temiz çıkmazsa tartları 160 °C’de 1-2 dakika daha pişir.
Servis
- Tartların kalıplarında 10 dakika soğumasını bekle, böylece hamur oturur; ardından tartları bir tel ızgaraya al.
- Tartları ılık ya da oda sıcaklığında, istersen bir kaşık krem şanti veya krem fraîş ile servis et.
Tarif için notlarımız
Hamuru pişirmeye kadar ince ve soğuk tut – soğuk bir taban şeklini korur ve Airfryer’da çıtır olur. Hamur tabanlarını frangipane ile yalnızca yarısına kadar doldur, çünkü frangipane pişerken kabarır. Metal muffin kalıpları kullanıyorsan, hamuru yerleştirmeden önce kalıpları ince bir kat tereyağıyla yağla. Frangipane hakkında:
Frangipane; tereyağı, şeker, yumurta ve öğütülmüş bademden yapılan yumuşak, tereyağlı bir badem kremasıdır; hafifçe kabarır ve sulu olur. Marzipan (badem ezmesi) değildir – yerine badem ezmesi kullanma, çünkü ağır ve yoğun bir dolgu ortaya çıkar. Varyasyon:
Ahududu reçelini kiraz veya kayısı reçeliyle değiştirebilirsin. Cherry Bakewell versiyonu için dilimlenmiş bademi kullanmayıp soğuyan tartların üzerini beyaz glazür ve yarım şekerlenmiş kirazla süsleyebilirsin. Servis:
Tartları ılık ya da oda sıcaklığında; krem şanti, krem fraîş veya vanilyalı krema ile servis et – ya da öğleden sonra kahvesinin yanında sun. İstersen servisten hemen önce biraz pudra şekeri serp. Porsiyon büyüklüğü:
Tarif 8 küçük tart verir, yani porsiyon başına 2 tart. Airfryer’ın daha küçükse tartları iki seferde pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
