Mini Bakewell tarts i airfryer är mitt sätt att få den brittiska mandelpajen från Derbyshire på bordet en alldeles vanlig eftermiddag. Varje liten paj har en tunn, knaprig mördegsbotten, en tesked hallonsylt och ett lager mjuk frangipane som blir gyllene under ett dryss mandelspån.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Klassikern har fått sitt namn efter den lilla staden Bakewell, och i min version bakar jag den som små, öppna pajer i muffinsformar som passar precis ner i korgen. Du får åtta pajer utan att värma upp den stora ugnen, och fyllningen rör du ihop medan degbottnarna kyls i kylskåpet.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag Mini Bakewell tarts i airfryer
Små pajer är som gjorda för airfryern. Den varma luften cirkulerar runt varje form, så att den tunna mördegen gräddas knaprig längs kanterna medan frangipanen höjer sig och får en gyllene topp. Mandelspånet rostas samtidigt och ger en lätt knaprighet som passar bra till den mjuka fyllningen och den syrliga hallonsylten.
Jag gillar också att alla får sin egen lilla paj, och att de är lätta att ställa fram på kaffebordet eller ta med i lunchlådan.
Frangipane är inte marsipan
Fyllningen i en bakewell tart är frangipane: smör, socker, ägg och malda mandlar som rörs ihop till en mjuk, bredbar massa. I airfryern höjer den sig lite grann och blir saftig och kakliknande. Marsipan är fastare och ger en tung, kompakt fyllning, så den går inte att använda i stället. Dessutom är pajerna öppna, med frangipanen och mandelspånet överst, och det skiljer dem från slutna mandelkakor som de holländska gevulde koeken, där mandelfyllningen är gömd inne i degen.
Mitt test av Mini Bakewell tarts i köket
Jag har bakat pajerna i min Cosori Dual Blaze, där värmen kommer både uppifrån och nerifrån i en och samma korg. Det märks på just den här sortens bakverk: mördegen gräddas också underifrån medan ytan brunar. Vid 160 °C var frangipanen gyllene och fast efter 18 minuter, och kanten på mördegen var ljusbrun. Halvvägs kollade jag till dem utan att skaka korgen, eftersom mandelspånet snabbt tar färg.
Till sist gör jag alltid tandpetartestet: kommer tandpetaren ut ren från mitten är fyllningen genomgräddad, annars får pajerna 1-2 minuter till på 160 °C. Allt som allt tar receptet 73 minuter, men under 30 av dem står degbottnarna bara i kylskåpet, och själva förberedelsen tar 25 minuter. Har du en mindre airfryer gräddar du de åtta pajerna i två omgångar.
Kavla ut mördegen tunt och låt den ligga kvar i kylskåpet tills precis före gräddningen. Kall deg håller kanterna uppe och gräddas knaprig i stället för seg.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är en degbotten som är för tjock, för varm eller knådad för mycket. Den blir seg och kan glida ner i formen, så samla ihop degen snabbt, kavla ut den till 2-3 mm och låt de klädda formarna stå en halvtimme i kylskåpet. Det andra är att fylla formarna ända upp. Frangipanen höjer sig under gräddningen och rinner över kanten, så fyll bara degbottnarna till hälften och fördela sylten i ett tunt lager med cirka en tesked i varje. Det tredje är att skaka korgen av ren vana. De små formarna kan välta och den mjuka fyllningen flyttar på sig, så låt dem stå i ro och kolla i stället till dem halvvägs. Blir mandelspånet för mörkt sänker du till 150 °C under resten av tiden.
Så serverar du Mini Bakewell tarts
Pajerna smakar bäst ljumma eller i rumstemperatur och klarar sig utmärkt på egen hand. Vill du göra lite mer av dem, prova med:
- En klick vispgrädde eller crème fraiche
- Vaniljkräm, gärna ljummen
- Ett lätt dryss florsocker precis före servering
- Färska hallon vid sidan av
- En kopp te eller eftermiddagskaffet
Variation med körsbär
Hallonsylten kan bytas ut mot körsbärs- eller aprikossylt. Vill du göra en cherry bakewell, hoppa över mandelspånet och dekorera i stället de avsvalnade pajerna med vit glasyr och ett halvt kanderat körsbär.
Förvaring och återuppvärmning
Låt pajerna svalna i formarna i 10 minuter och lyft sedan över dem på ett bakgaller tills de är helt kalla. I en lufttät behållare håller de sig i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Vill du ha dem ljumma igen, ge dem 2-3 minuter i airfryern på 150 °C, eller njut av dem som de är. De kan också frysas i upp till 3 månader och tinas i kylskåpet över natten.
Mini Bakewell tarts visar att airfryern också klarar finare bakverk. Med en kall, tunn mördeg, ett sparsamt lager sylt och formar som bara är fyllda till hälften får du små brittiska pajer med knaprig kant och saftig mandelfyllning.
Vanliga frågor
Nej, marsipan är för fast och ger pajerna en tung, kompakt fyllning. Frangipane är en mjuk mandelsmet som höjer sig lätt och förblir saftig.
Ja, muffinsformar av både silikon och metall fungerar, så länge de passar i korgen. Metallformar ska smörjas tunt innan du klär dem med degen.
Frangipanen ska vara gyllene och fast, och kanten på mördegen ljusbrun. Stick en tandpetare i mitten. Kommer den ren ut är de genomgräddade, annars ger du dem 1-2 minuter till på 160 °C.
Recept
Mini Bakewell tarts i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 8 Muffinsformar - av silikon eller metall som passar i korgen
- 1 Köksvåg
- 1 Måttskedar
- 2 Skål
- 1 Kavel
- 2 Bakplåtspapper - ark till utkavling
- 1 Rund utstickare - ca 10 cm
- 1 Handmixer
- 1 Tandpetare
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Mördeg
- Tillsätt 75 g smör i små tärningar och smula ner det i mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar grov sand. Arbeta snabbt så att smöret förblir kallt.
- Tillsätt 1 st. äggula och 1 msk vatten och samla ihop degen snabbt med händerna. Knåda den så lite som möjligt så att mördegen blir knaprig och inte seg. Är den för torr för att hålla ihop, tillsätt några droppar vatten till.
- Kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper till en tunn platta, 2-3 mm tjock. Stick ut 8 runda bottnar på ca 10 cm i diameter med en utstickare eller ett glas. Samla ihop resterna och kavla ut dem igen vid behov.
- Klä 8 muffinsformar med degbottnarna och tryck lätt in degen mot botten och sidorna så att den täcker hela formen.
- Ställ de klädda formarna i kylskåpet i 30 minuter så att degen är helt kall när den kommer in i airfryern. Då behåller kanterna sin form under gräddningen. Gör frangipanen under tiden.
Frangipane
- Vispa 75 g smör och 75 g socker ljust och luftigt med en elvisp i ca 2 minuter.
- Tillsätt 1 st. ägg och vispa tills det är helt inblandat i smörblandningen.
- Rör ner 75 g malda mandlar och 0.5 tsk mandelessens tills du har en mjuk och bredbar mandelsmet.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Ta ut formarna ur kylskåpet och fördela 3 msk hallonsylt i degbottnarna, ca 1 tsk i varje. Bred ut den i ett tunt lager.
- Fördela frangipanen över sylten och slätstryk toppen med baksidan av en sked. Fyll degbottnarna bara till hälften, eftersom frangipanen höjer sig under gräddningen.
- Strö 25 g mandelspån över toppen av pajerna.
- Ställ formarna i korgen med lite luft emellan och grädda pajerna på 160 °C i 16-18 minuter, tills frangipanen är gyllene och fast och kanten på mördegen är ljusbrun. Skaka inte korgen, men kolla pajerna halvvägs: Om mandelspånet blir för mörkt, sänk till 150 °C under resten av tiden. Får inte alla 8 plats på en gång, grädda dem i två omgångar.
- Stick en tandpetare i mitten av en paj. Kommer den ren ut, är frangipanen genomgräddad. Annars gräddar du pajerna 1-2 minuter till på 160 °C.
Servering
- Låt pajerna svalna i formarna i 10 minuter så att mördegen sätter sig, och lyft sedan över dem på ett galler.
- Servera pajerna ljumma eller i rumstemperatur, gärna med en klick vispgrädde eller crème fraiche.
Våra anteckningar till receptet
Håll mördegen tunn och kall ända fram till gräddningen – en kall botten behåller formen och blir knaprig i airfryern. Fyll bara degbottnarna till hälften med frangipane, eftersom den höjer sig under gräddningen. Använder du muffinsformar av metall, smörj dem tunt innan du klär dem med degen. Om frangipane:
Frangipane är en mjuk, smörig mandelsmet av smör, socker, ägg och malda mandlar som höjer sig lätt och blir saftig. Det är inte marsipan – använd inte marsipan i stället, för det ger en tung och kompakt fyllning. Variation:
Byt ut hallonsylten mot körsbärs- eller aprikossylt. För en cherry bakewell-variant kan du utelämna mandelspånet och i stället dekorera de avsvalnade pajerna med vit glasyr och ett halvt kanderat körsbär. Servering:
Servera pajerna ljumma eller i rumstemperatur med vispgrädde, crème fraiche eller vaniljkräm – eller till eftermiddagskaffet. Strö gärna lite florsocker över precis före servering. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 små pajer, dvs. 2 per portion. Om din airfryer är mindre kan du grädda pajerna i två omgångar.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
