Flapjacks i airfryer är bakning när det är som allra enklast. Britterna kallar sina havrebars för flapjacks, men glöm den amerikanska pannkakan med samma namn: En brittisk flapjack är en tät, seg bar av havregryn som rörs ihop i smält smör, farinsocker och sirap. De innehåller varken mjöl eller ägg, och du behöver inte någon elvisp eller bunke – bara en kastrull och en fyrkantig form.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
I airfryern får bitarna gyllene kanter och en mjuk, seg mitt med en djup karamellsmak. Hemligheten är att pressa ihop massan ordentligt i formen och ta ut den innan den ser färdig ut. Här nedan får du mina erfarenheter, de misstag som ger smulande eller stenhårda bitar, och hela receptet längst ner.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag flapjacks i airfryer
Flapjacks är den sortens bakverk som man kan sätta igång med utan att planera. Smör, farinsocker, ljus sirap, en nypa salt och havregryn – mer behövs det inte, och de flesta har det hemma i köket sedan tidigare. Massan rörs ihop i kastrullen, trycks ner i formen och gräddas i airfryern på 160 °C i 15 minuter, utan att du behöver värma upp en stor ugn för en enda liten form.
Jag gillar också att bitarna är så robusta. De faller inte sönder när de packas in och tas med, och med 12 bitar från en form räcker det gott och väl till hela veckan.
Flapjack är inte en pannkaka
Namnet förvirrar många. I USA är flapjack ett annat ord för pannkaka, men i Storbritannien är det en bar av havregryn som gräddas i en form och skärs i fyrkantiga bitar. Den är inte heller samma sak som anzac biscuits eller havrekakor, som båda är småkakor med mjöl i degen. En flapjack är tjock, tät och seg hela vägen igenom.
Mitt test av flapjacks i köket
Jag har gräddat bitarna i min Philips XXL, där en fyrkantig form på ca 18 x 18 cm står plant i korgen. På 160 °C i 15 minuter blev kanterna gyllenbruna, medan mitten fortfarande var mjuk och bubblade lätt när formen kom ut. Mitt i gräddningen vred jag formen ett halvt varv så att färgen blev jämn hela vägen runt. Första gången gav jag den ett par minuter extra för säkerhets skull, och då blev bitarna hårda i stället för sega. Med 10 minuters förberedelse, 15 minuters gräddning och en timmes avsvalning tar det 85 minuter totalt, men det mesta av tiden sköter bitarna sig själva. Har du en mindre airfryer, så använd en mindre form och grädda massan i två omgångar.
Ta ut formen medan mitten fortfarande ser för mjuk ut. Flapjacks stelnar först när de svalnar, och det är just det som ger det sega tuggmotståndet.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De typiska misstagen och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är att trycka ner massan för löst i formen, så att havregrynen inte hänger ihop och bitarna smular sönder sig. Använd baksidan av en sked och pressa hårt och jämnt ända ut i hörnen. Nästa misstag är att grädda tills mitten känns fast. Då blir bitarna hårda när de har svalnat. Ta i stället ut formen medan kanterna är gyllene och mitten fortfarande är mjuk. Låt inte heller smörblandningen koka i kastrullen – det ger också hårda bitar. Det tredje misstaget handlar om tålamod: Lyfter du ut bitarna medan de är varma, faller de isär, och skär du dem helt kalla, spricker de. Skär massan när den har satt sig lite men fortfarande är ljummen, och låt bitarna svalna helt i formen innan du lyfter upp dem med hjälp av bakplåtspappret.
Så serverar du flapjacks
Flapjacks passar både till vardags och till gäster. Här är mina favoriter:
- Till eftermiddagskaffet eller en kopp te
- I matlådan eller ryggsäcken på utflykten, inslagna i bakplåtspapper
- Överdragna med smält mörk choklad när bitarna är helt kalla
- Ljumma med en kula vaniljglass som en snabb dessert
Förvaring och återuppvärmning
Bitarna håller sig i upp till en vecka i en lufttät behållare i rumstemperatur. Du kan också frysa dem i upp till tre månader och tina dem i rumstemperatur när du ska använda dem. Flapjacks serveras normalt i rumstemperatur, men vill du ha dem ljumma kan du ge dem 2-3 minuter i airfryern på 150 °C. Lägg ett stycke bakplåtspapper mellan lagren så att bitarna inte klibbar ihop i behållaren.
Flapjacks är beviset på att fem ingredienser och en liten form kan bli något alldeles särskilt. Tryck ihop massan ordentligt, ta ut den i tid och låt bitarna svalna i lugn och ro – så får du täta, sega flapjacks som håller sig hela veckan.
FAQ
Ja. Golden syrup är det brittiska originalet och kan användas i samma mängd. Ljus sirap ger samma sega tuggmotstånd och är lättare att hitta i svenska mataffärer.
Oftast har massan inte pressats tillräckligt hårt ner i formen, eller så har bitarna lyfts ut innan de var helt kalla. Pressa ihop massan ordentligt, skär den medan den är ljummen och låt bitarna svalna helt i formen.
Ja, använd glutenfria havregryn. Smör, farinsocker, ljus sirap och salt är normalt sett fria från gluten, men kontrollera alltid förpackningen om bitarna ska serveras till någon med celiaki.
Recept
Flapjacks i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Fyrkantig bakform - ca 18 x 18 cm
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Gryta
- 1 Slev
- 1 Köksvåg
- 1 Måttskedar
- 1 Vass kniv
Inköpslista
Ingredienser
- 125 g smör
- 100 g farinsocker
- 3 msk ljus sirap (eller golden syrup)
- 1 nypa salt
- 225 g havregryn (gärna hälften grovvalsade och hälften finvalsade)
Så gör du
Förberedelser
- Klä en kvadratisk bakform på ca 18 x 18 cm med bakplåtspapper så att papperet går upp över kanterna. Se till att formen kan stå plant i airfryerns korg.
- Lägg 125 g smör, 100 g farinsocker, 3 msk ljus sirap och 1 nypa salt i en kastrull. Värm upp på låg värme under omrörning tills smöret har smält och blandningen är slät och blank. Låt den inte koka.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner 225 g havregryn tills alla gryn är täckta av den smälta blandningen.
- Fördela massan i formen och tryck ner den hårt och jämnt med baksidan av en sked – även ända ut i hörnen. Ju tätare massan packas, desto bättre håller bitarna ihop.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Ställ formen i korgen och grädda på 160 °C i 15 minuter. Vrid formen ett halvt varv efter ca 8 minuter så att den får jämn färg.
- Ta ut formen när kanterna är gyllenbruna och mitten fortfarande är mjuk och lätt bubblande. Massan känns inte fast ännu, men den stelnar under avsvalningen. Om den gräddas för länge blir bitarna hårda i stället för sega.
Avsvalning och skärning
- Låt formen stå i ca 10 minuter och skär sedan massan i 12 bitar med en vass kniv medan den fortfarande är ljummen. Låt bitarna ligga kvar i formen.
- Låt bitarna svalna helt i formen, ca 1 timme sammanlagt. Lyft sedan upp dem med hjälp av bakplåtspappret och bryt isär dem längs snitten.
Våra anteckningar till receptet
Pressa ihop massan ordentligt i formen – det ger den täta, sega konsistensen, och bitarna faller inte sönder. Ta ut formen medan mitten fortfarande är mjuk, och vänta med att lyfta upp bitarna tills de har kallnat helt. Får ytan färg för snabbt i din airfryer, sänk temperaturen till 150 °C och ge 2-3 minuter extra. Variation:
Rör ner en handfull russin, hackade torkade aprikoser eller hackade nötter tillsammans med havregrynen, eller täck de kalla bitarna med smält mörk choklad. Använd glutenfria havregryn om bitarna ska vara glutenfria. Servering:
Servera bitarna till kaffet eller teet, eller ta med dem i matlådan eller på utflykten. Golden syrup:
I det brittiska originalreceptet används golden syrup. Ljus sirap ger samma sega tuggmotstånd, men har du golden syrup kan du använda den i samma mängd. Portionsstorlek:
Formen ger 12 bitar, vilket motsvarar 3 bitar per portion. Om din airfryer är mindre kan du använda en mindre form och grädda massan i två omgångar.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
