Bolo de milho är kakan som brasilianarna ställer fram när det är dags för kaffe – på frukostbordet, på eftermiddagen och när grannen tittar förbi. Det är en saftig majskaka med en mjuk, lätt kornig struktur och en mild sötma från majsen. När jag bakar bolo de milho i airfryer görs hela smeten i blendern: majs på burk, ägg, mjölk, olja, socker och fint majsmjöl mixas till en tunn, flytande smet.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Smeten gräddas i en ringform som ryms i korgen, och resultatet är en gyllene kaka som är fuktig inuti – helt utan vetemjöl. Den passar perfekt när du vill ha något hembakat till kaffet utan att sätta på den stora ugnen.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag bolo de milho i airfryer
Bolo de milho är en av de kakor som nästan inte kan gå fel när du känner till de få knepen som gör skillnaden. Du behöver inte vispa äggvitor till hårt skum eller röra smör och socker poröst – blendern klarar jobbet, och diskningen begränsar sig till blenderkannan och formen. Majsen ger saftighet och en tydlig majssmak, medan det fina majsmjölet – som kallas fubá i Brasilien – står för den karakteristiska, lätt korniga strukturen.
Airfryern är som gjord för just den här kakan: det lilla ugnsutrymmet blir snabbt varmt, varmluften ger en fin gyllenbrun yta, och du slipper värma upp hela köket för en enda kaka.
Hålet i ringformen gör skillnaden
En tunn, flytande smet som den här behöver värme från flera håll. Hålet i ringformen låter den varma luften nå kakan inifrån, så att den gräddas jämnt igenom utan att bli torr i kanten. Samtidigt sitter värmeelementet nära kakans ovansida, och därför täcker jag kakan löst med aluminiumfolie efter de första 15 minuterna. Vik in folien ordentligt runt formens kant så att den inte kan blåsa upp mot värmeelementet.
Mitt test av bolo de milho i köket
Jag har bakat bolo de milho i min Philips XXL, där en ringform på 18-20 cm ryms fint i korgen. Kakan gräddas på 160 °C i totalt 30 minuter: först 15 minuter utan folie, tills ytan är gyllenbrun, och sedan 15 minuter under aluminiumfolie, efter att formen har vridits ett halvt varv för att få en jämn färg. Tandpetaren har sista ordet – kommer den ut utan kladdig smet är kakan klar, annars får den 3-5 minuter till. Med 10 minuters förberedelse och 15 minuters avkylning i formen tar det hela 55 minuter från blender till kaffebord.
Jag har också bakat den i min Cosori Dual Blaze, som har en korg med värmeelement både upptill och nedtill. Värmen nerifrån ger en fin undersida, men folien och det halva varvet med formen håller jag fast vid, för toppen får snabbt färg.
Rör ner bakpulvret allra sist och mixa in det med högst 2-3 korta tryck. Mixar du för länge förlorar kakan sin lyftkraft och blir tung.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Vanliga misstag och hur du undviker dem
Det första misstaget är att ta fel mjöl. Majsstärkelse ger inte rätt struktur, och grova majsgryn eller polenta gör kakan grynig, så använd fint majsmjöl. Det andra misstaget är en topp som blir för mörk innan kakan är klar inuti. Lägg därför aluminiumfolie över kakan efter de första 15 minuterna, och fyll formen högst till två tredjedelar, eftersom kakan stiger. Det tredje misstaget är att stjälpa upp kakan för tidigt. Den är skör medan den är varm, så låt den svalna i formen på ett bakgaller i cirka 15 minuter. Därefter lossnar den betydligt lättare.
Så serverar du bolo de milho
I Brasilien hör bolo de milho hemma på frukostbordet och vid eftermiddagskaffet, och den smakar bäst ljummen eller rumstempererad. Här är mina favoriter:
- Skuren i skivor till en kopp starkt kaffe
- Beströdd med lite kanel eller florsocker
- Ljummen med en klick smör som smälter ner i kakan
- Med färsk ananas eller mango vid sidan av
Förvaring och uppvärmning
Bolo de milho håller sig i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylskåp i upp till 4 dagar. Den kan också frysas i upp till 3 månader – gärna i skivor, så att du bara tar fram det du behöver. Låt skivorna tina i rumstemperatur. Vill du ha kakan ljummen igen kan den värmas upp i airfryern på 150 °C i 2-3 minuter.
Bolo de milho bevisar att airfryern kan så mycket mer än pommes frites. Med en burk majs, en blender och en ringform som ryms i korgen är du på god väg till en hembakad kaka med ett strejf av Brasilien – så sätt bara på kaffet.
FAQ
Nej, använd fint majsmjöl. Polenta och grova majsgryn gör kakan grynig, och majsstärkelse ger inte heller den mjuka, lätt korniga strukturen som bolo de milho är känd för.
Det finns inget vetemjöl i kakan. Bakar du till någon med celiaki, välj då majsmjöl och bakpulver som är märkta glutenfria.
Ryms inte en ringform på 18-20 cm i korgen kan du i stället grädda smeten i muffinsformar. Kontrollera dem med en tandpetare efter cirka 15 minuter på 160 °C.
Recept
Bolo de milho i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Blender
- 1 Sil
- 1 Bakform - ringform med hål i mitten, 18-20 cm
- 1 Bakpensel
- 1 Degskrapa
- Aluminiumfolie
- 1 Tandpetare
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelser
- Använd en bakpensel och smörj bakformen noggrant med 1 msk smör – glöm inte röret i mitten. Pudra formen med 1 msk majsmjöl, vrid och vänd på formen så att hela insidan får ett tunt lager och knacka ur överskottet.
- Mixa 200 g majs (väl avrunnen i en sil) med 2 st. ägg, 150 ml mjölk, 75 ml rapsolja och 125 g socker i 1-2 minuter, tills majskornen är helt finfördelade och massan är slät.
- Rör till sist ner 2 tsk bakpulver i smeten med en degskrapa, eller mixa in det med 2-3 korta tryck. Mixa inte längre än så, så att kakan behåller sin lyftkraft.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Fyll formen med smeten och skrapa blendern ren med degskrapan. Formen får högst fyllas till två tredjedelar, eftersom kakan stiger. Sätt formen i korgen.
- Grädda kakan på 160 °C i 15 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
- Täck kakan löst med aluminiumfolie och vik in folien ordentligt runt formens kant, så att den inte kan blåsa upp mot värmeelementet. Vrid formen ett halvt varv så att kakan får en jämn färg, och grädda vidare på 160 °C i 15 minuter.
- Kontrollera kakan genom att sticka en tandpetare i den tjockaste delen. Kommer den ut utan kladdig smet är kakan klar. Annars gräddar du den 3-5 minuter till på 160 °C.
Servering
- Låt kakan svalna i formen på ett bakgaller i ca 15 minuter. Den är skör medan den är varm och lossnar lättare från formen när den har stelnat.
- Stjälp upp kakan på bakgallret. Servera den ljummen eller rumstempererad, skuren i skivor – gärna till en kopp kaffe.
Våra anteckningar till receptet
Använd fint majsmjöl – inte majsstärkelse och inte grova majsgryn eller polenta. Det fina mjölet ger den mjuka, lätt korniga strukturen som bolo de milho är känd för. Hålet i ringformen låter den varma luften nå kakan inifrån, så att den blir genomgräddad utan att bli torr i kanten. Värmeelementet sitter nära kakans översida, så det är viktigt att täcka med aluminiumfolie efter 15 minuter – annars blir toppen för mörk innan kakan är klar inuti. Glutenfri:
Det finns inget vetemjöl i kakan. Bakar du till någon med celiaki, välj då majsmjöl och bakpulver som är märkta glutenfria. Variation:
Tillsätt 25 g kokosmjöl när du mixar smeten, eller rör ner 1 tsk fänkålsfrön på slutet – båda delarna är populära tillägg i Brasilien. Vill du ha hela majskorn i kakan, så spara 2 msk av majskornen och rör ner dem i smeten precis innan den hälls i formen. Servering:
I Brasilien hör bolo de milho hemma på frukostbordet och vid eftermiddagskaffet. Servera den ljummen eller rumstempererad, ev. beströdd med lite kanel eller florsocker. Portionsstorlek:
Kakan ger ca 8 bitar (4 portioner à 2 bitar). Ryms inte en ringform på 18-20 cm i din airfryer kan du i stället grädda smeten i muffinsformar – kontrollera dem med en tandpetare efter ca 15 minuter på 160 °C.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
