Bolo de milho er kaken brasilianerne setter frem når det er kaffe på kannen – til frokostbordet, om ettermiddagen og når naboen titter innom. Det er en saftig maiskake med en myk, lett kornet krumme og en mild søthet fra maisen. Når jeg baker bolo de milho i airfryer, lages hele røren i blenderen: mais fra boks, egg, melk, olje, sukker og fint maismel blendes til en tynn, rennende røre.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Røren bakes i en ringform som passer i kurven, og resultatet er en gyllen kake med fuktig krumme – helt uten hvetemel. Den er et glimrende valg når du vil ha noe hjemmebakt til kaffen uten å skru på den store ovnen.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg bolo de milho i airfryer
Bolo de milho er en av de kakene som nesten ikke kan gå galt når du kjenner de få grepene som gjør forskjellen. Du trenger verken å piske eggehvitene stive eller å røre smør og sukker lyst og luftig – blenderen gjør jobben, og oppvasken begrenser seg til blenderkannen og formen. Maisen gir saftighet og en tydelig maissmak, mens det fine maismelet – i Brasil kalt fubá – står for den karakteristiske, lett kornete krummen.
Airfryeren er som skapt for akkurat denne kaken: Det lille kammeret blir fort varmt, varmluften gir en fin gyllen overflate, og du slipper å varme opp hele kjøkkenet for én kake.
Hullet i ringformen gjør forskjellen
En tynn, rennende røre som denne trenger varme fra flere sider. Hullet i ringformen lar den varme luften komme til kaken innenfra, slik at den bakes jevnt gjennom uten å bli tørr i kanten. Samtidig sitter varmeelementet tett på oversiden av kaken, og derfor dekker jeg kaken løst til med aluminiumsfolie etter de første 15 minuttene. Brett folien godt inn rundt kanten av formen, slik at den ikke kan blåse opp mot varmeelementet.
Min test av bolo de milho på kjøkkenet
Jeg har bakt bolo de milho i min Philips XXL, der en ringform på 18-20 cm passer fint i kurven. Kaken bakes på 160 °C i 30 minutter til sammen: først 15 minutter uten folie, til overflaten er gyllenbrun, og deretter 15 minutter under aluminiumsfolie, etter at formen er dreid en halv omgang for å gi jevn farge. Tannpirkeren har det siste ordet – kommer den opp uten klissete røre, er kaken ferdig, ellers får den 3-5 minutter til. Med 10 minutters forberedelse og 15 minutters avkjøling i formen tar det hele 55 minutter fra blender til kaffebord.
Jeg har også bakt den i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både oppe og nede. Varmen nedenfra gir en pen underside, men folien og den halve omgangen med formen holder jeg fast ved, for toppen får fort farge.
Rør bakepulveret inn helt til slutt, og blend det inn med høyst 2-3 korte pulser. Blender du for lenge, mister kaken hevekraften og blir tung.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å bruke feil mel. Maisenna gir ikke riktig krumme, og grove maisgryn eller polenta gjør kaken grynete, så bruk fint maismel. Den andre feilen er en topp som blir for mørk før kaken er ferdigbakt inni. Legg derfor aluminiumsfolie over etter de første 15 minuttene, og fyll formen høyst to tredjedeler full, siden kaken hever seg. Den tredje feilen er å vende kaken ut av formen for tidlig. Den er skjør mens den er varm, så la den avkjøles i formen på en rist i cirka 15 minutter. Da slipper den formen langt lettere.
Godteri serverer du bolo de milho
I Brasil hører bolo de milho hjemme på frokostbordet og til ettermiddagskaffen, og den smaker best lun eller ved romtemperatur. Her er favorittene mine:
- Skåret i skiver til en kopp sterk kaffe
- Drysset med litt kanel eller melis
- Lun med en klatt smør som smelter ned i krummen
- Med frisk ananas eller mango ved siden av
Oppbevaring og oppvarming
Bolo de milho holder seg i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager eller i kjøleskap i opptil 4 dager. Den kan også fryses i opptil 3 måneder – gjerne i skiver, slik at du bare tar opp det du trenger. La skivene tine ved romtemperatur. Vil du ha kaken lun igjen, kan den varmes opp i airfryeren på 150 °C i 2-3 minutter.
Bolo de milho beviser at airfryeren kan mye mer enn pommes frites. Med en boks mais, en blender og en ringform som passer i kurven, er du godt på vei til en hjemmebakt kake med et snev av Brasil – så sett bare på kaffen.
FAQ
Nei, bruk fint maismel. Polenta og grove maisgryn gjør kaken grynete, og maisenna gir heller ikke den myke, lett kornete krummen som bolo de milho er kjent for.
Det er ikke hvetemel i kaken. Skal du bake til noen med cøliaki, må du velge maismel og bakepulver som er merket glutenfritt.
Er det ikke plass til en ringform på 18-20 cm i kurven, kan du bake røren i muffinsformer i stedet. Sjekk dem med en tannpirker etter cirka 15 minutter på 160 °C.
Oppskrift
Bolo de milho i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Blender
- 1 Sil
- 1 Kakeform - ringform med hull i midten, 18-20 cm
- 1 Bakepensel
- 1 Deigskrape
- Aluminiumsfolie
- 1 Tannpirker
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Smør kakeformen godt med 1 ss smør ved hjelp av en bakepensel – husk også røret i midten. Dryss formen med 1 ss maismel, vipp den rundt slik at hele innsiden får et tynt lag, og bank ut det overskytende.
- Blend 200 g mais (godt avrent i en sil) med 2 stk. egg, 150 ml melk, 75 ml rapsolje og 125 g sukker i 1-2 minutter, til maisen er helt knust og massen er glatt.
- Rør til slutt 2 ts bakepulver inn i røren med en deigskrape, eller blend det inn med 2-3 korte pulser. Blend ikke lenger, så kaken beholder hevekraften.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyll formen med røren, og skrap blenderen ren med deigskrapen. Formen må være høyst to tredjedeler full, siden kaken hever seg. Sett formen i kurven.
- Bak kaken på 160 °C i 15 minutter, til overflaten er gyllenbrun.
- Dekk kaken løst med aluminiumsfolie, og brett folien godt inn rundt kanten av formen, slik at den ikke kan blåse opp mot varmeelementet. Drei formen en halv omgang, så kaken får jevn farge, og bak videre på 160 °C i 15 minutter.
- Sjekk kaken ved å stikke en tannpirker ned i den tykkeste delen. Kommer tannpirkeren ut uten klissete røre, er kaken ferdig. Ellers bakes den 3-5 minutter lenger på 160 °C.
Servering
- La kaken avkjøles i formen på en rist i ca. 15 minutter. Den er skjør mens den er varm, og slipper formen lettere når den har satt seg.
- Vend kaken ut på risten. Server den lun eller ved romtemperatur, skåret i skiver – gjerne til en kopp kaffe.
Våre notater til oppskriften
Bruk fint maismel – ikke maisenna og ikke grove maisgryn eller polenta. Det fine melet gir den myke, lett kornete konsistensen som bolo de milho er kjent for. Hullet i ringformen lar den varme luften komme til kaken innenfra, så kaken blir bakt gjennom uten å bli tørr i kanten. Varmeelementet sitter tett på oversiden av kaken, så det er viktig å dekke kaken til med aluminiumsfolie etter 15 minutter – ellers blir toppen for mørk før kaken er ferdig inni. Glutenfri:
Kaken inneholder ikke hvetemel. Skal du bake til noen med cøliaki, må du velge maismel og bakepulver som er merket glutenfritt. Variasjon:
Blend 25 g kokosmel inn i røren, eller rør inn 1 ts fennikelfrø til slutt – begge deler er populære tilsetninger i Brasil. Vil du ha hele maiskorn i kaken, så legg til side 2 ss av maisen, og rør maiskornene inn i røren rett før den helles i formen. Servering:
I Brasil hører bolo de milho hjemme på frokostbordet og til ettermiddagskaffen. Server den lun eller ved romtemperatur, eventuelt med et lite dryss kanel eller melis. Porsjonsstørrelse:
Kaken gir ca. 8 stykker (4 porsjoner à 2 stykker). Passer ikke en ringform på 18-20 cm i airfryeren din, kan du bake røren i muffinsformer i stedet – sjekk dem med en tannpirker etter ca. 15 minutter på 160 °C.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
