Philly cheesesteak egg rolls i airfryer er amerikansk fusjonsmat på sitt beste: fyllet fra den berømte sandwichen fra Philadelphia, rullet stramt inn i vårrulledeig som kinesisk-amerikanske egg rolls. Inni skjuler det seg tynt skåret ribeye, myk svisjet løk, grønn paprika og ost som smelter og binder alt sammen.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Tradisjonelt havner rullene i frityrgryten. Her pensler du dem i stedet med et tynt lag olje og lar airfryeren på 200 °C ta seg av resten. Resultatet er et gyllent og knasende skall, helt uten frityrlukt på kjøkkenet og uten en gryte full av varm olje. Oppskriften gir 8 ruller som fungerer like godt som snacks og som hovedrett til en fastfoodkveld.
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Philly Cheesesteak Egg Rolls i airfryer
Dette er en rett der kontrasten gjør hele jobben. Ytterst et tynt, sprøtt skall som knaser når du biter i det. Innerst saftig oksekjøtt, søt løk og smeltet ost. Det jeg liker best, er at du får hele smaken av en philly cheesesteak i et format som kan spises med fingrene og dyppes i en kremet dipp med et lite stikk av sriracha.
I den klassiske sandwichen bruker man provolone, men den kan være vanskelig å finne i norske butikker. En mild skivet ost som havarti eller norvegia smelter på samme måte. Ribeye er det klassiske kjøttvalget, fordi det er godt marmorert og forblir saftig, men tynt skårne biffstrimler kan også brukes.
Fra frityrgryte til airfryer
Egg rolls blir tradisjonelt frityrstekt, og det er oljen som gir den gylne, sprø overflaten. I airfryeren kommer du veldig nær resultatet ved å pensle rullene på alle sider med olje før de kommer i kurven. Et tynt lag er nok, men ikke hopp over det: uten olje blir deigen tørr og blek i stedet for sprø.
Min test av Philly Cheesesteak Egg Rolls på kjøkkenet
Jeg har testet rullene i min Cosori Dual Blaze på 200 °C. Etter 5 minutter snudde jeg dem forsiktig med en tang og ga dem 5 minutter til, og da var de gylne og sprø hele veien rundt. Dual Blaze har én kurv med varmeelementer både oppe og nede, så undersiden får farge fra start, men å snu rullene sikrer likevel jevn brunfarge.
Den viktigste erfaringen kommer likevel før airfryeren. Fyllet må dryppe av i en sil og kjøle seg helt ned i 15 minutter på kjøkkenpapir. Er det fortsatt lunkent eller vått når du ruller, blir deigen myk, og osten finner veien ut i endene. Regn med 55 minutter i alt: 30 minutters forberedelse, 15 minutters avkjøling og 10 minutter i airfryeren.
Gi ribeyen 20-30 minutter i fryseren før du skjærer den. Halvfrossent kjøtt kan skjæres i papirtynne strimler, og det er dem som gjør fyllet mørt og lett å rulle stramt.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å rulle med lunkent eller vått fyll. Da damper deigen innenfra og blir myk, og osten renner ut. La derfor fyllet dryppe av og kjøle seg helt ned før du går i gang. Den andre feilen er løse ruller med åpne ender. Brett den nederste spissen opp over fyllet, brett sidene inn mot midten, rull stramt, og lukk alle kantene med sammenpisket egg. Legg rullene med skjøten ned, så holder de seg lukket. Den tredje feilen er å legge rullene for tett eller glemme oljen. De skal ligge i ett lag med litt luft imellom og være penslet på alle sider, ellers blir de bleke og seige i stedet for gylne og sprø. Har du en liten airfryer, bør du tilberede dem i to omganger.
Godteri serverer du Philly Cheesesteak Egg Rolls
La rullene hvile i 2 minutter, slik at osten setter seg, og skjær dem over på skrå før du serverer dem varme. Her er mitt beste tilbehør:
- Oppskriftens dipp av maiones, ketchup og litt sriracha
- Pommes frites og coleslaw til en hel fastfoodkveld
- Ketchup eller en lun ostesaus som ekstra dipp
- Syltede agurker eller jalapeños som gir syre og bit
Oppbevaring og oppvarming
Rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager i en lufttett beholder. Varm rullene opp igjen i airfryeren på 180 °C i 3-5 minutter, til de er sprø igjen. De kan også fryses i opptil 3 måneder. Tin dem opp i kjøleskapet over natten, og varm dem opp på samme måte.
Philly cheesesteak egg rolls i airfryer er fastfood du trygt kan lage selv: sprø utenpå, saftige inni og helt uten frityrgryte. Hold fyllet kaldt og tørt, rull stramt, og husk oljen, så lykkes de hver gang. Hele oppskriften med mengder og trinn finner du nederst på siden.
FAQ
De trenger 10 minutter på 200 °C i en forvarmet airfryer: 5 minutter, en forsiktig vending med tang og 5 minutter ekstra, til de er gylne og sprø hele veien rundt.
Det skjer som regel fordi fyllet var for varmt eller vått, eller fordi rullen ikke var helt lukket. La fyllet dryppe av og kjøle seg helt ned, rull stramt, lukk alle kantene med sammenpisket egg, og legg rullene med skjøten ned i kurven.
Ja. Provolone er den klassiske osten i en philly cheesesteak, men en mild skivet ost som havarti eller norvegia smelter på samme måte og er lettere å finne i norske butikker.
Oppskrift
Philly Cheesesteak Egg Rolls i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Skarp kniv
- 1 Stekepanne
- 1 Sil
- 1 Tallerken
- 1 Kjøkkenpapir
- 1 Kjøkkenhåndkle
- 2 Små boller
- 1 Pensel
- 1 Tang
Handleliste
Ingredienser
Rulling og pensling
- 8 plater vårrulledeig (Tint, ca. 21 x 21 cm)
- 8 skiver mild skivet ost (F.eks. havarti eller norvegia)
- 1 stk. egg (Sammenpisket, til å lukke kantene)
- 2 ss rapsolje (Til pensling)
Dipp
- 3 ss maiones
- 1 ss ketchup
- 1 ts sriracha (Kan utelates)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skjær 300 g ribeye i veldig tynne strimler på tvers av kjøttfibrene, og del strimlene i biter på 2-3 cm.
- Halver 1 stk. løk, og skjær den i tynne skiver. Fjern kjernene fra 1 stk. grønn paprika, og skjær den i små terninger.
- Varm opp 1 ss rapsolje i en stekepanne på høy varme, og svisj løk og paprika i 5-6 minutter, til de er myke og lett gylne.
- Hell fyllet over i en sil, og rist den lett, slik at stekefettet og væsken drypper helt av.
- Fordel fyllet på en tallerken dekket med kjøkkenpapir, og la det avkjøles helt i 15 minutter. Varmt eller vått fyll gjør deigen myk og får osten til å renne ut.
- Pisk 1 stk. egg sammen i en liten bolle.
- Dekk 8 plater vårrulledeig med et fuktig kjøkkenhåndkle, slik at de ikke tørker ut, og brett 8 skiver mild skivet ost på midten, slik at de passer til bredden på rullene.
- Legg en deigplate foran deg med et hjørne vendt mot deg. Legg en brettet osteskive på den nederste tredjedelen av platen, og fordel en åttedel av det kalde fyllet oppå osten.
- Pensle de frie kantene på deigplaten med det sammenpiskede egget.
- Brett det nederste hjørnet opp over fyllet, brett de to sidene inn mot midten, og rull stramt opp mot det øverste hjørnet. Trykk skjøten godt fast, slik at rullen er helt lukket.
- Gjenta med resten av deigplatene, osten og fyllet, til du har 8 ruller. Legg de ferdige rullene med skjøten ned.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Pensle rullene på alle sider med 2 ss rapsolje.
- Legg rullene i airfryerkurven i ett lag med skjøten ned og litt luft imellom. Tilbered dem i to omganger, hvis kurven er liten.
- Bak rullene på 200 °C i 5 minutter.
- Snu rullene forsiktig med en tang, og bak dem i ytterligere 5 minutter på 200 °C, til de er gylne og sprø hele veien rundt.
Servering
- Rør 3 ss maiones, 1 ss ketchup og 1 ts sriracha sammen til en dipp.
- La rullene hvile i 2 minutter, slik at osten setter seg. Skjær dem over på skrå, og server dem varme med dippen.
Våre notater til oppskriften
Legg kjøttet i fryseren i 20-30 minutter før du skjærer det. Halvfrossent kjøtt er mye enklere å skjære i papirtynne strimler. Fyllet må være helt kaldt og godt avrent før du ruller, ellers blir deigen myk, og osten renner ut. Rull stramt, lukk alle kantene med egg, og legg rullene med skjøten ned i kurven. Variasjon:
Provolone er den klassiske osten i en philly cheesesteak, men den kan være vanskelig å finne i norske butikker. En mild skivet ost som havarti eller norvegia smelter på samme måte. Du kan også bruke tynt skårne biffstrimler i stedet for ribeye, eller ha svisjede sjampinjonger i fyllet. Servering:
Server rullene som snacks eller til en fastfoodkveld med pommes frites og coleslaw. Ketchup eller en lun ostesaus passer også godt som dipp. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 8 ruller, altså 2 per person. Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage rullene i to omganger, slik at de ikke ligger oppå hverandre. Fra frityrsteking til airfryer:
Egg rolls blir tradisjonelt frityrstekt. Her pensles de med et tynt lag olje og bakes på 200 °C. Det gir en gyllen og sprø overflate helt uten frityrgryte.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
